蒜苗肉丝
蒜苗肉丝
有醒脾气，消谷食，行滞气，暖脾胃，消癥积，解毒，杀虫的功效。治饮食积滞，脘腹冷痛，水肿胀满，泄泻，痢疾，疟疾，百日咳，痈疽肿毒，白秃癣疮，蛇虫咬伤。
苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
蒜苗是大蒜青绿色的幼苗，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用蒜黄是在不受日光的照射和适当的温、湿度条件下培育出来的黄色蒜叶蒜薹是大蒜的花茎.蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。
它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
蒜苗肉丝禁忌适宜
禁忌人群
消化功能不佳者和眼病患者慎食。
适宜人群
一般人群均可食用。肝细胞受损和癌症患者可适量多食。
蒜(suan)苗，大蒜的花苔，包括花茎(苔茎)和总苞(苔苞)两部分。苔苞是大蒜花茎顶端的总苞，内含发育不全的花序。 品质好的蒜苗应该鲜嫩，株高在35厘米以上，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。
很多人都很喜欢吃大蒜，不仅仅是因为它可以刺激我们的食欲，还因为大蒜有很强的杀菌的功效，可是因为大蒜的味道太刺激，肠胃不好的人，无法忍受它对胃的伤害，所以只能望蒜却步，其实你可以在蒜苗上找到大蒜的味道，而且蒜苗的营养价值高于大蒜。
肺动静脉瘘的饮食
1、海带肉皮冻每日食之,起到软坚化淤的作用.。
2、蒜苗肉包子蒜苗与肉比例为4：1,抑制恶性肿瘤。
3、花生但消化不良不能吃花生,大枣,芦笋每日尽量食之,尤其大枣每日6个一年四季坚持。
4、每日吃豆及豆制品,每日一个苹果有条件的炸汁。
5、核桃每日三个,不能过食,多食便秘。
6、白萝卜常吃白萝卜不能与红萝卜一起吃。
7、咸菜,咸蛋与咸肉等腌制品尽量不食。
8、蒸米饭一定要把米淘干净水为清水否则有致癌成分。
9、加热菜要用微波炉起到杀菌的作用. 10, 西红柿要多食,尤其是熟西红柿。
10、清体内垃圾的食品有：海带,木耳发泡6小时以上,菌类,动物血。
蒜苗肉丝怎么样
把买来的蒜苗根根尾部摘掉，洗干净后，然后切成一段段的装盘，把小肉块洗干净后，切成肉丝装盘，把生姜切丝
开煤气，把锅里放入油少许，油烧热后，把生姜丝放入，把肉丝放入，进行翻炒，肉变色后，放入酱油少许和黄酒少许和糖少许，进行翻炒
把蒜苗放入，进行翻炒，待蒜苗稍微有变色后，放入水少许，把蒜苗上均匀撒上盐，盖上锅盖，收汁后装盘食用
蒜苔尖怎么做好吃
食材：蒜苔尖200g、牛肉丝100g、蒜头或蒜苗10g、辣椒半根、地瓜粉或玉米粉或太白粉2小匙、盐巴少许。
做法：
1、牛肉丝以腌料（酱油2小匙+米酒2小匙+白胡椒粉适量）腌上，约半小时。
2、蒜头或蒜苗切末；辣椒切圈；蒜苔洗净后切段（花苞如果已经偏乾，则捨弃不用）。
3、炒锅裡放1大匙油，小火加热。腌好的肉丝拌点太白粉抓匀，油温略略升高时即可投入，以筷子快速划散肉丝，使均匀受热，约七分熟取出备用。
4、下蒜末（或蒜苗）爆香，转中大火，续下蒜苔段快炒，沿锅边下2~3大匙的高汤或清水炒开，最后下肉丝与辣椒丝，调味后即完成。
青蒜苗的家常
青蒜苗的家常做法一：青蒜苗炒鸭肉
食材准备
青蒜苗，盐水鸭，色拉油，食盐，料酒，生抽，白糖。
方法步骤
1、将蒜苗清洗干净后用刀背拍碎切成小段;
2、准备好熟的盐水鸭切成小块，起油锅加入鸭肉翻炒;
3、加入生抽、料酒炒至压碎变脆后铲出;
4、锅底留少许油加入蒜苗快速翻炒后再倒入鸭肉回锅;
5、烹入白糖与食盐调味，翻炒均匀即可出锅。
青蒜苗的家常做法二：青蒜苗炒肉丝
食材准备
青蒜苗，猪里脊肉，色拉油，食盐，香醋，剁椒，蒸鱼豉油，白糖。
方法步骤
1、青蒜苗洗净后切成小段，猪肉洗净切细丝;
2、起油锅下肉丝滑炒至变色后加入蒸鱼豉油、剁椒、盐与白糖继续翻炒;
3、下入青蒜苗翻炒后沿着过边滴几滴香醋即可。
青蒜苗的家常做法三：手撕青蒜苗
食材准备
青蒜苗，虾米，蒜，色拉油，食盐，鸡精，白糖，白醋。
