草菇炒鸡蛋材料和做法步骤
草菇炒鸡蛋材料和做法步骤
草菇炒鸡蛋的材料
制作草菇炒鸡蛋时，新鲜草菇和鸡蛋和是主要的食材，新鲜草菇需要准备五百克，鸡蛋要准备三到四个，另外再准备少量的大蒜末，食用油、生抽以及辣椒和食用盐等调味料。
草菇炒鸡蛋的做法步骤
1、把草菇洗好以后切成片状，在锅中放水烧开，再把切好的草菇放入到沸水中焯烫，焯熟以后取出去掉水分备用。
2、把鸡蛋磕开打散在碗中调匀制成蛋液备用。把大蒜去掉外皮制成蒜末。
3、把锅中放油加热以后把鸡蛋液倒入炒制，炒散以后取出放在一边。
4、把锅中重新放油加热以后把蒜末放入炒出香气，再把草菇片放入炒制一会加入生抽等调味料，把炒好的鸡蛋也倒进去。
5、放一点清水，把锅盖盖好，焖一会，打开接着翻炒，加入食用盐，等草菇和鸡蛋全部入味以后就可 以关火取出装盘了。
蚝油和酱油的区别 炒什么菜适合放蚝油
食材：西兰花300克、葱2根、蒜头2瓣、辣椒2个、蚝油、芝麻、淀粉、白糖、植物油适量。
做法步骤：
1.西兰花掰成小朵，洗净沥干，备用。
2.蒜头拍碎，去衣，切成蒜泥，辣椒切碎，香葱切花。备用。
3.取一个碗，加适量的蚝油，少量水，芝麻，淀粉，白糖混匀调成汁。
4.锅中放大量水，烧开，西兰花焯水3~5分钟，捞起，沥干。
5.锅中加植物油适量，放入蒜泥，辣椒爆香，放入西兰花混匀，加入调好的汁，翻炒均匀即可装盘出锅，散上葱花即可食用。
食材：生菜，蚝油，盐巴，白糖，酱油。
做法步骤：
1、生菜择去老叶，清洗干净。
2、烧一锅开水，水中加勺盐，几滴油。
3、下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。
4、净锅放少许底油，油热后下蒜末爆香，加蚝油、白糖、酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。
食材：杏鲍菇，蚝油，料酒，生抽，白糖，鸡精，蒜末。
做法步骤
1.杏鲍菇洗净切成条。
2.在小碗里放一汤匙蚝油、半汤匙生抽、一汤匙料酒、一点点白糖、一点鸡精搅拌均匀成蚝油汁备用。
3.锅烧热，放油，入蒜末爆香，倒入杏鲍菇翻炒。
4.保持中火不断翻炒，会发现杏鲍菇慢慢变软并且开始出水了，再不断翻炒几分钟，会发现水份开始慢慢收干了。
5.此时倒入准备好的蚝油汁，翻炒均匀后撒上葱花就可以出锅了。
食材：草菇200克、牛肉200克，红椒半个，苏打粉、油、盐、姜、蒜、生抽、蚝油、白糖适量。
做法步骤：
1.草菇洗净切片，焯水。
2.牛肉切片，加清水浸泡出血水，多泡几次，挤掉水份，加生抽，糖，小苏打，油腌10分钟入味。
3.热油滑炒牛肉变色捞起备用。
4.另起锅下姜蒜爆香，下草菇翻炒一会儿。
5.再加牛肉，加盐调味，起锅前加蚝油，撒红椒碎。
家常草菇的做法详解
家常草菇的做法：草菇油菜煲详解
食材准备
草菇、油菜各250克，松仁50克，清汤150毫升。料酒、酱油、蚝油、白糖、盐、香油、植物油、水淀粉各适量。
方法步骤
1、草菇去蒂，洗净，一切两半，下沸水锅中焯烫一下;油菜洗净，一切两半;松仁温水浸泡至涨起。
2、炒锅置火上，倒入植物油烧热，烧至四成热时，放入松仁，炸至浅黄色，捞出冷却。
3、炒锅内留底油烧热，投入油菜煸炒，放入清汤烧沸，把草菇入锅，加入上述料酒、酱油、白糖、盐，再沸时用水淀粉勾薄芡，把松仁放入，立即起锅，淋上香油、蚝油调味即可。
草菇汤怎么做好 茭白草菇汤做法详解
要煲出美味的草菇汤，在选择搭配食材时，我们可以选择较肥厚的茭白。爽口的茭白搭配鲜香的草菇，当然是一道非常美味的草菇汤了!
