卤牛肉可以放冰箱多久

卤牛肉可以放冰箱多久

视情况而定。

冰箱的温度一般比较低，将卤牛肉放在冰箱里面保存的话，在低温条件下可以抑制大部分酶和微生物的活性，从而可以延长卤牛肉的保质期。

如果是置于冷藏室内保存的话，那么一般可以保存5-7天左右，如果是置于冷冻室中保存的话，那么一般可以保存1-3个月左右，但随着保存时间的延长，卤牛肉中所含的营养成分也会发生一定的流失，所以建议最好是尽快吃完。

怎样做卤牛肉好吃

食材的需要

牛肉1500克，卤料1包，水适量，油适量，盐适量，糖适量。

方法步骤

1、将买回来的牛肉用清水清洗干净。

2、锅内加水烧开，放牛肉焯一下。

3、锅中放少量的油，再加入适量的白糖炒至变红起泡。

4、将卤料和焯好水的牛肉放在卤牛肉罐中，再将炒好的白糖放进去。

5、放入适量的盐和纯净水。

6、适量冰油煮至牛肉变软用筷子能插动即着火并泡一晚，

7、牛肉取出切片即可。

小贴士

1、可以用香油、香葱、冰油、蒜蓉制作调料，蘸着吃，喜欢吃辣的可以直接使用辣椒面。

2、卤好的牛肉放在卤汤内浸泡一晚最好，这样牛肉更入味。

3、黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

卤牛肉的方法介绍

食材的需要

牛肉500克，肉桂6克，丁香3克，八角6克，草果1个，葱10克，盐20克，姜5克，红糖30克，素油50克，鸡汤1500毫升。

做法步骤

1、整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。

2、烧开一锅水，将牛肉放入焯一下待用。

3、把锅烧热，加入素油，烧六成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，加入酱油、红糖、盐及其他调料，加入鸡汤，加水也行，但要热水，牛肉，大火煮20-30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味。

4、等牛肉放凉后，放入冰箱中，片刻后捞出即可。

如何让卤牛肉保质期更长 卤牛肉可以冷冻保存吗

可以。

卤牛肉可以放在冰箱冷冻室保存，但如果不是需要长期保存的话，不建议将卤牛肉放置在冷冻室内。因为经过冷冻的卤牛肉，其口感会变差，其肉质会变硬。建议卤牛肉每次不要做太多，且尽量放在冷藏室内保存。

