黑豆煮了是什么颜色 怎么判断黑豆有没有霉变

黑豆煮了是什么颜色 怎么判断黑豆有没有霉变

一般黑豆发霉可通过颜色、质地和气味来判断是否变质。

一般黑豆若是霉变了，其表面会有浅黄色、浅灰色或是绿色的绒毛样霉菌，发霉的黑豆还可能会闻到一股子霉味，质地用手捏一捏黑豆会变软或是不那么干燥了。

如何煮黑豆水 怎么挑选好的黑豆

有些人看到黑豆具有一定的光泽，就认为这是优良的黑豆，其实并不是这样的。因为黑豆的表面光泽或许是因为被研磨后的结果，选择黑豆是否新鲜应看其是否有天然的质感，同时表面好象有一些白粉的比较新鲜。而且黑豆往往是颜色乌黑的为好，而有的黑豆颜色是绿色的，这是因为品种的不同。绿色的黑豆是茶黑豆，其有一定清爽的口感，营养也非常高。

好的黑豆基本上都是圆润饱满的，为防止买到瘪的黑豆，买的时候应选择圆润的，捏起来比较坚硬的，这样的黑豆营养成分高，而且食用起来味道也比较好。

黑豆的豆衣很薄，染色黑豆颜色会渗透内皮，把黑衣剥开后可以看到黑衣内侧也会变色。剥开豆衣如果里面是白色的，就是真黑豆。

怎么判断黑豆熟了

要判断黑豆是否被煮熟了，首先要看黑豆的颜色，黑豆味甘性平，营养价值高，但是比较难煮熟，一般可以通过观察它的颜色，没煮的黑豆颜色一般呈黑亮色，熟了的黑豆颜色会变浅，因为其中的色素会溶解到水中。还可以看黑豆的硬度，用手或是用菜勺试一下黑豆的硬度，一般来说生黑豆的硬度较大，而煮熟后的黑豆的硬度都会较软。还可以尝一下，一般熟了的会有较浓的豆香。

黑豆怎么挑

有些人看到黑豆具有一定的光泽，就认为这是优良的黑豆，其实并不是这样的。因为黑豆的表面光泽或许是因为被研磨后的结果，选择黑豆是否新鲜应看其是否有天然的质感，同时表面好象有一些白粉的比较新鲜。

为防止买到瘪的黑豆，买的时候应选择圆润的，捏起来比较坚硬的营养成分高，而且还非常美味。

黑豆往往是颜色乌黑的为好，而有的黑豆颜色是绿色的，这是因为品种的不同。绿色的黑豆是茶黑豆，其有一定清爽的口感，营养也非常高。

怎样判断黑豆煮没煮烂

主要根据一下几个方法判断。

正常情况下的黑豆，它的颜色会呈现出黑亮，熟了的黑豆它的颜色就没有那么黑，会在黑色中带一点偏灰色。

由于黑豆的硬度较大，如果没有控制好时间是很难将黑豆煮熟的，最直接的方法及时用手或者筷子去试黑豆的硬度，一般来说熟了的黑豆用手可以被轻易的揉碎，而不熟的黑豆则很难被揉碎。

五味子变黑了还能用吗

根据实际情况而定。

五味子变黑了能不能吃，需要根据五味子的状态进行判断，五味子作为一种中药材，可以保存比较长的时间，但是随着时间的推移，五味子会发生氧化，从而使表面的颜色发现变化，出现发黑的情况，这时候的五味子只要没有发生腐烂变质，是可以继续吃的，不会对人体造成伤害，但要是出现了异味或者是霉变，那么就不能再进行食用了。

小贴士：其次还要注意，五味子还有一种品种是黑色五味子，也就是它的颜色是黑色的，这时候就不能通过颜色辨别它是否变质，而是需要通过气味以及是否有长毛或者霉变等进行判断。