食材准备
嫩茭白 250 克、水发草菇 100 克。料酒、葱、姜、盐各适量。
方法步骤
1、将茭白削去外皮，切去老根，洗净后切成片。
2、草菇洗净、去蒂。
3、葱、姜均洗净，葱切段、姜切片。
4、汤锅中注入适量清水烧沸，下茭白片大火煮熟。
5、加入盐、姜片稍煮片刻，下草菇、料酒、葱段略煮即可。
鸡肉草菇汤做法详解
鸡肉草菇汤食材准备
鲜草菇150克，鸡肉100克，黄酒、生姜片、花生油、精盐、味精、鲜汤各适量。
方法步骤
1、先将草菇用冷水浸泡，洗净，切成片。
2、鸡肉洗净，切成小块，待用。
3、在煮锅里放入鲜汤，用旺火烧沸，下鸡肉、草菇、黄酒、生姜片，烧煮草菇和鸡肉至入味，再放入花生油，煮沸，加入味精、精盐调味，起锅装碗即成。
草菇炒豆腐材料和做法步骤
草菇炒豆腐的材料
制作草菇炒豆腐时，草菇需要两百克，豆腐一百克，蚝油十五克，青椒和红辣椒各适量，另外生姜和盐、食用油以及清水也要适量准备一些。
草菇炒豆腐的做法步骤
1、把准备好的草菇用清水洗好，然后切成片状，把豆腐也切成片状备用，把青椒和红辣椒全部洗好，切成小丁备用。
2、把锅中放油加热以后再把姜片放入炒出香气，随后放入豆腐煎制，煎到两面金黄以后取出沥掉油备用。
3、重新起锅放油加热后把草菇放入炒出香气，再把豆腐块放入炒制，接着加入蚝油和适量的清水，炒匀以后把火力调小，烧制五分钟让豆腐入味。
4、最后把准备好的红辣椒和青椒丁一起放入锅中加入适量的食用盐，炒匀以后即可出锅装盘。
平菇如何做好吃
平菇炒鸡蛋一
主料：鲜平菇300克，鸡蛋5只。
调料：精盐、胡椒粉、葱丝、生油。
步骤
1. 将平菇去杂洗净，切成细丝。鸡蛋磕入碗内搅匀。
2. 炒锅放油烧热，加入平菇丝、葱丝煸炒，加精盐、胡椒粉调味，把炒 好的平菇丝放于锅边，再将鸡蛋炒熟，然后拌匀调味即成。
平菇炒鸡蛋二
原料：平菇、鸡蛋、青椒、盐。
步骤
1、平菇洗净撕成条备用，尖椒切丝。
2、鸡蛋加点盐打匀，炒熟，最好炒嫩点，盛出。
3、锅内少许油，放葱姜末炒香放入平菇，青椒丝，炒到平菇出水的时候放入鸡蛋翻炒几下马上出锅，时间不要太长，否则平菇出水太多，就不好了。
食用功效
此菜以平菇配鸡蛋，具有补气血、安五脏、滋补强身的作用。
常可作为体虚、气血不足、食少乏力、头昏眼花，或产后休虚、乳汁不多，或胎动不安，或癌症患者的辅助食疗菜肴使用。
平菇烧白菜
材料：平菇、白菜、水、盐适量、生抽适量、蚝油适量、姜丝、干辣椒适量。步骤
1.平菇洗净，去根，撕成小朵.白菜洗净，沥干水份，叶子撕成和蘑菇差不多大小的片，白菜帮用刀片成薄片。
2.锅中烧开足量的水，下入白菜，焯烫1分钟，捞出沥水。3.再下入平菇，煮两分钟，捞出用凉水冲净，沥水。
