炸萝卜丸子酥软的窍门 加入面粉和淀粉
炸萝卜丸子酥软的窍门 加入面粉和淀粉
炸萝卜丸子既要放面粉还要放淀粉，因为将普通面粉，也就是中筋面粉和玉米淀粉以4:1的比例调成低筋粉的话，其蓬松性能会更好，能让食物变得酸软好吃，如果没有淀粉的话，只放面粉炸出来的萝卜丸子会较为干硬，不大好吃。
有条件的建议加入饼干碎，因为制作饼干的材料中有小苏打、泡打粉等膨松剂，将其捣碎然后放入萝卜丝中可以增加其松软口感度。
萝卜丸子可以放几天
最好即炸即食。
萝卜丸子是油炸食物，刚刚炸出来的萝卜丸子，口感酥软可口，非常可口，放置一段时间后，萝卜丸子的表面会变得软化，吃起来口感会差很多，而且放久了营养价值也会有所流失，因此，萝卜丸子最好不要放置，每次不要做太多，刚好够吃即可。
萝卜丸子放面粉还是淀粉 炸两遍更酥软
在炸萝卜丸子的时候，不要一开始就用超高的油温去炸，建议等油温大约6成热的时候就可下丸子，目的是为了让丸子定型，期间不要老是搅动，等丸子定型之后就要捞出来，然后继续放入油，等温度烧到7成热以上的时候再次下入丸子复炸，这样炸出来的丸子才会又香又松软，而且不油腻。
萝卜丸子怎样炸才蓬松
1.加小苏打：在萝卜丸子的面糊中加入适量小苏打，可以使外皮酥脆，凉了也不回软。
2.裹淀粉：在萝卜丸子的外面可以裹一层淀粉，这样可以阻止丸子过多的吸入油脂，还起到外酥里嫩的效果。 3.注意：炸萝卜丸子面粉一定不要多放，面粉放多了炸出的丸子硬，不都酥脆，不好吃。
炸萝卜丸子是哪个地方的菜
炸萝卜丸子是哪里的菜系炸萝卜丸子是哪个地方的菜?答案：炸萝卜丸子是鲁菜系，了解鲁菜的朋友们一定都知道，炸丸子是鲁菜当中的代表菜。
炸萝卜丸子制作简单且营养丰富，口感酥软，青萝卜营养丰富，含有较多的钙、磷、铁等矿物质所含的热量较少，纤维素较多炸萝卜丸子不仅样式多样，而且非常软又很嫩，重要的是油而不腻，真的是非常好吃的。其实它的做法也是比较简单的。
炸萝卜丸子的做法
做法一
食材：白萝卜半根，面粉适量，香葱2棵，白胡椒粉1茶匙，盐少许，油适量。
步骤：
1.白萝卜去皮，用粗孔擦丝器擦成丝，加入盐搅拌均匀。香葱切碎。
2.待萝卜出水后加入香葱、白胡椒粉拌匀，逐次加入面粉，直至萝卜和面粉融合在一起能被团成稀面团。
3.锅中注入足量的油，用中小火加热至四成热，手心蘸水后握住一大团萝卜面糊，轻轻从虎口处挤出一小团面团，右手用勺子挖下萝卜丸子放入油中。
4.逐个把丸子都汆入油中;待丸子飘起炸至金黄迅速捞出。
做法二
食材：青萝卜100克，糯米粉100克，虾皮20克，细香葱20克，食盐5克，鸡精2克，香油3克，白糖5克，白胡椒2克。
步骤：
1.把萝卜擦成丝，挤去汁水，用盐、糖、白胡椒粉、鸡精腌一下。
2.调入糯米粉、葱花、虾皮，放少量萝卜汁和香油，同一方向搅至上劲。
3.锅内倒入色拉油，旺火烧至五成热，将调好的馅团成丸子，放入油中，改用中小火炸制，呈金黄色时捞出，待油温升至八成热时，放入丸子复炸，捞出沥油，装盘即可食用。
萝卜丸子几分钟能炸熟 萝卜丸子不熟怎么办
可以再炸一次。
炸萝卜丸子的时候，要是发现第一次没有炸熟，那么不要着急，可以重新热油烧锅，将萝卜丸子再炸一次，这不过再炸一次的时候，要注意把握时间，不宜将萝卜炸的很久，这样容易导致萝卜丸子被炸糊。
白萝卜食谱有哪些
1、番茄萝卜汤
主料：白萝卜300克，番茄150克。
辅料：小麦面粉30克。
调料：番茄酱50克，盐3克，味精2克。
做法：白萝卜洗净切丝。西红柿洗净切丁。坐锅点火倒油，待油烧至三成热时拌入面粉，搅匀成糊，再放番茄酱炒出红油，加适量水及萝卜丝，用文火煮至酥软。较后放入西红柿丁，加精盐、味精调味煮沸，即可起锅，若单用番茄酱，则为“茄汁萝卜丝汤”。
2、羊肉萝卜汤
主料：羊肉(瘦)400克，白萝卜300克。
辅料：香菜10克。
调料：酱油2克，黄酒6克，盐3克，色拉油15克，大葱10克。
做法：羊肉洗净切片，用酱油、绍酒浸入味。萝卜洗净去皮切片，香菜切碎。用油将葱、羊肉炒一下，加入适量清水，加萝卜，中火40分钟，下香菜调味。
