冻带鱼和鲜带鱼的区别 冻带鱼发红还能不能吃
冻带鱼和鲜带鱼的区别 冻带鱼发红还能不能吃
不建议吃了。
冻带鱼一般情况下表面都是覆盖有银白色或者灰白色的鱼鳞，如果出现发红或者发黄的情况，考虑是中途解冻过或者冷冻的环境不恰当，导致带鱼已经氧化变质了，并不建议继续食用，以免引起肠胃不适。
带鱼7-9和8-10哪个好 冰鲜和冰冻带鱼哪个贵
通常冰鲜带鱼会更贵一些。
冰鲜带鱼是指在带鱼捕捞上岸之后，用碎冰层层覆盖保鲜，运送到附近的卖场出售，保存时间短，味道更鲜，价格更贵；而冷冻带鱼则是在带鱼捕捞上岸之后，稍作清洗之后，整条或者将带鱼切段然后急冻保存，在运输到内陆地区售卖，保存时间长，味道没有冰鲜的好。
带鱼肚子怎么收拾
如果购买的是冷冻带鱼，那么需要先将带鱼解冻，然后用剪刀或者小刀将带鱼的腹部剪开，去除黑膜，掏出里面的内脏丢弃，如果有鱼子，也要一起丢掉，因为可能已经变质了。如果有带鱼头的，还要挖去鱼鳃。然后清洗干净即可。
如 果购买的是鲜带鱼，那么将鲜带鱼剖开，放血，然后将内脏、头尾、鱼鳍都去除掉，还要把带鱼腹内的黑膜清理干净，那层黑膜不仅很脏而且腥味较重。鲜带鱼的头 尾、鱼鳍可以用来煮汤，内脏建议直接丢弃，因为带鱼内脏是各种有害物质、重金属积累的地方。如果不舍得丢弃全部内脏，那么一定要将里面的鱼胆丢弃了，鱼肠 等也要清洗干净。
带鱼里面黑色的是什么 带鱼的血是什么颜色
带鱼的血也是暗红色的，一般只有在宰杀新鲜带鱼的时候能够看到，而由于带鱼出海即亡的特性，市面上多数的带鱼都是冻带鱼，因此很难看到带鱼的血。
带鱼籽能吃吗
一般不建议食用。
市面上常见的带鱼是经过冷冻的，新鲜鲜活的较少，是因为带鱼离开了海水难以存活，所以一般都是冷冻的较多，而冷冻带鱼的鱼籽一般是不建议食用的，因为鱼籽中容易滋生细菌等微生物，还有可能含有寄生虫，食用后对自身健康有所影响。
注：若是刚才海底捞出的新鲜带鱼鱼籽是可以食用的。
带鱼如何冷冻保存 怎样挑选冷冻带鱼
质量好的冷冻带鱼。它的颜色一般是呈现出灰白色或者是银灰色的，这样的带鱼会比较新鲜，而质量不好的冷冻带鱼颜色则会发黄，那么这样的带鱼一般是不建议挑选的。
好的冷冻带鱼，闻起来是没有什么腥味的，具有一股淡淡的带鱼特有的气味，而质量不好的冷冻带鱼，闻起来会有一定的腥味，可以很明显的感受到。
通常情况下好的冷冻带鱼摸起来是不会粘手的，手感比较的好，而那些质量不好的带鱼，摸起来就会有一些粘手、破损以及发软。
速冻带鱼怎么处理
第一步：先解冻
推荐两种急冻的方法：1.给冷冻带鱼洒些米酒，再放回冰箱保鲜，大约2小时左右就能解冻，而且不会有冷冻的腥臭 味。2.将冷冻带鱼段装进保鲜袋，扎紧袋子，然后放入温水中进行解冻，解冻的水温不宜超过75摄氏度，一般常规大小的冻带鱼半小时左右就能够顺利解冻。如 果是整条冻带鱼，可以切成段后解冻。
第二步：清理鱼腹鱼鳃
由于带鱼表面比较滑腻，建议先戴上手套，然后用刀划开或者用干净的剪刀将带鱼的腹部剪开，掏出里面的内脏、被污染的鱼籽，刮去黑膜，有带鱼头的还要挖去鱼鳃。
第三步：清洗切段
最后清水将带鱼内外部都冲洗干净，切段备用即可。
注意：带鱼表面滑腻的银磷在没有发黄的情况下，不建议用钢丝球或者其他的东西擦去，其中富含不饱和脂肪酸，对心血管疾病有很好的预防作用，营养价值很高，洗掉非常可惜。
第四步：腌制后晾干
一般冻带鱼无论是清蒸、油炸还是红烧，在烹饪之前都建议先腌制一下：加入食盐、料酒、生抽、姜丝、葱段，搅拌均匀，腌制20-30分钟后，将葱段、姜丝挑出，带鱼放入竹匾，在通风处晾干，方便后续烹饪。
怎么挑选带鱼
挑选冻带鱼
在选购冻带鱼的时候，建议要挑选表面颜色呈灰白色或者银白色、鱼鳞完整、不发黄的带鱼。
挑选鲜带鱼