4.炒锅烧热油，放入姜丝，干辣椒，炒香，下入焯好的白菜和平菇，翻炒一下，调入盐，生抽，蚝油，翻炒均匀。
5.淋入水淀粉，翻炒均匀即可。
平菇炒肉
材料：平菇、肉、姜、蒜、葱。
步骤
1. 平菇洗干净切好(手撕也可以)用水快书灼一下捞起备用姜、蒜、葱切碎。
2. 瘦肉切小片加入适量的油、麻油、少许盐和生抽、料酒、生粉搅拌均匀腌20分钟。
3. 瘦肉先下锅炒七八成熟捞起备用。
4. 姜蒜爆香油锅，下平菇爆炒片刻后加入瘦肉一起翻炒加入少许盐 鸡精和生抽翻炒均匀，如水分比较多，可以在勾个芡 然后滴麻油 撒葱花翻炒均匀即可。
脆炸平菇
材料：平菇180g，盐1|2小匙，玉米粉适量做法。
步骤
1、平菇洗净，在每片平菇上抹上一点盐静置备用。
2、准备炸前，把平菇的水分挤干。
3、热油锅，每片平菇均匀沾上玉米粉。
4、以中火炸至平菇变得干爽酥脆。小诀窍喜欢带点辣的，可以加上胡椒粉。
冬瓜平菇虾汤
材料：冬瓜300克，平菇100克，虾100克，油、盐、葱姜、料酒、鸡精适量。
步骤
1、平菇撕条焯水，冬瓜去皮去瓤切片，虾冲洗干净，葱姜切末。
2、起锅热油爆香葱姜放虾炒至变色。
3、放1汤勺料酒和2碗水，再放冬瓜、平菇。
4、大火烧开后，中火烧约15分钟。
5、冬瓜可用筷子戳通时，可放盐和鸡精调味即可出锅。
结语：以上就是三九为大家介绍的平菇怎么做好吃的一些方法，大家看过是不是觉得这些方法其实并不麻烦呢。做法虽然简单，但做出来的菜肴真的是很美味的。这样也是为了大家在家尝试不用觉得麻烦，也可以经常的做这些菜来品尝。
慈菇怎么吃
慈菇烧鸡
材料
慈菇，鸡半只
做法
步骤1：慈菇好像北方很少，我们这里现在是慈菇正上市的时候。慈菇是长在水中的，李时珍在本草纲目中有载，慈菇一根生12子，即是说慈菇一根有12个果实;而事实上慈菇一根多者有15个，少者也不会少过6个。慈菇不仅可作蔬菜，而且还有药用功能，鲜慈菇切碎，加上适量的冰糖和豆油煎煮，临睡前服用可治疗肺结核引起的咳血。另外，将慈菇捣烂与生姜汁调匀，涂敷于皮肤肿痛处，有消炎、退肿、止痛之效。
步骤2：将慈菇去皮洗净切成两片，十几个慈菇去皮还花了我不少时间，想吃点热乎的还是要花点心思的^_^，一小堆慈菇皮落入盘中。
步骤3：锅中底油，油八成热下葱段，姜片爆香一下，然后将鸡块油锅中煸炒，待鸡肉翻炒变硬时，加入料酒，酱油大火翻炒溢出香味。
步骤4：加入适量水没过鸡块，加少量盐、白糖、和八角，再加入慈菇大火烧开后，转小火烧30分钟这样即可。
步骤5：起锅时前大火收个汁，有少量汤汁为宜。你看我这小半锅做的很不错吧，还热气腾腾的。
上文我们介绍了什么是慈菇，我们也掌握了慈菇的营养价值和养生功效，慈菇除了能作为食疗的材料外，其实还有药用的价值和观赏的价值，上文也介绍了如何慈菇的几种做法，相信对大家有帮助。
