怎样鉴别花生有没有变质 生花生和什么不能一起吃

怎样鉴别花生有没有变质 生花生和什么不能一起吃

生花生和黄瓜搭配食用，会导致出现腹泻的症状。黄瓜性味甘寒，常用来生食，而生花生米多油脂。一般来讲，如果性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻。对于那些肠胃功能超好的人来说可能没有关系，但对于肠胃功能不是太好的朋友，最好不要两者同食，即使同食最好不要多食。

吃生花生的时候，千万不要同时食用螃蟹，不然也是会影响肠胃健康的，并且有时候也是会引发腹泻的症状的。中医记载：生花生仁性味甘平，而且现代医学发现，在生花生中含有大量的脂肪，其含量高达45%。可以说生花生是属于油腻性食物的，如果与寒冷性的食物一块食用的话，就会导致出现腹泻的现象。因此螃蟹不能与生花生仁不宜同时进食，肠胃虚弱之人，尤应忌之。

花生吃多了有什么坏处 花生吃太多容易上火

生花生在炒制过程中，温度骤然升高，既清除了花生中的“自由水”，又会破坏“结合水”中的氢键，使得原本性平味甘的花生变成燥热的炒花生，花生炒熟之后，所含的结合水自行修复，释放出大量的能力，这些额外的能力破坏了人体上消化道组织表面的水化膜，激活钠泵，能量代谢活动增强，产热过多，因而容易导致上火。

减脂吃花生酱还是芝麻酱好 花生酱和芝麻酱怎么选

花生酱个芝麻酱都是常见的酱料，但两者也有好坏之分，选择的时候可以借鉴以下几点进行：

挑选花生酱和芝麻酱的时候可以根据颜色进行鉴别，花生酱一般为浅米黄色，品质细腻，香气浓郁，无杂质；而芝麻酱一般色泽为棕黄色或棕褐色，无杂质。

花生酱有浓郁的花生香气，芝麻酱有浓郁的芝麻香气；如果混合掺假的就会出现复合型香气，味道不纯。

挑选花生酱或者芝麻酱的时候还可以尝味道，花生酱有浓郁的花生味，而芝麻酱有浓郁的芝麻味，香醇浓郁。

花生生吃好还是熟吃好

花生米生吃，熟吃都行，但是，熟花生的营养成分比生花生米差些。炒炸花生米营养更差。所以追求营养还是生吃好，不过花生生吃也有不好的地方。

花生吃生的好还是吃熟的好 吃生花生需要注意什么

1.生花生中的蛋白质成分相较于熟花生的蛋白质更难消化，需要更多的胆汁等消化液，会加重各个消化腺的负担，需要控制食用量，不能多吃，有消化道问题的人群更不宜食用。

2.花生在泥土中生长的时候，可能会被寄生虫卵污染，生吃有可能引起寄生虫病，需要注意生花生是否被虫害。

3.花生生长过程中常被鼠类啃食，所以看见花生上有鼠类爪印或齿印就不要再食用了，以免感染鼠疫。

4.生花生皮有凝血止血的作用，跌打淤肿的人群不要食用，血脉瘀滞者吃花生会出现血淤难散，加重瘀肿的情况。

5.花生皮的作用很多，生吃花生的时候不要将花生皮去除，造成营养的浪费。

吃了生花生会拉肚子吗

吃生花生会拉肚子，花生里面的油份含量较多,吃多了胃就会不舒服,有些人吃多了就会拉肚子,因人而异,不单单是花生,一般的东西吃多了也不好,过尤不及，油性物质多了就对肠壁的刺激比较大，先应合理调节饮食，注意休息，不要吃油腻性大的食物。

吃生花生有什么好处——补充身体营养

由于生花生的营养非常丰富，根据检测，每一百克生花生中就含有能量高达560千卡，脂肪、蛋白质、糖分的含量也是比较高的。除此以外，还富含各种微量元素和矿物质，对于补充人体所需的营养是非常不错的选择。所以当肚子饿的时候，吃一小把生花生，就可以缓解饥饿感。

吃生花生有什么好处——可治疗多种疾病

花生中含有可以帮助肝脏提高功能的蛋氨酸等元素，因此它是肝脏病患者的理想食品。花生中的脂肪含量，以及蛋白质的含量都很丰富，这对于孩子的发育成长有积极的影响。而生花生中的不饱和脂肪酸就有利于防治心脏病以及高血压等。之所以我们吃生花生的时候会越嚼越香，是因为花生中含有丰富的花生油脂，这些油脂由于绝大多数是不饱和脂肪酸，所以能够降低人体胆固醇，让身体保持健康。

吃生花生有什么好处——可别小瞧花生皮

很多人吃花生的时候都喜欢将花生仁外面的红皮剥掉，其实这样做就辜负了花生皮的作用了。为什么这么说呢?因为花生皮具有凝血止血的功效，这一功效甚至比花生仁高出近五十倍。另外，由于花生皮还具有抗纤维蛋白溶解的功能，它能够调整凝血因子缺陷等作用，对神经炎、脚气病、视觉不清等疾病都有积极的防治作用。

吃生花生有什么好处——胃酸就嚼生花生

如果您经常会有胃酸和胃部烧灼的感觉，可以抓一把生花生随身带着，胃酸的时候就嚼几粒，一定要注意的是，您得细嚼慢咽。这种方法很管用，一般嚼上十几颗就能止住胃酸和胃部烧灼的感觉。

食用生花生时应细细咀嚼。这是因为生花生不容易消化，且最容易感染黄曲霉菌，因此必须细嚼。因为细嚼不但有利于食物的消化，且唾液里所含的酶还能破坏黄曲霉菌所产生的黄曲霉毒素;若不细细咀嚼，既容易引起消化不良，还容易使黄曲霉菌在体内蓄积，诱发癌症。

