喝汤的误区

喝汤的误区

错误1：只喝纯汤。很多人习惯只喝汤，不吃肉。其实，不管是哪种汤，就算是熬煮很长时间，汤很浓郁，汤的蛋白质也只有约6%~15%，85%以上的蛋白质营养仍是在肉的本身。所以，仅喝汤不吃肉，会有很大的损失。

错误2：喝汤速度快。如果喝汤速度很快，等意识到有饱腹感时，说不定已经过量了，这样容易导致肥胖。喝汤也应该“细嚼慢咽”。不但可以充分享受汤的味道，也给食物的消化吸收留有充裕的时间，并且提前产生饱腹感，不容易发胖。

错误3：用餐最后才喝汤。很多人习惯先用餐，后喝汤。其实，这是一种错误的喝汤习惯。正确的顺序一般是先喝汤，再用餐。因为，先用餐的话，就可能是已经吃饱了，吃饱后再喝汤，就容易导致营养过剩，造成肥胖，而且汤会冲淡胃液，影响食物的消化吸收。

错误4：喝滚烫的汤。人的口腔正常温度在37℃左右，而口腔、食道、胃黏膜最高能承受的温度，也只有60℃左右，超过此温度容易造成黏膜损伤。而且，还要注意的是，爱喝热汤会增加罹患食道癌的风险。所以，应该等汤稍凉再喝，这样可以保证身体不受到疾病的威胁。

错误5：每顿饭都喝好几碗汤。喝汤也是有忌讳的，不能什么汤都喝，也不能什么汤都多喝。如果某种汤属于高热量、高盐分、高嘌呤类的，就不能多喝，尤其是患有痛风、肾脏病及高血压的人，应避开喝这些汤。一般人吃饭时，可以缓慢少量喝汤，以胃部舒适为原则。

喝排骨汤的4大误区

误区一：喝骨头汤能补钙

“吃什么补什么，喝骨头汤补钙”，但事实并非如此。骨头中的钙能溶解在汤里的量很低，10千克排骨熬成猪骨汤中的钙量还不足150毫克。曾经有人检测过，一碗骨头汤大约含有2—3毫克钙。按成人每日需要800毫克钙计算，估计需要300—400碗骨头汤才可以满足人体钙的需要。

误区二：吃肉不如喝汤

俗话说，“吃肉不如喝汤”，肉汤的鲜味往往超过了肉的鲜味，人们由此而误认为肉的精华都跑到肉汤里去了，汤的营养比肉好。其实，老火汤的鲜味，是因为经水煮后肉类中的一些含氮浸出物溶于汤内，但食物中的大部分蛋白质仍呈凝固状态留在肉里，而非溶于水中。煲两个小时以上的汤中，蛋白质含量也仅为肉中的5%左右，还有95%的营养成分留在“肉渣”中。因此，只喝汤不吃肉，只是满足了口感而已，而大量的营养成分还是在肉渣里。

误区三：人人都能喝浓汤

“汤越靓，营养越高”，其实并非如此。猪骨、鸡肉、鸭肉等肉类食品经水煮后，能释放出肌肽、嘌呤碱和氨基酸等物质，这些总称为“含氮浸出物”。很显然，越美味的汤，含氮浸出物越多，包括“嘌呤”等就越多，而长期摄入过多的“嘌呤”可导致高尿酸血症，后者是引起痛风病的罪魁祸首。

并非人人都能喝这些美味的老火汤，像痛风病人、糖尿病患者，因为嘌呤等含氮浸出物都要经过肝脏的加工而变成尿酸经肾脏排出体外，因而过多的“嘌呤”加重肝和肾脏的负担。汤的鲜美还与汤中浸出的油脂和糖分有关，这些都不利于糖尿病病情控制。

误区四：煲汤越久，营养越好

广东人有煲“老火汤”的习惯，认为汤煲得越久越够火候，营养也越好。所以，“老火汤”往往一煲就几个小时。其实，经过长时间的煲煮，许多营养素还遭到破坏，煲的时间越长，蛋白质变性越厉害，维生素被破坏得越多。“老火汤”仅含有极少量的蛋白质溶出物、糖分和矿物质，只能说比白开水多一点点营养。因此，煲“老火汤”时间不宜过长。一般以两小时以内为宜。

