晒柿子干发霉是怎么回事 晒柿子要去皮吗

晒柿子干发霉是怎么回事 晒柿子要去皮吗

需要去皮，理由如下：

1.柿子皮比较坚硬，会影响柿子水分的蒸发，晒柿子的时候将外皮去掉能帮助柿子更好晒成。

2.柿子皮中积聚了大量的鞣酸，吃起来口感偏苦涩，在晒柿子之前如果能去掉果皮的话，柿子的口感就会更好。

3.柿子皮质地硬，如果不去皮的话，会不利于柿饼的成形。

晒柿饼要用开水烫一下吗

可以烫一下。

在晒柿饼之前是可以先将柿子烫一下的，用开水烫一下柿子能起到杀菌清洁作用，并且柿子皮的质地比较厚，直接晒的话水分蒸发慢，这样晒柿饼的过程会比较长，如果用开水烫一下柿子皮就能被烫开，这样晒的时候水分能更好蒸发。但注意烫柿子的时间不宜过久，一般，十秒钟左右即可。

另外如果在晒柿饼前会去皮的话，则可以选择不用开水烫。

柿子怎么晒不发霉

可以在柿子果梗处用绳子绑起来，然后再将柿子悬挂晾晒，这样能增加柿子的通风性，晒制过程中就不容易出现发霉的情况。

另外在晒柿子的时候一定要选择阳光充足的时候，这样能促进柿子中水分的蒸发，能帮助柿饼更快晒好，同时不容易出现发霉情况。

晒柿子干发霉是怎么回事

在晒柿子的时候一定要选择阳光好，湿度下的天气，这样才更利于柿子中水分的蒸发，如果空气中湿度比较大的话，柿子在晒制过程中就容易出现发霉的现象。

如果是将柿子放在晒盆中的话，需要进行翻动柿子，如果不翻动低下空气流通就不好，柿子也容易发霉。

晒柿子时间比较长，由于晚上露水比较重，所以太阳下山之后就要将柿子收进来，不然长时间将柿子放在外面也容易出现发霉的情况。

柿饼不能和什么一起吃 做柿饼需要削皮吗

需要。

1.柿子皮会影响柿子中水分的蒸发，从而影响柿饼的晾晒进度，如果能将柿子皮去掉的话，柿饼能更快被晒好。

2.柿子属于高鞣酸食物，其中大部分鞣酸都集中在果皮中，吃起来口感并不是很好，甚至还会有发涩口感，在晒柿饼之前将果皮去掉也是为了能让柿饼的口感更好。

吃柿饼有什么好处 柿饼是怎么做的

柿饼的做法主要是自热干燥和人工干燥，另外，还有家庭式的烤箱制作法，做法如下：

（1）挑选柿子

一般选择外皮没有裂伤、并且果实端正、糖分含量高、水分不多的柿子，另外最好是成熟不久，还不是很软的柿子。

（2）去皮

将柿子清洗干净，之后用刀削去表皮，另外，削下的柿子皮不要扔掉，晒干后保留下来，等柿子结霜时使用。

（3）晒柿子

晒柿子时做好采用晾晒，把所有的柿子绑在绳子上串起来，中间留有一定的间距。最好挂在有太阳、通风、干净的地方暴晒。每隔两天就翻动一次，翻的时候可以捏一捏柿饼，晒上十天左右，但柿子已经干扁，就可以装起来。

（4）上霜

事先在清洗干净的容器中放入一层之前晒好的柿子皮，之后将柿饼两个两个放在一起，蒂部朝外，放进容器内，再放一层柿饼，不停的重复着这样放，直到放完为止，然后把容器密封起来，放在阴凉的地方捂霜，最好再盖上一层稻草。

1、将柿子洗净，削皮备用。

2、之后将烤箱调制60-80度左右，或者直接调成低温发酵功能，再放入处理好的柿饼。

3、接着将烤箱设定烤制1-2小时，或者根据柿子的重量大小调整时间，最少也要40分钟到一个小时。

3、这样烤制一次后，拿出来晾凉一段时间，并且轻轻揉捻柿子，压扁最好将果核压出。

4、再接着烘烤一遍即可，温度及时间与之前一致。

5、最后放在干净的纸盒子，密封4-5天时间，等待出霜。

晒柿饼要用开水烫一下吗 晒柿饼能去柿子蒂吗

不建议去。

在晒柿饼的时候是不建议将柿子蒂给去掉的，因为如果去掉柿子蒂的话，内部果肉会直接和空气接触，这样柿饼还没晒好就可能出现了污染而腐坏的情况。柿子蒂能起到保护果肉的作用，所以在吃之前都不建议将柿子蒂去掉。

