竹荪鸡汤怎么炖好喝
竹荪鸡汤怎么炖好喝
材料
柴鸡一只、竹荪适量、枸杞10粒、姜3片、胡椒粉1/4汤勺、盐适量。
做法
柴鸡洗净斩块备用。干的竹荪用清水浸泡数分钟后，剪掉根部白圈,清洗干净备用。锅中放入足量的水，将鸡块凉水下锅，大火烧开后转至中火，将浮沫撇去。将姜和枸杞放入锅中，中火一起煮一小时左右至鸡肉熟烂。竹荪易熟，鸡汤在起锅前几分钟放入泡好的竹荪即可，随后调入盐、胡椒粉即可关火。
吃竹荪会回奶吗 产妇怎么吃竹荪好
原料：竹荪、猪蹄和蜜枣。
做法：将竹荪泡发后洗净沥干，将猪蹄洗净，焯烫一遍后再次洗净，将猪蹄和蜜枣放入锅中，一次性加足清水后盖锅盖，大火煮沸后撇去汤面的油，后将蒸锅食材放入电炖锅中，大火煲1小时，揭盖加竹荪，盖锅盖煲30分钟，最后加适量鸡粉即可断电。
功效：补血补虚，滋补营养，增强机体抵抗力。
原料：柴鸡，竹荪，枸杞适量。
做法：土鸡洗净斩块去血水，干竹荪用清水浸泡洗净，沥干；锅中加入适量的水，将姜和枸杞放入锅中，中火一起煮一小时左右至鸡肉熟烂，竹荪易熟，鸡汤在起锅前几分钟放入泡好的竹荪即可，随后调入盐、胡椒粉即可关火。
功效：滋阴补虚，清爽香甜，鲜美补益。
新鲜松茸怎么吃最有营养价值最好吃 松茸鸡汤
需要备的食材：松茸4个，土鸡1只，莲子40克，干木耳10克，竹荪5根，香菇1个，姜3片，盐少许。
1、松茸用瓷刀切片，土鸡洗净剁大块，木耳提前半小时泡发去蒂，香菇切丝，竹荪撕去菌裙用淡盐水浸泡10分钟。
2、鸡块下锅，大火煮沸3-5分钟。
3、将浸泡好的竹荪剪去蒂部，切成3厘米左右的小段。
4、鸡块捞出后放进砂锅，依次放入姜片、松茸、竹荪、莲子、木耳。中火煮沸后，转小火炖1-1.5小时。
炖松茸汤除了放少许盐外，不需要放其他的调味料。
竹荪回奶吗
吃竹荪是不会回奶的。
竹荪中的蛋白质含量高，氨基酸所占比例丰富；特别是谷氨酸，这也是竹荪极为鲜美的原因；竹荪一般与鸡肉，排骨等肉类食物炖汤食用，吃了不会回奶，反而有一定下奶的功效。
竹荪有什么功效与作用 竹荪的食用方法
竹荪味道清淡，适宜于煲汤、炖汤，多搭配子鸡、瘦肉等，特别是竹荪炖鸡汤，汤色澄清，味道鲜美而不浓烈，是补气养阴、润肺止咳的佳品。竹荪亦可用来煮斋。
竹荪发黄变色还能吃吗 竹荪可以炖排骨吃吗
可以炖排骨吃。
竹荪是一种常见的菌类食物，味道鲜美，在竹荪中多种氨基酸、维生素、无机盐等营养成分，适当的食用一些竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效，竹荪一般炖汤食用，比较常见的搭配是将竹荪和母鸡一起熬汤，将竹荪和排骨、猪腿等一起熬煮也是可以的，一起熬煮的话可以增添食物的风味，让排骨的风味更佳，同时增加排骨的风味，竹荪和排骨都是营养丰富的食材，一起熬煮有利于食物的营养功效。
竹荪的做法大全
竹荪萝卜汤
材料：竹荪80克，香菇4朵，萝卜、胡萝卜各320克，瘦肉1 60克，姜2片，盐适量。
做法：
(1)所有材料洗净，竹荪用水浸软后切段;香菇浸软后去蒂;萝卜切块;瘦肉汆烫后再洗净。
(2)煲滚适量水，下所有材料，煲滚后改小火煲2小时，下盐调味即可。
竹荪红枣银耳汤
材料：竹荪、红枣、银耳、水、蜂蜜各适量。
做法：
(1)红枣洗净，竹荪、银耳洗净泡发，竹荪最好用淡盐水泡发，可以去除怪味。 将竹荪的菌盖头，也就是封闭的一端剪去也可以有效去除一部分怪味。