方法步骤
1、将青蒜苗洗净后放入锅中汆烫1分钟捞起过凉水;
2、蒜苗水分控干后放入碗中，用手将蒜苗撕开;
3、放入适量虾米撒在蒜苗之上;
4、锅里热油，蒜切末后如果爆香，将滚油淋在蒜苗上，加入盐、糖、醋、生抽和鸡精搅拌均匀即可。
蒜苗的做法
肉丝炒蒜苗
1.肉丝放少许酱油和葱花，腌制半小时。
2.蒜苗洗净。
3.蒜苗切成段。
4.葱切丝，姜切片。
5.热油锅，放入肉丝，煸炒后捞出，备用。
6.锅里倒少许油，放入葱姜，爆香后捞出。
7.放入蒜苗和干辣椒。翻炒。
8.放入刚才煸炒好的肉丝。
9.放少许盐。
10.翻炒均匀，即可。
蒜苗虾仁
1.虾仁，洗净。
2.蒜苗，洗净。
3.蒜苗切段。
4.葱切丝，姜切片。
5.热油锅，放入葱姜。爆香后捞出。
6.放入蒜苗。翻炒。
7.放入酱油。
8.放入盐。
9.待蒜苗7成熟的时候。
10.放入虾仁。翻炒均匀，即可。
鲜味蒜苗油豆腐
1.将油豆腐洗净，挤去水分切开
2.将蒜苗洗净切小段
3.在烧热的锅中放入食用油，放入盐，放入生姜丝爆香
4.放入蒜苗翻炒变色
5.放入适量清水和海鲜调味包
6.放入油豆腐翻炒
7.放入适量清水和干红辣椒煮一下
8.煮至收汁后放入鸡精翻炒至香味溢出即可装盘
孕妇可以吃蒜苗吗
孕妇可以吃蒜苗吗
可以吃。蒜苗中所含的大蒜素可以增强孕妇的机体免疫力，所以是可以食用的。不过蒜苗不易消化，吃的时候还是要适量。一天三餐不能超300克即可。蒜苗含有辣素，产妇常吃蒜苗会影响奶质。
孕妇食用蒜苗还有以下作用
1、蒜苗具备降血脂、预防冠心病和动脉硬化的作用，还可以防止血栓的形成。
2、蒜苗能保护肝脏，防止亚硝胺致癌物质的合成，能起到预防癌症的作用，孕妇食用的话一般是没有危害的。
3、蒜苗能够抑制黑色素的生成，能够美白皮肤。
值得注意的是，蒜苗比较难消化，不宜过量食用，一天内孕妇食用最好不要超过300克。
蒜苗的营养价值
蒜苗中含有蛋白质、硫胺素、胡萝卜素、核黄素等营养成分。其气味辣味，主要因为蒜苗内含有辣素，这种辣素具有醒脾气、消食、杀菌、抑菌等作用。
蒜苗具有以下营养功效
1、提高免疫力
蒜苗中的蛋白质具有维持机体免疫机能的功效，蒜苗所产生的酵素为铜等矿物质形成提供帮助，特别是在流感时，在一定程度上能起到防御的作用。
2、促进消化
蒜苗中的营养物质有助于胃酸的分泌，能帮助食物的消化，对于消化不良的孕妇有很好的作用。
3、解气消胀
食用蒜苗能帮助人体将体内淤积的气排出，保持人体内环境的清洁。
4、祛脂降压
蒜苗中的微量元素帮助人体控制血压，使毛细管扩张，降低血黏度，改善微循环。蒜苗具有能软化和保护血管，降低血脂和胆固醇的作用，常食用能预防动脉粥样硬化。
孕妇吃蒜苗该注意什么
1、蒜苗不宜煮烂，以免破坏辣素，降低杀菌作用。
2、消化能力不好的孕妇最好少吃蒜苗。过量食用蒜苗对视力也会有影响。
3、食用蒜苗可以保护肝脏，但过多食用反而损害肝脏，可能引起肝功能障碍，加重肝病。 因此，有肝脏疾病的孕妇最好不食。
4、蒜苗和地黄、蜂蜜、何首乌、大葱都不宜同食。
5、患有肠胃疾病的孕妇最好少吃蒜苗，蒜苗的辛辣味道会让肠胃更难受，具有加重肠胃疾病的危险。
孕妇蒜苗的吃法有哪些
蒜苗炒瘦肉
食材
蒜苗、瘦肉、生抽、老抽、盐、糖。
制作方法
1、蒜苗斜切小段，将瘦肉切成肉末或者小块。
2、烧热锅，放少许油，先把切好的瘦肉炒散，加一点盐把肉再炒一下。
3、放少许生抽、老抽，再继续煸炒2分钟，可根据个人的口味加入糖。
4、瘦肉熟透后，把蒜苗放进锅里，翻炒均匀，待蒜苗炒熟后就可以了。
蒜苗肉丝面
食材
蒜苗、瘦肉、面条、油、盐。
制作方法
1、蒜苗洗净切段，瘦肉切丝。
2、炒锅内放油，待油七分热时放入瘦肉丝翻炒。放入蒜苗，加酱翻炒，最后加些高汤或者水煮开。
3、另起一锅，加水，水开后放入面条，煮大约五分钟即可。
4、把煮好的面盛入碗中，上面浇上蒜苗瘦肉汤汁即可。
结语：以上就是小编为大家介绍的蒜苗的相关信息，从文中的介绍中，我们知道蒜苗营养价值很高，也知道了蒜苗的功效与作用，同时还解答了关于“孕妇可以吃蒜苗吗”的问题，让大家知道了这不起眼的蒜苗的厉害。
乳腺癌患者吃什么好
乳腺癌患者吃什么好?
