菱角怎么吃 薏米菱角粥

菱角怎么吃 薏米菱角粥

原料：大米1杯，薏米，生菱角各40克，香菇3朵，橄榄油，盐各1小匙高汤8杯。

做法：薏米洗净，水中浸泡2-3小时，大米洗净，浸泡30分钟捞出。将大米，薏米均放入锅中，倒入高汤，熬成白粥，生菱角放入沸水中焯烫，捞出去壳。香菇浸泡捞出沥干后在锅中炒熟，加入盐与橄榄油拌炒，盛起后倒入锅中，加入菱角煮开即可。

营养功效：适用于慢性泄泻，营养不良，年老体弱等症，可以用于防治食道癌，胃癌，子宫癌等。

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菱角：消暑解热

菱角含有丰富的淀粉、蛋白质，味道甘香。其味甘性凉，有健脾胃之效。胃口欠佳者，可以吃一点菱角。

生吃时选择外皮鲜红色、有光泽、较嫩的为好，能清热祛暑；颜色发黑的菱角可蒸熟或熬粥食用，既可充当粮食，还补脾胃，老年人常食有益，但要注意食用过多易腹胀。

需要提醒的是，菱角淀粉含量较高，如果大量吃这类蔬菜的同时不减少主食，会增加热量摄入，容易导致肥胖。

菱角粥

食材：大米、菱角粉、红糖

做法：

大米100克，煮粥，煮至半熟时，加入菱角粉30~60克，同煮熟；用适量红糖调味食用。

菱角焖肉

食材：菱角300克、猪肉100克、香菇6朵

做法：

1、菱角去膜用盐洗净，香菇泡发切丝，猪肉切片，葱切粒；

2、锅放油爆香香菇，葱粒，加入猪肉炒匀盛出待用；

3、炒锅放油将菱角过一下油，再加入适量水煮至菱角熟，再加入炒好的香菇，葱粒和猪肉，沙茶酱炒匀即可。

菱角的营养价值

菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，如维生素B1、B2、C，胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。

古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，且可轻身，所谓轻身，就是有减肥健美作用，因为菱角不含使人发胖的脂肪。

《本草纲目》中说：菱角能补脾胃，强股膝，健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热，老年人常食有益。

据近代药理实验报导：菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。

方法是用生菱角20个，加适量水用文火熬成浓褐色汤服用，1日3次;或用菱角肉100克，加薏米30克，煮成粥吃亦可。

菱角对人体好处与坏处

菱角，味甘、涩、性凉;

1、抗癌，菱实的醇浸水液对癌细胞的变性和组织增生均有抑制作用。

2、补脾益气健脾，强股膝、健力益气

3、缓解皮肤病，辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。

4、减肥，菱角利尿、通乳、解酒毒，是减肥的辅助食品。

5、红菱角晒干研末，空腹服10克，红痢用老酒送下，白痢用米汤送下，治痢疾。

6、鲜菱蒂(菱柄)，搽擦患处，一日数次，治赘疣(青年性扁平疣、多发性寻常疣)。

7、鲜菱草茎(去叶及须根)120克，水煎服，治小儿头部疮毒，亦可解酒。

8、老菱角煤炭存性，研成细末，用麻油调敷患处，治头面黄水疮。

9、菱角粉10-50克，白糖适量，水煎成糊状食用。有清暑解热，除烦止渴，益气健脾，解酒毒作用。适用于因酗酒引起之口苦、烦渴、咽痛等症。

10、菱角、诃子、薏米、紫藤瘤各10克，水煎服，一日两次，治食道癌、胃癌。

11、生菱角肉煮成褐色浓汤，每日用20-30个菱角。汤作2-3次分服，可治子宫癌、胃癌。据日本报道，此方长期服用，屡有收效。

12、菱角粥：大米100克，煮粥，煮至半熟时，加入菱角粉30-60克，同煮熟，用适量红糖调味食用。有健脾益胃，补气防癌作用。适用于慢性泄泻，营养不良，年老体弱等症。并有防治胃癌，食道癌，子宫癌作用。

坏处生性寒凉生吃伤脾胃，另外注意姜片

哺乳期能吃菱角吗

女性在哺乳期的时候对食物选择一定要谨慎，食物选择不正确，会导致对胎儿身体损害，因此对哺乳期能吃菱角吗?下面就详细的介绍下使得女性对这类问题，有着更多了解。

哺乳期能吃菱角吗：

可以吃的，但是需要适量选择。

菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，如维生素B1、B2、C，胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，且可轻身，所谓轻身，就是有减肥健美作用，因为菱角不含使人发胖的脂肪。《本草纲目》中说：菱角能补脾胃，强股膝，健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热，老年人常食有益。据近代药理实验报导：菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。方法是用生菱角20个，加适量水用文火熬成浓褐色汤服用，1日3次;或用菱角肉100克，加薏米30克，煮成粥吃亦可。

菱角其果肉可食，嫩茎可作菜蔬，果有尖锐的角，俗称菱角。生长在湖里，每年8月份左右成熟，菱角藤长绿叶子，叶子形状为菱形，故果实称菱角儿。茎为紫红色，开鲜艳的黄色小花。菱是一年生草本水生植物，又称“水中落花生”，果实“菱角”为坚果，垂生于密叶下水中，必须全株拿起来倒翻，才可以看得见。秋后成熟，果实变硬，野生菱角如不采摘则渐渐从茎上脱落沉于水底，来年发芽。通常在进入二月春天后，就要设置育苗地，密集的培育种苗，到初夏五月底到六月初第一期水稻收成后，就将稻田整地筑地、筑埂，引水入田，移植菱角种苗。

