珍珠菇营养知识介绍
珍珠菇营养知识介绍
滑子菇的做法及营养知识详细介绍
别名:滑菇、珍珠菇、真珠菇、光帽黄伞、光帽鳞伞、纳美菇(日本)。
使用提示:每餐约30~50克。
滑子菇知识介绍:
滑子菇隶属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、丝膜菌科、鳞伞属。原产日本,1976年由日本引进,因它的表面附有一层粘液食用时滑润可口而得名。自七十年代中叶,始于辽宁省南部地区,现主产区为河北北部、辽宁、黑龙江等地。
滑子菇是世界上五大人工栽培的食用菌之一,盖淡黄色至黄褐色,成熟期金黄色,边缘略淡,后期出珍珠菇菌现放射状条纹,菌盖圆心较小,菌杆柱形,菇体小至中大丛生,有粘液和黄色鳞片,是一种低热量、低脂肪的保健食品。
滑子菇多丛生球盖菇。大球盖菇叫又名皱环盖菇、皱球盖菇、酒红球盖菇,其子实体色泽艳丽、清香柔滑、脆嫩爽口,富含有益于人体健康的蛋白质及糖类、矿物元素、维生素等营养保健物质。
它是国际菇类交易市场上的十大菇类之一。也是联合粮农组织(FAO)向发展中国家推荐栽培的食用菌之一。
滑子菇营养分析:
滑子菇不仅味道鲜美,营养丰富,而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸,对保持人体的精力和脑力大有益处,并且还有抑制肿瘤的作用。
滑子菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、维生素B、维生素C、烟酸和人体所必须的其它各种氨基酸。据有关专家试验,其提取物对小白鼠s~180和艾氏腹水癌抑制率均为70%。
滑子菇适合人群:
一般人皆可食用。
桂花酱的营养知识详细介绍
桂花酱营养分析:
1. 桂花中所含的芳香物质,能够稀释痰液,促进呼吸道痰液的排出,具有化痰、止咳、平喘的作用;
2. 桂花芳香,具有行气之功,能够缓急止痛、散血消淤,并促进肠道秽浊物质的排泄;
3. 桂花馨香,能祛除口中异味,并有杀灭口中细菌的功效,是口臭患者的食疗佳品。
桂花酱补充信息:
桂花酱的其他做法:
1. 将新鲜桂花择洗干净,话梅肉撕成丝;
2. 用干净的密封罐子,一层话梅肉,一层桂花,顺次码好,装了八分满,倒入蜂蜜,蜂蜜应盖住桂花和话梅肉;
3. 用蜡密封好,盖紧盖子,一个月左右就可以吃了,可以泡来当茶喝,也可以涂在面包片上当自制的果酱。
秀珍菇的介绍
秀珍菇 (Pleurotus geesteranus )又名袖珍菇、环柄侧耳、黄白侧耳、环柄斗菇、姬平菇和小平菇。它不同于普通的凤尾菇是因为其较小,柄有5~6厘米,盖直径小于3厘米。秀珍菇其实是凤尾菇的一个商业味比较浓厚的名称,是凤尾菇的未成熟子实体。
秀珍菇不仅肉质脆嫩,纤维含量少,口感特佳,味道鲜美,而且营养丰富,其所含有的多醣体被验证具有抗肿瘤的功能,其子实体内又富含优质菌体蛋白和人体所需的17种氨基酸及多种微量元素,是一种营养价值极高的珍稀食用菌,有“菇中极品”的美誉。
玉米须茶营养
玉米须的做法及营养知识详细介绍 别名:玉蜀黍须、蜀黍须、包谷须、玉麦须、玉米黍蕊使用提示:内服:煎汤,15至30克(大剂量60至90克);或烧存性研末。外用:适量,烧烟吸入。
玉米须知识介绍:玉米须为禾本科玉蜀黍属植物玉米的花柱和花头。玉蜀黍一年生草本,全国各地均有栽培,秋季收获玉米时采收,晒干或烘干。玉米须常集结成疏松团簇,花柱线状或须状,完整者长至30厘米,直径0.5毫米,淡绿色、黄绿色至棕红色,有光泽,略透明,柱头2裂,叉开,质柔软,气无,味淡。以柔软、有光泽者为佳。
玉米须补充信息:炮制:取原药材,除去杂质,炮制后贮干燥容器内,置通风干燥处,防霉,防蛀。 玉米须适合人群:一般人群均可食用 玉米须食疗作用:玉米须味甘、淡,性平;归肾、肝、胆经;质轻渗降;具有利...
