慈菇可以减肥吗

慈菇可以减肥吗

慈菇是连城的主要特产之一，果实为黄白色或青白色球茎，不仅可作蔬菜，而且还有药用功能，中医认为，慈姑主解百毒，下面一起来看下慈姑的热量，如果你想了解其它食物的热量也可以查看我们的食物热量

慈菇的热量以及减肥功效

别名：茨菰、乌芋、白地果、茨菇

热量：94 大卡(100克可食部分)

分类：菌藻类

适宜人群：一般人群均可食用。适宜咳嗽痰中带血、贫血、营养不良性水肿、脚气病、神经炎患者多食。

慈菇的营养成分

(营养素含量/每100克)

营养素含量(每100克)

热量(大卡)17.00

碳水化合物(克)3.40

脂肪(克)0.20

蛋白质(克)1.30

纤维素(克)0.90

维生素A(微克)205.00

维生素C(毫克)7.00

慈菇的营养价值

慈姑含有秋水仙碱等多种生物碱，有防癌抗癌肿、解毒消痈作用，常用来防治肿瘤。中医认为，慈姑主解百毒，能解毒消肿，利尿，用来治疗各种无名肿毒、毒蛇咬伤。慈姑含有多种微量元素，具有一定的强心作用，同时慈姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳的作用。

山慈菇的功效与作用及禁忌 山慈菇禁忌

1，身体虚弱者慎用山慈菇

2，丽江山慈菇，光山慈菇毒性较强，过量克引起中毒，大量久服克引起胃肠道不良反应、多发性神经炎、白细胞减少等病症。

每天吃金针菇会瘦吗

减肥作用不大。

虽说金针菇的脂肪以及热量不高，但金针菇作为一种食用菌，减肥作用是有限的，再加上金针菇中含有大量的维生素以及膳食纤维素成分，食用过量很容易加重人体的胃肠道负担，天天吃而人体不能及时将其消化代谢时，很容易加重胃肠道负担，从而不利于胃肠道负担。

要想达到理想的减肥作用，还需要进行适当的运动以及合理的作息才行，仅仅依靠金针菇减肥作用是不大的。

金针菇减肥原理

金针菇减肥原理：

金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品。金针菇含锌量非常高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，被誉为“益智菇”。在日本，金针菇成为儿童保健和智力开发的必需食品。金针菇不但能防病，还利于美容、减肥。金针菇同蘑菇、香菇、平菇等食用菌类一样，是一种营养极为丰富的高蛋白、低脂肪的菌类食物。经常吃金针菇能降低胆固醇，预防高血压及心血管疾病，所以国外有人称金针菇为“减肥菇”。

金针菇减肥食谱一：蒜香杭椒金针菇

原料：杭椒4个、独蒜2个(也可以用普通的蒜瓣儿)、金针菇一袋、盐、鸡精适量。

做法：

1、金针菇把根部的杂志去除稍稍清洗一下不要用力搓揉然后用手撕成一丛丛的杭椒去茎后切成约2厘米长的段儿独蒜切成薄片，也可以用一般的蒜瓣就是切片时可能麻烦一些实在很难操作的话就拍成茸吧

2、油锅里加入底油，烧热后转成中火下蒜片和辣椒段一起慢慢炒出香味，直至蒜片开始变黄;

3、下金针菇，转成大火快速翻炒均匀，加入1勺盐、1勺鸡精调味;

4、翻炒均匀，待金针菇变软锅中开始出现汤汁时即可关火盛出。

金针菇减肥食谱二：金针菇豆腐汤

原料：豆腐一块就行了、金针菇一小把

做法：

1、将豆腐洗干净，切成小块，金针菇洗干净，去跟然后对切两半。

2、锅中水开倒入豆腐焯一下水，然后捞起来。

3、将豆腐放入锅中，加入料酒用大火炖至表皮出现小洞，这步比较重要，料酒多放一点，然后会挥发掉的，看好火候，时间不能太长，不然料酒全部挥发掉了，豆腐会烧焦的。

4、然后加水，放入金针菇，加点酱油，盐，几滴醋用小火炖个15分钟在这样。

5、用勺子尝尝汤的咸淡，最后加点鸡精，香油，葱花就可以了。

吃金针菇能减肥吗

只吃金针菇减肥没有任何科学的依据，即便是减肥成功，不仅会影响到身体的健康，还会在在恢复到正常的饮食之后很容易出现反弹，想要减肥需要通过合理的饮食再搭配适量的运动才行，不仅能达到减肥的目的，而且不会对自己的健康产生任何影响。

