罗汉果的食疗价值与选购方法
罗汉果的食疗价值与选购方法
本品呈卵形、椭圆形或球形，长4.5～8.5cm，直径3.5～6cm。表面褐色、黄褐色或绿褐色，有深色斑块及黄色柔毛，有的有6～11 条纵纹。顶端有花柱残痕，基部有果梗痕。体轻，质脆，果皮薄，易破。果瓤(中、内果皮)海绵状，浅棕色。种子扁圆形，多数，长约1.5cm，宽约1.2cm;浅红色至棕红色，两面中间微凹陷，四周有放射状沟纹，边缘有槽。气微，味甜。
显微鉴别 果皮横切面;外果皮为1列扁小表皮细胞，外果皮为1列扁小表皮细胞，外被角质层，厚4-12μm，气孔微向外突;有时可见多细胞非腺毛或基残基。中果皮外侧为4-6列圆形或切向延长的确良薄壁细胞;向内为6-9列石细胞层，细胞呈圆形、长圆形、类方形或不规则多角形。紧贴石细胞层内侧，为数列大形不规则的多角形细胞，壁略厚、具壁孔。其内数列七壁细胞常皱缩或颓废;维管束双韧型，常两个内外相连稀疏散布。内果皮为1列扁小的落地壁细胞。
种子横切面：表皮在种子扁平向的上下部位，为1列棚状细胞，长205-280μm，宽12-30μm，左右两侧表皮细胞粘液化，其内为数层切向延长的薄壁组织。在栅状细胞下层为数层厚壁纤维和大型石细胞层，近种
适宜人群：
根据罗汉果凉茶的功效，以下6类人群特别需要：
1、经常吸烟、饮酒，需要洗肺、护肝、养胃和洗肠清宿便者。
2、演员、教师、广播员、营业员等需保护发音器官者。
3、深夜加班工作，容易上火、排毒能力减低者。
4、长坐办公室，呼吸不到室外新鲜空气影响肺部功能者。
5、室外活动、运动量较大，体内水分容易流失者。
6、逢年过节，为买健康礼品头痛的人。
毒性： 罗汉果健身茶急性毒性试验表明其毒性较小。
性味归经： 性凉，味甘。归肺、大肠经。
用法用量： 9～15g 。
贮藏： 置干燥处，防霉，防蛀。
功能主治：
清热润肺，止咳，利咽，滑肠通便。用于肺火燥咳，咽痛失音，肠燥便秘。
食疗价值：
葫芦科藤本植物罗汉果的果实。又称拉汗果、罗晃子、茶山子、红毛果。我国广西、广东、海南岛、江西等地均有分布，广西有大量栽培。秋季果实成熟时采收，置地板上8~10天，使果皮由青绿转黄，刷去毛鲜用;或再经微火烘干用。
性能：味甘，性凉。能清肺止咳，利咽喉，润肠燥。
参考：含大量葡萄糖和一种比砂糖甜300倍的物质(三萜甙类)。后者与本品的治疗作用有关。
用途：用于肺热咳嗽，百日咳，咽喉痛或失音;肠道燥热，大便秘结。
用法：煎汤，沸水沸泡等。
附方：
1、罗汉果肉汤：罗汉果30~60g，猪瘦肉100g。罗汉果打破，猪肉切成片，加水适量，煮熟，稍加食盐调味服食。源于《岭南采药录》。本方取罗汉果清肺润燥、止咳，猪瘦肉补虚益血。用于久咳肺虚有热或肺痨咳嗽。
2、罗汉果柿饼汤：罗汉果30g，柿饼15g。加水煎汤饮。本方有清热润肺，止咳利咽的作用。用于百日咳，咳嗽咽干，咽喉不利。
如何挑选罗汉果：
购买罗汉果时，应该挑选个大形圆，色泽黄褐，摇不响，壳不破、不焦，味甜而不苦者为上品。罗汉果的果实成熟后，分批采收，放置五至七天，使果实糖化后，即用慢火烘烤，温度控制在45-65℃之间，一般烤烘七八昼夜，果皮呈黄褐色，外壳已干，拿起来手感轻脆但内瓤有糖润感，这便算烤好了。
如何选择优质的罗汉果
罗汉果中含有丰富的果糖、葡萄糖及多种维生素，不仅可以润肺止咳，生津止渴，更有润肠通便，美容养颜的功效，是日常居家最佳的饮品之一。在瑶乡，罗汉果有“神果”之称，虽然不能包治百病，但是功效的确十分显著，常年服用可有效预防呼吸道感染，改善肥胖，降低血脂。
平时在家休息时沏泡一杯罗汉果茶或用于烹调，罗汉果排骨汤、罗汉果乌鸡汤都是既养生又美味的佳肴。罗汉果也是比较常见的中药材，在超市、市场甚至一些便利店都可以买到，别看我们平日购买的罗汉果似乎都差不多，但是这里面可是有不少讲究的。
1、果型
果型是罗汉果卖相的重点，罗汉果以果形端正、果大干爽、干而不焦、摇而不响、味甜而不苦为佳。由于罗汉果干果的果壳较脆，在运输中难免会产生开裂，大部分情况下果壳开裂对罗汉果的品质影响不大。
2、绒毛
细心观察，很容易发现一些罗汉果表皮会有绒毛。有绒毛的果就说明是鲜果，因为罗汉果的鲜果本身的外皮上就是有绒毛的。如果存入时间过长绒毛就自动脱落，所以在选择罗汉果时可以看看果皮上的绒毛。
3、烘焙or冻干?