核桃营养知识介绍
核桃知识介绍:
Walnut(Juglans regia)核桃与扁桃、榛子、腰果并成为“世界四大干果”;既可以生食、炒食,也可以榨油。核桃仁即核桃中剥出来的仁,主要产于河北、山西、山东。等现全国各地均有栽培。
为胡桃科植物胡桃的种仁。
核桃营养分析:
1. 核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能;
2. 核桃仁有防止动脉硬化,降低胆固醇的作用;此外,核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;核桃对癌症患者还有镇痛,提升白细胞及保护肝脏等作用;
3. 核桃仁含有的大量维生素E,经常食用有润肌肤、乌须发的作用,可以令皮肤滋润光滑,富于弹性;
4. 当感到疲劳时,嚼些核桃仁,有缓解疲劳和压力的作用。
核桃补充信息:
1. 糕点、糖果等,不仅味美,而且营养价值也很高,被誉为“万岁子”、“长寿果”。
2. 在欧洲各国它又是圣诞节等一些传统节日的节日食品。
3. 另有一种山核桃,又叫野胡桃,是我国浙江杭州的土物产,营养与核桃基本相同。
4. 核桃去壳:将核桃上蒸笼,用大火蒸8分钟取出,立即倒入冷水中浸泡3分钟,捞出后逐个破壳即可取出完整桃仁。
核桃适合人群:
一般人群均可食用
1. 肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者多食;尤其适合脑力劳动者和青少年;
2. 腹泻、阴虚火旺者;痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。
核桃食疗作用:
核桃味甘、性温,入肾、肺、大肠经;
可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便;
主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。
分心木(核中木质隔层)味苦、性温;补肾,涩精。
1.破血祛瘀。用于血滞经闭、血瘀腹痛、蓄血发狂、跌打瘀能等病症。
2.润燥滑肠。用于肠燥便秘的大便难解。本品苦泄散瘀,入肝经血分,有较强的活血调经、祛瘀生新之功,适于血分瘀滞较重者。此外,兼有润肠、止咳之功。
核桃食物相克:
核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。
核桃做法指导:
1. 核桃可生食,熟食,或作药膳粥,煎汤等。
2. 将核桃仁与黑芝麻研碎后混合食用,可增加皮脂分泌,改善皮肤弹性,保持皮肤细腻,延缓衰老,并迅速补充体力。
3. 有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉,这样会损失掉一部分营养,所以不要剥掉这层薄皮。
牛奶的营养知识详细介绍
牛奶知识介绍:牛奶是人们日常生活中喜爱的饮食之一,每年5月的第三个星期二,是“国际牛奶日”;喝牛奶的好处如今已越来越被大众所认识,牛奶中含有丰富的钙、维生素D等,包括人体生长发育所需的全部氨基酸,消化率可高达98%,是其他食物无法比拟的。
牛奶营养分析:1. 牛奶中富含维生素A,可以防止皮肤干燥及暗沉,使皮肤白皙,有光泽;2. 牛奶中含有大量的B2,可以促进皮肤的新陈代谢;3. 牛奶中的乳清对黑色素有消除作用,可防治多种色素沉着引起的斑痕;4. 牛奶能为皮肤提供封闭性油脂,形成薄膜以防皮肤水分蒸发,还能暂时提供水分,可保证皮肤的光滑润泽;5. 牛奶中的一些物质对中老年男子有保护作用,喝牛奶的男子身材往往比较苗条,体力充沛,高血压的患病率也较低,脑血管病的发生率也较少;6. 牛奶中的钙最容易被吸收,而且磷、钾、镁等多种矿物搭配也十分合理,孕妇应多喝牛奶,绝经期前后的中年妇女常喝牛奶可减缓骨质流失。
