鱼怎么做才好吃
鱼怎么做才好吃
我们的生活中鱼这种食物是经常会出现的，而且很多时候出现的形式也是不同的。关于鱼的做法有很多，我们一般人知道的就有清蒸、水煮、红烧等等，而对于这些不同做法的鱼，我们大家在现实中应该也都是吃到过的。那么，下面就来说说鱼的一些家常做法。
水煮鱼片
洁白，鲜嫩，高蛋白无油脂，最适合减肥要求。
材料
主料：青鱼150克，
辅料：鸡蛋清20克，
调料：辣椒酱20克，盐3克，大葱5克，姜汁2克，味精1克，淀粉(玉米)2克
做法
1.将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清，精盐，葱姜汁，味精，干淀粉拌和上浆，入冰箱冷藏半小时;
2.炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中，上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱，即可沾着食用。
小诀窍
食物相克：
青鱼：青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
红烧鱼
材料
鱼一只，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐
做法
1.将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口;然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干
2.锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘
3.锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水
4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜
小诀窍
1.将鱼鳃、鱼鳍和鱼尾剪掉可以去除鱼腥味
2.在炖鱼之前将鱼煎一煎，炖之后鱼肉比较紧实。
剁椒鱼头
材料
胖头鱼头1个(在北美可选用三纹鱼头)、剁椒、盐1茶匙，味精1茶匙、姜数片、葱一根、菜油2汤匙、花椒十来颗、辣油1汤匙
做法
将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。
将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后。
在盘底放6-7片姜，将鱼头放上面，将剁椒均匀铺在鱼头上，上锅大火蒸15-20分钟。
取出蒸好的鱼头，葱切葱花撒在剁椒上面。
炒锅内放入2汤匙菜油、1汤匙辣油和花椒粒，慢慢加热至油热后拣出花椒。(注意不要把花椒煎糊了)
将热油均匀的泼在葱花和剁椒上面即可。
上文介绍的水煮鱼片、红烧鱼以及剁椒鱼头的做法都是比较正宗的，所以喜欢吃鱼的朋友千万不要错过了。大家可以用心地学习几遍，一般人都是可以学会的，当然前提是要有一定的做菜基础的人才行。关于鱼怎么做才好吃这个问题，其实根本就没有标准答案，因为每个人心中都有属于自己的一个答案。
孔雀开屏鱼用什么鱼做好吃
一般鱼都可以做孔雀开屏鱼，但是最好用大一点的鱼比较好，乌头鱼、鳊鱼，草鱼，鲤鱼都不错，鲈鱼、鳜鱼也非常好，而且鲈鱼清蒸口感最好吃。
年夜饭，一家人围坐一起，除了吃饭当然还有聊不完的天，虽然孔子都说“食不言，寝不言” ，但过年除外吧。想想如果用武昌鱼这些细骨很多的鱼，我们还能好好聊天吗?不过，这也是看个人喜好吧!孔雀开屏鱼，永远少不了的一道菜。寓意好，造型好，营养健康，关键还节约时间!
铁甲鱼怎么弄
铁甲鱼做汤不好吃，一般用煎、焖。干煎铁甲鱼的做法
1.鱼去除内脏洗净，切小段，用料酒腌制15分钟左右
2.热锅热油，小火，放入鱼煎至2面金黄，食用时候沾些虾油、酱油即可
青花椒油怎么保存
青花椒油的制作过程并不复杂，简简单单就可以自己在家做出香浓的青花椒油，哪还需要买买买~可是做了青花椒油，问题便来了，青花椒油怎么保存呢?
Q：青花椒油怎么保存?
A：青花椒油的保存很简单，一般是在青花椒油中加入少量的盐，在室温避光的地方保存就可以了。青花椒油的保质期一般是12个月，所以大家喜欢的可以多做一点。青花椒油一般是常温保存，但冷藏保存的效果会更佳哦!所以做好了青花椒油后，就可以用油瓶子直接将青花椒油密封装好。放在厨房阴凉处，炒菜的时候直接用就可以了。
青花椒油做什么菜好吃
青花椒油可不是直接吃的，做好了青花椒油，用青花椒油出美味的菜来才是正经事!那么青花椒油做什么菜好吃呢?
NO1、做鱼荤类：青花椒油的味麻香浓，还可以去除鱼肉的腥气，所以用青花椒鱼做鱼是最好不过的。
NO2 、做凉拌类：青花椒油的颜色青亮，而且味道馨香，在做凉拌菜的时候，不仅可以使菜品麻辣许多，还能增加食欲!
NO3、做面食类：青花椒油的最主要功效就是增香增色，在做面条类食物的时候，放上适量青花椒油。不仅很味麻香浓还很美观，小小面条也能令人意犹未尽哦!
红烧鱼用什么鱼做好吃
生活中常见的鱼类都可以红烧，比如：草鱼、鲤鱼、罗非鱼、石斑鱼、鳗鱼、带鱼等等，视个人饮食习惯选择鱼进行烹饪即可。
一般大排档红烧采用淡水鱼类多些，罗非鱼是较常采用的，便宜且少刺；饭店、酒店红烧采用海水鱼类多些，如：海鳗、石斑鱼等等。
青鱼怎么样做没有腥味 草鱼和青鱼哪个好吃
青鱼和草鱼只要处理干净了，烹饪方法正确的话，都非常好吃，但吃起来有一些不同和差异。
草鱼的刺很多，如果不仔细，很容易吞下去，受伤，味道也没那么鲜。青鱼的口感会更香，更诱人、更嫩，吃起来不会油腻。但其实如果用正确的烹饪方法，两种鱼做出来都很香。
山花鱼吃了有什么好处 山花鱼汤
1、山花鱼做汤也特别好吃，在制作时需要准备山花鱼六百克，生姜适量。把鱼去掉鳞和内脏，清理干净，再顺着鱼骨切成鱼片。
2、在炒锅中放油加热以后把鱼头和鱼骨以及鱼尾入锅煎黄，再加入适量的清水，放入葱姜，盖好锅盖加热烧开用小火慢慢熬汤，熬到锅中的鱼汤变白以后放入鱼片，加食用盐调味，等鱼片熟透以后加胡椒粉提味，然后直接出锅就可以。
3、在用山花鱼做汤时，一定要把鱼头和鱼骨提放入锅煎制，这样煮出的汤才能香气诱人，另外在煎好鱼头和鱼骨以后还可在加入适量的醋，这样有利于鱼头与鱼骨中营养成分的析出。
竹笋吃了有什么好处 竹笋和鱼可以怎么做
1、竹笋和鱼放在一起可以炖着吃，这也是北方很多地方都喜欢吃的，而且一般由于竹笋不容易保存，因此北方大多数的都是用干竹笋来做的，用水将干竹笋浸泡两个小时之后在和鱼放在一起炖一下，十分的美味，拥有北方特有的味道。
2、而南方一般都会用竹笋和鱼做汤，竹笋和鱼做汤十分的清淡很适合南方人的口味，一般情况下竹笋和 鱼头在南方是一个很出色的一个菜，用来招待客人很合适，所以说竹笋和鱼做起了很好吃的！