蒜香烤茄子用料和做法步骤
蒜香烤茄子用料和做法步骤
用料
茄子 2个
生抽 50克
蚝油 15克
辣豆豉 15克
盐 适量
花椒粉 一点点
孜然 一点点
蒜 5-6瓣
小香葱 1棵
▲把4大勺的生抽、1大勺的蚝油、1大勺的老干妈辣豆豉、花椒粉、孜然、蒜末、香葱末放在一个小碗里，搅匀。
▲把茄子放到烤盘上，先刷一层油，油要多刷点才好吃。
▲刷好油之后，把调好的料汁浇在上面，这样准备工作就做完了。
▲烤箱提前预热到180度，把茄子放进去，烤大概15-20分钟就行了，喜欢吃软的，可以多烤一会儿。
肉末茄子
肉末茄子是一道以猪肉和茄子为主材的家常菜。色香味俱全，营养丰富，且容易上手。其中，茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素。
肉末茄子的食材和用料
茄子
葱
食盐
猪肉
大蒜
食用油
白砂糖
肉末茄子的制作步骤和方法
步骤一、准备材料：茄子、猪肉馅、蒜、小葱、鸡精、生抽、料酒、豆瓣酱、盐、白糖。
步骤二、茄子洗净，切长条状;香葱切成葱花，大蒜切成蒜粒;肉馅用料酒腌制十分钟。
步骤三、一：炒锅内拭去水分，坐于火上，切好的茄子放入，用小火，慢慢翻炒，焙干其中的水分，茄子变得软焉后盛出。二：锅内倒少量植物油，以能润锅即可，下腌好的肉馅，小火翻炒散开，放郫县豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味。三：加入茄子，与肉馅一起再次翻炒，调生抽和料酒，仍用小火翻炒五分钟。四：调白糖和鸡精后撒上葱花，炒匀即可起锅。
蒜头怎么做好吃
蒜茄子的做法
1.茄子洗净，放入蒸锅蒸十五至二十分钟
2.取出彻底放凉
3.香菜、蒜切末加盐拌匀
4.将放凉的茄子中间开一个口，塞入香菜和蒜末
5.放入密封盒中，在茄子的周围也放点香菜和蒜末或撒上盐，在冰箱中腌制一天即可食用
蒜香烤茄子的做法
1.将茄子洗净去蒂，对剖但不切断，用刀在内瓤划几刀，不要切断
2.将大蒜用压蒜器压成蓉，加盐、香油、鸡精调好
3.将蒜泥均匀抹在茄子内瓤上
4.烤箱预热220度，将茄子放入烤10分钟
5.取出刷一层香油，再烤8-10分钟，蒜蓉呈金黄色即可
6.取出撒上葱花即可，吃内瓤即可，皮可不食
通过蒜头来制作出来的美食还有很多很多，食客们总善于将蒜头加入到各式各样的蔡类、鱼肉类、肉类以及调味品中去，蒜头也因为本身所带来的新鲜美味而广泛的受到人们的认可。是餐桌上最经常见到的佐料之一。因而近年来才不断的让人发掘其养生的功效。
蒜头怎么做好吃
蒜头可以有很多种做法，比如蒜头加入辣椒之后，就可以制作成新鲜香辣的蒜头辣椒酱，有一些地方还专门根据蒜头的价格来制定辣椒，今天我们和大家分享两道由蒜头加入的美食制作方法：
蒜茄子的做法
1.茄子洗净，放入蒸锅蒸十五至二十分钟
2.取出彻底放凉
3.香菜、蒜切末加盐拌匀
4.将放凉的茄子中间开一个口，塞入香菜和蒜末
5.放入密封盒中，在茄子的周围也放点香菜和蒜末或撒上盐，在冰箱中腌制一天即可食用
蒜香烤茄子的做法
1.将茄子洗净去蒂，对剖但不切断，用刀在内瓤划几刀，不要切断
2.将大蒜用压蒜器压成蓉，加盐、香油、鸡精调好
3.将蒜泥均匀抹在茄子内瓤上
4.烤箱预热220度，将茄子放入烤10分钟
5.取出刷一层香油，再烤8-10分钟，蒜蓉呈金黄色即可
6.取出撒上葱花即可，吃内瓤即可，皮可不食
蒜香茄子的材料和做法步骤
蒜香茄子的材料
平时制作蒜香茄子时可以准备五百克茄子，两头大蒜和十五克豆瓣酱，另外色拉油和白糖以及食用盐等调味料也要适量准备一些。