(2)锅中放入适量的水，竹荪，红枣和银耳，大火煮开后转小火。
(3)煮40分钟，温凉后淋入适量蜂蜜即可。
火腿竹荪汤
材料：金华火腿(薄片)7-8片，竹荪3条，香菇5-6个，单晶冰糖3-4粒，料酒2汤匙，枸杞子10颗，开水800毫升。
做法：
(1)选取上等金华火腿，剁斩出一块;将火腿在温水里浸泡一个小时，并擦净表面的发酵层;切成薄片，其余火腿用袋子密封，在冰箱速冻保存。
(2)选取高品质的竹荪，取两三条在水中浸泡。
(3)火腿切薄片，只需7-8片;香菇5-6个洗净泡软后切对开。
(4)锅内放800毫升水烧开后，放入火腿片、竹荪、香菇，倒入2汤匙料酒、3-4颗单晶冰糖，一起炖煮，中火炖20-25分钟，起锅前撒上10颗枸杞子即可。由于火腿已有咸味和独特的风味，因此无需加其他任何调味品。
(5)盛入汤盅上席。火腿系味中极品，竹荪乃名贵山珍;汤品自然奶白，清香鲜咸甘甜。营养丰富，老少咸宜。
竹荪煲鸡汤
材料：竹荪6根，柴鸡半只，大葱4段，老姜4片，小菜心6棵，胡萝卜半根，盐2茶匙(10克)。
做法：
(1)将柴鸡半只，洗净斩成块。竹荪用冷水浸泡10分钟，只要竹荪回软发脆即可。
(2)将鸡块放入开水中焯烫一下捞出，用清水冲净鸡块表面上的浮末。将鸡块放入砂锅中，一次性倒入足量清水，放入大葱，姜片，待汤沸腾后，转小火煲1小时。
(3)趁着煲汤的时间，将浸泡回软的竹荪，切去头和尾部的网，放入温水中焯烫20秒钟，去除竹荪的生涩味。捞出后，用冷水洗净，放入汤锅中，继续煲30分钟。
(4)最后，可以放一下小菜心和胡萝卜片在汤中，煮2分钟后即可关火，根据自己的口味，放盐调味即可。
竹荪排骨汤
材料：排骨300克，干贝3个，香菇5朵，冬笋1根，竹荪约10根，蛤蜊约10粒，盐1/2茶匙。
做法：
(1)香菇以水泡软，洗净捏干水分，去蒂切半;干贝以水浸泡约30分钟;冬笋剥除外壳，切除老皮，切片。竹荪以水泡软，洗净后切斜段。
(2)排骨洗净，以热水汆烫后捞起，锅中另烧约6杯水，烧沸后加入排骨及干贝以小火炖煮约40分钟。
(3)再加入香菇、冬笋及竹荪，继续煮约20分钟，加入蛤蜊，待蛤蜊张开后加盐调味即可。
金汤竹荪扒芦笋
芦笋300克 干竹荪4根南瓜100克 高汤适量食用油1大勺 淀粉1小勺盐适量
一、准备做营养又美味的大菜，炖一锅高汤是很必要的。我这次用的高汤是用一只花两块七买来的鸡架子熬的。熬高汤不需要放太多东西，洗净撇去血沫子后放入姜片，熬1个半小时后关火放盐
二、做金汤的秘密武器--南瓜。做菜前先把南瓜洗净、去皮、切大块后放入蒸锅中大火蒸熟
三、芦笋用盐水浸泡一刻钟后，洗净，放在案板上用削皮器消掉根部粗皮。如果芦笋很嫩的话，用指甲掐一下根部很轻松的就能掐破就不必削皮
四、取出一部分高汤，将芦笋放入汆烫一下。不用久煮，一分钟足矣。把烫熟的芦笋整齐的码放着盘子里
五、用淡盐水泡发的竹荪，然后切去封闭的一端用后切成五、六里面长的段
六、把竹荪段放入高汤中煮5分钟
七、煮竹荪的时候，可以把已经蒸透的南瓜用勺子碾成泥
八、将煮好的高汤竹荪离火准备摆盘
九、把煮好的竹荪码放在芦笋上
十、锅里放少许底油，把南瓜蓉放入煸炒，炒一下色泽更好看
十一、倒入高汤熬开后，尝一尝味道，淡的话可以加点盐，然后淋入薄芡
十二、把金汤过筛淋在竹荪和芦笋上，最后再放上几粒用黄酒泡发的枸杞就做好了
