如何挑选鹌鹑蛋

如何挑选鹌鹑蛋

1观察外表

首先，要观察一下它的外表，对于好的鹌鹑蛋来说，它的表面是灰白相间并且其中带有红褐色的斑纹，大家在把它打破之后，会发现它的蛋液呈现的是透明状态，蛋黄的颜色比较深。如果是这样的鹌鹑蛋，那么大家就可以放心的食用了，它是新鲜的，吃了之后对身体没有伤害。

2用手摇晃

第二种就是大家在购买的时候，可以用手晃一晃鹌鹑蛋，当你在晃动的时候听不见任何的声音，那么这样的鹌鹑蛋是新鲜的，而你在晃动的时候如果听见了水声，这样的鹌鹑蛋最好不要购买，它不仅不是新鲜的鹌鹑蛋，而且还有可能坏了。

既然上文中说了那么多关于鹌鹑蛋的相关知识，那么大家在日常的生活中，对于买回家的鹌鹑蛋究竟应该用什么方式储存比较好呢?

很多人对于鹌鹑蛋的储存都存在着这样一个误区，那就是他们会让胃，只要把鹌鹑蛋煮熟了，之后就会有利于存储，但是小编想要和你们说的就是，如果你是这样的一种想法，那你就错了，因为这样储存鹌鹑蛋是非常不正确的，反而容易导致鹌鹑蛋变质。

正确的储存鹌鹑大的方式应该是不要清洗，也不要煮熟，直接把它放进冰箱就可以了。因为在鹌鹑蛋的外壳上面存在着一层白霜，这种物质对于保护鹌鹑蛋来说，效果是比较显著的，能够防止它们变质。

香菇鹌鹑蛋的做法是什么

1.首先，香菇要选择伞比较深的，左边的就不行挑好的香菇用盐水清洗干净挤去多余的水分。

2.全部食材准备好，把不能用的香菇切碎，小葱切碎淀粉和盐混合均匀，鹌鹑蛋表面清洗干净，这步不能省，一定要洗干净，不然磕开的时候里面的蛋液难免会碰到外皮不卫生，你懂的。

3.香菇底朝上摆好，均匀地洒上一层盐，再洒上一层干淀粉，然后放一些香菇小葱碎，香菇的边缘如果有破损的地方可以用香菇小葱碎填补一下。

4.然后在每个香菇上面磕入一个鹌鹑蛋。

5.事实证明鹌鹑蛋如果像磕鸡蛋一样的手法特别容易把蛋黄捏碎，我的办法是把鹌鹑蛋的一头开个洞，这样很顺利就能倒出来。

6.再放上一片香菜叶装饰。

7.蒸锅水开，放入蒸十分钟。

8.蒸好后盘底出了好多汤，不要倒掉。

9.把汤倒入锅中，放盐、水淀粉勾芡。

10.把芡汁均匀的浇在香菇蛋上，完成。

如何挑选鹌鹑蛋

新鲜的鹌鹑蛋外壳呈灰白色，带有红褐色或紫褐色的斑纹，其色泽鲜艳，外壳坚硬，富有光泽;蛋黄呈深黄色，蛋清透明且粘稠。

用手轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。

将鹌鹑蛋放入冷水中，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋。

上面就是对什么样的鹌鹑好的介绍，通过了解以后我们知道食材在选择的时候并没有我们想象的那么困难，我们按照上面的方法可以去试一下，这样也能让自己饮食质量提高很多。

鸡蛋和鹌鹑蛋有什么区别

2.鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育。3.鹌鹑蛋中的胆固醇含量多于鸡蛋。4.鹌鹑蛋中的磷脂含量高于鸡蛋。鸡蛋、鹌鹑蛋中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。由于鹌鹑蛋的价格是鸡蛋的2倍左右，而它们的营养成分又相差不大，都是优质蛋白，吸收率都好，所以日常生活中不妨以鸡蛋为主，这样更经济。当然，对不同的人群还是可以区别对待的。比如6岁以下的幼儿，可以选择吃鹌鹑蛋，每天3~4个为宜(3~4个鹌鹑蛋相当于一个鸡蛋)，因为同样重量的鹌鹑蛋中磷脂的含量高些，有助于孩子的大脑发育。中小学生学习负担重，用眼比较多，可以选择吃鸡蛋，鸡蛋中维生素A含量高，它对视力发育有利。老年人不宜吃鹌鹑蛋，因为其中所含的胆固醇高，每天可以吃1个鸡蛋。但是有肝胆疾病的人吃鸡蛋，要根据身体情况选择少吃或不吃蛋黄。不论是鹌鹑蛋还是鸡蛋，以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以达到100%。

鹌鹑蛋如何挑选 鹌鹑蛋一个有多大

一般直径为2-3厘米左右。

鹌鹑蛋的重量不大，体积自然也比较小，直径通常在2-3厘米左右，若是与鸡蛋的大小比较，一个鸡蛋就相当3-4个鹌鹑蛋的体积，这是比较直观的形容，鹌鹑蛋大概就是这么大。