蒜香茄子的做法步骤
1、把准备好的茄子去掉外皮和蒂部，用清水洗一下，再切成自己喜欢的块状，然后放在盆中加入冷水进行浸泡，五分钟以后取出，去掉水分，放在盘子中备用，把大蒜去皮以后洗净，切成蒜片备用。
2、把炒锅中放入色拉油，加热到八成热时把茄子块放入炒制，等茄子变软以后再取出来放在盘子中。
3、重新起锅放入色拉油，加热以后把豆瓣酱放入进去，然后再加入白糖炒匀以后把炒软的茄子块放入进去，接着炒制。
4、等茄子变得软烂，完全进味以后再把准备好的食用盐和切好的蒜片放入去，然后快速炒匀，直接出锅装盘就可以，这时一份蒜香浓郁的蒜香茄子就可以上桌食用了。
西红柿四种做法养胃暖心
芝士焗番茄(需烤箱)
主料：西红柿、鲜香菇
辅料：蒜、盐、黑胡椒碎、无味植物油、马苏里拉芝士
制作步骤：
1。准备所有的材料。西红柿不要太大，一个150克左右比较合适。香菇洗净切岁碎末，蒜去皮切碎末，西红柿洗净去掉底部，切下顶部。
2。锅中放少许的植物油，油热后放入蒜末炒出香味，放入香菇碎炒至软榻。放入适量的盐、黑胡椒碎炒匀，关火待用。
3。西红柿摆放在烤盘上，用刷子在西红柿四周刷上薄薄的一层油。在西红柿切面上撒上少许的盐、黑胡椒碎。用汤匙舀上炒好的香菇碎，放上适量的马苏里拉奶酪。
4。烤盘放入已预热185度的烤箱中，烤箱以上下管加热方式预热，上下管温度均为185度，放入烤盘烘烤12分钟，烤架放入倒数第二层，凸面朝上。时间到，取出烤盘，西红柿装盘，撒少许的干葱即可。
番茄炒豆腐
主料：西红柿、豆腐、猪肉
辅料：五香粉、葱、姜
制作步骤：
1。豆腐切成小块。猪肉切成小粒。西红柿洗净切成小粒。
2。热锅下油，放入葱姜炝锅。加入肉粒。翻炒至猪肉变色。
3。放入豆腐块。加入西红柿和葱姜末、盐、五香粉。翻炒至豆腐表面开始变金黄色且西红柿出汤后再烧3分钟关火盛盘。
家常茄汁豆腐
主料：豆腐、西红柿
辅料：海鲜丸、高汤、香葱
制作步骤：
1。豆腐冲洗一下，切小方块。西红柿洗净切桔瓣。海鲜丸切两半备用。
2。锅中油热，倒入豆腐块。煎至两面微黄，盛起备用。
3。锅中余油，下西红柿翻炒。西红柿用锅铲压出汁。
4。倒入煎好的豆腐。豆腐与茄汁炒匀后，倒入海鲜丸。加入适量高汤，煮5分钟。
5。淋入生抽，略收汁。调好味盛入碗中，撒上葱花。
西红柿炖牛腩
主料：牛腩、西红柿
辅料：土豆、洋葱、大料、桂皮
制作步骤：
1。牛腩切成小小的块。用热水焯一遍，并用热水冲洗干净。
2。西红柿、土豆、洋葱切成小丁。葱、姜、大料、桂皮备用。
3。另外准备一份切成大块的西红柿、土豆丁。
4。锅内加油烧热，放入洋葱炒香。放入西红柿和土豆丁。
5。待西红柿炒碎以后放入牛腩。加入番茄酱炒匀，之后加入热水。
6。转入汤锅，烧开，改小火。放入大葱、姜、大料、桂皮。小火慢炖60分钟左右，加入剩下的西红柿、土豆丁。最后加盐调味出锅。
手撕咸鹅的做法
1.
此步骤用料步骤用时：10分钟
咸鹅
1000g
咸鹅清洗干净后，用黄酒涂抹10分钟
附【咸鹅的制作】：新鲜鹅清洗干净后，用炒好的花椒盐涂抹全身内外，置于瓦罐内，倒入料酒，腌制48小时左右即可
2.
此步骤用料步骤用时：60分钟
咸鹅
1000g
咸鹅置于锅内，加清水、葱姜料酒、少许白糖，烧开后小火慢煮
3.
此步骤用料步骤用时：5分钟
咸鹅
1000g
不要煮的太烂，用筷子可以戳入鹅皮即可捞出沥干
4.
此步骤用料步骤用时：5分钟
咸鹅
1000g
稍微冷却片刻，将煮好的咸鹅去皮去骨，将鹅肉撕碎备用
5.
