怎么鉴别人参

怎么鉴别人参

1. 高丽参

高丽红参，形状性状为参体较为饱满，长约5～10厘米，直径1～2厘米，顶端平宽，上面衔接两叉状的双马蹄芦头或单芦头，单芦头的称“独碗芦”。参体因加工包装，压成方形，与芦头衔接处不凹陷，下端呈扁形，稀有条显着的纵棱，外表为棕赤色或黄棕色，质地坚实，断面平滑亮光，气味浓香，味微苦而回甜。高丽白参外表呈黄白色或浅棕色，质地较高丽红参显得松软，断面有圆心，香气略淡，味微酸。

2. 国产园参

其形状性状体现为主根呈圆柱形，外表淡黄色，上部有断续的横纹。根茎长2～6厘米，直径为0.5～1.5厘米，有稀少的碗状茎痕及一至数条不定根。支根2～6条，结尾多有分歧，且有很多细长的须状根，其上生有细微疣状突起，俗称珍珠点。园参通过加工编造，才能应用于临床。常用的国产产品园参，详细鉴别办法大致如下：

(1) 红参：主根多呈纺锤形或圆柱形，长度在5～20厘米摆布，直径0.7～2厘米。外表为棕赤色，半通明，偶有不通明的暗褐色斑块，有纵皱纹，环纹不很显着，有支根的痕迹，顶端有根茎(芦头)，长1～4厘米，呈土黄色，上有碗状茎突痕4～6个。质硬而脆，断面平整，角质，棕赤色，中有淡色圆心。气香，品味时初起微苦，继而回甜

(2) 边条参：性状与红参类似，通常以身长径圆，根茎和支根较长为特点。

(3) 糖参：主根长3.5～12厘米，直径0.6～2厘米。外表为淡黄色，上端有较多的断续环纹，遍体有点状表皮脱落及细根痕迹。断面平整，粉质，黄白色，有时韧皮部邻近有淡黄色圈，中心部常有放射状裂隙。气微香，口感味甜美而微苦。

(4) 白人参：性状与糖参相仿，形体较好，和野山参类似，但多为顺直体，根茎较红参长，须根涣散，短并且脆。

(5) 生晒参：主根长3～10厘米，直径0.3～2厘米。外表灰黄色，有黑棕色横纹及纵纹，细支根及须根均已除尽，而仅留有痕迹。质脆，体轻，断面平整，白色，有放射状裂隙。气幽香，味苦而甘。有完好的根茎及须根者，称为“全须生晒参”。

(6) 白干参：主根的表皮都已被除掉，体表呈淡黄色，或许类似白色，上端横纹不显着，但可以看见浅纵纹及支根的痕迹。其它性状和生晒参近似。

(7) 掐皮参：主根长5～12厘米，直径为1.2～2.5厘米，外表呈淡黄色，上端环纹不很显着，但能看到很多加工所造成的的凹点。支根浅棕色，支根与须根用细线扎成牛尾巴形状。断面为白色。气香，味甘微苦。

(8) 大力参：主根长5～15厘米，外表为淡黄色，呈半通明状。有显着的纵纹，上端有棕色横纹。细支根及须根均已除掉。质地硬而脆，断面平整，通明角质状。气香而味苦。

3. 野山参

野山参亦称山参(见右图)。它的主根既粗又短，与根茎长度相仿，多具有两个首要支根，形状颇似人体，上面有细而深的横环纹。根茎细长，通常长度为3～9厘米，上部歪曲，习惯上叫做“雁脖芦”，芦碗密布，下部无芦碗而较润滑，俗称“圆芦”。须根稀少，长度是主根的1～2倍，柔韧不易折断，有较为显着的疣状突起。

通过加工后的野山参产品有生晒参、糖参和掐皮参三种。其性状除全形外，都和相应的园参产品大致类似。而以支大、浆足、纹细、芦长、碗密，有圆芦及珍珠点者为上乘佳品。

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4. 移山参

身形最初类似于野山参，首要区别在于主根下部常较肥壮，纹路粗而浅，多延续到主根中部，须根珍珠点较少。加工产品有生晒参、糖参和掐皮参三种。

言而总之，在这些名目繁多、形状各异的产品人参中，不论编造加工的办法怎么，总以身长、支大、芦长者为佳品，相反，那些支条瘦弱、芦短或许糖分过重的，质量次之

丹参的鉴别

植物学特性鉴别丹参为多年生草本，根砖红色，茎高40～80cm，多分枝，被长柔毛。叶常为奇数羽状复叶。叶柄长1～7cm，小叶3～7cm，顶端小叶较大。小叶卵形或椭圆状卵形。长1.5～8cm，宽0.8～5cm，先端钝，边缘具圆锯齿，两面被柔毛，下面较密，花序顶生或腋生轮伞花序有花6至多花，组成假总状花序，密被腺毛及长柔毛;小苞片披针形;花萼钟状，长1～1.3cm，先端二唇形，萼筒喉部密被白色柔毛;花冠蓝紫色，二唇形，长2～2.7cm，花冠筒外伸，弯曲，上长达2cm，筒内有毛环;雄蕊2，药隔长，花丝短，上臂药室发育，2下臂的药室不育且联合;小坚果4，椭圆形，花期5～8月，果期8～9月。

