油麦菜的营养

油麦菜的营养

油麦菜的功效和作用

1减肥油麦菜含有较高的纤维和水分以及很低的热量，对治疗与预防便秘都有疗效，减肥时可多食用。

2营养均衡油麦菜含有丰富营养成分，是生食的商品，营养均衡，具有降低胆固醇等功效。

3促进血液循环油麦菜中含有甘露醇，能够有效的促进血液循环，并由利尿的作用。

如何挑选油麦菜?

挑选油麦菜时不宜选择叶片过宽过大的，还有看叶片上是否有虫咬过的痕迹，悬着叶片时要选择颜色为浅绿色的为宜，如果出现深绿色的油麦菜就过老了。油麦菜梗部越短越好。

油麦菜的功效与好处

油麦菜有非常高的食用价值，油麦菜里面含有丰富的维生素和氨基酸，油麦菜的热量很低，而且油麦菜有清热和润肺的好处，油麦菜能降低我们的胆固醇含量。

油麦菜，别名莜麦菜，又叫苦菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。

凉拌油麦菜

材料

油麦菜，蒜泥，芝麻酱，盐，香油

做法

1.油麦菜洗净、泡淡盐水中15-20分钟，捞出切段

2.加蒜泥、搅好的芝麻酱、盐、香油，拌匀，好吃、爽口不打折!

豆豉鲮鱼油麦菜

材料

油麦菜，豆豉鲮鱼(古龙牌瓶头)，盐，料洒，鸡精

做法

油麦菜洗净，切约5cm段备用。豆豉鲮鱼(古龙牌瓶头)全部倒出。

锅放适量油，将豆豉鲮鱼倒入快速翻炒两下，加入切好的油麦菜，加少许料洒和水。翻炒二分钟即可关火，加少许盐和鸡精。

上文我们介绍了什么是油麦菜，我们知道油麦菜又叫做苦菜，是我们日常常见的一种蔬菜，油麦菜的做法很多，我们可以用油麦菜作为食材做出很多菜肴来，油麦菜的营养丰富有很好的养生保健功效，常吃油麦菜能起到润肺和提高免疫力的好处。

油麦菜怎么做好吃又营养 油麦菜怎么炒好吃又营养

食材：油麦菜，蒜，盐，花椒面，鸡精。

做法：

1.将摘好的油麦菜洗净，用开水焯稍微一下，捞出后轻轻的攥干水分，切成5cm长的段备。

2.蒜去皮后拍一下，切成蒜末备用。

3.锅中放油，待油九成热时下入油麦菜并快速爆炒，同时加入花椒面、盐，翻炒均匀。

4.略微翻炒后加入蒜末，翻炒出蒜香后，关火加入鸡精，翻炒均匀即可出锅。

效果：油麦菜焯水后苦味减少，配蒜蓉，味道鲜美可口，营养成分的损失中等。

食材：油麦菜，蒜泥，芝麻酱，盐，香油。

做法：

1.油麦菜洗净、泡淡盐水中15-20分钟，捞出切段。

2.加蒜泥、搅好的芝麻酱、盐、香油，拌匀，好吃、爽口。

效果：做法简单，快捷，由于油麦菜属于生吃，营养成分几乎没有损失。

食材：油麦菜，蒜，食盐。

做法：

1.把油麦菜洗净折段，蒜子拍碎。

2.锅里放适量油烧热，放入蒜子炸香，再放入油麦菜翻炒。

3.菜炒熟时放入适量的盐炒均，起锅。

效果：做法简单，家常菜的主要炒作方式，但是火候不是很好把握，容易炒过，影响口感，营养成分损失较多。

食材：油麦菜，耗油，油。

做法：

1.油麦菜洗净在水里加些油，把油麦菜放入焯烫一下后过凉水，再控净水。

2..锅内加底油，大火下油麦菜蚝油，翻匀即可。

效果：油麦菜保持着鲜绿的颜色，而且由于炒制过程中没有放盐，仅靠耗油的咸味提味，油麦菜中的菜汁保留在菜叶中，食用时味道鲜美，营养成分损失较小。

油麦菜怎么吃有营养

油麦菜这种食物的营养价值还是很高的，油麦菜这种食物里面富含有脂肪，蛋白质，而且油麦菜当中含有一些维生素的，人们多吃一些油麦菜营养特别的全，油麦菜这种食品也可以生着吃的，当人们生吃油麦菜的时候油麦菜的营养也不会流失的，油麦菜这种食品还可以清炒的，人们生吃油麦菜的时候营养会更加全一些，因此人们在吃油麦菜的时候尽量生着吃不要清炒的。

1油麦菜这种食品是特别好种植的，因为油麦菜不是特别的怕热，而且在寒冷的天气时油麦菜也不会出现冻坏的，油麦菜对于周围环境适应能力特别的强，而且油麦菜特别能够抗除病虫害的。