喝汤的禁忌和误区

喝汤的禁忌

感冒的时候不适合煲汤进补，就连品性温和的西洋参也最好不服用，因为这些油腻的汤容易加重感冒症状。

月经前适合补性温和的汤，千万不要因为补得过火导致经血过多。具有食疗作用的汤要经常喝才能起到作用，每周喝2—3次为宜。

喝汤误区

取汤而弃肉：错!一般人认为营养都集中在汤里，所以煲好的汤就只能喝汤，对于里面的肉类，中药就弃之不理了，其实这大错特错了。营养学家们近年来发现，无论煲汤的时间有多长，肉类的营养也不能完全溶解在汤里。所以喝汤后还要吃适量的肉。另外，中药味道比较怪异，让人难以接受，所以一般人都不会理会。但有些中药价值昂贵，营养丰富，所以应该消灭掉。

煲参汤的时间越长越好：错!老人的习惯通常是将参类早早地放到汤里，一煲就是2、3个小时，认为这样才能将人参的营养都溶于汤中。其实参类中含有一种人参皂甙，如果煮得时间过久，就会分解，失去其营养价值，所以，保参汤的最佳时间是40分钟左右

孕妇喝汤六大禁忌

孕妇怎么喝汤好?孕妇喝汤常常陷入误区，结果不仅不能养生，反倒伤身对胎儿不利。喝汤也有不少误区，让我们一一道来!

误区一、汤的精华在汤纯喝汤就好

孕妇认为汤经过炖煮后，营养精华都在汤内，所以喝汤就好!

其实，不管是煮鸡汤、牛肉汤、鱼汤等，就算是熬煮数小时，汤很浓郁，汤的蛋白质也只有约6%~15%，85%以上的蛋白质营养仍是在肉的本身，仅喝汤不吃肉很可惜。

孕妇最好饭前喝汤，饭后喝汤容易导致营养过剩

误区二、用餐最后才喝汤

孕妇最好饭前喝汤，由于此时多已吃饱了，再喝汤容易导致营养过剩，造成肥胖，并且汤会冲淡胃液，影响食物的消化吸收。所以先喝汤比最后喝汤，健康且有减重效果。

误区三、蔬菜营养丰富汤中加蔬菜越早越好

很多孕妇喝汤爱放一些蔬菜。蔬菜和一些肉类搭配在一起吃，比如白萝卜。虽然说水溶性的维生素会有一点溶解到汤中，如果长时间的加热，会导致大部分的营养的流失，尤其是破坏蔬菜中的维生素，所以最好随放随吃最营养。

误区四、喝骨头汤能补钙

很多孕妇认为和骨头汤可以补钙，“吃什么补什么，喝骨头汤补钙”，但事实并非如此。

骨头中的钙能溶解在汤里的量很低，10千克排骨熬成猪骨汤中的钙量还不足150毫克。

孕妇最好不要用汤来泡饭吃，会增加胃肠的负担

误区五、用汤泡饭吃

有些孕妇用汤泡米饭吃，这样不仅容易下咽，很多时候都省略细嚼慢咽这个步骤，这样直接吞的方法，长期下来会导致胃病的发生。所以吃饭还是慢慢的吃比较好。

汤泡饭不用细嚼，不经过初步消化，就直接进到胃里，势必增加胃肠的负担，食物中的养分也不容易被彻底吸收，时间一长，便会生慢性胃病。所以，从饮食保健角度来看，孕妇吃汤泡饭是不适宜的。

误区六、煲汤越久营养越好

广东人有煲“老火汤”的习惯，认为汤煲得越久越够火候，营养也越好。所以，“老火汤”往往一煲就几个小时。

其实，经过长时间的煲煮，许多营养素还遭到破坏，煲的时间越长，蛋白质变性越厉害，维生素被破坏得越多。孕妇最好喝新鲜汤，不要老火慢炖。老火汤仅含有极少量的蛋白质溶出物、糖分和矿物质，只能说比白开水多一点点营养。因此，煲老火汤时间不宜过长。一般以两小时以内为宜。