韭菜炒蘑菇的做法
1、韭菜炒蘑菇的做法
炒蘑菇的所需的材料：
蘑菇、韭菜和猪肉糜。
炒蘑菇的的具体步骤：
1、韭菜去根，和蘑菇一同洗净。
2、韭菜切成小段，蘑菇切成薄片。
3、小葱洗净切末。
4、锅烧热，加少量的油。油热后炒香葱花，随后加入肉糜一起煸炒。
5、肉糜炒散变色后，烹入料酒继续翻炒。
6、炒出香味后，盛出待用。
7、再次往锅里加少量的油，油热后加入蘑菇片不停翻炒。
8、蘑菇熟后，加入炒好的肉末和韭菜段，快速拌炒均匀。
9、等到韭菜熟了就马上关火，加盐调味即可。
2、青椒炒蘑菇的的做法
炒蘑菇的所需的材料：
蘑菇1斤，青椒2个，花肉半斤，酱油，白糖，盐，胡椒粉
炒蘑菇的的具体步骤：
1、五花肉切片，放姜、葱、料酒、胡椒粉腌20分钟。
2、蘑菇焯水，控干。青椒切片。
3、锅中放油，炒肉片七成熟，盛出。
4、锅中再放油，快炒蘑菇和青椒，再下肉片即可。
3、脆皮肠炒蘑菇的的做法
炒蘑菇的所需的材料：
主料：口蘑，脆皮肠
调料：盐，葱蒜末，罗勒叶
炒蘑菇的的具体步骤：
1、蘑菇和脆皮肠分别切片。
2、锅中倒少许底油，葱蒜末爆香后放入蘑菇，炒的稍软时倒入脆皮肠。最后用盐和罗勒调味即可。
4、小豆苗炒蘑菇的的做法
炒蘑菇的所需的材料：
鲜蘑菇160公克，蒜头2粒，干葱2粒，小豆苗少许，橄榄油20㏄，荷兰芹5公克，盐适量，白胡椒粉适量
炒蘑菇的的具体步骤：
1.鲜蘑菇洗净切小块;蒜头、干葱拍碎，备用。
2.热一锅，加入橄榄油、作法1的蒜头、干葱碎炒香。
3.再加入作法1的蘑菇块、盐、白胡椒粉拌匀，最后离火加入荷兰芹碎拌匀，盛盘并以小豆苗装饰即可。
5、牛至炒蘑菇的的做法
炒蘑菇的所需的材料：
黄油30克，橄榄油半汤匙，香醋半汤匙，蒜头1个，捣碎，干牛至1/8茶匙，小褐菇500克，切片
炒蘑菇的的具体步骤：
1.将油和黄油在一个大锅中用中火化开。将香醋、蒜末、牛至和蘑菇混入炒大约20-30分钟或直到变软为止。
不同蘑菇的营养价值
1、猴头菇
猴头菇有非常好的滋补和促进消化的作用。若和鸡肉等一起煲汤，不仅味道鲜美，还有抗衰老、延年益寿的作用。
2、“天然抗癌剂”：香菇
香菇有“百菇之王”的美誉，抗癌功效最好，维生素D的含量也明显高于其他品种。孩子多吃，能加速钙吸收，促进骨骼发育。香菇味道重，适合红烧、油焖、炖汤。由于干香菇里的营养成分极易析出，应洗净，再用少量水泡发。烹调时，可以把泡发香菇的水也倒进锅里。
3、“止疼药”：平菇
平菇中含有平菇多糖，其中的牛磺酸是胆汁酸的成分，能溶解胆固醇，消化、吸收脂类物质，因此能舒筋活络，最适合腰背酸疼的老年人食用。平菇炒肉、炖排骨、炒鸡蛋，老少咸宜，能益气补气，增加抵抗力。
4、“脑黄金”：金针菇