锅内倒花椒油，将生姜末爆香，如果没有花椒油，可先在油锅中将花椒爆香，再捞去花椒粒
6.
倒入葱花爆香
茄子炒肉的家常做法
做法一
主料：茄子、猪瘦肉、红椒、绿尖椒。
辅料：油、盐、嫩肉粉、淀粉、姜、蒜、酱油、料酒、白糖、味精。
步骤
1. 茄子洗净，切丝。
2. 猪瘦肉切丝，用盐、嫩肉粉、淀粉，抓匀，腌制。
3. 炒锅置火上，锅热，放茄子丝，煸炒至熟，盛出。
4. 锅里放油，5成热。
5. 放腌好的肉丝，煸炒至变色。
6. 放姜丝、蒜末，爆香。
7. 加酱油、料酒、青红尖椒丝，炒好的茄丝，翻炒，加盐、白糖、味精，炒匀即可。
做法二
材料：茄子，肉碎，魚香酱，蒜末，糖，酱油。
步骤
1、烧热油，要少油，爆香茄子先，爆香就拿出茄子。
2、锅还有油时放蒜末、肉碎，要大火炒，不夠油可以加少少( 因为茄子有油 )，炒到肉碎两边金黄色时放回茄子，炒一下。
3、之后放魚香酱、酱油、糖( 糖、酱油要少)，添加少少水炒，炒到茄子烧干就好了。
茄汁烤茄子
食材明细长茄子 1个猪肉末 100g洋葱 1/2个番茄酱 40g蒜末 1tps罗勒 1/2 tps胡椒粉 1/2 tps韩国甜辣酱 1 tps盐 适量橄榄油 2 tps酸甜 口味烤 工艺廿分钟 耗时
简单 难度
美味烤箱菜—茄汁烤茄子的做法步骤
1
原料图
2
茄子洗净，切成圆薄片。(用长茄子更好，我只能买到圆的…)把茄子片铺在烤碗或者烤盘里。
3
洋葱切成碎丁
4
猪肉末准备好，放入洋葱碎，倒入番茄酱
5
加入蒜末、胡椒粉、罗勒
6
加入2大勺橄榄油
7
加入1大勺韩国甜辣酱，少许盐，搅拌均匀
8
把馅料均匀的铺在茄子上面
9
烤箱预热，220°烤30分钟即可
10
小烤箱可以在上面盖一层锡纸，防止烤糊
小窍门
1、 如果用的是番茄沙司，可以少放一点甜辣酱，因为番茄沙司里面已经有糖了。如果是普通的番茄酱，可以根据口味再调入一点糖。
2、 茄子烤到软软的才好吃。所以如果烤箱功率小，可以多烤一会儿。
使用的厨具：电烤箱
茄子的家常做法
1、茄子炖土豆
用料:
土豆,茄子,豆角,粉条,蒜
步骤:
1. 茄子、土豆、豆角、大蒜末(我家炒菜量大，因为我和老公上班都需要带饭，所以是两个人两顿的量)
2. 茄子切滚刀块儿
3. 土豆切块儿，豆角切段
4. 锅里放油烧热，下入土豆和豆角翻炒均匀
5. 下入茄子翻炒
6. 倒入适量的酱油翻炒均匀
7. 加入适量水，水没过菜面，水开后放入粉条翻炒均匀，然后加适量盐、花椒面搅匀，转小火加盖熬
8. 其间注意翻动防止糊底，尤其加了粉条很爱糊底，炒至茄子土豆软烂，粉条透亮
9. 转大火，下入蒜末翻炒均匀关火
10. 很软烂的家常炖菜就可以吃了(为照顾老公胃口，只留了一点汤自己享用)
2、土豆烧茄子
用料:
土豆,茄子,肉,肉酱
步骤:
1. 茄子洗净，掰成小块铺在最底层。五花肉切片，用肉酱腌一会入味备用
2. 土豆去皮切块，放在上面
3. 土豆涂满烤肉酱
4. 最后把肉片铺在最上面，加一碗骨汤(没有就用水)，盖好锅盖，中火烧到锅边冒起后，转文火烧30分钟
3、鱼香茄子
用料:
紫茄子,姜,蒜瓣,干红椒,郫县豆瓣酱,淀粉,香油,盐,糖
步骤:
1. 将茄子切成长条。
2. 撒上适量盐，腌制十分钟。
3. 将蒜瓣和红椒、姜，切成末。
4. 锅底放油，将姜末和蒜末爆香。
5. 腌制过的茄子挤出水分，倒入锅中，加入红辣椒翻炒均匀。
6. 取半碗水，倒入豆瓣酱、糖和淀粉，搅拌均匀。