常见的喝汤误区 误区四：爱喝“独味汤”

有的人喜欢喝就用一种食材所煲的汤，其实每种食品所含的营养素都不全面，即使是鲜味极佳的富含氨基酸的浓汤，人会缺少人体所需的维生素，矿物质等营养元素，提倡几种动物与植物性的食材混合煮汤，可以叠加鲜味，还能使营养更全面。

喝汤也有误区

饭前喝汤有很多好处，但有人认为喝汤是个人的习惯，似乎没有什么学问，其实，喝汤也有不少误区，让我们一一道来：

喝汤不吃“渣”——有人做过检验，用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮6小时后，看上去汤已很浓，但蛋白质的溶出率只有6%～15%，还有 85%以上的蛋白质仍留在“渣”中。经过长时间烧煮的汤，其“渣”吃起来口感虽不是最好，但其中的肽类、氨基酸更利于人体的消化吸收。因此，除了吃流质的人以外，应提倡将汤与“渣”一起吃下去。

爱喝“独味汤”——每种食品所含的营养素都是不全面的，即使是鲜味极佳的富含氨基酸的“浓汤”，仍会缺少若干人体不能自行合成的“必需氨基酸”、多种矿物质和维生素。因此，提倡用几种动物与植物性食品混合煮汤，不但可使鲜味互相叠加，也使营养更全面。

喝太烫的汤——有百害而无一利，喝50℃以下的汤更适宜。有的人喜欢喝滚烫的汤，其实人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的温度，超过此温度则会造成黏膜烫伤。虽然烫伤后人体有自行修复的功能，但反复损伤极易导致上消化道黏膜恶变。经过调查发现，喜喝烫食者食道癌高发。

饭后才喝汤——这是一种有损健康的吃法。因为最后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释，势必影响食物的消化吸收。正确的吃法是饭前先喝几口汤，将口腔、食道先润滑一下，以减少干硬食品对消化道黏膜的不良刺激，并促进消化腺分泌，起到开胃的作用。饭中适量喝汤也有利于食物与消化腺的搅拌混合。

汤水泡米饭——这种习惯非常不好。日久天长，还会使自己的消化功能减退，甚至导致胃病。这是因为人体在消化食物中，需咀嚼较长时间，唾液分泌量也较多，这样有利于润滑和吞咽食物。汤与饭混在一起吃，食物在口腔中没有被嚼烂，就与汤一道进了胃里，这不仅使人“食不知味”，而且舌头上的味觉神经没有得到充分刺激，胃和胰脏产生的消化液不多，并且还被汤冲淡，吃下去的食物不能得到很好的消化吸收，时间长了，便会导致胃病。

喝汤常见的误区 误区三：习惯汤泡饭

我们咀嚼食物，不但是为了利于食物的吞咽，更重要的是让唾液将食物湿润，唾液是通过不断咀嚼食物产生的，唾液中的消化酶，可以促进食物的消化吸收，对健康非常有益，汤泡饭由于已将饭泡软，易吞咽，不能使食物很好的被唾液消化，加重了胃的负担，长期如此易造成胃部不适。

喝汤的禁忌

现在关于喝汤的争论可谓不绝于耳，那究竟喝汤是好是坏呢?给出答案之前，我们先来做一个小测验。

将食材放入炖汤锅，自动设置时间，炖煮4小时以上

喝汤不要渣，是为“取其精华、去其糟粕”

没事就炖点鸡汤，补补蛋白质，也美容养颜

饭前喝两碗汤再吃饭，这样方便减肥

上述四个做法都是典型的煲汤误区，是错误的!这是为什么呢?

误区一 煲汤时间越长，营养越高

在煲汤时，因为“热力破壁”的原理，食材的部分营养物质(氨基酸、嘌呤等含氮化合物和油脂)会溶解到汤里，提供了汤的独特香味和基本营养。而随着炖煮时间的拉长，虽然总氮增加，但可溶性维生素的损耗也增加，总体的营养价值呈现递减。因此，“煲汤越久，营养越好”的说法并不科学哦!