牛奶补充信息:1. 喝杯牛奶,可消除留在口中的大蒜味。2. 不要空腹喝牛奶,同时还应吃些面包、糕点等,以延长牛奶在消化道中的停留时间,使其得到充分消化吸收;不宜多饮冰冻牛奶;3. 牛奶鉴别:在盛水的碗内滴几滴牛奶,如牛奶凝结沉入碗底的是优质品,浮散的质量欠佳,若是瓶装牛奶,只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的,则都不是新鲜奶,将牛奶煮开以后,表面结有奶皮(乳脂)的是好奶,表面为豆腐花状的是坏奶;4. 鉴别纯牛奶:纯牛奶也叫鲜牛奶、纯鲜牛奶,从产品的配料表上,可以看到这种产品的配料只有一种,即鲜牛奶。鉴别纯牛奶的好坏,主要有两个:总干物质也叫全乳固体和蛋白质,这两个指标的含量在产品的包装袋上一般都有说明,它们的含量越高,牛奶的营养价值就越高。如果蛋白质含量不低于2.5克/100毫升,即为牛奶,否则是乳饮料;5. 喝牛奶的最佳时间:早餐的热能供应占总热能需求的25%~30%,因此,早餐喝一杯牛奶加鸡蛋或加面包比较好;也可以在下午4小时左右作为晚饭前饮料喝;除此之外,晚上睡前喝一杯牛奶有助于睡眠,喝的时候最好配上几块饼干;6. 有些厂家为了寻找卖点,在天然牛奶中加入了化学钙,人为提高产品的含钙量,但这些化学钙并不能被人体吸收,久而久之在人体中沉淀下来甚至会造成结石。选择 “高钙奶”时应看好高钙奶包装上的配料表中是否有“乳钙”标记,同样的高钙奶,其本质有很大的差异。对钙质成分标注不明或标注两种以上钙质共存的高钙奶,应谨慎购买。
牛奶适合人群:一般人群均可食用。1. 脱脂奶适合老年人、血压偏高的人群;高钙奶适合中等及严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性;2. 缺铁性贫血、乳糖酸缺乏症、胆囊炎、胰腺炎患者不宜饮用;脾胃虚寒作泻、痰湿积饮者慎服。
牛奶食疗作用:牛奶味甘,性平、微寒,入心、肺、胃经;具有补虚损,益肺胃,生津润肠之功效;用于久病体虚、气血不足、营养不良、噎膈反胃、胃及十二指肠溃疡、消渴、便秘。
牛奶做法指导:1. 煮牛奶时不要加糖,须待煮熟离火后再加;加热时不要煮沸,也不要久煮,否则会破坏营养素,影响人体吸收;科学的方法是用旺火煮奶,奶将要开时马上离火,然后再加热,如此反复3~4次,既能保持牛奶的养分,又能有效地杀死奶中的细菌;2. 牛奶加蜂蜜是非常好的搭配,并还有治疗贫血和缓解痛经的作用;3. 炸鱼前先把鱼浸入牛奶片刻,既能除腥,又能增强佳味;在做冻过的鱼时,汤中加些牛奶,会使鱼的味道更鲜;4. 婴儿喝纯牛奶需经过适当稀释;5. 袋装牛奶不宜长时间浸泡在热水中加热,这样会破坏牛奶中的营养成分;而且在高温下,塑料袋中的一些化学成分易分解产生对人体有害的物质。
猪腿肉的营养知识介绍
猪腿肉知识介绍:
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味物别鲜美。
从猪的腿部到后腿部分的肉称为腿肉,由于此部位整块都是瘦肉,脂肪含量极少,因此属于高蛋白、低脂肪且是高维生素的猪肉。
猪腿肉营养分析:
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
皮肤过敏能吃海白菜吗
拌海白菜 一、原料:一
1. 主料:鲜海白菜500 克。
2. 调料:精盐、味精、酱油、蒜泥、麻油。
二、制法:
将海白菜去杂洗净,入沸水锅内焯透, 挤干水切碎放入盘内,加入精盐、
味精、酱油、蒜泥、麻油,吃时拌匀即成。
按:拌海白菜可为人体提供丰富的营养成分,具有清执解毒,软坚散结、
利水降压的功效。适用于颈淋巴结肿、小便不利、水肿、高血压等病症。脾胃虚寒者忌食。
营养知识
海白菜知识介绍: 海白菜为藻类植物石莼科孔石莼的藻体,藻体碧绿色,单独或丛生,高10~14厘米,形体常有大小不等的孔。海白菜每百克可食部含水分47.8