以上就是对哺乳期能吃菱角吗详细介绍，女性哺乳期的时候，都是可以适量的选择吃菱角，那菱角以上也是有着一些说明，因此选择这样食物的时候，完全是可以放心进行的，它对人体各方面，都是没有任何的危害，它是一个最佳之选。

薏仁可以和什么一起煮 薏仁菱角粥

材料：薏仁，生菱角各40克，大米50克，香菇3朵，橄榄油，食盐各1小匙，高汤8杯。

做法：

1.将薏仁洗净，放入水中浸泡2-3小时。

2.大米洗净，浸泡30分钟，捞出。

3.将大米，薏仁放入锅中，倒入高汤，熬成白粥。

4.生菱角放入沸水中汆烫，捞出后去壳；香菇入水浸泡至软，捞起后沥干水分备用。

5.另起炒锅，放入一大匙植物油，下香菇炒熟，加橄榄油，食盐拌炒至入味。

6.盛起后倒入粥中，然后再加入菱角煮滚片刻即可出锅。

菱角怎么吃 菱角小米粥

材料：菱角、小米、红枣、桂圆、枸杞。

1、菱角清洗干净。

2、放入锅中煮熟。

3、剥去外壳。

4、将煮熟的菱角放入紫砂锅中。

5、放入小米、红枣、桂圆、枸杞。

6、加入适量的清水。

7、按煮粥键。

8、煮熟后盛出食用。

菱角熬粥前需要泡吗 菱角煮粥孕妇能吃吗

一般可以适量地吃一些。

菱角粥中含有非常丰富的营养物质，而孕妇正是需要营养的时候，所以对于孕妇来说，是可以适当地吃一些菱角粥的，有助于胎儿的生长和发育。

但是需要注意的是，因为菱角的性质偏寒性，而且含有较多的淀粉，所以每次在吃菱角粥的时候都需要适量食用，而且对于一些脾胃本身虚寒、容易拉肚子的孕妇来说建议最好是少吃或不吃。

巧用菱角妙处多

菱角可粮可果，李时珍描述道：有青有红有紫。嫩时剥食，皮脆肉美，盖佳果也。

菱角嫩时剥食甘美，老则蒸煮食之，剁米为饭为粥，为糕为果皆可。

菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪和多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及钙、磷、铁等元素，其营养价值可与其它坚果媲美。菱角的肉厚而味甘香，鲜老皆宜，生熟皆佳，不亚于板栗，生食可当水果，熟食可代粮。

中医认为，食菱角可以“安中补五脏，补饥轻身”。

中医还认为，久服菱角可以轻身，即是菱角具有减肥健美作用，这可能与菱角不含有使人体发胖的脂肪有关。

菱角还有许多药用功能。古籍《齐民要术》中写道：“菱能养神强志，除百病，益精气”，是一种很好的滋补品。

李时珍在《本草纲目》中还说：食用菱角能“补脾胃，强股膝，健力益气”。“菱实粉粥益胃肠，解内热”。老年人常食有益。

菱角还是一种抗癌的药用食物，对癌细胞的变性及组织增生均有效果，具有一定的抗癌作用。用菱角可防治食道癌、胃癌、子宫癌、乳腺癌。

食用菱角可以用以下方法是，用生菱角肉，每次20个，加水适量，文火熬成浓褐色汤服用，1日3次;或用菱角肉100克，薏苡仁30克，同煮粥食。

卵巢囊肿患者康复的粥膳

卵巢囊肿患者可经常服用菱角薏米花胶粥，以达到健脾去湿、解毒散结、滋养肝肾之功效，尤其适用于脾虚湿盛型身材丰满的卵巢囊肿患者，可经常服用。

原料：菱角、薏米、花胶、陈皮半个、粳米、食盐。

制作方法：将菱角去壳取肉，洗净花胶并用清水浸泡，切成块状备用。锅中放入清水后烧开，加入菱角肉、薏米、花胶、陈皮和粳米，待粳米煮熟后即可，根据个人口味加入食盐调味后服用。

菱角：味甘、性平、无毒，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素，具有利尿通乳，止消渴，解酒毒之功效。

薏米：味甘淡、性微寒，具有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓之功效。

花胶：即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名。含有丰富的蛋白质和胶质，具有滋阴 、固肾、培精之功效，可令人迅速消除疲劳，对外科手术病人伤口有帮助。

TIPS：脾虚湿热型卵巢囊肿患者的主要症状：白带量多且黏稠，色黄有异味;阴道瘙痒;舌红苔白等。需要注意的是，此药膳不适于夜尿频繁或有遗尿症状的卵巢囊肿患者。

菱角的功效

菱角又名水栗、菱实，别名：芰、水菱、风菱、乌菱、菱角、芰实、灵果。菱角是一年生草本水生植物菱的果实，菱角皮脆肉美，蒸煮后食用，亦熬粥食。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。味甘、平、无毒。具有利尿通乳，止消渴，解酒毒的功效。

菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，如维生素B1、B2、C，胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。

菱角的功效与作用古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，且可轻身，所谓轻身，就是有减肥健美作用，因为菱角不含使人发胖的脂肪。《本草纲目》中说：菱角能补脾胃，强股膝，健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热，老年人常食有益。

据近代药理实验报导：菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。方法是用生菱角20个，加适量水用文火熬成浓褐色汤服用，1日3次;或用菱角肉100克，加薏米30克，煮成粥吃亦可。

菱角老年人常食有益。据近代药理实验报导，菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。