鱼头汤要煮多少分钟 鱼头汤是冷水煮还是热水
鱼头汤要煮多少分钟 鱼头汤是冷水煮还是热水
开水。
生活中很多人觉得煮鱼头汤需要用冷水，这样水开了鱼头也熟了，但其实这样是不对的，冷水煮鱼头汤很容易导致鱼头变腥，只有开水下锅，那么炖出来的鱼头汤才会出奶白色，口感更加细腻。
炖鱼头汤什么时候放盐最好 豆腐炖鱼头汤用冷水还是热水
建议用开水煮豆腐鱼头汤。
在制作豆腐鱼头汤的时候，鱼头是事先已经煎好了的，如果放冷水的话，鱼肉会出现收缩的情况，汤汁不容易白，因此，一般情况下，熬煮豆腐鱼头汤的时候都是在锅里面加热水的。
鱼头豆腐汤放开水还是冷水
鱼头豆腐汤需要放开水。
主要是因为在炖鱼头汤之前，都会将鱼头先放在锅里煎一下，而在这之后加入冷水的话，就会让鱼头因为热胀冷缩的原理，变得紧紧地缩在一起，肉质也会变得比较老和硬，从而影响鱼头汤的口感，因此不建议在炖鱼头汤的时候加入冷水。
而加入开水的话，就不会对鱼头的肉质产生较大影响，甚至还能使鱼汤更加鲜美，并且由于在加水之前鱼头中的蛋白质已经被分解出来，加开水能够更好地将其溶解在汤里，加入开水后的鱼头汤熬出来的颜色也会比较奶白、浓稠。
鱼头怎么炖好喝又营养
炖鱼头汤并不是直接拿新鲜的鱼头直接放进锅里炖，而是需要在炖鱼头汤之前，先热锅涼油，锅烧热之后将鱼头放到油里进行煎炸，等到两面都呈焦黄色就可以了，之后再用大火将鱼头中的营养成分析出，这样做出来的鱼头汤味道鲜美醇厚并且富含营养。
煮鱼汤的时候一定要选择用大火煮，大火能够使鱼头中的鱼油、钙质以及胶质的溶解速度加快，就算鱼汤煮沸后，也不用调整火力，要一直保持鱼汤的翻滚，这样持续煮沸大概半个小时的时间，再加入适量的盐后鱼汤就完成了，这样做出来的鱼汤营养会更丰富。
鱼头豆腐汤选哪种鱼头 鱼头豆腐汤用热水还是冷水
热水。
鱼头豆腐汤如果用冷水炖煮的话，由于炖煮时间较长，鱼头的性味会全部溶解于汤汁中，做好后鱼头汤腥味较重，味道不大好吃，而用热水炖煮的话，不仅容易快速炖熟鱼头，熬出奶白色的汤水，还能减少腥味，提升鱼头汤的美味。
鱼头汤用冷水煮还是用热水煮
热水。
鱼头是以鱼头为主要原料制成的一种汤品，其中的营养价值以及食用价值比较高，一般情况下鱼头汤需要放热水煮比较好，因为冷水下锅煮鱼头汤很容易导致鱼头汤变腥，热水炖的话，既可以保证鱼头汤没有腥味，又可以将鱼头汤炖成奶白色，口感浓郁，食用口感比较好，所以鱼头汤在炖的时候一般建议使用热水，有开水的话用开水最好。
鱼头豆腐汤用什么鱼头
鲢鱼头或者草鱼头。
鱼头豆腐汤味道鲜美、营养价值高，在选择用鱼熬制汤水的时候，鱼头体积比较大，鱼头部分肉较多的才适合，一般的鱼头汤用的是鲢鱼或者草鱼，这两种鱼头都富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，而且鱼头较大，很适合用来熬煮鱼头豆腐汤。
鱼头用热水煮还是冷水煮 鱼头汤的家常做法
用料：鱼头1个、竹笋300克、蟹味菇240克、老豆腐1盒、黑木耳1小碗、青葱一把、生姜若干、料酒适量、香菜少许、原味鲜少许、清水2壶、花生油适量。
1、把食材都事先准备好。
2、用流动的水清洗鱼头
3、要把鱼头里的腮，和一些其他不可食用的部分出去。
4、蟹味菇洗干净，剪掉根蒂，竹笋切成了细长条，豆腐横竖划成小块。
5、青葱切成葱段，葱白和葱青分开放。生姜切片。
6、黑木耳洗干净后用热水泡发。
7、香菜洗净切段，最后留作点缀用。
8、热锅，倒入花生油，加热。
9、放入葱白和生姜，爆香。
10、爆香葱姜后，鱼头正面先放到油里煎。
11、如鱼头太大，要借助铲子把鱼头左右往下按，才能使鱼头正面都成金黄色。
12、鱼头翻面继续煎，煎好鱼头后把油锅里多余的油倒出。
13、倒入适量料酒。
14、倒入2大壶热水，直至没过鱼头，并放入葱青。
15、先加入竹笋一起炖煮，汤会更加鲜美。
16、水开后，用铁勺撇去浮沫。
17、盖上锅盖，用最大火炖煮20分钟。
18、20分钟后再倒入蟹味菇一起煮，继续再炖煮10分钟。
19、最后加入老豆腐，撒入适量食用盐，最后在煮大约十几分钟。
20、撒入原味鲜。
21、撒入了一些白胡椒，提鲜，撒上葱花。
22、最后撒上香菜，家常版的鱼头汤就完成了。
鱼头汤一般买什么鱼头 炖鱼头汤冷水下锅还是热水
建议用开水下锅。
炖鱼头汤的时候，最重要的就是要让鱼头鲜嫩，要是用冷水煮，那么很容易导致鱼头汤变老，影响其营养价值以及口感，所以炖鱼头汤的时候，一般建议直接使用开水下锅，尽量不要用冷水下锅。
炖鱼头放热水还是冷水
建议使用热水比较好。
鱼头汤中的主要材料就是鱼头，而鱼头是鱼身体腥味比较重的部位，一般将其使用油炸过之后，再加适量热水将其炖一段时间，这样煮出来的鱼头就会比较细嫩，并且颜色是奶白色的，营养价值也比较高。
使用冷水也可以，不过使用冷水时不宜将鱼头具有腥味的部位去掉，需要煮比较长的时间，容易将鱼头煮老，从而降低其营养价值以及食用价值。