根据丹参的植物学特征可以将丹参与混用的药材进行区分。

丹参药材根部性状鉴别丹参根的特征为：丹参多为带根茎的根，根茎粗短，有茎基残余，下着生多数细长的根。根呈圆柱形，稍弯曲，表面呈砖红色，粗糙，具多数纵沟或皱纹，有须根痕，外部栓皮常鳞片状剥落，皮层有时开裂，长8～22cm，直径5～12mm，质坚脆，易折断，断面不平，疏松有裂隙，皮部棕渴色或砖红色，韧皮部狭。形成层明显，淡棕色，木质部导管束灰黄色或黄白色，放射状排列。气微，味微苦、涩，以条粗壮、色紫红者为佳。

水试鉴别法用水浸泡丹参根的方法对丹参进行鉴别，正品丹参根浸泡后的溶液无色，药材稍膨胀，颜色稍微变浅。伪品丹参溶液显红色药材变为淡红色。根据水浸后续断会被染成红色，粉末中有草酸钙簇晶;丹参水浸不染成红色，粉末中无草酸钙簇晶，但有石细胞及红棕色物为丹参。从而将两者进行区分。

理化鉴别1.取该品粉末5g，加水50ml，煎煮15～20分钟， 放冷，滤过， 滤液置水浴上浓缩至黏稠状，放冷后， 加乙醇3～5ml使溶解，滤过，取滤液数滴，点于滤纸条上，干后，置紫外光灯(365nm)下观察， 显亮蓝灰色荧光.将滤纸条悬挂在浓氨溶液瓶中(不接触液面)，20分钟后取出， 置紫外光灯(365nm)下观察，显淡亮蓝绿色荧光。2.取上述滤液0.5ml，加三氯化铁试液1～2滴， 显污绿色。3.薄层层析：样 品 液： 取粉末1g，加乙醚5ml置具塞试管， 振摇放置1小时，滤过， 滤液挥干，残渣加醋酸乙酯1ml使溶解。对照品液：取丹参酮ⅡA、隐丹参酮加醋酸乙酯制成2mg/ml的溶液。展开： 硅胶预制板，点样5ml.以苯-醋酸乙酯(19：1)为展开剂。显色：在日光下检视，可见丹参酮ⅡA紫红色与隐丹参酮橙红色斑点。

拳参的鉴别

性状鉴别

根茎扁圆柱形，弯曲成虾状，长4-15cm,直径l-2.5cm。表面紫褐色或紫黑色，稍粗糙，有较密环节及残留须根或根痕，一面隆起，另面较平坦或略具凹槽。质硬，断面近肾形，浅棕红色，黄白色维管束细点排成断续环状。气微，味苦、涩。

以粗大、坚硬、断面浅红棕色者为佳。

显微鉴别

根茎横切面：木柱层为数列木柱细胞，深棕色。皮层较宽。维管束外韧型，断续排列成环，有的韧皮部外侧有纤维束。髓部大。薄壁细胞中含较多草酸钙簇晶及淀粉粒。理化鉴别取本品粉末约0.5g，加水4ml，微热，滤过。取滤液1ml，加三氯化铁试液1滴，产生蓝黑色沉淀，稍振摇，滤液即显茶蓝色。或取本品一薄片(或粉末少量)加乙醇2滴与1%三氯化铁的乙醇溶液1滴，显蓝黑色。

鉴别

(1)本品粉末淡棕红色。木栓细胞多角形，含棕红色物。草酸钙簇晶甚多，直径15～65μm。具缘纹孔导管直径20～55μm，亦有网纹及螺纹导管。纤维长梭形，直径10～20μm，壁较厚，木化，孔沟明显。淀粉粒椭圆形、卵形或类圆形，直径5～12μm。

(2)取本品1薄片(或粉末少量)，加乙醇2滴与1%三氯化铁乙醇溶液1滴，显蓝黑色。

苦参的鉴别方法

苦参的鉴别方法：性状鉴别

根长圆柱形，下部常分枝，长10～30cm，直径l～2.5cm。表面棕黄色至灰棕色，具纵皱纹及横生皮孔。栓皮薄，常破裂反卷，易剥落，露出黄色内皮。质硬，不易折断，折断面纤维性。切片厚3-6mm，切面黄白色，具放射状纹理。气微，味苦。以条匀、断面黄白、味极苦者为佳。

