小白菜：一种营养丰富的蔬菜
小白菜：一种营养丰富的蔬菜
小白菜(学名：普通白菜)
拉丁学名：Brassica campestris L. ssp. chinensis Makino (var. communis Tsen et Lee)
在英语中，小白菜按粤语“白菜”发音译作bok choy(或pak/buk choi)，而大白菜则是napa cabbage。
小白菜是一种原产东亚的蔬菜，俗称青菜，又称胶菜、瓢儿菜、瓢儿白、油菜(中国东北某些地区)、油白菜等，与大白菜(结球白菜)是近亲，同属芸薹一种，和西方的圆白菜也较近，同属十字花科芸薹属。 原产于我国，南北各地均有分布，在我国栽培十分广泛。小白菜是芸薹属(芥属)栽培植物，茎叶可食，一、二年生草本植物，常作一年生栽培。植株较矮小，浅根系，须根发达。叶色淡绿至墨绿，叶片倒卵形或椭圆形，叶片光滑或褶缩，少数有绒毛。叶柄肥厚，白色或绿色。不结球。花黄色种子近圆形。据测定，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。
健康营养丰富的蔬菜 羽衣甘蓝
这种近年来广受推崇的蔬菜，现已引进中国，但仍处于培育阶段，没有广泛种植。它富含维生素、生物活性物质和矿物质，营养价值很高。
怎么吃小白菜减肥方法
小白菜是一种营养十分丰富的绿叶蔬菜，它的营养价值甚至可以和大白菜相提并论。小白菜的成分中含有各类维生素以及矿物质，另外它也含有可以帮助我们减肥的膳食纤维，无论是熬汤还是清炒，小白菜都可以为我们全面的补充能量。
一，小白菜做早餐
凉拌小白菜的味道爽口，营养丰富，搭配上一碗热乎乎的二米粥，中式瘦身早餐就这样出炉了。制作这款凉菜需要准备的材料有：小白菜、黄瓜、葱蒜、辣椒酱、苹果醋、食盐和白糖。
把小白菜和黄瓜洗净，小白菜切段，黄瓜拍块。然后把它们一同放入容器中，上面放上葱丝和蒜末，接着把其它的配料依次放入，搅拌均匀之后就可以享用了。
二，午餐蒜蓉炒青菜
蒜蓉炒青菜能够帮助我们开胃瘦身，为身体排毒的，午间为自己准备两款素炒小菜和一碗粗粮饭，既可以补充营养、得到饱腹感，又能有效的控制热量的吸收。需要准备的食材：小白菜、大蒜以及食盐。
把小白菜摘洗干净，然后放入热水中焯一下，捞出之后再放入冷水中过凉，沥干水分留下来备用;然后把油锅烧热，倒入少许的蒜末爆香，接着再倒入小白菜翻炒，快要出锅之前加入食盐和蒜末翻炒即可。
三，晚餐青菜粥
很多减肥的人都对吃晚饭心存芥蒂，不知道如何吃才能不变胖。那么一碗营养的蔬菜粥就是非常不错的选择，它既营养又美味，而且热量低、饱腹感强，所以对减肥特别有帮助。需要准备的食材：小白菜、米饭、鸡精和食盐。
先把小白菜放入沸水中焯一下，然后捞出来放入冷水中，沥干水分之后切成碎末备用。锅内烧热水，煮开之后把米饭倒进去搅匀，继续小火加热一段时间。最后把菜叶、鸡精和食盐分别倒入，搅拌入味之后即可盛出食用。
当然，用小白菜做三餐的选择还远不于此。例如早餐可以为自己制作一个小白菜鸡蛋煎饼，搭配一杯美味的蔬果汁，这样既能为身体补充能量，同时还能控制住热量，且可以避免自己饿肚子。而午餐除了素炒青菜之外，也可以制作一锅大家都非常喜爱的小白菜炖豆腐，豆腐中含有丰富的大豆异黄酮，和小白菜中的营养素搭配在一起，能够非常有效的促进我们的减肥效果。晚餐制作一道小白菜鲫鱼汤，可以做到营养美容又瘦身。
鲍鱼和什么蔬菜搭配
鲍鱼是一种十分珍贵的海珍品，以其营养丰富，口感细嫩，价格昂贵而著名，鲍鱼中含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、微量元素等多种营养成分，它不仅有多种食用方法，而且还可以与多种蔬菜一起搭配食用，如：豆芽、土豆、西兰花、香菇、萝卜等，下面介绍几种鲍鱼常见的蔬菜搭配方法。
皮肤过敏吃什么好
1、菠菜
菠菜是一种营养价值极高的蔬菜。菠菜中胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗坏血酸虽低于辣椒却高于西红柿，菠菜所含的具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的。丰富的核黄素，又有防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用。
2、菜花
菜花含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素A的75%以上。其维生素C的含量更为突出，每百克可达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽含量要高3～4倍，比柑橘的含量要多出两倍。
3、芹菜
芹菜性凉，味甘辛无毒，平肝健胃，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、氨基酸等。芹菜能兴奋中枢神经，促进胃液分泌，增进食欲，并有祛痰作用。
4、小白菜
小白菜味苦微寒，养胃和中，通肠利胃。小白菜含维生素C和钙质甚多，还含磷、铁、胡萝卜素和维生素B等。还有一种洋白菜，即卷心菜，性味苦平，能益心肾，健脾胃，对胃及十二指肠溃疡有止痛促进愈合的作用。
四川芽菜和盐菜有区别吗