晒柿饼用什么样的柿子 晒柿饼能在太阳底下晒吗

可以。

晒柿饼的时候是可以将其放在太阳底下晒的，这样能加速柿子中水分的蒸发，促进柿子糖霜形成，从而能让柿饼更快的晒好，一般在阳光充足的情况下，柿饼需要8天左右就能晒好，如果天气不是很好的话，就建议要多晒几天。另外直接在太阳下照射还能起到杀菌消毒的作用，这样晒出了的柿饼也会更加的卫生，同时能减少发霉的几率。

如何晒柿子饼时不长霉

选择在出太阳的时候晾晒柿饼，这样能加速柿饼中水分的蒸发，柿饼能更快晒好，同时能避免出现发霉的情况。

准备一根结石的麻绳，将柿子绑起来，然后晾挂在通风处晾晒，这样能增大柿子和空气的接触面积，也能避免柿饼在晾晒过程中发霉。

在晒柿饼前要将柿子皮给去掉，这样能加速柿子中水分流失，能减少柿饼发霉的几率。另外去掉柿子皮还能减少鞣酸含量，柿饼的口感也会更好。

晒柿饼为什么会发霉

晒柿饼最好是选择晴天，如果是阴天或者是下雨的话，空气中湿度比较大，在晒柿饼的时候就很容易出现发霉的情况。

另外晒柿饼的时候一定要将柿子放在通风处，如果通风不好的话，柿饼也容易发霉而变质。

在晒柿饼的时候一定要翻动，不然柿饼底下空气流通就会不好，如果再加上空气潮湿的话，就非常容易发霉。

柿饼晾晒时间比较久，所以晚上的时候要将柿饼收回室内，夜间有露水，空气湿度比较大，如果将柿饼放在室外会影响柿饼晾晒时间，并且还容易发霉。

柿子捂霜放冷藏好还是外面好 怎样晒柿子不发霉

晾晒柿子的时候受到空气湿度以及温度影响是很大的，不小心就会导致柿子发霉，具体做法如下：

把柿子果梗处用绳子绑起来，然后再将柿子悬挂晾晒，可以增加柿子的通风性，晒制过程中就不容易出现发霉的情况。

晾晒柿子要选择在阳光充足的时候进行，这样才可以促进柿子中水分的蒸发，帮助柿饼更快晒好，不容易出现发霉情况。

盐水泡柿子几天能吃 柿子很涩可以直接拿来做柿饼吗

不建议。

柿子如果还很涩的话就说明成熟度不够，这样的柿子也是不建议用来晒柿饼的，虽然柿饼在晒制过程中糖分会慢慢浓缩，但这种本身涩味明显的柿子晒好之后口感还是会发涩。建议选择哪种已经脱涩的柿子来晒，这样晒出了的柿饼口感更加软糯香甜。

晒柿饼要削皮吗 晒柿饼时长绿霉还能要吗

不能再吃。

晒柿饼的时候如果天气不好，或者是将柿子放在空气流通不好的地方的话，就很容易出现发霉的情况。一旦柿饼出现发霉情况迹象时，就不建议再食用，并且要立马丢弃，因为长霉的柿饼中含有大量的黄曲霉素，该成分具有一定的毒性，食用后对身体危害较大。

摘下来的柿子怎么保存 新鲜柿子怎么吃

1.把柿子冷冻，吃冻柿子，成熟的柿子多一下子吃不完可以放在冰箱里冷冻起来，或者放在自然环境下自然冷冻，等吃的时候取出来放在温水里泡一会，待出现冰壳取出，放在盘子上剥去柿子皮即可食用。

2.也可以把柿子制作成柿子干食用。把生柿子削皮（切成片或整个柿子均可）挂在绳子上或者简易晒柿子架子晒干，即可食用。

3.柿子面饼。把成熟的软柿子汁液挤出和面粉混合匀，和成面，擀成面饼，放在平底锅里加食用油做成又甜又香的柿子面饼。

柿饼什么时候晒最好 柿饼怎样晒不发霉

在晒制柿饼的时候最好是选择大晴天，这样能加速柿子中水分的蒸发，且晴天空气湿度小，这样能防止柿饼在晒制过程中发霉。

晒柿饼时一定要将其放在通风性好的地方，不能放在密闭性，流通的空气也能防止柿饼在晒制过程中出现发霉情况。

还可以将柿子沿着柿蒂一个个用麻绳绑起来，这样能大大增加柿子和空气接触的面积，也能防止出现长霉情况。