黄油蟹的营养价值
黄油蟹的营养价值
黄油蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。研究发现，黄油蟹还有抗结核作用，吃黄油蟹对结核病的康复大有补益。一般认为，药用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
黄油蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外，黄油蟹对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。黄油蟹有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用时应自我节制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用蟹的传统，由于传统上中医认为蟹性寒，故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。
黄油蟹不但为食中佳肴，作为药用也有奇功。《本草拾遗》说：“其功不独散，而能和血也。”祖国医学认为螃蟹性寒味咸，蟹肉有清热、散血结、续断伤、理经脉和滋阴等功用;其壳可清热解毒、破淤清积止痛。
花蟹营养价值
头胸甲宽约为长的2倍，梭形，表面具粗糙的颗粒，雌性的颗粒较雄性显著。前额具4齿，中间1对额齿较短小，成体的较尖锐，幼体的较圆钝。前侧缘具9尖齿，末齿比前面各齿大得多，向两侧突出。螯脚左右大小不同，瘦长，雄性螯脚长度约等于头胸甲长的4倍，表面具花纹。雌雄体色有明显差异。雄性除在螯脚之可动指与不可动指及各步脚的前节、指节为深蓝色外，其余部位大都呈蓝绿色并布有浅蓝或白色斑生花蟹(6张)驳。雌性头胸甲前部为深绿色，后部布有黄棕色斑驳。螫脚前节腹面淡橙色、延伸熟花蟹(17张)至可动指及不可动指基部，二指前端为深红色。步脚前节和指节淡橙色。
花蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。近年来研究发现，花蟹还有抗结核作用，对结核病的康复大有补益。中医认为花蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效，对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
母蟹营养价值高还是公蟹营养价值高
母蟹高一点。
虽然蟹黄、蟹膏都是营养的食物，虽然两者都含有人体必需的脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，但是蟹黄维生素和卵磷脂含量要比蟹膏要多一些。
此外每百克蟹黄中胆固醇约416毫克，100克蟹膏的胆固醇约为466毫克，世卫组织建议人体每天胆固醇的摄入量应低于300毫克，因此蟹黄的营养价值会相对高一点，对健康的不利影响也小一些。
黄油蟹好吃还是大闸蟹好吃
看个人口味。
黄油蟹和大闸蟹都是螃蟹的种类之一，两者并没有谁更好吃之说，主要看个人口味，黄油蟹蒸熟之后蟹盖、蟹爪关节处等各个部位都含有丰富的黄色油脂，与蟹肉一起食用的口感细腻、Q弹，而大闸蟹的口感较为单一，比较鲜嫩，能够最大程度上平常到大闸蟹的鲜味。
另外，黄油蟹的形成是因为在蒸的过程中，其蟹膏随着水温上升，会分泌成黄色的油脂，并流向全身，因此在蒸煮过程中需保证黄油蟹的身上没有任何的伤口，以免影响泻油黄油蟹的口感。
香港哪里黄油蟹最好
酒家里面的黄油蟹就都挺好。
黄油蟹是膏蟹的一种，在我国只有粤港澳地区的浅滩之上存在，夏天的时候黄油蟹会爬上浅滩，此时正是三伏天，太阳距离近地面较近，在高温和阳光的作用下浅滩的温度升高，母蟹体内受到刺激，体内的蟹黄会变成油脂，经过流动后渗透到了全身，变成了美味的黄油蟹。
广州哪里有黄油蟹吃 黄油蟹什么时候吃
农历6月到8月之间。
黄油蟹和大闸蟹不同，大闸蟹是农历九月份开始吃，而黄油蟹从农历的六月份就可以开始吃了，此时的黄油蟹油膏甘香、肉质细嫩，可以从农历6月吃到8月中旬，吃完了黄油蟹可以接着吃大闸蟹。
黄油蟹什么季节吃最好 黄油蟹要蒸多长时间
一般建议蒸15-20分钟。