金针菇能促进大脑发育，孩子更应该多吃。它是拌凉菜和涮火锅的上选，但最好煮六七分钟以上，否则容易中毒。如果买到颜色过白的金针菇，可能是用硫磺熏白的，最好用盐开水焯一下。脾胃虚寒者不宜多吃。
5、“解毒药”：草菇
草菇具有解毒作用，能与进入人体的铅、砷、苯结合，并随小便排出。市场上的草菇多是罐头装的，烹调时间宜长些，可以去除异味。
此外，牛肝菌一般用来炖鸡炖肉，牛肝菌鸡片汤有补虚提神、预防感冒之效;茶树菇适合炒制;杏鲍菇宜切丝凉拌，口感类似鲍鱼;口蘑较清淡，煲汤口感佳;松茸、竹荪具有防腐功效，炖肉时如果怕吃不完，放点竹荪能延长保存时间。
荠菜的做法大全
荠菜蛋饼
食材用料：
荠菜200克相克食物
鸡蛋2个
面粉适量
烹饪步骤：
1.锅里放水，快烧开时转小火放入荠菜烫三秒捞出。
2.冷却后挤出多余水分切碎放入大碗，打入鸡蛋，加一点盐。用筷子搅匀。
3.加入面粉搅匀。
4.平底锅放油烧热，转小火，用勺子挖一勺面糊放入平底锅，小火煎熟。
5.一面金黄后翻面煎另一面，两面金黄即可。
6.盛盘趁热享用。
02荠菜小馄饨
食材用料：
荠菜100克、猪肉馅50克
馄饨皮300克、葱15克相克食物
姜10克、蚝油10克、料酒20克
橄榄油20克、胡椒粉花椒粉盐适量、鸡蛋1个
烹饪步骤：
1.馄饨皮可以买现成的，我这是自己擀制的。面粉200克加水110克，再加少许盐和面擀好假，切块即可。
2.肉馅加入蚝油，料酒，花椒粉，胡椒粉打匀。
3.加入适量的水用力打，水要慢慢加，也可以打个鸡蛋进去，味道更鲜美。
4.加入切碎的葱、姜搅拌均匀。
5.荠菜，洗净用开水烫过。
6.切碎备用。
7.将切碎的荠菜拌入打好的肉馅儿中，加入适量的盐，搅拌均匀即可。
8.取一馄饨皮放在手中，加入适量的馅儿。
9.卷起两次。
10.两头对折捏死即可。
11.包好放在容器中，即可。
03双菇荠菜羹
食材用料：
草菇四两
蘑菇6个
荠菜二两
盐、生粉、鸡精适量
烹饪步骤：
1.两种菇洗净切片。
2.荠菜洗净，锅里放水烧开。
3.水开后，放入荠菜烫一下，用筷子挑散。
4.预先准备一盆冷水，荠菜烫一下马上捞出放入冷水中。
5.捞出荠菜拧干水分，切碎备用。
6.锅里加橄榄油，放入双菇翻炒片刻。
7.加人少许水、盐烧开。
8.倒入荠菜。
9.加人水淀粉。
10.用筷子顺着一个方向搅拌一下，放一点鸡精。
11.装盘。
04荠菜炖土豆
食材用料：
土豆1个、荠菜半盘
油、盐、葱、酱油、花椒面、姜适量
烹饪步骤：
1.荠菜洗干净，用水焯一下。
2.焯过的荠菜控干水分。
3.土豆去皮洗干净。
4.土豆切条。
5.加入土豆条，花椒面翻炒。
6.锅中加入适量清水，将土豆炖熟。
7.土豆炖熟，加入焯好的荠荠翻炒均匀。
8.加盐，酱油，葱花，出锅装盘。