草莓酱熬过头了怎么办 为什么熬草莓酱会发黑

草莓酱熬过头了怎么办 为什么熬草莓酱会发黑

2、熬煮时间太长熬糊了：熬煮时间过长的话，草莓中的水分流失得会很多，很容易就就被熬糊了，熬糊了之后的草莓酱就很容易发黑。

草莓酱熬过头了怎么办

草莓酱熬过头了以后，可以选择用度数比较高的曲酒来中和草莓酱熬过头的味道，因为酒曲在受热挥发以后味道是非常香的，其他香型的酒也是可以的，只是可能没有高度曲酒的效果好。

如果草莓酱熬过头的程度太严重，甚至都完全发黑、糊味也特别重的话，为了身体健康，还是重新做比较好，避免食用后影响身体健康。

草莓酱怎样才算熬好

草莓酱一般熬制40分钟左右就行了，熬好了的草莓酱看起来不会有明显的大颗粒，草莓果肉与冰糖或蜂蜜等配料完全的融合在一起。并且草莓酱会较为粘稠，用勺子轻轻的划过草莓酱时，草莓酱不会快速的重新缩回在一起，并且能看到较为清楚的划痕，这就说明草莓酱熬好了。

草莓酱怎么算熬好了

软烂成酱即可。

草莓酱熬煮好其实是比较容易判断的，只要没有明显的大颗粒草莓，草莓果肉和冰糖都充分的融合在一起，并且结合成粘稠的酱状的话，就证明其已经熬煮好了。

熬煮好的草莓酱都是带有草莓的芳香气味的，并且同时伴有冰糖的香甜气味，口感上也是甜蜜中带有微微的酸味，并且入口即化。

而若是没有煮好的草莓酱则口感会有明显大颗粒感，并且草莓和冰糖的混合的不够充分，因为冰糖的甜度会要比草莓的甜度要高，所以在味道上会有明显的区别。

其次需要注意的是熬过头的草莓则可能会出现苦味或者焦糊的味道，若是掌握不好火候的话，最好是采用小火慢慢熬煮。

草莓酱熬多长时间 为什么熬草莓酱会发黑

草莓酱发黑会有以下几个原因：

草莓酱发黑可能是由于熬糊了，其中含有大量的糖分和果肉，当熬糊的时候糖是十分容易出现变色的现象的，严重的话就会变黑，从而就导致了草莓酱发黑的情况，但是一般发黑也会伴随着明显的糊味。

草莓酱发黑也有可能是因为使用了一些带有颜色的糖，例如使用了黑糖、红糖等，这些糖在熬煮一段时间之后也是比较容易变黑、变棕的。

做草莓酱加水了怎么办 铁锅熬草莓酱发黑能吃吗

不建议吃了。

用铁锅熬草莓酱之所以会发黑，是因为草莓中的果酸等酸性物质会和铁发生化学反应，生成低铁化合物，导致草莓酱也变成黑色的了，这种低铁化合物吃多了对人体有害，因此不建议食用。而且一般建议用不锈钢锅或者是砂锅来熬草莓酱。

草莓酱熬过头了怎么办

1、高度曲酒去味

高度曲酒是通用的去糊味佳品，酒曲受热经挥发后是飘香的，其它香型的酒效果要差得多，只需往煮果酱上方的锅边转着圈洒酒，让酒汽串味，这样既去了糊味，果酱又不会沾太大酒味。

2、重新做

如果草莓酱熬过头了，焦糊的太厉害，这种焦糊的食品不仅味道难闻，口味不好吃，而且常吃还会对健康造成危害，建议扔掉做失败的草莓酱，按照正确的方法重新再做一份。

为什么熬草莓酱会发黑

在熬制草莓酱时一定要控制好时间，一般以没有大颗粒草莓且草莓酱熬制粘稠即可出锅。如果熬制时间过长的话很容易会使得草莓酱糊掉，这样不仅会使草莓酱呈现出发黑的情况，而且还会散发很难闻的焦糊味。

我们在熬制草莓酱时一定不能使用铁锅或者是铝锅等金属材料锅具，因为草莓中的果酸会与这些金属离子发生反应融入酱中，使得草莓酱颜色变黑。我们在熬制草莓酱时，最好使用不锈钢锅或者是砂锅。