黄油蟹在蒸煮过程中，一般建议蒸15-20分钟即可，若是黄油蟹较大，超过了5两可以适当的延长蒸熟时间，大约在3-5分钟之间，以免时间过长，导致其中的营养成分流失过多，影响黄色油脂的分泌，从而降低食用口感。
另外，适量的食用黄油蟹，能够补充人体蛋白质、氨基酸等营养成分，增强自身免疫力，还能助消化、排毒。
香港哪里黄油蟹最好 2018年深圳黄油蟹价格
300元-800元左右一斤。
黄油蟹是母蟹的变种，产量非常低，即使在粤港澳地区的浅滩上平均100只母蟹里面也才只有一只会变异成为黄油蟹，俗话说“物以稀为贵”也怪不得黄油蟹市价会这么贵了。
黄油蟹是什么蟹
黄油蟹是青蟹的变种。
黄油蟹只生存在淡水和咸水交界的地区，我国只有粤港澳地区有产。黄油蟹的外表和青蟹一样，但是蒸熟之后，黄油蟹的蟹身是类似于红色和黄色之间，在各个关节处都可以看到有黄色的油脂，看起来色泽诱人。
黄油蟹市价多少钱一斤
在香港50克的黄油蟹为10港元。
黄油蟹蒸熟后关节里面透着金黄色的油脂，非常稀少和名贵，即使在粤港澳地区的浅滩上平均100只青蟹里面也才只有一只会变异成为黄油蟹，俗话说“物以稀为贵”也怪不得黄油蟹市价会这么贵了。
蟹黄的营养价值
蟹黄的营养价值，爱吃螃蟹的你对于蟹黄肯定不陌生，还有很多的人吃螃蟹就是吃蟹黄，因为蟹黄的营养很丰富。蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种，以河蟹黄为好，海蟹黄味稍差。
蟹黄就是螃蟹卵。含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富。可制成很多美食：蟹黄粥、蟹黄豆腐等。
据《食经》载：母梭蟹具有开胃润肺、补肾壮阳、养血活血之功效。其中以蟹黄的营养价值最高。它含有丰富的微量元素、胶原蛋白、钙、磷等多种人体必须的营养成份，有“海中黄金”之称。蟹黄以色泽鲜艳，橘红色或深黄色、洁无杂质、味鲜，干度足为上品。蟹黄油性大，应密封保存。
公螃蟹拥有的是精囊，里面白色的物质就是精子了，公螃蟹的精子就是蟹膏。
蟹膏也有可能是脂肪。因为公蟹为了准备过冬，渐渐的脂肪堆积，长成了蟹膏(俗称蟹油)。剥开公蟹的壳，可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有白白的、粘粘的东西，就是蟹膏(蟹油)。煮熟了以后，蟹膏变成了半透明状。蟹膏越多，说明这只公蟹越壮。在野生的环境中，到了农历九月，母蟹的蟹黄长得最丰满;到了十月，公蟹的蟹膏(蟹油)长得最厚实。所以，过去吃螃蟹，有“九雌十雄”的说法。意思是：农历九月里要吃母蟹，农历十月里要吃公蟹。
黄油蟹是什么意思 黄油蟹要蒸多长时间
15分钟左右。
黄油蟹生长在浅滩中，很容易被寄生虫寄生，寄生虫不耐高温，将黄油蟹放在锅里蒸15分钟可以彻底杀死黄油蟹中的寄生虫，蒸15分钟又不至于太久，黄油蟹刚好将鲜味散发出来。
建议：4两以上的黄油蟹每增加一两蒸的时间就要多增加2分钟。
黄油蟹要蒸多长时间 蒸黄油蟹的做法
材料：黄油蟹、黄酒、生姜、其他调味品。
方法：
1，将黄油蟹洗干净，放在蒸具里面。
2，在小碗里面倒上生姜等调味酱料；另一碗准备醋液备用。
3，将黄油蟹放在蒸笼上面蒸15-20分钟左右。
4，将蒸好的黄油蟹取出来，蘸取酱料食用。
黄油蟹是病蟹吗 黄油蟹多少钱一斤
300元-800元左右一斤。
黄油蟹是青蟹的变种，产量非常低，即使在粤港澳地区的浅滩上平均100只青蟹里面也才只有一只会变异成为黄油蟹，俗话说“物以稀为贵”也怪不得黄油蟹市价会这么贵了。
如何辨别真假黄油蟹
黄油蟹的前身是膏蟹，属青蟹雌性，所以其外表无异于膏蟹。 不同之处是蒸熟的蟹身颜色介乎红色与黄色之间，蟹盖、蟹爪关节处均可透见黄色油脂。黄油蟹是粤港澳等地近段时间新兴食用的名贵蟹种，享誉南国，有“蟹中之王”的美称。
黄油蟹
黄油蟹数量少而昂贵，因此市面上会充斥着一些“假黄油蟹”，它们其实也不是次品，多是一些品质较优的奄仔蟹，但真正的黄油蟹有以下特征：身体饱满、实净重手，通体呈金黄色，尤其是脚爪、肚脐，透出明亮的黄色，似乎黄油可以随时漏出。
在烹饪黄油蟹之前，必须用陈年花雕酒加盐水将蟹醉倒。这样就可以防止黄油蟹在受热挣扎时断爪漏油，保存了最精华部分。