竹荪鸡汤
用料：竹荪4-5朵 鸡腿一只枸杞少许 姜 盐
一、鸡腿连骨斩成大块，用清水冲洗干净，放入加好清水的碗中，加少许料酒浸泡10-15分钟备用
二、干竹荪剪去根部的小白圈圈，用清水洗净浸泡后捞出备用
三、锅内一次性放入足量清水，放入姜片，鸡腿大火烧开小火炖20分钟
四、中间撇去汤上的浮沫，20分钟后，放入准备好的竹荪继续炖5分钟，最后放盐调味，再放入适量枸杞点缀即可
竹荪乌鸡汤
用料：乌骨鸡半只 竹荪红枣 枸杞葱 姜
一、用淡盐水浸泡半小时后沥出，去掉菌盖头，也就是网状的那部分，否则会有怪味
二、先将乌鸡洗净切块，然后放进温水里加入料酒用大火煮，待锅开后捞出乌鸡，放进清水里洗去浮沫
三、将乌鸡放入砂锅内，一次性加入清水适量，加入红枣、枸杞、姜、葱，用大火煮，待锅开后再改用小火炖一个小时左右
四、出锅前10分钟加入适量盐调味即可
菌菇竹荪汤
用料：姬松茸适量 干香菇适量 猴头菇适量 竹荪适量 料酒两小勺 姜3-4片
一、温水泡菌菇，2个小时差不多袅~(干香菇摘掉杆儿会软的更快);如果是冷水泡得一夜吧~
二、在煲汤锅里烧一锅开水小火备用~
三、热锅倒油~放入姜片炒香~再下所有的菌菇翻炒一下~差不多了关火将所有原料倒入旁边的煲汤锅里~
四、水开了转小火，加料酒~去菌菇的苦味~
五、开始收拾竹荪~摘掉外面的网膜~还有一定要记得摘掉封闭的那端一两厘米噢~那端如果熬汤了，汤就苦啦~会杯具。。。
六、竹荪温水泡半个小时够啦~可以等菌菇熬上一个小时之后再倒进汤里~
七、竹荪不用熬太久，可根据个人喜好~我熬了半个小时~竹荪可以让汤的味道更鲜美~
八、盐可加可不加~根据个人喜好最后调配~
虾干竹荪汤
用料：虾干 10只 竹荪 8只 娃娃菜 2棵 盐 白胡椒粉 糖 枸杞 葱姜 料酒
一、准备工作：娃娃菜整棵洗净，根部切十字;虾干用开水泡十几分钟后沥干;竹荪用水泡30分钟，洗净，去掉根部黄色部分，斜刀切成段;枸杞泡水后洗净;葱姜切末
二、娃娃菜用开水煮透，放凉开水中过凉，挤干水份后，用手撕开(图4)备用
三、虾干下油锅煸炒一会儿，下入葱姜末，放少许料酒，放入高汤(我用的是煮肘子的汤，没有高汤用开水也是一样的，大火煮，你会看到汤越煮越白
四、放入娃娃菜、竹荪、枸杞再煮5-8分钟。最后用盐和白胡椒粉调味即可
玉带竹荪汤
用料：干竹荪几个 黄瓜一个 盐 鸡精适量
一、准备几根干竹荪
二、将竹荪泡水中十几分钟
三、黄瓜洗净，切成薄长片
四、竹荪切段
五、锅内放清水、盐、放入黄瓜、竹荪大火烧开，放入些鸡精即可
竹荪老鸭汤
用料：竹荪30克 鸭腿1个 枸杞子10克 黄芪5克 盐 清水
一、鸭腿切块后用清水泡30分后捞出控干备用
二、竹荪剪去根部后用温水袍分钟后捞出备用
三、锅内加入清水放入鸭腿、枸杞、黄芪，之后中火烧开转小火炖20分钟
四、开盖撇去汤面上浮沫，放入竹荪继续炖10分钟，最后关火放盐调味即可
竹荪如何做好吃
竹荪煲鸡汤的做法
1、把购买回来的干竹荪用水泡发，然后进行清冼再把封闭的一端去除掉备用。
2、选择一个在五百多克重的草鸡，进行处理，把鸡毛与内脏全部去除掉，最重要的是要把屁股、脚指甲以及翅尖要全部去掉，在打开内膛时看不到血迹才可以。