慈菇怎么做好吃

慈菇烧肉.慈菇烧五花肉

慈菇烧五花肉-食材准备

五花肉400克、慈菇300克、蒜苗2根、盐、油、鸡粉、料酒适量、南乳1块、冰糖8颗、生抽1汤匙、耗油1汤匙

慈菇烧五花肉-食材处理

1、将五花肉清洗干净之后，放在锅里加水，加入少许的盐，煮3分钟左右。

2、将煮好的五花肉捞起后，用凉水清洗片刻，切成大小厚度相差不大的片状。

3、将慈菇表面的老皮去除，清洗干净沥干。

4、蒜苗去除尾部的须，清洗干净切段。

慈菇烧五花肉-入锅处理

1、将炒锅放在炉上，倒入适量的食用油。

2、将蒜头部分放入加热到6分熟的锅里爆香。

3、加入五花肉煸炒片刻，在将南乳倒入，压扁爆香。

4、再倒下生抽、料酒、蚝油、保持大火爆炒至上色出香味。

5、加上茨菇翻炒均匀，倒入与食材持平的清水，遮上锅盖煮开后调成中火焖煮40分钟左右。

6、等到焖至剩下一点汤汁，加上蒜苗、鸡粉翻炒几下即可。

小贴士

1、慈菇太大个可以切开焖煮，也可以清洗干净晾晒几天后再做菜。

2、五花肉焖口感好，慈菇吸收了肉的香味，吃起来很香。

3、酱料多数带有咸味，加盐时先尝试一下。

慈菇烧肉.家常慈菇烧肉

家常慈菇烧肉-食材准备

慈姑150克、猪肋条肉200克、大葱5克、姜3克、酱油5克、白砂糖8克、料酒10克、花生油20克

家常慈菇烧肉-食材处理

1、将猪肋条肉清洗干净，切成大小相差无几的小块。

2、慈菇刮皮洗净，切成滚刀块。

3、将大葱姜清洗干净，切好备用。

家常慈菇烧肉-入锅处理

1、将炒锅放入炉上加热，倒入花生油烧熟，在放入放入葱段、姜片煸出香味。

2、然后放入肉块煸炒出油，加入酱油、料酒和少许水。

3、用大火烧沸后转小火焖烧约1小时

4、最后在放入慈菇、白糖用火烧沸，焖至酥烂，装盘即成。

小贴士.慈菇知识介绍

慈菇-药用价值

1、慈菇球茎味甘、涩、性微温，入肺、心经，可敛肺，止咳，止血，实肠主治痰核瘰疬、肿块疮疖、肺热咳嗽、喘促气憋、心悸心慌、水肿、小便不利等病症。

2、清热止血，解毒消肿，散结，可用于咯血，吐血，难产，产后胞衣不下，崩漏带下，尿路结石，小儿丹毒。

3、还可外用治痈肿疮毒，毒蛇咬伤。

4、慈菇含有秋水仙碱等多种生物碱，可提高癌细胞中的CAMP水平，抑制癌细胞有丝分裂的癌细胞的增殖

5、中医上面认为慈菇主解百毒，能解毒消肿、利尿，用来治疗各种无名肿毒，毒蛇咬伤。

6、慈菇含有多种微量元素，具有一定的强心作用。

慈菇-食用价值

1、慈菇与蜂蜜蒸熟服食，具有润肺止咳、清胃除热的功效，适用于肺燥干咳、咽痒、咯血者食用。

2、慈菇与猪排骨炖煮食用，具有强心利尿作用，适宜于心慌心悸、心功能不全水肿等病症。

慈菇和什么一起吃最好

1、慈菇与生一起吃最好

慈菇与生姜一起吃最好，可以清除人体内的多种毒素，缓解肿毒，平时慈菇与生姜不但能一起吃，还能一起榨汁以后外用，把它们的汁液涂抹在皮肤上以后，可以消肿止痛，也能缓解皮肤红肿。