传统的罗汉果制果方法是用土坑烘焙，这种方法优点在于加工简易，对技术和成本的要求不高。但是经过烟熏和高温，果皮会变得焦黄，果肉也会萎缩，由于罗汉果是高糖果类，高温下糖分分解产生焦黄的物体。所以一般罗汉果闻起来会有一股药味。现在市面上还有一种采用冻干技术生产的罗汉果，果皮呈金黄色，果肉饱满，沏泡的茶汤也更清澈透明，营养价值得以保留。相比传统罗汉果在加工中大量的营养流失、一氧化碳与重金属残留，冻干罗汉果更加安全，营养价值也更高。
4、果越大越好?
我们通常看到罗汉果分为效果、中果、大果，价格上也有不同，越大的果自然越贵。其实除了一些效果可能生长没成熟或生长中营养不足外，中果与大果的价格差别只是因为大小不同，与质量无关，只要按需购买就行了。
罗汉果的选购技巧
罗汉果以果形端正、果大干爽、果皮黄褐色、果干而不焦、壳不破、摇不响、味甜而不苦为佳。具体选购方法如下：
一、看。罗汉果表面为褐色、黄褐色或绿褐色，有深色斑块及黄色柔毛，果实表面茸毛越多表明越新鲜;尽量要选购长形果;看罗汉果是否有烤焦现象;果心不发白，不显湿状;
二、摇。拿起罗汉果摇一摇，摇不响为佳，响果因生长日龄不够而造成果实烘干之后果内物质未能与果壳连结而成为自由物，当果实被摇动时，此自由物撞击果壳而发出声音。
三、碰。干爽有弹性：罗汉果轻抛在桌面上像乒乓球一样会弹跳俞佳;两果相碰时发出清脆声。
四、泡。罗汉果泡开水具有清甜的香味，不苦。
新鲜罗汉果怎么吃
在我们的日常生活中有着各种各样的美食，什么炸的，烤的，熏的都是极具诱惑性的，特别是这些东西和辣椒搭配在一起的时候更是极具诱惑了，当然同时也是蛮上火的，加上辣椒更是火上加火了，那么我们就需要有一些东西来清热解火了，降降火是很必要的哦。是可以预防感冒的哦。
那么有什么东西对于降火来说是有良好的功效的呢。我们通常会想到凉茶，不过凉茶还是蛮苦涩的，小孩子都不喜欢吃，那么就有罗汉果了，罗汉果具有清热降火的功效，而且味道还是不错的。
罗汉果最常见的吃法: 罗汉果的食法，主要采取泡茶饮用，在果两头，各钻一小洞放入茶杯中，冲入开水，不久果内各种营养成分和水溶解，便是一杯色泽红润、味道甘甜、气味醇香的理想保健养生饮料。罗汉果一般可冲泡四五次，如能挑选到圆形色褐、个大质坚、摇之不响的优质果，冲泡次数还可增加。若煲汤时放个罗汉果，会令整锅汤清润甘甜。
【罗汉果适合人群】: 1. 适宜失音者、扁桃体发炎者、咽喉炎患者; 2. 外感及肺寒咳嗽慎服。 罗汉果食疗作用: 罗汉果味甘，性凉;归肺、脾经;体轻润降; 具有清肺利咽，化痰止咳，润肠通便; 主治痰火咳嗽，咽喉肿痛，伤暑口渴，肠燥便秘。
孕妇可以喝罗汉果泡的水吗
罗汉果茶是一种可以用来治疗上火、清热解毒以及润肠通便的食材，对于我们孕妇来说，它是可以喝的，但是还是不用喝太多罗汉果茶比较好，它没有蔬菜有营养，所以我们还是要多吃一些蔬菜为好。
孕妇可以喝罗汉果，罗汉果无副作用，营养价值高，怀孕期间嗓子不舒服，或是感冒、咽炎，喝罗汉果是最好的选择，同时注意劳逸结合，按时休息。其次多吃蔬菜、水果，忌吃辛辣食物。
罗汉果茶少量无事，菊花茶可以喝，但不要太多，常量就可以了。妊娠咳嗽的治疗方法不同于感冒所引起的咳嗽，必须着重于止嗽、养阴润肺。下列食疗方可供选用。冰糖炖梨:将新鲜的梨去皮，剖开去核，加入适量冰糖，放入锅中隔水蒸软即可食用。
罗汉果泡水喝的功效：
主要有，止咳，清热润肺，滑肠通便利咽。用于咽痛失音，肺火燥咳，肠燥便秘。现代医学研究结果表明罗汉果有非常高的医疗和药用价值，罗汉果是一种防治高 血脂、高血压、肥胖症的果品，罗汉果中含有丰厚的糖甙，具有降血糖作用，可辅佐医治糖尿病和肥胖症。所以罗汉果被人们誉为“神仙果”。