3、要把处理干净的草鸡多清洗几遍，不过飞水处理，而是直接放入到砂锅中，加入处理好的竹荪，再加入姜片，然后进么炖制，大约过半小时把火力调为小火再煲两个小时左右，就差不多了加入香油和食盐进行调味，就可以食用了。
竹荪炖排骨的作法
1、竹荪炖排骨需要准备三百克排骨和五十克干竹荪，然后还需要一百克山药。
2、把锅中放水加入葱段和姜片，然后把排骨在煮开的水中焯一下备用。
3、把竹荪用温水泡发，然后再进么清洗，并把死蒂去除备用。
4、山药去掉外皮切成小块，与处理好的排骨和竹荪一起加入到砂锅中，用中火进行炖制，过半小时左右就能炖好，然后依自己口味加入调料就可以。
竹荪汤怎么做
材料：排骨,竹荪,黄瓜,葱,姜调味料：盐、鸡精做法：一、排骨洗净,焯水后捞起洗净备用;竹荪洗净沙子,黄瓜切长薄片,姜拍松,葱挽结二、锅内做开水,放入排骨,姜葱,大火烧开后,微火炖一小时后放入竹荪再炖一小时三、放入盐、鸡精调味,起锅前放入黄瓜,烧开即成( 2 )双菇竹荪汤 双菇竹荪汤一、原料：1.主料：水发竹荪50 克,水发香菇50 克,蘑菇50 克,绿菜叶50 克,鲜西红柿50 克.2.调料：精盐、味精、姜末、麻油、生油、高汤.二、制法：1.竹荪修去两头,洗净切为长方块.蘑菇、香菇分别去杂洗净切片.西红柿洗净,去皮切片.绿菜叶洗净切片.2.炒锅下油烧至五成热,加入高汤、香菇、蘑菇、竹荪、西红柿烧沸后,再加精盐、味精、姜末,待汤汁沸后投入绿菜叶略烧一下,淋上麻油,出锅装入大汤碗即成.按：竹荪在国际上烹有盛誉,价格昂贵,我国人民称之为“山珍之王”,营养价值很高,含有多种氨基酸,特别是谷氨酸含量特别丰富,有降压、降胆固醇、止痛、补气、止咳的作用.配以香菇、蘑菇,常可作为高血压、冠心病、动脉硬化、高胆固醇、癌症以及体虚、气血不足等病患的营养保健菜肴食用.
竹荪和香菇能一起吃吗 竹荪和香菇能一起吃吗？
能一起吃。
竹荪和香菇可以一起食用，可以煲汤，或者炒着吃，同食不会有不利影响，竹荪和香菇一起最常见的做法就是一起炖汤喝，竹荪和香菇都是比较鲜美的食物，一起炖汤鲜香味美，滋补养颜。
竹荪的做法
先将干竹荪菌用温水泡发，洗净挤干水后，即可待用。竹荪菌有烧、炒、焖、扒、酿、炖汤等多种烹饪方法，如竹荪菌芙蓉汤、竹荪菌鸡汤等滋补名菜。
保肝消脂、塑身降压——花菇炖竹荪
材料：食养家香菇5朵、食养家竹荪5根、火腿少许、青菜少许
做法：
1、食养家香菇用热水泡10分钟，食养家竹荪用温水泡开，洗净切成段，火腿切小片(最好用沸水烫一下)。
2、将食养家香菇、食养家竹荪和火腿放在碗里，加满开水，放锅里隔水炖35分钟，再放入青菜继续炖5分钟。
滋补强壮、益气补脑——竹荪土鸡汤
材料：鸡腿2-3只、食养家山药1根、食养家竹荪6根、大葱4段、老姜4片、料酒1汤匙、盐2茶匙
做法：
1、新鲜鸡腿洗净，放入加了姜片的开水中焯烫一下捞出，用清水冲净鸡块表面上的浮末。
2、食养家竹荪用冷水浸泡10分钟，山药去皮切小块。
3、沙锅注入足量的水，放入焯过的鸡和山药块。加料酒一汤勺，葱段4段，姜片4片。大火煮开后转小火。炖半小时。
4、趁着煲汤的时间，将浸泡回软的食养家竹荪，切去头和尾部的网，放入温水中焯烫20秒钟，去除食养家竹荪的生涩味。捞出后，用冷水略微冲洗一下，放入鸡汤中，继续煲30分钟以上。
5、出锅前，根据自己的口味，放盐调味即可。
补气养阴，润肺止咳，清热利湿——竹荪母鸡汤
材料：食养家竹荪、鸡一只、姜片、盐