生粉可以代替淀粉吗 淀粉和粉芡是一种东西吗
生粉可以代替淀粉吗 淀粉和粉芡是一种东西吗
是一种东西，但也有不一样的地方，用淀粉可以制作粉芡。
淀粉是干的、粉末状的，而粉芡是指淀粉加水和调料搅拌后的勾芡液，二者的主要成分其实一样，但是形态不一样。不过在餐饮业，也有人将干淀粉直接称为芡粉。
用哪种淀粉代替木薯粉
木薯粉制作珍珠其实可以用很多种淀粉代替，但是没有一种淀粉可以完全的代替掉木薯粉，主要还是根据自己的用途来食用淀粉。
红薯粉制作出来的食物弹性还是不错的，只是其红薯粉蒸熟之后其颜色是灰色的，并且还有可能会带有一点杂质，而木薯粉制作出来珍珠外观则是有亮泽的，从口感上红薯粉能够代替木薯粉，从外观上不能，所以若是不建议制作出来的珍珠比较难看的话，可以选择红薯粉。
土豆粉也是一种可以在口感上代替木薯粉的淀粉，其制作出来之后口感也是属于q弹的，但是其外观也是有颜色的，一般蒸熟之后其颜色为白色，所以制作不出好看的珍珠。
淀粉和玉米淀粉一样吗 玉米淀粉用什么代替
玉米淀粉可以用生活中常见的淀粉进行代替。
玉米淀粉是生活中最为常见的淀粉类型之一，如果没有玉米淀粉的话，可以用绿豆淀粉、土豆淀粉、木薯粉、小麦淀粉等进行替代。
小贴士：一般情况下，小麦淀粉和玉米淀粉是最为常见的，其他淀粉类型较为少见。
淀粉和芡粉是一样的吗 家里没有淀粉用什么代替
没有办法代替。
家里若是没有淀粉的话，也就是我们所说的芡粉，是没有办法利用其它的东西来代替的，因为淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，其水解后得到的产物是单糖，作用于菜品中呈现的效果是不一样的。
淀粉其实制作起来也是很简单的，若是在有条件的情况下，可以利用马铃薯，将其切碎包裹起来放入水中浸泡一晚上，其部分淀粉就会沉入水底，这种淀粉水干燥后就是我们马铃薯淀粉，可以用于菜品中的。
淀粉可以代替玉米淀粉吗
一般并不建议替代。
虽然淀粉可以由小麦、玉米、甘薯、葛根等植物分离制作，其中包括玉米淀粉，但是淀粉并不能替代玉米淀粉，因为两者的用途并不相同，比如：淀粉中的木薯淀粉常用来制作芋圆等食材，而玉米淀粉颜色为白色微带淡黄色粉末，常用来制作油炸食物，口感比较酥脆。若购买的淀粉上表面有玉米淀粉的字眼才可代替。
用哪种淀粉代替木薯粉
没有淀粉的话可以用生粉、红薯粉、土豆淀粉、面粉等代替木薯粉制作珍珠。
木薯粉是用树薯粉做成的，而树薯粉则是从树薯或木薯植物的根部经过提炼得到的淀粉，木薯淀粉蒸煮后形成的浆糊清澈透明，适合于用色素调色，而且口感q弹软滑非常好吃，常用于做奶茶里的珍珠、芋圆，没有木薯淀粉的话也可以用其他淀粉代替木薯粉进行使用。
芡粉可以代替淀粉吗 勾芡用什么淀粉最好
生粉。
在制作食物上最为常见的勾芡淀粉是生粉，而且生粉一般用法为两种，一种是加入到调料中搅拌均匀，再加入到菜品中，这种比较适合活力旺盛的爆炒方式的菜品；而另外一种就是单纯使用生粉水，这种比较适合用于炒菜。
所以说生粉在饮食方面来说是比较适合的，可以适用于各种菜品的烹饪方式，同时也是最容易购买到的一种淀粉，所以会比较推荐生粉。
芡粉可以代替淀粉吗
根据实际情况来定。
在饮食方面来说，芡粉和淀粉指的是同一种东西，所以芡粉是可以代替淀粉来使用的，具体选用哪种淀粉还是需要根据实际需求来做选择。
但若是淀粉是指的工业用的淀粉或者其他方面的淀粉的话，芡粉是不可以用来代替淀粉的，其功效和作用完全不一样的。
其次就是类似于功能性淀粉这类，对于人体有一定的保健作用和生理作用的淀粉，也是不可以用芡粉来代替的，所以需要根据实际情况来做调整。