2油麦菜这种食物是属于一种菊科植物的，油麦菜的梢还有油麦菜的叶都非常细嫩的，而且油麦菜长的是尖叶型的植物，油麦菜这种植物的叶片会出现长坡针形的，油麦菜质地非常的脆嫩口感特别的好。

3如果老年人感觉自己的骨质疏松，也可以多吃一些油麦菜这种食物的，而且油麦菜这种食物对于人们身体出现的头晕眼花这些情况都有着很好的作用，但是当人们有胃寒这种情况下就不要多吃油麦菜了。

注意事项：油麦菜这种植物在种植的时候，人们尽量少使用农药的，而且人们在吃油麦菜的时候要注意好好的清洗一下的，油麦菜在清炒的时候人们不应该炒时间太长的。

油麦菜应该怎么种

油麦菜是蔬菜当中的上品，含有的营养价值有很多，里面含有大量的各种维生素，钙元素。铁元素，矿物质等等，而且油麦菜的口感很好，质地很脆，很嫩，特别的好吃，而且味道很清香是一道很好的佳肴，油麦菜能够降低胆固醇，如果神经不好的人可以多吃一些，油麦菜能够治疗神经衰落，而且还可以止咳化痰，滋润嗓子的功效，功效是有很多的，被称为凤尾，油麦菜在春秋的时候，种植才能够成活，只要定期浇水，除草就可以了。

油麦菜不仅含有丰富的营养，还能起到畅通肠胃的功能，那么，油麦菜怎么炒比较好吃呢?小编在这里教你炒油麦菜：首先要把油麦菜洗干净，然后一叶一叶的折开，放入清水里面泡着。然后，准备红辣椒，大蒜，小葱少许。接着把锅给烧热，倒油，油热了以后，把大蒜和红辣椒倒进去炒1分钟，然后倒入油麦菜，用中火炒到油麦菜出水，颜色变淡为止，最后倒入小葱，即可出锅。

蒜茸油麦菜之前，首先要把油菜洗干净，切成七八厘米长的段。烧上锅，放上油，在将蒜剁成蒜末，在锅内放入准备好的葱花、姜丝等，稍等一下，在放入蒜末炸香，在下油麦菜,快速的翻炒几下，炒到油麦菜碧绿，在将蒜蓉放入，在加上盐和味精，稍等一会，香味可口的蒜茸油麦菜就做成了，这样你学会了以后就可以以后每天做了，天天就能吃到美味的蒜茸油麦菜。

油麦菜和莴笋叶的区别

1、油麦菜和莴笋叶品种不同

油麦菜是和莴笋叶都是莴苣的一种，但是油麦菜属于叶用莴苣，而莴笋的叶则是茎用莴笋的叶子，这就是它们之间最大的区别，另外莴笋叶子有多个不同的品种，像圆叶莴笋、尖叶笋以及紫叶笋就都是它的重要组成，但是油麦菜却没有这些品种存在。

油麦菜

2、油麦菜与莴笋叶外形不同

油麦菜与莴笋的叶子外形是有很大不同的，油麦菜多是蔬菜的嫩梢，与莴笋尖叶的梢部相似，是一种披针状的存在，又细又长是油麦菜最大的特点，而莴笋叶只是比较细，长度却比油麦菜短很多。

3、油麦菜与莴笋叶的营养价值不同

油麦菜的口感比莴笋叶子要好，质地脆嫩，口感清爽，含有大量的膳食纤维和水分，而莴笋的叶子虽然口感不如油麦菜出色，但它的营养价值却很高，有大量胡萝卜素，也有钙和铁等多种微量坞登经，人们食用以后能清热去火，提高身体的抗病能力，经常食用还能预防视力下降和一些眼科疾病的发生。

油麦菜糖尿病人能吃吗 油麦菜糖尿病可以多吃吗

油麦菜糖尿病不可以多吃。

虽然油麦菜营养丰富，并且对于糖尿病的并发症有预防的效用，但是油麦菜性质寒凉，吃多了会导致胃寒。因此如果糖尿病患者本身就脾胃虚寒，吃太多油麦菜反而对身体不好。

油麦菜孕妇可以吃吗

孕妇可以吃油麦菜。

对准妈妈的好处：油麦菜营养丰富，准妈妈可以适量食用油麦菜来防治便秘等症。油麦菜富含钙质，可以帮助准妈妈缓解因缺钙引起的抽筋症状。另外油麦菜有除燥、安神的作用，可以减轻孕期的压力和烦躁感，使准妈妈保持好心情。

油麦菜不能和什么食物一起吃

油麦菜+南瓜：油麦菜和南瓜一起吃容易导致腹胀、腹泻以及引起其他肠胃不适的症状。

油麦菜+胡萝卜：油麦菜和胡萝卜一起吃其中的物质联合起来会造成肠胃不适。

油麦菜+豆腐：油麦菜和豆腐不宜一起吃，容易影响睡眠质量，严重可导致失眠。

油麦菜+黄瓜：油麦菜和黄瓜一起食用会影响维生素C的吸收，从而降低营养价值。