误区二 只喝汤不吃肉

煲汤时，因为肉本身的水分流失，且香味物质溶解到汤中，所以“汤渣肉”常常因为嚼之无味而被当成糟粕丢弃。实际上，肉中的蛋白质只有一小部分会溶到汤里，即使长时间炖煮，溶解的蛋白质也不过占总数10%左右，剩余的营养物质，都在被舍弃的“汤渣肉”中。

但是，汤中的另一种营养物质倒是不比肉逊色，那就是油脂，因为煲汤时大量的油脂会转移到汤中。当然，除非想要快速增重，不然也不会因为汤中的油脂丰富，而选择喝汤弃肉吧。

误区三 喝鸡汤能补充蛋白质

鸡汤被冠以“补身子”的美誉，最早是源于清朝年间。慈禧曾因身体虚弱，喝鸡汤几日后痊愈，而使鸡汤的滋补功效逐渐传开。

因为鸡汤的营养物质溶在汤里，容易吸收，而肉类的营养则需要肠胃经过蠕动、分解后才能吸收，所以在一定程度上，鸡汤为身体虚弱的人减轻了肠胃负担。

然而，正如误区二提到的，鸡汤中的蛋白质含量并不高，而脂肪和盐分倒不少。因此对于消化功能正常的人，以鸡汤补充蛋白质的“性价比”远低于脱脂奶、豆腐一类。每100ml脱脂奶的蛋白质约为等量鸡汤的3倍，钙含量为鸡汤5倍，差距明显。

误区四 饭前先喝两碗汤

实验证明，饭前20~30分钟喝汤100~200ml，有助于减少正餐的能量摄入，这对于想要减肥的人群而言可谓福音。然而，一次性喝汤两碗，却不是明智的选择。

一方面，对于肠胃消化不好的人来说，饭前大量喝汤容易稀释胃酸，让肠胃蠕动更加缓慢。另一方面，喝汤量过多容易造成油脂和盐分摄入超标，进而引发水肿、高血压和神经损伤等疾病。每100ml汤所含盐分为0.5~1g，对比中国居民每日推荐盐摄入量6g，喝太多汤就有可能超标，可见限量喝汤的必要性。

说了这么多，总结一句话：喝汤又吃肉，切勿煲太久，喝汤去浮油，一碗已足够!希望大家牢记这个定律，并将喝汤的正确方法传递给身边的人吧。

喝汤营养又开胃5个误区要避免

喝汤误区1：煲汤越久，营养越好

广东人有煲“老火汤”的习惯，认为汤煲得越久越够火候，营养也越好。所以，“老火汤”往往一煲就几个小时。其实，经过长时间的煲煮，许多营养素还遭到破坏，煲的时间越长，蛋白质变性越厉害，维生素被破坏得越多。老火汤仅含有极少量的蛋白质溶出物、糖分和矿物质，只能说比白开水多一点点营养。因此，煲老火汤时间不宜过长，一般以两小时以内为宜。

喝汤误区2：喝骨头汤能补钙

“吃什么补什么，喝骨头汤补钙”，但事实并非如此。骨头中的钙能溶解在汤里的量很低，10千克排骨熬成猪骨汤中的钙量还不足150毫克。曾经有人检测过，一碗骨头汤大约含有2-3毫克钙。按成人每日需要800毫克钙计算，估计需要300-400碗骨头汤才可以满足人体钙的需要。

喝汤误区3：吃肉不如喝汤

俗话说，“吃肉不如喝汤”，肉汤的鲜味往往超过了肉的鲜味，人们由此而误认为肉的精华都跑到肉汤里去了，汤的营养比肉好。其实，老火汤的鲜味，是因为经水煮后肉类中的一些含氮浸出物溶于汤内，但食物中的大部分蛋白质仍呈凝固状态留在肉里，而非溶于水中。

