电压力锅做蛋糕会爆炸吗 电压力锅怎么做蛋糕

电压力锅做蛋糕会爆炸吗 电压力锅怎么做蛋糕

材料：自发粉、鸡蛋3个、白砂糖、牛奶（或者奶粉）、色拉油

做法：

1、蛋清、蛋黄分开，器皿要无油无水；（一定要分开，不然蛋糕发不起来）

2、将蛋清打发，加入适量白糖，再打成干性发泡；（手动大概需要15分钟，至拿起筷子后沾在上面的蛋白不会掉下即可。白糖按个人喜好增减）

3、蛋黄中加入自发粉、牛奶6勺，搅拌均匀；（自发粉的量与鸡蛋成正比，1个鸡蛋约20克自发粉，最多4个鸡蛋。如果用奶粉，加6勺水将蛋黄糊混匀）

4、将蛋黄糊倒入蛋白糊中，搅拌均匀。（鸡蛋糊不能太干，否则容易糊锅，最好是一舀能够滴的半流质态，但不能滴成线）

5、内胆中倒入色拉油，将锅底和壁抹油（油不能太少，否则容易沾锅）。

6、按“蛋糕键”，热油，约两分钟后，机器发出滴滴滴的提示音时，表示预热完成。预热完成后，加入蛋糕糊，盖上盖子，等提示蛋糕做好后即可。

电压力锅做蛋糕排气阀要打开吗

在进行蛋糕烹饪的过程中要关闭排气阀。

记得在使用电压力锅做蛋糕的时候，要把盖盖严实，把排气阀档位设置在密封档位上，这是使用电压力锅得基本常识，如果档位设置在排气档位上，那就会出现锅开后，一直排气的现象，容易导致做出来的蛋糕回缩，塌陷。

注意

电压力锅做蛋糕会随着蛋糕的熟透而慢慢蓬松，长大，如果盖上排气阀，需注意倒入的蛋糕糊不能超过电压力锅内胆的2分之一，否则会有一定的危险。

电压力锅做蛋糕的方法 电压力锅做蛋糕按哪个按键

有蛋糕键的可以用蛋糕键，没有的话按煮饭键也行。

一般按蛋糕键做蛋糕的话，通常按下键以后，再按开始键，大约20分钟左右即可做好蛋糕，蛋糕糊多一些的话，加热时间就相对更久一些。

而按煮饭键做蛋糕的话，需要将蛋糕糊倒入电压力锅内胆，先用煮饭键煮4分钟左右，然后再按保温键，在出气孔位置盖上毛巾，保温了22分钟后，再按下煮饭键煮4分钟左右，再按下保温键保温20分钟左右，再开盖，这样做出来的蛋糕才会蓬松软弹好吃。

电压力锅做蛋糕用哪个功能键 电压力锅做蛋糕要多久

如果使用的“蛋糕”键，一般加热蛋糕糊要30分钟的时间。如果按的是“煮饭”键，在未加热完成前就跳键，需要重新再按，时间大概要1小时，需注意的是，不要加热太长时间，不然蛋糕糊四周会焦掉，也不要加热太短时间，否则蛋糕会没熟或发不起来。

电压力锅做蛋糕的方法 电压力锅做蛋糕用什么面粉

低筋面粉。

制作蛋糕的面粉是低筋粉，简称低粉，也叫蛋糕粉，是由小麦加工出来的一种面筋含量，蛋白质含量较低的面粉，其筋性弱，外观上较白，触感上易成团，使用时不需要添加太多的水，在加工之后，更容易达到蓬松酥脆的效果，通常用于制做糕点、饼干、冰淇淋等食物。

如果家里没有低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成，一般是中筋粉80%配比玉米淀粉20%即可。