用哪种淀粉代替木薯粉
生粉、红薯粉、土豆粉、面粉等。
在没有木薯粉的情况下，也不用慌张，是也用其他淀粉暂时代替的，比如：生粉、红薯粉、土豆粉、面粉等，只是不能追求木薯粉的透明感和弹性，另外，可以加入适量的小麦淀粉和蛋白粉，能够方便成团，且制作的珍珠较为软糯Q弹，更接近木薯粉制作的珍珠。
生粉可以代替淀粉吗
根据具体情况而定。
生粉和淀粉都是生活中常见的勾芡食物的一种配料，两者都具有比较高的营养价值以及食用价值，大部分情况下都是可以相互代替的，但是一些特制的或者指明了要用淀粉的食物，那么就不能用生粉代替。
芡粉是淀粉吗
芡粉是淀粉吗
淀粉在餐饮业又称芡粉，两者是一种东西。
淀粉是植物经光合作用而形成的碳水化合物。它是由单一类型的糖单元组成的多糖，依靠植物体天然合成。淀粉大量存在于植物的种子、块茎及根里。淀粉的品种包括玉米、稻谷、小麦、马铃薯、红薯、木薯淀粉等，除以上主要品种外，还有橡子、芭蕉芋、葛根、首乌淀粉等。但是一般用的都是玉米淀粉。
芡粉可以用什么代替
芡粉是烹调时勾芡用的淀粉，也就是说芡粉其实就是淀粉。淀粉不溶于水，在和水加热至60℃时，就会变成胶体溶液，黏黏的，是不是感觉很好玩呢?如果我们在做勾芡的时候，发现身边欠缺芡粉，那么这个时候应该怎么办呢?芡粉可以用什么东西替代呢?
常见的芡粉有马铃薯粉、绿豆淀粉、麦类淀粉、菱角粉等，如果在做勾芡的时候没有芡粉，可以食用下面的方法：选择鸡蛋清或者嫩肉粉或者纯味的藕粉，这些浓度不是很高，且价格便宜，用来勾芡也是行得通的哦。
芡粉的特点是不溶于水，只要你所选用的东西能够在加热的时候糊化成胶体溶液，使蔬菜间接受热，保护食物的营养成分并，可使流失的营养素随著浓稠的汤汁一起被食用，那就能够符合勾芡的条件。
芡粉使用注意事项1、芡粉不要用太多，一般来说放入3-7克即可，然后加入1.5倍的清水，调开之后就能够用来煮菜了哦。
2、勾芡的时候记住要用大火呢，想要芡汁的颜色明亮，记住大火，速度要快哦。芡粉下锅之后要里面减半，这样芡粉就不会变颜色了呢。
3、最后唠叨一句哈，如果要勾芡的话食用油就不要放太多了哦。油脂太多的话会阻碍芡汁对食材的包裹哦。
生粉可以代替淀粉吗 淀粉一般指什么淀粉
淀粉是一种白色的粉末状物质，其中含有大量的糖分，是一种高分子碳水化合物，主要是由葡萄糖分子聚合而成的，具有较强的吸收性，从植物玉米和红薯以及土豆提取出的天然的物质。
淀粉就是生粉吗 家里没淀粉用什么代替
面粉是一种由小麦磨成的粉状物，有高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉三种，具有吸水性、粘水性等特性，制作的食材软糯、有嚼劲，在么有淀粉时，是可以临时替代的。
玉米粉主要是用玉米为原料，经过加工而来的，按颜色分又可分为黄玉米粉和白玉米粉，其中含有维生素、纤维素、谷物醇等营养成分，具有粘水性和较好的吸水性，是可以临时代替淀粉的。
生粉可以代替淀粉吗
看情况。
生粉能不能代替淀粉，主要与用途有一定的关系，若是用来炒菜时勾芡、上浆等，是可以用生粉代替的，并不会有很大的影响，而且生粉外观光滑洁白，吸水性、粘附性都比较高，若是用来熬汤，制作汤类的勾芡，是不建议代替的，因为生粉在汤中粘稠度有所降低，不能较好的起到增稠的效果。
炸东西用生粉还是淀粉 食用小麦淀粉是生粉吗
不是。
食用小麦淀粉一般称为：面粉、小麦粉、小麦淀粉等，是专指用小麦粉淀粉，而生粉是一个复合型的粉末，在生粉里面有土豆粉、玉米淀粉等粉末，因此，食用小麦淀粉并不是生粉，日常生活中在选择粉末的时候需要留意，不要混用了。