黑豆发霉了可以吃吗

发霉严重的程度下最好不要吃。

霉变的食物上都含有大量的霉菌，其中有种毒性最重的霉菌叫黄曲霉菌，这种霉菌有很强的致癌性，摄入人体内对肝脏损害严重，吃了发霉的黑豆是很容易危害到身体健康的，吃了发霉的黑豆，霉菌进入体内，容易导致消化道菌群紊乱，严重的话有可能导致食物中毒，引起急性呕吐，腹痛等症状。

黑豆和黑芸豆的区别

外观上，黑豆发乌，没光泽;黑芸豆则相反，发亮，有光泽。如果单单从肉眼不准确，可以用手分别搓一搓两种豆子，如果外面这层乌的可以用手擦掉，但其实蹭一蹭可能更黑了，就是黑豆;搓一搓可能会掉色的就是黑芸豆。

还用一种较为简便的方法，用刀子切开黑豆和黑芸豆，如果豆芯是白色的，就是黑芸豆，如果豆芯是绿色的，则是黑豆。其实在水泡过之后，真相就会大白。

将豆子放进分别水中泡开，会出现两种截然不同的情况，第一个盘子里的水颜色变深，豆子颜色变成紫色;第二个盘里的水变浅，豆子里面是绿色，外边还是黑色。这种情况就可以下判断了，第一盘子里的豆是黑芸豆，第二个盘里的豆是黑豆。

黑芸豆属于菜豆，淀粉含量高，不适合做豆浆。黑豆比黄豆的蛋白质、钾、维生素含量略高，可以磨出“黑豆浆”，喝“黑豆浆”的好处是清火、利水、抗氧化等方面的作用更强。

怎么挑选好的黑豆

看

有些人看到黑豆具有一定的光泽，就认为这是优良的黑豆，其实并不是这样的。因为黑豆的表面光泽或许是因为被研磨后的结果，选择黑豆是否新鲜应看其是否有天然的质感，同时表面好象有一些白粉的比较新鲜。而且黑豆往往是颜色乌黑的为好，而有的黑豆颜色是绿色的，这是因为品种的不同。绿色的黑豆是茶黑豆，其有一定清爽的口感，营养也非常高。

捏

好的黑豆基本上都是圆润饱满的，为防止买到瘪的黑豆，买的时候应选择圆润的，捏起来比较坚硬的，这样的黑豆营养成分高，而且食用起来味道也比较好。

剥

黑豆的豆衣很薄，染色黑豆颜色会渗透内皮，把黑衣剥开后可以看到黑衣内侧也会变色。剥开豆衣如果里面是白色的，就是真黑豆。

10年前的干木耳还能吃吗 如何判断干木耳变质了

有以下方法判断木耳是否变质：

判断干木耳是否变质，可以通过闻气味进行辨别，要是具有霉味或者其他异味，避免就不建议再吃。

也可以从干木耳的外形判断其是否变质，质量好的干木耳质地干燥，个头比较均匀，而劣质的干木耳可能会出现发软或者是粘手的症状。

好的干木耳颜色是灰色或者褐色的，变质后的干木耳由于滋生了细菌以及微生物，其颜色是黑色或者黑黄色的，表面具有霉斑。

怎样判断黑豆煮没煮烂 黑豆煮多久会烂

一般煮1-2小时左右即可煮烂。

将黑豆提前泡发一个晚上之后，然后把它放在高压锅中煮的话，在高压果的高压强作用下，一般将黑豆煮1-2小时即可将其煮熟，但是由于煮黑豆的锅会有所不同，所以时间上也会有所区别，但是不会太大。

怎么判断黑豆煮没煮熟 黑豆没熟可以吃吗

不能吃。

黑豆中含有大量的胰蛋白酶和皂角素，黑豆没有被煮熟时胰蛋白酶会破坏人体对蛋白质的分解吸收，而皂角素则会刺激到人头的胃肠道，从而对人体健康造成危害，所以黑豆没熟的时候是不能吃的。