芽菜是盐菜的一种，盐菜其实在一些地方也叫咸菜，只是制作材料不一样，可能一些盐菜使用小白菜做的，而腌菜可能是白菜做的，两者的制作材料并没有明显的界限，甚至咸菜就是盐菜。芽菜在四川是非常有名，它和“涪陵榨菜”“南充冬菜”“内江大头菜”并称为四川四大腌菜。所含的营养也较丰富微量元素和维生素B1、维生素B2含量也很丰富。芽菜一般是指用植物种子或其他营养体，在一定条件下培育出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼茎等芽苗类蔬菜。芽菜有30 多个品种。营养丰富，叶质柔嫩，风味独特，生食熟食皆宜特点，栽培方法也很方便。
健康营养丰富的蔬菜 菠菜
菠菜含有大量β胡萝卜素、铁，也是维生素B6、叶酸和钾的极佳来源。英国研究证实，菠菜是叶黄素的最佳来源之一，能预防眼睛衰老。菠菜中富含的抗氧化剂和维生素K，有激活大脑功能、强化骨骼的作用。
鸽子搭配什么蔬菜
鸽子汤是一种营养价值很高的汤品，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素、钙、铁、镁、锌等营养成分，但是鸽子汤中也含有较多的油脂，加入蔬菜后可以中和鸽子的油腻，增强鸽子汤的口感，鸽子味甘，性平，并没有严格的食物禁忌，可以和多种蔬菜一起搭配煲汤，常见的有：山药、萝卜、冬瓜、茶树菇、香菇、小白菜、金针菇等。
小白菜丸子汤的做法有哪些
用料主料
小白菜适量
牛肉600克调料色拉油适量食盐适量葱适量姜适量料酒适量香油适量淀粉适量胡椒粉适量面粉适量
小白菜丸子汤的做法1.从超市买的小白菜 一定要用水浸泡一下去去农药
2.根据牛肉的克数进行解冻
3.解冻好的牛肉
4.放入洋葱碎
5.鸡蛋清液
6.用一次性手套搅拌
7.在放入色拉油，料酒，胡椒粉，咸盐，淀粉
8.这就是各种混合的丸子料喽
9.要勺子取适量
10.放入有面粉的碗中滚动，备用
11.锅中加水，加姜，加葱，水烧开
12.放入丸子，等待丸子漂上来
13.此时下小白菜
14.再放入绝佳的香油和少许盐，关火出锅
营养功效小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。
三文鱼与什么菜搭配
三文鱼味道鲜嫩爽滑，口感肥美，而且营养丰富，其中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、氨基酸、维生素以及钙、钾、镁、锌、铜等多种营养成分，三文鱼既可以单独食用，也可以与其他菜一起搭配增强其口感，如：西兰花、胡萝卜、玉米、小白菜、香菇、黄瓜、紫甘蓝等。
健康营养丰富的蔬菜 芹菜
每100克芹菜含蛋白质2.2克、钙8.5毫克、磷61毫克、铁8.5毫克，以及丰富的胡萝卜素和多种维生素，蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为番茄的20倍左右。需要注意的是，芹菜叶的营养成分高于芹菜茎，胡萝卜素含量是茎的88倍，维生素B1是茎的17倍。
春季如何养生 春季饮食宜蔬菜多样
蔬菜一直被公认为养生的菜，蔬菜没有脂肪含量、没有肉类中寄生虫、细菌等等，蔬菜还含有大量的维生素和微量元素，是人体不可多得的营养补给品。在春天要多吃当季的、有芬芳气味的、颜色丰富的蔬菜，例如：胡萝卜、小白菜、菠菜、香菜、芹菜等等。
白菜的介绍
大白菜(学名：Brassica rapa pekinensis，异名Brassica campestris pekinensis或Brassica pekinensis)是一种原产于中国的蔬菜，又称“结球白菜”、“包心白菜”、“黄芽白”、“胶菜”等，在粤语里叫“绍菜”。[1]
大白菜与小白菜是近亲，同属芸薹一种，和原产地中海沿岸的圆白菜也较近，同属十字花科芸薹属。
大白菜品种繁多，营养丰富，且具有一定的药用价值。
四川芽菜和盐菜有区别吗
芽菜是盐菜的一种，盐菜其实在一些地方也叫咸菜，只是制作材料不一样，可能一些盐菜使用小白菜做的，而腌菜可能是白菜做的，两者的制作材料并没有明显的界限，甚至咸菜就是盐菜。芽菜在四川是非常有名，它和“涪陵榨菜”“南充冬菜”“内江大头菜”并称为四川四大腌菜。所含的营养也较丰富微量元素和维生素B1、维生素B2含量也很丰富。芽菜一般是指用植物种子或其他营养体，在一定条件下培育出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼茎等芽苗类蔬菜。芽菜有30 多个品种。营养丰富，叶质柔嫩，风味独特。
大白菜防栓小白菜护眼
民间有句俗语叫“百菜不如白菜”，但白菜分两种———大白菜和小白菜，到底指的是哪种呢？这里的“白菜”是指大白菜。一大一小虽然名字相似，但它们是两种非常不同的蔬菜，营养功效也有所区别。先说说大白菜，在上海叫黄芽菜。它富含维生素A、维生素C、维生素E等多种抗氧化剂，可降低血浆胆固醇水平、抑制血小板的粘连和聚集，从而有效预防血栓、动脉粥样硬化等心脑血管疾病的发生。大白菜中微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。大白菜的药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒的功效。而小白菜则是江南各省的主要蔬菜，它是含矿物质和维生素最丰富的蔬菜之一。尤其是胡萝卜素的含量非常高（1680微克/100克），是同等重量大白菜含量的6倍，摄入充足的胡萝卜素对护眼明目很有好处。此外，小白菜中的含钙量也非常高，每100克中含钙质90毫克，需要补钙的人群平时应该多吃点。在食用时需要注意，小白菜不像大白菜那样可以生吃，用小白菜制作菜肴时，炒、熬时间不宜过长，以免营养流失。