珍珠菇的功效与作用
珍珠菇不仅味道鲜美,营养丰富,而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸,对保持人体的精力和脑力大有益处,并且还有抑制肿瘤的作用。
珍珠菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、维生素B、维生素C、烟酸和人体所必须的其它各种氨基酸。据有关专家试验,其提取物对小白鼠s~180和艾氏腹水癌抑制率均为70%。
1、健脑:提供优质蛋白,富含胆碱,可提高记忆力。
2、抑癌抗瘤:延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
如何挑选珍珠菇
珍珠菇多丛生球盖菇。大球盖菇叫又名皱环盖菇、皱球盖菇、酒红球盖菇,其子实体色泽艳丽、清香柔滑、脆嫩爽口
素鸡的营养价值与做法
素鸡的做法及营养知识详细介绍
别名:素鱼。
使用提示:每餐约30克。
素鸡知识介绍:
素鸡是一种豆制食品。素鸡以素仿荤,口感与味道与原肉难以分辨,风味独特,也可做成鱼形、虾形等其他形状。
素鸡营养分析:
1、素鸡中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;
2、素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;
3、 还含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
素鸡适合人群:
一般人群均可食用。
素鸡食疗作用:
有防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏、促进骨骼发育的功效。
参金冬瓜汤做法步骤教程
参金冬瓜汤食材
材料:
冬瓜400克,金华火腿100克,太子参15克,金银花5克,生姜3片,味精、葱花适量。
参金冬瓜汤步骤/方法
1、清水把太子参和金银花清洗干净后分别装入两个一次性茶包;冬瓜洗净去皮后切成薄片;金华火腿切成片备用
2、把太子参、金银花茶包放入锅内,加入1升清水煎煮半小时后捞出金银花、太子参茶包扔掉
3、把生姜和火腿片放入汤内文火煮约半小时后放入冬瓜煮熟,最后撒上少许味精、盐和葱烧滚即成。
注意事项
火腿肠营养知识:
火腿肠知识介绍:火腿肠是以畜禽肉为主要原料,辅以淀粉、植物蛋白粉等填充剂,再加入食盐、糖、酒、味精、香辛料等调味品,并添加品质改良剂卡拉胶和维生素C,以及护色剂、保水剂、防腐剂等物质。
地锦草的营养知识详细介绍
别名:奶浆草、铺地锦、铺地红、血见愁、卧蛋草、雀儿卧蛋、小虫儿卧蛋、草血竭、铁线草、酱瓣草
使用提示:内服:煎汤,10至15克(鲜品15至30克);或入散剂。 外用:适量,鲜品捣敷药;或干品研末撒。
地锦草知识介绍:
地锦草为大戟科植物地锦草和斑地锦的全草。地锦草一年生匍匐小草本,生于平原、荒地及路旁,亦为田间常见杂草。除广东、广西外,分布几遍全国各地;斑叶地锦草分布全国各地。10月份采收全株,洗净,晒干。
1. 地锦草常皱缩卷曲。根细小。茎细,呈叉状分枝,表面紫红色,光滑无毛或疏生白色细柔毛;质脆,易折断,断面黄白色,中空。单叶对生,展平后呈长椭圆形,绿色或带紫红色,无毛或有疏毛,边缘具小锯齿或呈微波状。杯状聚伞花序腋生,细小。蒴果三棱状球形,表面光滑。种子细小卵形,褐色。无臭,味微涩。
2. 斑地锦叶上表面具红斑,蒴果被稀疏白色短柔毛;种子有棱,余同地锦草。
地锦草补充信息:
炮制:取原药材,除去杂质,喷淋清水,稍润,切段,干燥,炮制后贮干燥容器内,置阴凉干燥处。
地锦草适合人群:
血虚无瘀及脾胃虚弱者慎服。
地锦草食疗作用:
地锦草味辛、苦,性平;归肝、胃、大肠经;体轻质涩,可散可敛;
具有活血止血,清热利湿,解毒消肿的功效;