3、萝卜丸子
主料：白萝卜半个;炼乳两大匙;火腿一小块;香油一匙;淀粉一大匙加适量味精兑成芡汁;盐适量。
做法：火腿煮熟后切碎。萝卜切块，再削成球状。将萝卜丸子倒入沸水中煮约五分钟，用漏勺起出后用凉水浸凉。放入碗中，加入汤或水(如果加的是水，就要放一咖啡匙鸡精，芡汁中就不用放味精了)，上蒸锅蒸20分钟以上。起出后将碗中的汤倒入炒锅中(喜欢汤多的人可在蒸的时候多加汤，我加的比较少)。将炼乳放入汤中，煮沸后倒入萝卜丸子，勾芡后淋上香油倒入火腿，铲匀。铲匀后装盘，为了好看，再撒上火腿肉末即成。
萝卜丸子放面粉还是淀粉 放入鸡蛋
鸡蛋中的蛋清液具有发泡性和乳化性，广泛应用于方便面、馒头等面制品中，增加营养成分，提高面筋强度，使口感更富弹性，将其与面粉搭配可使面糊炸出来更加蓬松，同时炸萝卜丸子放入蛋黄，还能增加其色泽感，看起来更加金黄有食欲。
炸藕盒面糊怎么调有什么窍门
窍门一：淀粉和面粉混合
藕盒的面糊窍门在于，要用淀粉和面粉的混合粉，比例为3:7。因为单用淀粉会导致藕盒不够脆，单用面粉出来的炸藕盒酥皮会比较硬，二者混合而成的面糊，炸出来的藕盒才会酥脆、鲜香。
窍门二：加一个鸡蛋
调炸藕盒的面糊时，最好再加一个鸡蛋，这样吃起来会更香。
萝卜丸子放面粉还是淀粉
最好面粉和淀粉都放。
炸萝卜丸子如果只加面粉会非常的干硬，而加上适量的淀粉则可以进行中和，锁住水分，让面糊具有蓬松性，这样炸出来的丸子会更加的鲜嫩、酥软。需要注意的是面粉一定要分次加，搅拌到萝卜丝是可以搅动的面糊状态即可，不可加多，否则面粉太多，炸出来的丸子也会比较硬，口感不好。
改善宝宝挑食素丸子就很好
素丸子
用料：水发粉丝(或粉条)、胡萝卜、面粉、酱油、精盐、香油、五香粉、葱、姜、花生油
做法：将水发粉丝剁碎，胡萝卜擦成丝后剁碎，然后撒上面粉、五香粉、精盐、葱姜末搅匀。将馅挤成丸子用油炸后捞出，然后放进兑有清水和酱油的锅中炖煮。吃时撒上香菜段、浇上辣椒油即可。
炸丸子
用料：猪肉馅、黄酱、水淀粉、花生油、花椒盐
做法：将黄酱、水淀粉加入猪肉馅中搅匀，然后将肉馅挤成丸子放进四成热的油锅中，挤完后用锅铲轻轻推动以免丸子粘锅。待丸子外表结成一层酥皮时，用漏勺捞出，用小勺轻拍几下，这样便于将丸子炸透。然后用温油将丸子炸至浮在油面时，改用旺火炸一下，捞出蘸花椒盐吃。
四喜丸子
用料：猪肉馅、水发木耳、鸡蛋、黄酱、酱油、精盐、料酒、味精、葱、姜、淀粉
做法：水发木耳剁碎后同肉馅、鸡蛋、黄酱、葱姜末、精盐一起搅匀，挤成4 个丸子。淀粉加水润湿后同鸡蛋一起调成糊。将每个丸子裹上蛋粉糊后，用油炸至丸子外表酥脆时捞出。将丸子放进加有清水、酱油、料酒的锅中，用旺火烧开后改用微火炖熟，加入味精即成。
这就是我们给大家推荐的几款食物了，这些丸子都是非常美味的哦，而且里面含有的很多食物都是孩子们不喜欢吃的了，但是做成丸子之后，往往让孩子们很喜欢吃了哦，家长们可以试试哦。
想要让孩子不再挑食，这个问题是很多家长朋友们头疼的了，其实是可以很方便的解决的哦，我们上面给大家推荐的这几种食物就可以帮助孩子们改正挑食的毛病哦，家长们别错过了，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。
萝卜丸子白萝卜好还是青萝卜好
青萝卜更好。
和白萝卜相比，青萝卜中的水分更多，吃起来口感更清脆，带着微甜的口感，用青萝卜炸萝卜丸子的话，味道也会更为可口一些；如果可以选择的话，用青萝卜炸萝卜丸子口感会更好一些，没有青萝卜的时候，用白萝卜也可以。
炸萝卜丸子酥软的窍门 萝卜用盐水腌制切短丝
炸萝卜丸子的主要材料就是萝卜，萝卜用刮丝刀切成细丝后，形状会比较长，质地相对脆爽，含有的水分也比较多，如果直接调拌油炸的话，口感是脆硬，而且油炸时因为含水量多的原因，会出现炸锅的现象，建议萝卜切丝后用适量食用盐腌制10分钟，然后沥干水分，用刀把萝卜丝剁碎，会更加酥软好吃。