鲜带鱼只是出海后虽然死亡了，但是还能够在1天之内在港口附近售卖的，挑选时候除了要看表面银磷的颜色外，还可以闻一下气味，要买没有奇怪臭味的；还要选择眼睛鼓鼓的，发着亮光的带鱼，这类带鱼就比较的新鲜；另外还可以用手捏一下鲜带鱼的鱼肚，如果塌软糜烂，也不宜买。
速冻带鱼怎么处理
推荐两种急冻的方法：1.给冷冻带鱼洒些米酒，再放回冰箱保鲜，大约2小时左右就能解冻，而且不会有冷冻的腥臭味。2.将冷冻带鱼段装进保鲜袋，扎紧袋子，然后放入温水中进行解冻，解冻的水温不宜超过75摄氏度，一般常规大小的冻带鱼半小时左右就能够顺利解冻。如果是整条冻带鱼，可以切成段后解冻。
由于带鱼表面比较滑腻，建议先戴上手套，然后用刀划开或者用干净的剪刀将带鱼的腹部剪开，掏出里面的内脏、被污染的鱼籽，刮去黑膜，有带鱼头的还要挖去鱼鳃。
最后清水将带鱼内外部都冲洗干净，切段备用即可。
注意：带鱼表面滑腻的银磷在没有发黄的情况下，不建议用钢丝球或者其他的东西擦去，其中富含不饱和脂肪酸，对心血管疾病有很好的预防作用，营养价值很高，洗掉非常可惜。
一般冻带鱼无论是清蒸、油炸还是红烧，在烹饪之前都建议先腌制一下：加入食盐、料酒、生抽、姜丝、葱段，搅拌均匀，腌制20-30分钟后，将葱段、姜丝挑出，带鱼放入竹匾，在通风处晾干，方便后续烹饪。
带鱼怎么处理内脏
1.鲜带鱼怎么处理内脏
将鲜带鱼剖开，放血，然后将内脏、头尾、鱼鳍都去除掉，还要把带鱼腹内的黑膜清理干净，那层黑膜不仅很脏而且腥味较重。
鲜带鱼的头尾、鱼鳍可以用来煮汤，内脏建议直接丢弃，因为带鱼内脏是各种有害物质、重金属积累的地方。如果不舍得丢弃全部内脏，那么一定要将里面的鱼胆丢弃了，鱼肠等也要清洗干净。
2.冻带鱼怎么处理内脏
将冻带鱼解冻了，然后将里面的内脏包括鱼子挖出来丢弃，有黑膜的也要刮掉黑膜。
带鱼如何保存不会发黄 怎么挑选带鱼
在选购冻带鱼的时候，建议要挑选表面颜色呈灰白色或者银白色、鱼鳞完整、不发黄的带鱼。
鲜带鱼只是出海后虽然死亡了，但是还能够在1天之内在港口附近售卖的，挑选时候除了要看表面银磷的颜色外，还可以闻一下气味，要买没有奇怪臭味的；还要选择眼睛鼓鼓的，发着亮光的带鱼，这类带鱼就比较的新鲜；另外还可以用手捏一下鲜带鱼的鱼肚，如果塌软糜烂，也不宜买。
速冻带鱼还需要清理吗
需要清理的。
因为超市的速冻带鱼段是在捕捞上岸之后，稍作清洗就切段、速冻、包装了，带鱼的内部没有进行清理、清洗，直接烹饪会有沙子，不干净，影响口感不说，冻带鱼的内脏变质比鱼肉更快，食用还可能会影响肠胃健康。因此冻带鱼解冻之后一定要清理鱼腹、鱼鳃。
带鱼身上有白色的硬骨头是什么 带鱼肚子怎么收拾
如果购买的是冷冻带鱼，那么需要先将带鱼解冻，然后用剪刀或者小刀将带鱼的腹部剪开，去除黑膜，掏出里面的内脏丢弃，如果有鱼子，也要一起丢掉，因为可能已经变质了。如果有带鱼头的，还要挖去鱼鳃。然后清洗干净即可。
如果购买的是鲜带鱼，那么将鲜带鱼剖开，放血，然后将内脏、头尾、鱼鳍都去除掉，还要把带鱼腹内的黑膜清理干净，那层黑膜不仅很脏而且腥味较重。鲜带鱼的头尾、鱼鳍可以用来煮汤，内脏建议直接丢弃，因为带鱼内脏是各种有害物质、重金属积累的地方。如果不舍得丢弃全部内脏，那么一定要将里面的鱼胆丢弃了，鱼肠等也要清洗干净。
带鱼不能和什么一起吃 买鲜带鱼好还是冻带鱼好
新鲜带鱼的口感会更好一些。
虽然新鲜的带鱼口感更好，但是因为新鲜带鱼在捕捞上来之后会很容易因为压力差而死亡，不利于保存和运输，所以目前市面上比较常见的大多还是冻带鱼。
而冻带鱼一般是在刚捕捞上来的时候就进行速冻处理，因此也能避免营养成分的流失，而且价格也比较又会，只是没有鲜带鱼的口感好。
带鱼发黄怎样处理 带鱼如何保存不会发黄
如果是新鲜带鱼，建议清洗干净之后放在冷藏室保存不要超过24小时。超过24小时则需要进行冷冻保存。
冷冻保存的带鱼，为了避免带鱼发黄，一定要避免中途解冻，解冻了就要及时吃掉，不能二次冷冻。并且要用保鲜袋密封，避免冷冻带鱼块接触倒空气。