卤牛肉吃法技巧

一、卤牛肉吃法——卤牛肉粥

第一步：卤牛肉先洗干净剁成卤牛肉肉糜，置于碗中。

第二步：碗中加入盐，白胡椒，淀粉搅匀后稍稍地上几滴薄油，慢慢腌制几分钟待用。

第三步：香菜去除菜叶后切丝，冬菇泡发后切丁待用。

第四步：将鸡蛋中的蛋清和蛋黄分离，去蛋清待用。

第五步：锅中加入油用火热烫后放入牛柳肉糜，葱花大火爆炒直到卤牛肉肉糜断生变色。

第六部：加入适量的清水后，放入冬菇丁，大火烧沸后关火待用。

第七步：将粳米淘洗后放入高压锅中，开火烧煮二十分钟。

第八步：放入之前的卤牛肉肉糜和冬菇丁，用勺子搅拌均匀。

第九步：将蛋清淋入锅中，同时用筷子慢慢搅拌之后滴入胡椒粉，盐，香菜。

二、怎样卤牛肉好吃

第一步：清洗牛肉后放在锅中烧开，汆烫熟之后取出放凉。

第二步：锅中加入油和糖，炒匀直到气泡，将牛肉放入锅中。

第三步：加入卤汁水，不停翻炒熬煮即可。

卤牛肉在冰箱可放几天 如何让卤牛肉保质期更长

我们可以在制作卤牛肉的时候多放入一些盐，这样做出来的卤牛肉能存放的更长。如果担心味道咸的话吃卤牛肉之前可以稍微先煮一下。

我们在将卤牛肉放进冰箱之前可以先用真空袋将卤牛肉装起来，将气体抽干后再放入冰箱，可以也可以延长卤牛肉的保存时间。

因为水中存在细菌，沾了水的卤牛肉会容易变坏，所以我们在做好卤牛肉后不要让其沾水，这样可以让卤牛肉保存更久。

如何做卤牛肉

香辣卤牛肉

材料

1：小牛肉腱4条(Beef Shrank)1000g洗净，花椒盐4茶匙。

2：盐2茶匙(2 tsp)，糖2茶匙，万字牌生抽酱油1/2杯，金兰老抽酱油4大匙，丁香3粒，八角2粒，小茴香1.5茶匙，香叶2片，香油2茶匙，葱2根切段，姜5片，水5杯。

3：橄榄油2茶匙，蒜蓉1大匙，水2大匙，剁椒1大匙，老干妈油辣椒2茶匙，镇江香醋1大匙，糖1/2茶匙，香油2茶匙。

4：香菜3棵洗净，切小粒。

做法

牛肉腱放上花椒腌拌匀冰箱中腌一天，洗去花椒放入高压锅内，放入卤水(我用的是老卤)，没有就放入所有2料，盖上盖。置炉上开大火，煮至上气，调中小火压25分钟。冷5分钟，打开高压锅盖。没有高压锅的话，平常的锅煮滚后调小火焖煮1小时30分钟。捞出卤好的牛肉，放入保鲜盒冰箱过夜。取2条煮好的牛腱切薄皮，中号锅，加橄榄油2茶匙，置炉上开中火，炒香蒜蓉，关火后趁热依次放下剩余3料和4料拌匀，然后放人切片的牛肉拌匀即可。

五香卤牛肉

用牛腱肉来慢卤，肉久煮而不烂。卤后的肉酥软又有嚼劲，而且调料味道充分融入肉中，香美无比。

材料

牛腱肉900克，洗净，切成两块，料酒2汤匙，盐2茶匙，酱油100毫升，白糖1汤匙，葱1条，卷成结，姜块10克，拍松，桂皮1条，八角1粒，小茴香3克，草果1个，净化水足量，鸡精1/4茶匙，芝麻油1茶匙

做法

1.将牛肉放入开水里煮3分钟捞出，冲洗掉血污。

2.大汤锅内放入料酒、盐、酱油、白糖、葱结、姜块、桂皮、八角、小茴香、草果、牛肉、水(水要盖过牛肉)，加盖，用中火煮开，撇去浮沫，约10分钟。

3.煮开后，转小火煮1小时。捞出葱结，弃掉。加入鸡精，继续用小火煮2小时，加入芝麻油，煮到肉质酥软，用筷子很易插入即可捞出。

4.待牛肉凉冷后切成薄片，装盘。

卤牛肉存放冰箱多久过期

看情况而定。

卤牛肉中含有丰富的营养成分，如果将其直接放在室温下的话，气温高的时候可能一天就会坏，但如果将做好的卤牛肉放在冰箱中冷藏保存的话，一般可以保存1-2周左右，低温可以抑制细菌的滋生。

但如果想卤牛肉保存的更久的话，可以将其放入冰箱冷冻保存，这样卤牛肉可以保留的更久，但是冷冻过的卤牛肉口感会没那么好，所以一般建议冷藏保存最好。

卤牛肉在冰箱可放几天

1-2个星期左右。

卤牛肉一般在非高温天气时，在室温环境下可以放1-2天左右。但我们通常都建议将卤牛肉放进冰箱保存，低温可以抑制细菌的滋生，从而可以使卤牛肉保持新鲜。一般卤牛肉可以在冰箱冷藏室中保存1-2周左右，但如果我们有发现卤牛肉有变粘或者是有异味时，就最好不要再吃了。