通过以上的介绍，我们现在知道了生吃花生是会有拉肚子的情况，不过生吃花生也有好多好处，只是在吃的时候我们要注意正确的方法，正确的吃法可以避免拉肚子的情况，充分发挥出花生对人身体的功效，另外如果有拉肚子的情况要禁止食用。

生吃花生米好不好

生吃花生米好。

花生米营养丰富全面，是蛋白质的良好耒源，富含单不饱和脂肪酸，不含胆固醇，富含膳食纤维，是天然低钠食物。花生对正常人来讲生吃熟吃都不限，中老年人每天吃几粒生花生米可延年益寿，吃时最好不去红皮。

吃生花生需要注意什么

1、生花生中的蛋白质成分相较于熟花生的蛋白质更难消化，需要更多的胆汁等消化液，会加重各个消化腺的负担，需要控制食用量，不能多吃，有消化道问题的人群更不宜食用。

2、花生在泥土中生长的时候，可能会被寄生虫卵污染，生吃有可能引起寄生虫病，需要注意生花生是否被虫害。

3、花生生长过程中常被鼠类啃食，所以看见花生上有鼠类爪印或齿印就不要再食用了，以免感染鼠疫。

4、生花生皮有凝血止血的作用，跌打淤肿的人群不要食用，血脉瘀滞者吃花生会出现血淤难散，加重瘀肿的情况。

5、花生皮的作用很多，生吃花生的时候不要将花生皮去除，造成营养的浪费。

如何挑选优质饱满花生

一、色泽

可先对整颗花生进行观察，再剥去果荚观察果仁。

1.优质花生的果荚呈土黄色或白色，果仁呈现各品种所特有的颜色，色泽均匀一致。

2.一般花生的果荚颜色灰暗，果仁颜色变深。

3.劣质花生的果荚灰暗或黯黑，果仁呈紫红色、棕褐色或黑褐色。

二、形态

先看花生外观，然后剥去果荚观察果仁，最后掰开果仁观看子叶形态。

1.优质花生带荚花生和去荚果仁均颗粒饱满、形态完整、大小均匀，子叶肥厚而有光泽，无杂质。

2.一般花生颗粒不饱满、大小不均匀或有未成熟颗粒，体积小于正常完善粒的二分之一或重量小于正常完善粒的二分之一，另外还有破碎颗粒、虫蚀颗粒、生芽颗粒等。

3.劣质花生发霉，严重虫蚀，有大量的冻伤粒(籽粒变软，色泽变暗，食味变劣的颗粒)、热伤粒(果仁种皮变色，子叶由乳白色变为透明如蜡状，含有哈喇味的颗粒)。

三、气味

鉴别花生的气味就是将花生剥去果荚后嗅其气味。

1.优质花生具有花生特有的气味。

2.一般花生其气味平淡或略有异味。

3.劣质花生有霉味、哈喇味等不良气味。

四、滋味

鉴别花生的滋味时，应取花生剥去果皮后用牙齿咀嚼，细品。

1.优质花生具有花生纯正的香味，无任何异味。

2.一般花生其固有的味道淡薄。

3.劣质花生有油脂酸败味、辣味、苦涩味及其他令人不愉快的滋味。

带壳花生怎么保存不会发霉

1、刚摘下来的新鲜花生，因为上面还有灰尘和泥土，如果天气状况良好的话，就最好把花生放在清水里轻轻揉搓，洗干净，洗完后，注意千万不要放在避风的地方，要放在有风的地方，这样可以避免花生长毛。

2、不管清洗或者没有清洗的新鲜花生，要清理一下里面的杂物，小石头，或者没有花生米的花生，接着要及时晒太阳，越猛烈的阳光越好，并且晒的时候要全部摊开，如果挤在一个篮子里面，太厚重了也不行，因为里面的下面的花生晒不到。像夏末时候的太阳，基本上个把星期，花生里面的水分就会不见了，晒的干干的。

3、把晒了的花生，剥开花生壳，吃吃看，如果感觉花生水分很少，吃起来硬硬的，几乎接近炒熟的花生的状态，就可以停止晒太阳了。保存时一般选择透气的袋子，其实塑料袋也可以，像那种麻布袋也可以，注意不要有洞。

4、袋装的花生一定要放在通风且干燥的地方，不可以让花生受潮，并且最好段时间内吃完，长时间的保存也会导致花生变质生虫。而且如果在外面买的花生，一定要先试吃，如果是变质的，要放弃购买。

吃花生能治胃病吗

在民间的确有用生花生治疗胃痛的土方法，方法很简单，就是在胃痛的时候生吃一些花生来缓解疼痛。这是因为生花生里面含有养胃的功能，里面含有丰富的不饱和脂肪酸、膳食纤维，没有胆固醇含量，可以促进肠胃蠕动。

但是因为一次性吃太多生花生容易导致消化不良，以及发胖；生花生还容易感染黄曲霉菌，从而出现发热、腹痛、呕吐等急性胃炎的情况，并且吃花生的时候一定要细嚼慢咽，只有这样才能保护肠胃健康，避免肠胃粘膜受到伤害。还需要注意患有糖尿病的人不建议吃花生。

晚上吃生花生会胖吗 生花生一天吃多少合适

生花生一天吃15-20颗即可。

生花生吃了虽然对人体有一定的好处，但是任何东西食用都有一个量，过多食用一般都会有不好的影响，食用过多不仅会加重胃肠道负担，引起腹胀、恶心等症状，生花生热量高，还可能会引起发胖。