电压力锅做蛋糕要多久 电压力锅做蛋糕的正确方法

材料：鸡蛋5个(大的洋鸡蛋）、蛋糕粉（低筋面粉）83克、糖50克、玉米淀粉17克、玉米油66克、牛奶66克、柠檬汁几滴（或者白醋几滴，去腥味的）。

做法

1、将所有需要用的容器擦干，必须无油无水，蛋清与蛋黄分离，蛋清里不可以有一点点蛋黄！否则会打不发。

2、牛奶放入奶锅中开小火加热至周围有细小的泡泡立马离火与玉米油搅拌均匀。

3、筛入蛋糕粉到牛奶和玉米油里面，像炒菜一样的手法翻拌均匀，加入蛋黄，继续翻拌均匀，翻拌出来的蛋黄糊放在一边备用。

4、蛋清加入玉米淀粉和几滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打至鱼眼泡状态。

5、一次性加入细砂糖，低速打30秒左右，转高速打发至9成发，再转低速打30秒左右，这样操作可以让蛋清稳定性更强。

6、电压力锅或者电饭煲插电，功能键调到保温功能，这一步属于预热。

7、打发好的蛋清分三次与蛋黄糊混合，前两次是将蛋清舀入蛋黄糊里翻拌混合，最后一次时将混合好的蛋黄糊一次性倒入剩下的蛋清里翻拌均匀。

8、取出预热好的电饭煲内胆，将蛋糕糊拿高一点慢一点倒入内胆中，左右摇动内胆面糊均匀，拿起内胆往桌面垂直扔两下排气。

9、放入电饭煲或着电压力锅中，如果是电压力锅的话一定打开排气阀，否则压力太大，蒸的蛋糕无法长高，电饭煲就不需要去动它。

10、盖上盖子按蛋糕功能，时间到了，立马取出电压力锅内胆，往桌面垂直扔两下排气，立马倒扣放温热后取出。

电压力锅做蛋糕用哪个功能键

按蛋糕键功能。

电压力锅是家用非常方便、快速的烹饪工具，一般用于煲汤、煮饭，但随着科学技术的发展，电压力锅越来越智能化，不仅带有常用的煮饭、排骨汤、稀饭、杂粮粥等按键，还具有一些特色按键，如蛋糕、收汁、甜品等，网上用电压力锅做蛋糕的方法就是用的蛋糕键，做出来的蛋糕不仅卖相好，味道也非常赞。

电压力锅无蛋糕键怎么做蛋糕 电压力锅做蛋糕几分钟

30分钟-1小时左右。

电压力锅做蛋糕成熟的时间，和其功率以及蛋糕的大小有很大关系，一般来说蛋糕小的话，30分钟能熟，而大一些，6寸左右的蛋糕，大约需要1小时才能熟，如果担心蛋糕没熟的话，可以在开锅后用牙签插入蛋糕中，然后拔出，查看牙签没有被蛋液粘上，如果有就没熟，需要再蒸一段时间，反之没有就是熟了的。

电压力锅做蛋糕用哪个内胆 电压力锅做蛋糕用什么油

最好是用色拉油。

用来做蛋糕的油需要植物油，不能是动物油，这样味道香不会带有异味，而色拉油是各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油，是食用油中质量比较好的存在，用来做蛋糕最合适，但如果家里没有色拉油，用玉米油、花生油也是可以的。

压力锅做蛋糕用排气吗 电压力锅做蛋糕简单方法

1.蛋清和蛋黄分离，器皿要无油无水。

2.蛋清加两滴白醋 加一勺白糖开始打，朝一个方向快速打，用三根筷子打。

3.起泡加第二勺白糖。

4.加第三勺白糖。

5.打到盆倒扣也不会倒出来，就可以了。

6.蛋黄里加5勺面粉，5勺纯牛奶，两勺白砂糖，搅拌均匀。

7.将打发好的蛋白分三次加入蛋糊，上下搅拌均匀，不要打圈。

8.搅拌好。

9.锅内抹油，将蛋糊倒入，轻震几下，震出气泡。

10.按下蛋糕键就可以了。

电压力锅做蛋糕会爆炸吗 电压力锅做蛋糕排气阀要不要打开

根据不同情况决定。

1、有蛋糕键的电压力锅，需要将限压阀的排气孔调到不排气状态，且调到“香韧”档，启动“开始”，当有蜂鸣声，则关掉“保温”键即可。

2、如果没有蛋糕键的电压力锅，需要按下“煮饭键”操作，此时建议将排气阀放在排气的位置，因为电压力锅做蛋糕是用温度烘烤的，不能起压，要是密封状态，如果有水分产生，压力会达不到温度，做出来的蛋糕会不好或者不熟，另外如果蛋糕糊较多的话，膨胀的体积超过压力锅的承受程度，会有一定的危险。

电压力锅做蛋糕时间结束后要立即放气吗

建议保温几分钟后再放气。

电压力锅做蛋糕时间结束后，不要立马就去触动排气阀，否则放气过程中的水汽会落入蛋糕上，导致蛋糕回缩不美观，应继续保温4-5分后，再放气打开锅盖，避免冷凝水滴到蛋糕表面影响外观和口感，开盖后使表面水汽蒸发半分钟左右即可。

电压力锅做蛋糕要多久 电压力锅做蛋糕按煮饭键可以吗

可以。

电压力锅如果没有蛋糕功能，用煮饭功能，也是一样可以做出蛋糕的，不过需要注意的是，煮饭功能时间不能太长，以免烤焦蛋糕，一般差不多时间在30分钟就可以，等电压力锅提示煮好的时间到了，就排气拿出蛋糕，不要再放里面保温，否则容易塌陷。

电压力锅做蛋糕防回缩 电压力锅做蛋糕塌了怎么补救

无法补救。

已经做好的电压力锅蛋糕是塌的话，不能再放其他东西或通过什么方法来使其蓬松，千万不要再放入锅内继续加热，否则会烤焦，不过这失败的蛋糕也是非常好吃的，虽然不蓬松，但香软可口，还富含营养，不要浪费哦。