1、蒸米饭一定要把米淘干净(水为清水)否则有致癌成分。
2、加热菜要用微波炉(起到杀菌的作用)。
3、西红柿要多食，尤其是熟西红柿。
4、清体内垃圾的食品有：海带、木耳(发泡6小时以上)、菌类、动物血。
5、绿茶常喝(功效在后面专有介绍)、枸杞(熬粥)、山楂常吃。
6、坚果要常吃：榛子、杏仁、开心果、无花果。 7、隔夜的白菜不能吃。
8、西兰花在身体内产生抗体，抗病毒侵入。
9、海带肉皮冻(每日食之)，起到软坚化淤的作用。
10、蒜苗肉包子(蒜苗与肉比例为4：1)，抑制恶性肿瘤。
蒜苗有什么营养 蒜苗的食用方法
食材：蒜苗1把，肉丝，油，盐，糖，料酒，鸡精。
方法：
1.起油锅，生姜小火爆香，放肉丝煸炒，淋料酒，稍煸一会出锅备用。
2.重起油锅，油7分热倒入蒜苗煸炒。
3.倒入肉丝继续煸炒，加盐、糖。
4.稍加点水，继续煸炒一会，加鸡精即可出锅。
怎样腌制腊肉又红又亮 腊肉怎么做简单又好吃
材料：腊肉、油、料酒、生姜、红油、豆瓣酱、蒜苗、红椒。
做法：
1、先把腊肉用温水浸泡，清洗干净。
2、把泡好的腊肉切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段备用。
3、然后锅里倒入植物油，油热后放进姜丝爆香。
4、调入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。
5、之后倒入腊肉片，小火翻炒；调入一汤匙料酒，继续翻炒。
6、待腊肉炒软后，倒入蒜苗茎翻炒。
7、待蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火，炒匀即可出锅。
蒜苗炒肉做法
胡萝卜蒜苗炒肉
食材准备
猪肉100克，胡萝卜80克，蒜末，油适量，盐少许，生抽，葱适量，糖少许。
方法步骤
1、锅中烧热少许油，放入葱末翻炒，下入猪肉丁炒至变色;
2、然后放入胡萝卜翻炒，接着加入生抽炒至上色，放入蒜末;
3、加入适量的糖，盐，翻炒均匀即可出锅。
简易蒜末炒肉
食材准备
洋葱适量，肉片适量，青红椒适量，蒜末适量，大蒜少许，姜粉，花椒粉，盐，油适量，
方法步骤
1、将蒜末洗净切段，青红椒洗净切丝，洋葱切丝，蒜切片待用;
2、锅中烧热油，放入切好的肉片滑炒至变色后盛出;
3、锅中少许油，放入辣椒丝和洋葱丝以及大蒜爆香，然后放入蒜末炒香;
4、接着倒入肉片翻炒，加入花椒粉，盐，姜粉，酱油，炒匀，加少许开水焖一会，收干即可。
木耳蒜苗炒肉
食材准备
木耳半斤，蒜苗三两，猪肉100克，蒜适量，生粉，指天椒少许，鸡粉少许，酱油少许。
方法步骤
1、小蒜末切段，中间切开，廋肉切丝，加入生粉和酱油拌匀;
2、木耳切丝待用，锅烧热倒入少许油，放入肥肉煸炒;
3、然后下入廋肉炒熟，放入蒜苗翻炒，加入蒜末和指天椒末;
4、炒好之后放入木耳丝炒匀，然后加入少许水淀粉，盐，鸡粉炒匀即可。
尖椒蒜苗炒肉
食材准备
尖椒6个，蒜末，猪里脊肉130克，盐，生粉适量，老抽少许，色拉油适量，胡椒粉，醋适量。
方法步骤
1、将尖椒切丝，蒜末切段，猪里脊切丝待用，肉丝中加入盐，生粉，老抽拌匀腌一会;
2、锅烧热油，倒入色拉油烧热，小火倒入肉丝扒至变色盛出;
3、锅中底油倒入青椒丝干炒，然后加入盐炒匀，炒至水分蒸发后倒入肉丝;
4、接着加入蒜末，胡椒粉，醋翻炒几次即可出锅。