鼠曲草青团要蒸多久

鼠曲草青团要蒸多久

水开之后蒸10-15分钟即可。

鼠曲草青团是南方地区一种传统特色的小吃，是用是糯米粉和春天常见的鼠曲草为原料制成，还可以在青团中包裹豆沙、莲蓉、薯泥等馅料，这种食物类似于糯米糕，其蒸制的时间不宜过短，以免糯米粉没有蒸熟透，吃了容易消化不良；但也不宜蒸太久，以免鼠曲草青团中维生素、淀粉等营养成分流失较多，还会使团子变软变塌，影响食用口感，建议在水开之后蒸10-15分钟为宜。

鼠曲草青团的功效与作用 提供能量

鼠曲草青团富含糖分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、铁、磷等，其中糖可以为人体快速提供能量，而磷元素可协助淀粉与脂肪代谢，提供热量，恢复体力；丰富的B族维生素可以促进食欲、改善神经系统，因此饥饿或疲劳是吃鼠曲草青团最合适。

艾草青团的禁忌

不宜过量食用

艾草青团在生活中是比较受欢迎的，但艾草青团中含有大量的维生素、纤维素等，这些物质在人体中不宜被吸收代谢，一般是不建议过量吃的。

不吃冷的青团

青团是用糯米粉制作而成，当它冷却后容易反生，不利于消化，食用之后容易引起消化不良等症状，因此一般建议艾草青团要加热后再食用。不宜过多食用青团中含有丰富的淀粉，是一种不容易消化的食物，如果食用过多，则容易增加肠胃负担，引起腹胀、打嗝等胃肠不适反应。

糖尿病患者慎食

青团中含有丰富的淀粉，糖尿病患者若是进食过多，可能会导致体内的血糖水平升高，从而会对病情产生不利影响。

青团汁一般是用什么草 鼠曲草和艾草做的青团哪个好吃

根据个人喜好决定。

每个地方的风俗不同，个人的口味也千奇百怪，有的地方喜欢用艾草做青团，对艾草那种特殊的味道情有独钟，而有的地方则喜欢用鼠曲草做青团，它不仅味道甘甜，而且还带有特殊的香味，但无论是用鼠曲草还是艾草做青团，都要注意只选择其嫩叶食用。

青团绿色是什么植物 鼠曲草能做青团吗

能。

鼠曲草是一种野菜，一般初春就冒出头，没有开花的嫩苗可以采回家当野菜吃，是可以用来做青团的。

但用鼠曲草做的青团颜色没有艾草那么绿，有时候加入了花朵，青团的表面呈现黄绿色，但口感是比较好的，其次鼠曲草具有较好的药用功能，可以增强青团的食用价值。

鼠曲草开花了还能做粑粑吃吗 鼠曲草粑粑的做法

食材：糯米粉200克、粘米粉50克、蜂蜜2勺、食用油少许、鼠曲草175克、豆沙馅400克、碱面少许、盐少许。

1、摘取鼠曲草的嫩尖，清洗干净。

2、糯米粉、粘米粉、蜂蜜、食用油，倒在一个大碗里。

3、锅里加一点盐，水开后放入鼠曲草，焯水后捞出。

4、锅内重新倒水，水量刚没过鼠曲草就好，加入少许碱面，煮几分钟。

5、煮好的鼠曲草连同水，一起倒入料理机的搅拌杯中，搅打成糊状。

6、趁热倒进准备好的糯米粉碗中，不能全部倒入，建议250克粉中加了250克鼠曲草汁。

7、搅拌至没有干粉后，手揉成团，醒发半小时。

8、豆沙馅儿分成25克一个，面团醒发好后，分成30克一个。

9、面皮按扁，放入豆沙馅，慢慢收口团圆，软硬度正好的面皮不粘手，万一粘手可涂点食用油。

10、双手力度均匀，整理成圆形。

11、锅内的水开后，放入包好的青团，中火蒸10分钟即可。

鼠曲草青团孕妇可以吃吗

可以吃。

鼠曲草青团的主要原材料为鼠曲草和糯米粉，其中鼠曲草味甘、性平，无毒，食用具有通便、明目、化痰止咳等功效；而糯米粉同样无毒，性平，具有收敛止汗、健脾养胃等功效，将两种材料制成青团后对孕妇和胎儿并无影响，对于孕妇来说是可以适量吃的。

1、孕妇吃鼠曲草青团不可过多，否则食用过多容易导致消化不良、影响孕妇血糖。

2、另外孕妇不适合吃生冷的食物，因此鼠曲草青团一定要加热之后再食用。

3、在制作鼠曲草青团的时候一定要注意卫生，孕妇不可食用街边不干净的鼠曲草青团。

4、存放过久的鼠曲草青团孕妇不宜食用，建议尽量食用新鲜的鼠曲草青团。

鼠曲草青团要蒸多久 蒸青团下面垫什么

芭蕉叶、粽叶包、麻叶、芥菜叶或油纸都可以。

为了防止包好的青团粘黏，都会在青团蒸的时候往底下放一些叶子，叶子取材要求叶片无毒绿色健康可食用、洁净清香无异味，通常广东人喜欢用芭蕉叶和粽叶包，浙江人喜欢用麻叶和芥菜叶包，也有些地方不用叶子，用纱布、油纸垫着防止粘锅。

鼠曲草副作用 润肠通便

鼠曲草青团富含膳食纤维，膳食纤维的摄入不仅可以加速肠道的蠕动，还能增加大便的含水量，维持肠道菌群生态多样性，起到润肠通便的功效，有助于防治便秘。

鼠曲草要焯水吗 鼠曲草焯水要放碱吗

要放，鼠曲草焯水放碱有两方面的好处：

1、碱就是小苏打，有稳定蔬菜颜色的作用，可保持鼠曲草翠绿的颜色。

2、碱还有延长保存期的作用，如将鼠曲草做成清明团子来吃，一般一次做的量会比较多，放碱有助于避免青团在短时间内变味变质。

鼠曲草晒干可以做青团吗

可以。

青团可以用鲜嫩的鼠曲草茎叶制作，也可以用晒干的鼠曲草做，只是两者的区别在于，晒干的鼠曲草颜色会变得青灰，而新鲜的鼠曲草则是鲜绿的颜色，通过干制的鼠曲草做清甜口感也没那么清甜，但食用价值是差不多的，都能起到明目、通便、降血压、止咳等功效。

鼠曲草青团的功效与作用 补中益气

鼠曲草主要是由新鲜鼠曲草以及糯米粉制成的，其中糯米粉味甘、性温，入脾、胃、肺经，具有补中益气的作用，适宜气虚自汗，劳动后气短、乏力等人群进行食用，因此适量吃鼠曲草青团也可以起到补中益气的功效。

清明草和艾叶哪个做青团更好

各有各的好处。

清明草又叫做鼠曲草，用鼠曲草做的青团颜色没有艾叶那么绿，因为加入了花朵，青团的表面呈现黄绿色，但是味道很香，口味清甜，具有较好止咳、降压、通便等功效。

艾叶又叫艾草、艾蒿，用艾叶做的青团颜色十分深绿，味道带有艾的药味和微苦味，口感没有鼠曲草那么好吃，但药效价值高，具有温经止血、散寒止痛、祛湿止痒等功效。

建议大家根据各地方风俗和自己的口味选择制作青团的材料即可。

鼠曲草副作用 养胃健脾

鼠曲草青团中的糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用，适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症，适量食用有很好的养胃健脾功效。