罗汉果来例假可以喝吗 罗汉果来例假适量喝有什么好处
罗汉果甘寒质轻，归入肺经，有清宣肺气，润肺化痰的作用。常常用于治疗外感风热，肺热伤津所引起的咳嗽痰稠、咯痰不利、干咳无痰、咽干等病症。若女性在来例假期间还伴有肺热咳嗽的，可适量喝杯罗汉果食疗。
罗汉果味甘，入肺经，能够清宣肺气，利咽开音，常常用于治疗肺热郁闭咽痛，声哑，喉燥干咳，咳嗽声嘶等病症，若女性来例假期间有咽喉肿痛、上火失音的病症，适量喝点罗汉果可达到利咽开音的功效。
罗汉果性寒，入大肠经，质滑性润，可以宣上导下，能够清泄火热，润肠通便，对于例假期间火气旺盛，伴有便秘的美女来说，喝一小杯罗汉果茶可起到润肠通便的效果。
罗汉果提取物可能减弱四氧嘧啶对胰岛β细胞的损伤以及改善受损细胞的功能，增加胰岛总胰岛素的分泌和减轻胰岛的病理损伤。此外罗汉果含有丰富的甜味素，而且不产生热量，具有降血糖作用，可辅助治疗有糖尿病和肥胖症的女性朋友。
罗汉果过期了还能泡水喝吗
不能泡水喝了。
罗汉果含有维生素C、罗汉果皂苷、黄酮、罗汉果甜甙等营养成分，食用具有化痰止咳、清肺利咽、润肠通便的功效，但若是过期了的罗汉果，可能会滋生大量的细菌等有害微生物，导致罗汉果的营养价值降低，口感不好，甚至含有某些危害身体的成分，若是不慎饮用可能有害身体健康，发生腹泻、腹痛等不适症状，因此罗汉果过期了应尽快扔掉，平时建议购买罗汉果不宜多，以避免食品过期造成浪费。
罗汉果怎么吃
其实除了烤制的罗汉果，新鲜的罗汉果也有不错的功效。中药师介绍，新鲜罗汉果与猪肺一起煲汤，可以作为咳嗽的食疗方。不过值的注意的是，新鲜的罗汉罗要放在冰柜冷藏保鲜。
以下为传统的罗汉果食疗方(方子仅供参考，需在医生指导下选用)。
1、罗汉果茶：将罗汉果壳和果肉少许，放入沸水浸泡15分钟后代茶饮用。本方有清肺止咳、润肠通便之功效，对烟酒过度等引起的声音嘶哑、咽干口效果更好。
2、罗汉果猪肺汤：罗汉果1个，猪肺适量煲服。本方可滋补肺阴，辅助治疗咳嗽。
3、罗汉果益母草汤：罗汉果15g，益母草10g，水煎服。本方用于妇女咳嗽、月经不调。
4、减肥健身汤：罗汉果10g，山楂片10g。把罗汉果洗净、压碎，与山楂用250g净水于锅中煎煮，上火煮熟后，去渣留汁倒入杯中，如加蜂蜜适量蜂蜜味道更佳。
以上就是罗汉果怎么吃效果最好的4个食疗小方法，喜欢的亲们不妨在家试试，罗汉果果实中含有丰富的葡萄糖、果糖及多种维生素等，用途广泛，畅销国内外市场，在国际市场上享有很高的声誉。
灵芝一般怎么吃 灵芝降糖消脂汤
赤灵芝(含孢子粉)45克，灰树花20克，野生松茸15克，北芪15克，淮山30克，山楂(或叶)15克，番石榴叶10克(或青番石榴100克)，罗汉果1/6只，猪横月利一条。以上材料洗净放入煲内，加清水猛火煲滚后文火再煲2小时，调味食用。功效：对高血压、高血脂、脂肪肝、糖尿病有食疗价值。
罗汉果怎么吃
罗汉果怎么吃?把罗汉果掰碎，一片片地泡水喝，是最简单的方法，还可以用来煮粥、煮汤等。一般是半个或者四分一个罗汉果就可以泡出一杯罗汉果茶了。
传统的罗汉果食疗方(方子仅供参考，需在医生指导下选用)。
1、罗汉果茶：将罗汉果壳和果肉少许，放入沸水浸泡15分钟后代茶饮用。本方有清肺止咳、润肠通便之功效，对烟酒过度等引起的声音嘶哑、咽干口效果更好。
2、罗汉果猪肺汤：罗汉果1个，猪肺适量煲服。本方可滋补肺阴，辅助治疗咳嗽。
3、罗汉果益母草汤：罗汉果15g，益母草10g，水煎服。本方用于妇女咳嗽、月经不调。
4、减肥健身汤：罗汉果10g，山楂片10g。把罗汉果洗净、压碎，与山楂用250g净水于锅中煎煮，上火煮熟后，去渣留汁倒入杯中，如加蜂蜜适量蜂蜜味道更佳。