煲两个小时以上的汤中，蛋白质含量也仅为肉中的5%左右，还有95%的营养成分留在“肉渣”中。因此，只喝汤不吃肉，只是满足了口感而已，而大量的营养成分还是在肉渣里。

喝汤误区4：人人都能喝浓汤

“汤越靓，营养越高”，其实并非如此。猪骨、鸡肉、鸭肉等肉类食品经水煮后，能释放出肌肽、嘌呤碱和氨基酸等物质，这些总称为“含氮浸出物”。很显然，越美味的汤，含氮浸出物越多，包括“嘌呤”等就越多，而长期摄入过多的“嘌呤”可导致高尿酸血症，后者是引起痛风病的罪魁祸首。

并非人人都能喝这些美味的老火汤，像痛风病人、糖尿病患者，因为嘌呤等含氮浸出物都要经过肝脏的加工而变成尿酸经肾脏排出体外，因而过多的“嘌呤”加重肝和肾脏的负担。汤的鲜美还与汤中浸出的油脂和糖分有关，这些都不利于糖尿病病情控制。

喝汤误区5：饭后喝汤

很多人都是饭后喝汤。这其实是不对的。“饭前喝汤，苗条健康，饭后喝汤，越喝越胖”，这话是有科学道理的。吃饭前先喝汤，可以缓解饥饿感，反射性地兴奋饱食中枢，抑制摄食中枢，至少可以抑制1/3的食欲，防止进食过量。此外。从口腔、咽喉、食道到胃，犹如一条通道。是食物必经之路。吃饭前先喝汤，等于给这段消化道加点“润滑剂”，使食物能顺利下咽，防止干硬食物刺激消化道黏膜。饭前先喝少量汤，好似运动前的热身运动，先使消化器官活动起来，促使消化液分泌，为吃正餐做好准备。

饭后喝汤不但在已经吃饱的基础上摄入了更多的热量，容易使人肥胖，还会冲淡胃肠道的消化液，影响食物的消化和吸收。

饭前喝汤有益健康，也不是说喝得越多越好，也要掌握喝汤的量。一般中餐前可以喝一碗，而晚餐前最好以半碗汤为宜。喝汤时间以饭前缓慢少量喝汤为佳，切忌“狂饮”。

喝汤误区6：吃汤泡饭

一些消化不好的人喜欢吃汤泡饭。觉得汤泡饭既有营养又容易下咽。实际上，由于汤泡饭饱含水分，松软易吞咽。人们往往懒于咀嚼。而咀嚼的过程不但对锻炼我们的牙齿很有好处。还是一个预消化的过程。通过咀嚼，唾液会不断地产生，把食物湿润，并借助唾液中的消化酶。帮助消化吸收及解毒。对健康十分有益。未经唾液的消化过程就把食物快速吞咽下去。给胃的消化增加了负担。日子一久，更容易导致胃病的发作。汤泡饭快速进入胃里不仅使人“食不知昧”，而且舌头上的味觉神经没有刺激，胃和胰脏产生的消化液不多。并且还被汤冲淡，使吃进的食物不能很好地被消化吸收。所以，不宜常吃汤泡饭。有胃病的病人更不能多吃汤泡饭。

汤不可泡饭来吃，也不可认为人人都喝得浓汤，知晓喝汤的误区有助于饮食更营养。

冬季喝汤有哪些误区

1、鲫鱼汤防哮喘

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。鱼汤中含有一种特殊脂肪酸，具有抗炎作用，可阻止呼吸道发炎，防止哮喘病发作。不过需要注意的是，鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

2、蔬菜汤排毒

各种新鲜蔬菜含有大量碱性成分，可清除细胞中的污染物或毒素。故蔬菜汤有“最佳人体清洁剂”的美称。蔬菜汤有中西不同特色，与慢火细细熬煮出食 材中精华的中式汤不同，西式汤的特点则是把食材打碎融入汤中，所以更像是我们所说的蔬菜汤。那些奋不顾身投入汤中的番茄、蘑菇、土豆、玉米……最终与汤水交融得难舍难分，所以西式蔬菜汤在口感上也就更香浓浑厚些。冬天来碗香浓的汤，不仅滋润，更加暖身。