主治咯血,吐血,尿血,便血,痔血,崩漏下血,外伤出血,湿热黄疸,腹泻痢疾,痈肿恶疮,跌打肿痛,湿疹溃疡,烧烫伤。
地锦草做法指导:
1. 血热吐血、衄血者,可与生地黄、牡丹皮同用,以增凉血止血之功。
2. 湿热黄疸,小便不利者,可单用,或与茵陈、栀子等配伍,以清热利湿退黄。
3. 也可用于痈疽恶疮、跌打伤痛湿疹溃疡、烧烫伤及毒蛇咬伤诸证,临床多用鲜品捣烂外敷。
舌尖上能带给你的美丽
珍珠
珍珠,它是美容护肤佳品,对皮肤的滋养保健和延缓皱纹有特殊的作用,秋天吃珍珠对皮肤那么好,下就为大家介绍两种珍珠内服方法。
①驻颜方:取上等珍珠洗净,用布包好,加豆腐与水共煮约两小时,取出洗净,捣碎,加水少许,研成极细粉末,干燥后即成。每次服用适量,每隔10天服用1次,温开水送服。有极好的美容护肤作用。
②珍珠膏:采用优质珍珠粉,加天然香料配制而成。秋天早晚及平时洗脸后,取珍珠膏少许,轻敷面部,有减慢皮肤衰老,减少皱纹,防治皮肤粗糙,消除面部黄褐斑等作用。
蜂蜜
蜂蜜对皮肤好相信大家都知道,现代营养学研究表明,蜂蜜营养价值极高,蜂蜜中所含有的氨基酸有6种是人体生命活动所必需的。它所含的酶类中蔗糖酶、淀粉酶可以促进糖类的消化和吸收;葡萄糖转化酶直接参与物质代谢;过氧化氢酶有抗氧自由基的作用,可以防止机体老化和癌变。
珍珠菇的做法
珍珠菇(Pholiota namek ),又称滑子菇、滑菇。属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、丝膜菌科、鳞伞属。珍珠菇因菌盖表面有粘液而得名,外观亮丽、味道鲜美,珍珠菇口感极佳,具有滑、鲜、嫩、脆的特点。
材料:食养家珍珠菇,瘦肉,青椒,葱,姜,老抽,鸡精,盐
做法:
1.先把珍珠菇用水泡发,瘦肉洗净,切片;
2.然后把青椒洗净,切好,葱切段,姜切片;
3.锅中放油,把葱段、青椒、姜片放入爆香;4.再加入珍珠菇,煸炒,待珍珠菇炒至八分熟再放肉片,煸炒,放入适量的盐;
5.待珍珠菇和肉片熟了之后,最后放入老抽上色,鸡精调鲜即可。
这道珍珠菇滑肉片不仅味道爽滑鲜美,而且还有调气平肝,止咳化痰的功效。
营养分析
珍珠菇不仅味道鲜美,营养丰富,而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸,对保持人体的精力和脑力大有益处,并且还有抑制肿瘤的作用。
珍珠菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、维生素B、维生素C、烟酸和人体所必须的其它各种氨基酸。据有关专家试验,其提取物对小白鼠s~180和艾氏腹水癌抑制率均为70%。
现实中关于珍珠菇的做法还有很多,当然这些做法中有很多都是大家一般没有吃过的。虽然每道珍珠菇的做法不一样,而且味道也不同,但是却有一个相同的地方,那就是不管怎么做,做出来的珍珠菇的味道都是非常鲜美的,这也是很多人喜欢吃珍珠菇的原因。
珍珠粉的基本介绍
珍珠粉是用三角帆蚌、褶纹冠蚌、马氏珠母贝等贝类动物所产珍珠,磨制而成的粉状物,呈白色或为白色,有珍珠特殊腥味。珍珠药用在中国已有2000余年历史。
珍珠粉分类:
按来源分:淡水珍珠粉;海水珍珠粉。
按粒度分类:
珍珠粉可以根据其颗粒直径分为三类:
1.普通珍珠粉:粒度200目以上,可以达到国家基本要求;
2.超细珍珠粉:细度1000目以上(或粒径15微米以下);
3.纳米珍珠粉:细度15万目以上(或100纳米以下)。珍珠粉越细,其加工工艺难度越高,价格越高,但是粉质更细腻,吸收率更高,功效更好。
加工工艺分:
1.天然珍珠粉:是采用物理方法制造的(如球磨、气流粉碎及物理法超微粉体技术),其特点是不加入任何其它物质,也不破坏任何物质,保持了珍珠的所有营养成分;
2.化学法制造的珍珠粉:主要用酶解或者酸解方法制造,其特点是溶于水,适合胃酸缺乏的人使用。缺点是营养成分不全,故只具有某一或者某几方面的功效,难以外用。