2、慈菇与蜂蜜一起吃最好

慈菇与蜂蜜一起吃最好，能起到清热解毒，润肺止咳的重要功效，可以缓解人类的干咳和咽痒以及咯血等多种不良症状，平时可以把慈菇洗好以后另入蜂蜜调匀然后入锅蒸制，蒸好以后取出直接食用即可。

3、慈菇与排骨一起吃最好

慈菇与排骨也是一对理想搭档，它们一起食用可以提高心脏功能，缓解心悸和心慌，也能消除水肿，平时食用时可以把慈菇洗好，把排骨切成段状，与慈菇一起入锅加清水，炖制成汤，炖好以后加入食用盐和味精调味，调匀以后取出吃肉喝汤即可。

吃慈菇的最佳时间

随时。

慈菇的选购方法

慈菇果实为黄白色或青白色球茎,外形呈长圆形,上有肥大的顶芽,表皮有环状节,类似闽南的水仙花种。市场上出售的慈菇分成长形和圆形两种,长形一般有三节,较香较脆;圆形肉色为白,淀粉含量丰富,口感略苦。所以在挑选的时候,可根据个人口味选购。一般为说,炒制可选择三节长形慈菇,而炖煮类可选择圆形慈菇。

慈菇的副作用

一般没有特殊副作用。

慈菇怎么吃

慈菇烧鸡

材料

慈菇，鸡半只

做法

步骤1：慈菇好像北方很少，我们这里现在是慈菇正上市的时候。慈菇是长在水中的，李时珍在本草纲目中有载，慈菇一根生12子，即是说慈菇一根有12个果实;而事实上慈菇一根多者有15个，少者也不会少过6个。慈菇不仅可作蔬菜，而且还有药用功能，鲜慈菇切碎，加上适量的冰糖和豆油煎煮，临睡前服用可治疗肺结核引起的咳血。另外，将慈菇捣烂与生姜汁调匀，涂敷于皮肤肿痛处，有消炎、退肿、止痛之效。

步骤2：将慈菇去皮洗净切成两片，十几个慈菇去皮还花了我不少时间，想吃点热乎的还是要花点心思的^_^，一小堆慈菇皮落入盘中。

步骤3：锅中底油，油八成热下葱段，姜片爆香一下，然后将鸡块油锅中煸炒，待鸡肉翻炒变硬时，加入料酒，酱油大火翻炒溢出香味。

步骤4：加入适量水没过鸡块，加少量盐、白糖、和八角，再加入慈菇大火烧开后，转小火烧30分钟这样即可。

步骤5：起锅时前大火收个汁，有少量汤汁为宜。你看我这小半锅做的很不错吧，还热气腾腾的。

上文我们介绍了什么是慈菇，我们也掌握了慈菇的营养价值和养生功效，慈菇除了能作为食疗的材料外，其实还有药用的价值和观赏的价值，上文也介绍了如何慈菇的几种做法，相信对大家有帮助。

慈菇要怎么洗

慈菇要怎么清洗呢?大家是不是经常买回来慈菇后，不知道怎样清洗慈菇呢?不知道怎样才可以把这粘满了泥土的慈菇清洗干净呢?如果你现在还烦着这个问题的话，请不要担心，这里会为大家详细介绍一下慈菇的清洗方法。

1、如果你买的慈菇是带尾巴，不要去掉它的小尾巴哦，慈菇的小尾巴是很好吃的哦。

2、我们首先要把买回来的慈菇，用清水冲干净它表面粘的泥土。

3、然后用温水泡一泡，使它的表皮变软。

4、接着把它表面的一层准备脱落的皮给剥掉，直到它露出一下比较白的肉。

5、如果我们在清洗慈菇时，还有一些慈菇是用手洗不干净的，这时候我们就需要准备好一把牙刷，用牙刷把它表面的泥土或者其他脏东西刷干净。这样清洗出来的慈菇，你就不用担心洗不干净啦。