卤牛肉冰箱能放几天 五香卤牛肉怎么做的

1、将牛肉放入开水里煮3分钟捞出，冲洗掉血污。

2、大汤锅内放入料酒、盐、酱油、白糖、葱结、姜块、桂皮、八角、小茴香、草果、牛肉、水（水要盖过牛肉），加盖，用中火煮开，撇去浮沫，约10分钟。

3、煮开后，转小火煮1小时。捞出葱结，弃掉。加入鸡精，继续用小火煮2小时，加入芝麻油，煮到肉质酥软，用筷子很易插入即可捞出。

4、待牛肉凉冷后切成薄片，装盘。

如何在家自制美味卤牛肉

卤牛肉的做法一

主料

牛腱子肉1000克、桂片、茴香、大料、香叶、干辣椒、陈皮、大蒜、姜、洋葱

辅料

豆瓣酱(黄豆酱)、老卤汤一碗(没有可不放)、红酒、五香粉、料酒、老抽、生抽、盐、蒜、姜

做法

1、牛腱肉两条，用冷水泡一个小时去掉血水;

2、桂片，茴香，大料，香叶，干辣椒(不吃辣的可以不放)陈皮，大蒜，姜，洋葱;

3. 都说卤牛肉其中有一味必须有酱，我用了一匙的豆瓣酱，用黄豆酱也不错的，老卤汤一碗(没有可不放)红酒，五香粉，料酒，老抽，生抽，盐;

4、半个蒜剁成蒜泥跟姜一起小火炒香;

5、它调料一起放入炒香的蒜泥里再小火慢炒，记得油温不要太高，火不要放大;

6、最后倒入卤汤，把冷冻好的牛肉放进去，卤半小时或一个小时，卤好的牛肉不要急于切片，在卤汤中泡几个小时或者一晚，然后再切片，沾着辣椒酱或者吃冷面，河粉的时候加上几片，味道很棒的。

卤牛肉做法二

主料

牛腱肉三斤

香料

桂皮3段、草寇3个、老姜一大片、白芷3片、干辣椒若干、小茴香和花椒一小把、八角4颗、草果3颗、香叶3片

配料

葱白、生姜一块、半头蒜、冰糖7粒

调料

绍兴料酒200ml、黄豆酱油100ml、老抽50ml、盐两大勺、味精

做法

1、牛毽肉冷水下锅。

2、烧开后7、8分钟，去除表面的杂质和血沫。

3、捞出，用清水冲洗干净。

4、香料用纱布包成小包，或装入调料盒。

5、重新换一锅清水，把葱、姜、蒜和香料包放入。

6、调入200ml料酒、100ml生抽、50ml老抽、冰糖，放入牛腱肉。

7、大火滚煮30分钟。

8、然后将牛肉转入电炖锅中。煲1个小时，牛肉八分熟时，放入适量盐。(也可在炖煮过程中放几片干山楂片，即可去腥，也可使牛肉熟的更快。

9、卤好的牛肉，在卤水汁中浸泡1个小时以上，牛肉更加入味好吃。

10、放凉切片即食。上桌时，可根据个人喜好调配蘸料，醋加生抽，再来点儿蒜末，我喜欢在调料里少加点白糖就是天下至味啦，当然放点辣椒油就更美味了。

11、卤过牛肉的卤汁用笊篱蓖去杂质、油脂和香料，放凉后，盖严放冰箱冷冻室保存即可。

小贴士

1、卤过牛肉的卤汁用笊篱蓖去杂质、油脂和香料，放凉后，盖严放冰箱冷冻室保存即可。下次卤的时候，提前拿出来化开，再适当添加凉水和各类调料。

2、一般情况下，卤水卤过的食物越多，香味就越发浓郁，所谓的千年卤水嘛，就是这个意思。但是卤水如何保存也是一个关键问题：卤制羊肉、豆腐等一类易酸的食物时，最好取出一部份卤水单独煮，不要放在这个卤水中，否则卤水过不了几天就变质了。

3、各家锅子不一样，所用的时间也可能不一样，判断牛肉至熟的标准，以筷子能比较容易的插入为准。

卤好的牛肉怎么切不散

牛肉卤好后，不要马上拿出来，继续等他泡在卤水里，等他充分吸收水份，过一个小时在切，就不容易烂了！

牛腱肉两条，用冷水泡一个小时去掉血水，再放进冰箱冷冻一个小时，不是冷藏而是冷冻哦，平时卤好的牛肉泡好之后切片还是会有一点散开来，可是冷冻过的牛肉再卤，切片的时候真的一点都不会散开。