苦参的鉴别方法：显微鉴别

根横切面：木栓层为8～12列细胞，有时栓皮剥落。韧皮部有多数纤维常数个至数十个成束。束间形成层有的不明显。木质部自中央向外分叉为2～4束，木质部束导管l-2列，直径至72μm，木纤维常沿切向排列。射线宽5～15列细胞，中央有少数细小导管及纤维束散在。薄壁细胞中含众多淀粉粒及草酸钙方晶。

粉末特征：淡黄色。①纤维众多成束，非木化，平直或稍弯曲，直径11～27μm，纤维周围的细胞中含草酸钙方晶，形成晶纤维。②导管主为具缘纹孔导管，淡黄色或黄色，直径27～126μm，具缘纹孔椭圆形，排列紧密，有的数个纹孔口连成线状。③木栓细胞表面观多角形，多层重叠，平周壁表面有不规则细裂纹。④薄壁细胞类圆形或类长方形，有的垂周壁呈不均匀连珠状，胸腔内含细小草酸钙针晶，长达11μm。此外，有众多淀粉粒及少数石细胞。

元参的鉴别方法

元参表面灰黄色或棕褐色，有明显纵沟或横向皮孔，偶有短的细根或细根痕。质坚实，难折断，断面略平坦，乌黑色，微有光泽。有焦糖气，味甘微苦。以水浸泡，水呈墨黑色。

取本品粉末50克，用甲醇在沙氏提取器中回流3b，回收甲醇，残留提取物回蒸馏水100毫升溶解，用正丁醇提取3次，每次50毫升，减压回收正丁醇，提取物用乙醚洗涤3次，每次5毫升，残留物用因酮容解，通过活性炭柱层析，用丙酮洗脱，洗脱液加Godin试剂呈红紫色。或取间苯三酚试剂和盐酸各1滴，置发皿中，加上述丙酮溶液1滴;呈蓝绿色。以浙江产者为优，有细皮玄参和粗皮玄参两种，各分为三等。一等：每千克36支以内，支头均匀，无芦头、空泡。二等;每千克72支以内，余同一等。三等;每千克72支以外，个头最小在5g以上，间有破块。

丹参如何鉴别

药材性状

1、本品根茎短粗，顶端有时残留茎基。根数条，长圆柱形，略弯曲，有的分枝并具须状细根，长10～20cm，直径0.3～lcm。表面棕红色或暗棕红色，粗糙，具纵皱纹。老根外皮疏松，多显紫棕色，常呈鳞片状剥落。质硬而脆，断面疏松，有裂隙或略平整而致密，皮部棕红色，木部灰黄色或紫褐色，导管束黄白色，呈放射状排列。气微，味微苦涩。

2、栽培品较粗壮，直径0.5～1.5cm。表面红棕色，具纵皱纹，外皮紧贴不易剥落。质坚实，断面较平整，略呈角质样。

饮片性状

1、丹参：呈类圆形或椭圆形的厚片。外表皮棕红色或暗棕红色，粗糙，具纵皱纹。切面有裂隙或略平整而致密，有的呈角质样，皮部棕红色，木部灰黄色或紫褐色，有黄白色放射状纹理。气微，味微苦涩。

2、酒丹参：形如丹参片，表面红褐色，略具酒香气。

山参的鉴别方法

野山参的生态环境，使其形成了明显区别于栽培人参的植物外观特征。生态环境包括森林小气候，土壤特性，坡向和坡度，森林郁闭度和伴生植物，以及毫不移动的原地性。在这种生态环境中生存年限越长，野山参的野性越足，外观特征越是鲜明可辨。野山参长在大自然中，没有人工控制干扰，长得千姿百态，形状各异，它的形状特征，有些是广泛的个体差异无从把握，有些差异却很有规律。野山参非常罕见了，但是山参的鉴别方法大多适用于山参及趴货。在鉴别时都有借鉴意义。

野山参的基本鉴别方法是看"五形""六体"，具体如下：

五形是指须、芦、皮、纹、体

须：长条须，老而韧，清疏而长，其上缀有小米粒状的小疙瘩称之谓"珍珠点"。色白而嫩脆(俗称水须)者，则不是纯野山参。

芦：芦较长，分为二节芦、三节芦、线芦、雁脖芦。 二节芦--有马牙芦和圆芦者。 三节芦--有马牙芦、圆芦和堆花芦。 所谓马牙芦，是根茎上的茎痕明显，形如马牙状，多在根茎上段。所谓圆芦，是根茎上的茎痕因年久而长平，形如圆柱状。所谓雁脖芦，是根茎细长，稍弯曲，如雁脖状。所谓线芦，是因年限久远，根茎上的芦碗长平，根茎又细又长。