3、乌鸡汤抗感冒

药理学认为，乌鸡营养丰富，并含有激素和紫色素，对人体白血球和血色素有增强的作用，对治疗妇女体弱不孕、月经不调、习惯性流产、赤白带下及产后虚弱等症均有疗效，并可用于肺结核、冠心病、胃溃疡、神经衰弱、小儿佝偻等症的辅助治疗。乌鸡汤可增强黏液分泌，对感冒、支气管炎等防治效果较好;乌骨鸡可以补血养阴，可用于癌症患者术后、放疗或化疗后调养。

冬季喝汤五大误区

1、只喝纯汤

很多人习惯只喝汤，不吃肉。其实，不管是哪种汤，就算是熬煮很长时间，汤很浓郁，汤的蛋白质也只有约6%~15%，85%以上的蛋白质营养仍是在肉的本身。所以，仅喝汤不吃肉，会有很大的损失。

2、用餐最后才喝汤

很多人习惯先用餐，后喝汤。其实，这是一种错误的喝汤习惯。正确的顺序一般是先喝汤，再用餐。因为，先用餐的话，就可能是已经吃饱了，吃饱后再喝汤，就容易导致营养过剩，造成肥胖，而且汤会冲淡胃液，影响食物的消化吸收。

3、每顿饭都喝好几碗汤

喝汤也是有忌讳的，不能什么汤都喝，也不能什么汤都多喝。如果某种汤属于高热量、高盐分、高嘌呤类的，就不能多喝，尤其是患有痛风、肾脏病及高血压的人，应避开喝这些汤。一般人吃饭时，可以缓慢少量喝汤，以胃部舒适为原则。

4、喝滚烫的汤

人的口腔正常温度在37℃左右，而口腔、食道、胃黏膜最高能承受的温度，也只有60℃左右，超过此温度容易造成黏膜损伤。而且，还要注意的是，爱喝热汤会增加罹患食道癌的风险。所以，应该等汤稍凉再喝，这样可以保证身体不受到疾病的威胁。

5、喝汤速度快

如果喝汤速度很快，等意识到有饱腹感时，说不定已经过量了，这样容易导致肥胖。喝汤也应该“细嚼慢咽”。不但可以充分享受汤的味道，也给食物的消化吸收留有充裕的时间，并且提前产生饱腹感，不容易发胖。

日常保健喝汤四忌

人门生活中都喜欢喝各种不同的汤，汤含有很高的营养，多喝汤对调节口味，补充津液，对增强体质都非常有利，但喝汤时许多不正确的做法使汤的营养流失甚至伤害身体，下面为大家总结了喝汤时应注意的四个误区。

误区一：汤泡饭

我们咀嚼食物，不只要将食物嚼碎后便于咽下，更重要的是要由唾液把食物潮湿，而唾液是赓续咀嚼食物发生的，唾液中有很多消化酶，能匡助消化和吸收，对健康十分有益。而汤泡饭因为将饭泡软了，就算不咀嚼也不会影响吞咽，所以吃进去的食物往往还没经由唾液的消化过程就进入胃了，这就给胃的消化增加了肩负，日子一久，就简单导致胃部不适。

误区二：喝汤去“渣”

有人做过试验，用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食物煮6小时后，看上去汤已很浓，但蛋白质的溶出率只有6%-15%，还有85%以上的蛋白质仍留在“渣”中。也就是说，无论煲汤的时间有多长，肉类的营养也不能完成消融在汤里。所以喝汤后还要吃适量的肉。

误区三：喜欢喝刚煲好的热汤

刚煲好的汤往往很烫，而很多人却偏偏喜欢喝这种很烫的汤，认为喝进去更暖胃暖身。其实，人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60度的温度，跨越此温度则会造成黏膜烫伤甚至消化道黏膜恶变，是以50度以下的汤更适宜。

误区四：饭后喝汤

饭前先喝汤，既能减少干硬食品对消化道黏膜的不良刺激，促进消化腺分泌，又能起到开胃和减肥之作用。饭后喝汤与汤泡饭的危害是同样的，饭后正是胃液分泌最旺盛的时候，此时喝汤会冲散胃液影响食物的消化，长此以往会增加患胃病的危险。