7. 将调好的汁倒入茄子中，改小火，翻炒两分钟即可。出锅时淋上少许香油。
4、肉沫烤茄子
用料:
长茄子,肉馅,蒜,剁椒,葱,盐,食用油
步骤:
1. 洗净的茄子在表面刷一层薄油，，整个放进铺好锡纸的烤盘里。烤箱预热200度，烤盘放倒数第二层，上下火烤20分钟。
2. 在烤茄子的同时，蒜切沫，锅里倒入少许油，爆香蒜末。
3. 把肉沫倒进去，炒至颜色变白。
4. 把剁椒放进去炒香，炒成肉酱。加入少许盐调味。
5. 烤好的茄子拿出来(用手指按一按，茄子变软就可以了)，用刀在茄子表皮划开，这时茄肉很软很酥。
6. 倒入调好的肉酱，撒上葱花即可。吃的时候把茄子肉和肉酱搅拌一下，很香很香的。
5、香辣手撕茄子
用料:
茄子,辣豆瓣酱,大蒜,香葱,香菜,酱油,花椒粉,白糖,油泼辣子,香油,醋
步骤:
1. 将茄子去皮(如果是非常嫩的小茄子就不用去皮)切成两段，上蒸锅蒸熟，用筷子轻轻一扎就透了就算是蒸好了，千万不要蒸太烂了
2. 将蒸好的茄子不烫手的时候用手撕成条状，凉后放入冰箱中冷藏，吃的时候再拿出来
3. 将辣豆瓣酱用刀剁成细末备用
4. 将葱切葱花、蒜砸成蒜泥、香菜切成末备用
5. 将锅烧热放适量食用油，关小火，放入剁好的辣豆瓣酱慢慢超出红油和香味，关火
6. 将炒好的豆瓣酱放入一个小碗中
7. 将辣酱稍微晾凉，放入蒜泥、葱花、香菜、花椒粉、酱油、白糖、油泼辣子调匀拌成酱汁
8. 将凉透的茄子条从冰箱取出，轻轻压一下茄子，然后倒掉茄子中出来的水分，放入拌好的调料酱汁拌匀，尝一下口味，再作调整，直到适合自己的口味即可
腌蒜茄子如何做
腌蒜茄子的材料
平时制作腌蒜茄子时，需要准备嫩茄子三到五个，最好的长条形的茄子，另外再准备大蒜三头，香菜一百克，盐、鸡精以及五香粉等调味料各适量。
腌蒜茄子的做法步骤
1、把准备好的茄子用清水洗净，然后再用好从中间把它切开，去掉蒂部，入蒸锅蒸制，开锅以后蒸制二十分钟，就能把茄子蒸软。
2、把大蒜去掉外皮，制成蒜泥备用，把香菜用清水洗好切成香菜末，把它与蒜泥放在一起调匀，再加入食用盐和五香粉以及鸡精调味，调匀以后就能进行下一步。
3、把调好的蒜泥放入到蒸好的茄子中间，把它夹紧，然后放在一个干净的容器中，把每块茄子中都夹上蒜泥，然后摆放好，存入冰箱冷藏，两天以后就能取出食用。
肉末茄子做法
肉末茄子的做法介绍
需要的食材
茄子、瘦肉、油、葱姜蒜、盐、生抽、花椒、烧烤酱。
做法步骤
1、茄子洗净切块，用盐腌制一下，肉洗净剁成末，姜蒜切末，葱切成葱花。
2、腌制好的茄子挤掉水分。
3、炒锅中放入适量的油烧热后，放入茄子炒软，捞出。
4、炒锅中重新放油，放入花椒小火爆出香味，捞出后不要。
5、放入姜蒜末爆香，放入炒至变色，放入蒜、烧烤酱和生抽，翻炒出香。
6、放入茄子，撒上葱花，炒匀美味的肉末茄子就出锅了。
肉末茄子怎么做好吃
需要的食材
茄子、肉末、油盐、葱姜、蒜苗、花椒、红尖椒、绿尖椒、生抽、料酒。
做法步骤
1、茄子洗净切成滚刀块，放在盐水中浸泡10分钟左右，浸泡好后，挤干水分。
2、在锅中放少量的油， 煸炒茄子，茄子软后，捞出。
3、锅重新加油烧热，放入花椒炸香后，捞出不要。
4、将肉末放在锅中煸炒，炒至肉色发白，放入葱姜蒜末，翻炒均匀后加入适量的生抽，少许料酒。
5、翻炒均匀后，放入煸炒好的茄子，煸炒均匀后，加入适量的盐调味炒匀。
6、炒至茄子变软入味，即可关火，加入青红椒点缀提味即可。