食物减肥的偏方

香菇减肥法： 香菇可以抑制胆固醇的增加，所以可减肥。特别是香茹的菌柄纤维素含量极高，你可以放在荤菜里一起煮，味道香醇。香菇含有三十多种酶和十八种氨基酸，其中七种是人体必需氨基酸。香茹还能促进血液循环，抑制黑色素，滋养皮肤，还有抗癌作用。其他菇类，如金针菇、蘑菇、草菇等，都是减肥者很好的食品。

光慈菇与山慈菇区别是什么

光慈菇，含秋水仙碱等多种生物碱，在体内潜伏期较长，主要氧化成二秋水仙碱后起毒性作用，能引起强烈的刺激症状及毛细血管受损，并能使脊髓及延髓麻痹，抑制呼吸，兴奋神经细胞，加强胃肠活动，误服后或超量服用后3~6小时，开始出现咽喉及上腹部烧灼感、吞咽困难、恶心、剧烈呕吐、腹痛、腹泻、水样便、血便，血管损害引起休克，肾脏受损出现血尿或尿闭、衰竭、虚脱，并可产生粒细胞缺乏症和再生障碍性贫血等严重后果，严重者可在1~2天内死于呼吸麻痹.

山慈菇，呈不规则球形或圆锥状，长1.8至3厘米，直径1至2厘米。顶端渐突起，有茎痕，基部脐状，有须根，表面黄棕色或棕褐色，有纵皱纹，膨大部有2至3条微突起的环节，质坚硬，难折断，断面灰白色或黄白色，略呈角质或粉性，气微，味淡，带粘性，独蒜兰假鳞茎与杜鹃兰类似，但不及杜鹃兰饱满，呈圆锥形或不规则瓶颈状团块，光慈姑具鳞茎草本，鳞茎卵形，横径1.5~2.5厘米，外层鳞茎皮，灰棕色，纸质，里面生绒毛，叶1对，条形，长15~25厘米，宽3~13毫米;花葶单一或分叉成2，从一对叶中生出，高10~20厘米，有2枚对生或3枚轮生的苞片，苞片条形，长2~3厘米，花一朵，花被片6，矩圆状披针形，长1.8~2.5厘米，白色.

山慈菇与光慈菇均具有清热解毒、化痰散结的功效,但其在来源、性状和主要成分方面均不同，这两个药物本不是临床常用药,但近来山慈菇在临床上常用于治疗肿瘤,在处方中常有应用，而光慈姑具小毒,用量一般不超过9g,目前临床用量很小，山慈菇味甘、微辛，性凉，具有清热解毒，消痈散结等功效，常用于痈肿疔毒，瘰疬痰核，蛇虫咬伤，瘸瘕痞块，主治痈肿疔毒，瘰疬痰核，蛇虫咬伤，瘸瘕痞块，光慈姑含秋水仙碱等多种生物碱，具有抗肿瘤作用，抗痛风作用.

慈姑的选购方法

1、一般市场上，都会出售两种慈菇，分别是长形的和圆形的。

2、长形的慈菇一般会分为三节，这样的慈菇煮熟后会比较香也比较脆。

3、如果是圆形的慈菇的话，则要挑那种肉色比较白的慈菇，这样的慈菇淀粉含量比较高，但口感会有点苦。

4、如果你喜欢吃炖的慈菇的话，就选圆形的慈菇。如果你喜欢吃炒制的慈菇的话，就挑选三节的长形慈菇。两种慈菇都有它好吃的地方，也有它的不好的地方。所以说我们在挑选慈菇时，要根据个人的口味和烹饪的方式来挑选。

慈菇和山慈菇有区别

慈菇，又名燕尾草，又称茨菇、地栗。产於浅洼池沼处，性格微寒。本草纲目指出它仅有一个根，却能生出十三颗子，聚生一处，如慈母怀抱其子，所以名为慈菇，是一种价值很廉的食品。另有一种山慈菇，出产在山间，医疗上的用途，较慈菇为广.