温馨提示：生活中很多老人都喜欢在饭后喝汤或喝茶，这样做是对健康非常不利的，饭后半小时再喝汤或水才有利于保护肠胃。

喝汤的四大误区

1、只喝汤不吃“渣”

据数据显示，一般堡煮了6个小时的肉类中所分解出来的蛋白质含量仅为所有蛋白质的6%，还有85%以上的营养物仍然留在肉中，一般情况下，经过煮过的食物中除了含有大量的蛋白质以外，还有这很多的肽类、氨基酸，这些物质相对来说对健康更有利。

2、爱喝滚烫的汤

一般情况下，很多人都喜欢喝刚从锅中取出的汤，实际上这样的高温会造成人的口腔、食道、胃黏膜等部位受到严重损害。加上人体会有自行修复的能力，因此长期喝高温的汤慧出现消化道黏膜恶变的情况。

3、爱喝“独味汤”

一般情况下，每种食物所包含的营养物都是不全面的，因为在煲汤的时候要尽量多添加一些其他的食物，如矿物质、维生素等，这样的做法可以使营养更加丰富，并且味道也更鲜美。

4、汤水泡米饭

有的时候我们饮食上的坏习惯也会给胃肠带来不利的影响，如我们正常在消化食物的时候需要长时间的咀嚼，这样可以在唾液分泌较多的情况下，利于食物的消化。而汤泡饭是在食物还没有在口腔内咀嚼完全的情况下，就进入到胃部，并且胃酸也会使胃液消化变淡，因此长时间这样使用的情况下很容易会出现胃病问题。

喝汤要注意的7个误区

常见误区一：汤的精华在汤，纯喝汤就好

营养师解析：一般人认为汤经过炖煮后，营养精华都在汤内，所以喝汤就好!其实，不管是煮鸡汤、牛肉汤、鱼汤等，就算是熬煮数小时，汤很浓郁，汤的蛋白质也只有约6%~15%，85%以上的蛋白质营养仍是在肉的本身，仅喝汤不吃肉很可惜。

常见误区二：用餐最后才喝汤

营养师解析：西餐的出菜顺序是先喝汤，再用主菜及副餐;中国菜则是把汤放在用餐最后。由于此时多已吃饱了，再喝汤容易导致营养过剩，造成肥胖;并且汤会冲淡胃液，影响食物的消化吸收。所以先喝汤比最后喝汤，健康且有减重效果。

常见误区三：喝汤要喝滚烫的汤

营养师解析：人体的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的温度，在摄氏60度左右，超过此温度容易造成黏膜损伤，爱喝热汤会增加罹患食道癌风险。建议等汤稍凉再喝汤，较健康。

常见误区四：喝汤速度快

营养师解析：快速喝汤，等到意识吃饱了，可能已吃过量，容易导致肥胖。应该慢速喝汤，不但可充分享受汤的味道，也给食物的消化吸收有充裕的时间，并且提前产生饱腹感，不容易发胖。

常见误区五：爱喝汤，一餐可喝好几碗

营养师解析：如果汤的种类是高热量、高盐份、高普林，则不能多饮，尤其是患有痛风、肾脏病及高血压的人，应避开喝这些汤。一般人吃饭时可缓慢少量喝汤，以胃部舒适为原则。

常见误区六：用汤泡饭吃

营养师解析：用汤泡饭，由于米饭泡软易吞，往往懒得咀嚼就快速吞咽，增加胃的消化负担，长期下来将引发胃病。所以，吃汤泡饭是不利健康的。

常见误区七：晚餐时刻用餐最轻松，晚餐喝汤是三餐最佳时刻

营养师解析：汤的营养价值较高，若是晚餐爱喝汤，距离睡觉时间近，非常容易导致发胖。午餐时喝汤，吸收的热量最少。因此，为了防止发胖，不妨选择中午喝汤，而晚餐则不宜喝太多的汤。