鹌鹑蛋怎么煮好吃 鹌鹑蛋怎样挑选

1、从外表看，近似圆形，个体很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑点。

2、蛋壳颜色鲜明，如果细看的话，会看到有细小的气孔，否则就是陈蛋。

3、用手轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。

4、最后一个方法比较麻烦，把鹌鹑蛋放到冷水里，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋。

鹌鹑蛋如何挑选 吃鹌鹑蛋有什么好处

1、均衡营养。因为鹌鹑蛋中营养成分含量丰富，其中含有蛋白质、、核黄素、氨基酸、碳水化合物、多种维生素以及、锌、铁等矿物质元素，营养价值较高，适当食用可以为人体补充所需的营养物质。

2、益智健脑。鹌鹑蛋中的卵磷脂和脑磷脂含量丰富，这些营养成分利于促进大脑神经活动，属于重要的营养成分，若是经常适当食用，具有不错的健脑益智功效，适合孩子及老人食用。

3、提升免疫力。鹌鹑蛋中富含多种氨基酸，而且含有人体必需的多种磷脂，以及铁、核黄素、维生素A等微量成分，这些物质可以为体液免疫提供原料，因此长期适量食用，可以一定程度上增强自身的免疫能力。

鹌鹑如何挑选

目前在生产实践中大多采用“三选”工作，即蛋选、苗选、种选。

蛋选即对种蛋进行严格的选择。由于种蛋重的遗传力较高，而且直接影响受精率、孵化率、初生重和生长发育。遗传学与生产实践也表明，在同品种内，太大的种蛋往往受精率较低，而过小的种蛋孵出的雏鹑往往生活力差，因此按选种原则，应选留平均中等蛋重作为种蛋用。当然，对于肉用种鹑来说，应培育大蛋系作为父本用。此外还应注意蛋壳表面的颜色、斑块和斑点的形状特征。

种选通行的方法是采用肉眼观察外貌，同时配合用手触摸予以鉴别。种公鹑的羽毛覆盖完整而紧密，颜色深且富光泽，体重达标，体质结实，头大，喙色深而有光泽，吻合良好，趾爪伸展正常，爪尖锐，眼大有神。雄性特征明显，叫声高吭响亮，其泄殖腺发达，能挤出泡沫状分泌物，为性成熟标志，交配力强。种母鹑羽毛完整，色彩明显，头小而俊俏，眼睛明亮，颈部细长，体态匀称，耻骨与胸骨末端的间距较宽，体重达标。

苗选即对初生雏鹑进行选择，首先初雏的活重是蛋重的68%~70%，要剔除所有体重过轻的雏鹑。凡孵化率高的雏鹑，其健雏率亦高。此外要绒毛整洁、丰满而具光泽，脐部愈合良好，腹部柔软，肛门处绒毛无污染，活泼，两脚有力，无畸形。

鹌鹑孕妇能吃吗

1孕妇能吃吗

孕妇能吃。

由于鹌鹑肉对营养不良、体虚乏力、贫血头晕者适用，所以适合孕妇食用。鹌鹑肉所含的丰富卵磷脂、脑磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，对胎儿健脑有益。2功效和作用

鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。3营养价值

1、健脑

鹌鹑肉中富含卵磷脂和脑磷脂，是脑部高级神经活动不可或缺的营养素，故能健脑。

2、防高血压

鹌鹑富含维生素P和芦丁等成分，经常食用可防治高血压以及动脉硬化等疾病。4上火吗

吃鹌鹑不会导致上火5副作用

鹌鹑蛋有营养。不能吃多,鹌鹑蛋黄的胆固醇含量高,不利于心脑血管,尤其是老年人,不能多吃。6能吃吗

能吃。7怎么吃

党参山药蒸鹌鹑：鹌鹑1～2只去毛及肠杂，党参20克，淮山药30克，食盐、水适量、蒸熟食用。有健脾强胃，补中益气作用。适用于脾胃虚弱，食欲不振，精神疲倦等症。8禁忌人群

一般人群都适宜食用。9适宜人群

鹌鹑特别适合中老年人以及高血压、肥胖者食用。10保存方法

冷藏11挑选技巧

鹌鹑是雉科中体形较小的一种。野生鹌鹑尾短翅长而尖，上体有黑色和棕色斑相间杂，具有浅黄色羽干纹，下体灰白色，颊和喉部赤褐色，嘴沿灰色，谢淡黄色。12制作技巧

适用于炸、炒、烤、焖、煎汤等烹调方法，如“香酥鹌鹑”、“芙蓉鹑丁”、“烤鹌鹑”等;或做补益药膳主料。

鹌鹑蛋怎么选 怎么吃鹌鹑蛋才安全

1.鹌鹑蛋所含胆固醇的比例非常高，患有心脑血管疾病的人，建议少食。

2适宜婴幼儿，孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用。

鹌鹑蛋怎么选

不要买壳破裂的。

新鲜鹌鹑蛋蛋壳结实，无污染，放耳边摇晃无咣咣感，对光照看，呈微红色,半透明状。购买时要注意看、摇。看就是看外观，品质好的鹌鹑蛋外壳干净，光滑圆润，蛋壳呈青色;摇就是轻摇蛋体，质量好的鹌鹑蛋应该有轻微的颤动感，如感觉不对并带有异响，说明已变质。质量较差的鹌鹑蛋外壳灰暗,有白色或黑色的斑点;拨开蛋壳后质量差的熟鹌鹑蛋蛋白较烂、腐腻，最好不要食用。