慈菇 【性味】甘、苦、微寒、无毒。含有大量的糖类、脂肪、淀粉、蛋白质以及甜菜碱、胆碱、无机盐及维生素(B、C)等。主解百毒，有清肺止咳、通淋行血功效。可治疗恶疮丹毒与毒蛇咬伤。慈菇熟食有润肺止咳作用。凡肺热肺燥、咳嗽咳血、宜加蜜蒸食。凡下焦湿热、小便频数涩痛、石淋血淋，宜煮食作辅助治疗。慈菇捣汁服，还可治产后血闷、胎衣不下。

煮食味鲜美，亦可油炸煎食。食时洗净去皮，皮入口麻涩不宜食用。

山慈菇 【药用】本品为兰科植物杜鹃兰的假球茎。(来源较复杂，有兰科的杜鹃兰、独蒜兰、百合科的老鸭瓣，防己科的金果榄、青牛胆等。上海习用杜鹃蓝。)

【性味与归经】甘、微辛，寒。入肝、胃经。

【功效】清热解毒，消痈散结。

【临床应用】1. 用于实热性的疮疖肿毒，瘰历结核等症。

本品味辛气寒，善能泄热散结，对痈肿疔毒、瘰历结核，内服、外敷，均可应用。

2. 用于食道癌及淋巴肿瘤等

山慈菇用于食道癌，常与急性子、制半夏、地鳖虫、石见穿等配合应用;用于淋巴肿瘤，常与昆布、海藻、夏枯草、象贝等配合应用。

慈菇要不要焯水

一、慈菇焖牛肉取慈菇300克、牛肉500克，山楂、红枣、莲子、葱、姜、盐、白糖、酱油、胡椒粉、生粉 、菜胆各适量。将牛肉切成块，加酱油腌制片刻，慈菇去皮，红枣、莲子泡发备用;坐锅点火倒油，下牛肉、葱姜炒透焖20分钟，再放入山楂、莲子、红枣烧制3分钟，调味勾芡即可出锅，将菜胆炒一下围在边上即可。二、慈菇烧肉准备五花肉 500克、慈菇300克、淡菜 50克，精盐适量、料酒20克、葱段25克、姜块25克、味精2克。将猪五花肉切成块，放入沸水中氽一下。慈菇去皮、切块，淡菜用水泡发洗净。将肉块、淡菜、葱、姜、料酒一起放专用器皿内，注入清水(浸过肉块)，加盖，用高段加热4分钟，取出撇去浮沫后，加盖，用中段加热6分钟。取出器皿，将慈菇下入，加盖，用高中段加热8分钟，待慈菇熟透，取出，加精盐、味精调好口味即可食用。三、焦炒慈菇片准备慈菇500克、猪里脊肉250克，香菜、鸡精、生抽、盐、白糖、水淀粉、胡椒粉、葱姜片、清水、料酒各适量。将慈菇洗净切成薄片，肉切成片，香菜切成段;用清水、盐、料酒、鸡精、白糖、胡椒粉、生抽、水淀粉对好汁;坐锅点火放入油，油热7-8成热时，逐步把慈菇片炸成金黄色;坐锅点火放入油，油热煸炒葱姜片、肉片、倒入炸好的慈菇片快速翻炒后再倒入兑好的汁，继续翻炒出锅时撒入香菜段即可。四、慈菇排骨汤准备慈姑400克、猪排骨(大排)100克，盐3克，料酒10克，大葱1克，姜1克。将排骨斩成小块，放入沸水中焯水 。慈菇去尖，削皮，切成片洗净投入沸水锅中略煮片刻。在锅中倒入清水2000克，放入排骨、黄酒、葱、姜等，用旺火煨20分钟后，倒入慈菇片，再烧片刻，用精盐调味，倒入汤碗中，即成。