皮：老皮，黄褐色，质地紧密有光泽。皮嫩而白者，则不是纯山参。

纹：在毛根上端肩膀头处，有细密而深的螺丝状横纹。横纹粗糙，浮浅而不连贯者则不是纯山参。

体：系指毛根(见六体)。

六体是指灵、笨、老、嫩、横、顺

顺：指人参根顺理且直，单腿或双腿并拢者，多不是野山参。

灵：指人参体态玲珑，样子好看，体腿明显可分，腿多具两个，且分叉角度大。按形态分为"菱角体"和"疙瘩体"。

笨：指人参根形挺直，体态笨拙而不美观，即使有两腿，两者粗细或长短也不匀称。

老：山参皮老，色黄褐，横纹细密而结实。皮嫩色白者不是纯山参。

嫩：皮色嫩白，横纹粗糙浮浅，须根嫩脆色白易折断者，则不是纯山参。

横：指人参根粗短，两条腿多向旁伸展者，多为野山参。

如何鉴别真假海参

1.颜色：真海参颜色棕褐色、棕黑色，色泽较均匀。人造海参颜色乌黑发亮，水中一泡就掉色；

2.外形：真海参参刺长短不一，无残缺，表面无损伤。人造海参参刺摸起来弹性不大，太过整齐，容易损伤；

3.内部：真海参即使将内脏掏空，内壁仍会残留筋状痕迹。人造海参内部光滑无痕，两端封闭，无开口。

人参的真伪鉴别

商品人参主要有生晒参、红参和白参(糖参)三种。生晒参：取洗净的鲜参，除去支根，晒干。红参：取洗净的鲜 参，除去根茎部的不定根及支根，或仅除去细支根及须根， 蒸小时左右，取出晒干或烘干，剪下的支根及须根，用此 法加工者，称“红直须”。白参：取洗净的鲜参，置沸水中 烫3—7分钟，取出用针扎刺小孔，再浸于浓糖水2～3次， 每次10—12小时，取出干燥。人参通常呈长圆锥形，顶端 有芦头。主根下常有分枝，须根多者，可见须根上有瘤状突 起。去须根后，红参主根长约3-10厘米，外皮颜色棕红色 或红棕色;白参3～15厘米，白色或黄白色;生晒山参主根 粗短，多具2个支根而呈人字形或圆柱形，长2～10厘米， 表面灰黄色。人参质硬而脆，呈半透明，断面有圆心形纹 理。生晒参、红参、生晒山参均以条粗、质硬。完整者佳。白参以条粗、完整、皮较细、淡黄色为佳。易与人参混 淆的主要有以下几种：

野豇豆 呈圆柱形，顶端没有芦头，有残留的茎，主根 下分枝较多。外皮呈红棕色，布满斑点。质地坚韧而且不透 明，断面纤维有豆腥味。

白龙头 呈纺锤形，顶端有残留的茎，主根下常有分 枝。外皮呈红褐色，有较多的皱折。质地坚硬，微微透明， 断面平滑，中有白点。

土人参 呈圆锥形，顶端没有芦头，有残留的茎。主根下有时分枝较多。外皮呈黄棕色，有纵形分布的纹理。质地坚实，不透明，断面呈乳白色，微甘。

商陆 呈圆锥形，顶端残留有茎，主根下部粗壮且多分枝。外皮呈淡黄棕色。横断面呈明显的“罗盘纹”，味苦微甜，有麻舌感。

华山参 呈圆柱形，顶端常常带有残留的茎痕，主根上粗下细，有分枝。外皮呈棕褐色，有明显的横纹。质地坚硬， 呈半透明，断面黄白色。

桔梗 呈圆柱形或长圆锥形，或略呈形，较干瘪。芦头较长，表皮粉白色或浅黄白色。常伪充生晒参。味先甜而后略苦。

据一位从事人参销售多年的业内人士介绍，人参主根一般呈长圆柱形，顶端有芦头，上有芦碗数个。主根下多有支根2~3条，支根下部尚有须状根，上面可见到凸起。去掉须根后，长一般为5~15cm。人参的断面平坦，呈白色，有放射状裂隙。白参的颜色一般是灰黄或灰棕的，红参的颜色为棕红色，主根及支根上有纵向皱纹，近根头部有细横纹。高丽参常被加工成四棱形。此外，人参气香，味微苦而回甜。凡是无芦头或芦头较长，断面中央无髓或可见数层同心环，没有人参的特殊香气，用嘴舔一下没有黏滑、麻辣感的都是假冒人参。