皇帝菜的做法
皇帝菜的做法
金针菇皇帝菜汤的做法
材料:皇帝菜、金针菇、辣椒、蒜、姜、葱、酱油、油。
做法:
1、皇帝菜洗干净,放盆里备用。金针菇洗干净根根分离。葱切成粗丝,蒜、姜切小块,辣椒洗干净。一切准备就绪。烧水,把金针菇煮熟。
2、煮熟后的金针菇马上捞出,放入凉水中,再用凉水多洗几遍。然后沥干,放盘备用。
3、接下来是皇帝菜,方法和金针菇一样。煮熟的皇帝菜快速捞出后放入凉水盆中,再用凉水洗几遍。沥干后放入盆里备用。
4、先把刚才盆里的已经沥干的皇帝菜拿出放在盘子里,尽量摆的圆一点,比较好看嘛。然后把沥干的金针菇放在皇帝菜菜上。
5、锅里放入已经准备好的油,感觉油热了就放入辣椒,炒一会。
6、接着是蒜和姜。蒜和姜炒出香味后放入葱,继续炒。
7、能闻到葱香后倒入酱油。酱油煮沸后过两分钟就可以关火了。
8、酱油浇在摆好的皇帝菜和金针菇上。
粉蒸皇帝菜的做法
材料:皇帝菜适量、糯米粉适量、食盐适量。
做法:
1、切掉老茎,只留皇帝菜叶,清洗干净,稍沥干水份。
2、撒入适量盐和米粉(叶菜占地大,可用大盆来拌)。
3、把皇帝菜和米粉拌均匀,让每片叶子都均匀沾上米粉。
4、把皇帝菜平铺在盘或蒸笼上,上蒸锅开大火蒸15分钟即可。
素炒皇帝菜的做法
材料:皇帝菜500g、蒜瓣3个、油盐适量。
做法:
1、皇帝菜在水中泡半个小时,洗去泥沙,掐去老叶和老茎,沥干水分。
2、蒜瓣切薄片。
3、锅底放油,将蒜片小火爆香。
4、倒入皇帝菜,大火翻炒均匀。
5、调入适量盐,待皇帝菜变软即可。
茼蒿菜和皇帝菜有什么区别
皇帝菜又称“茼蒿”
茼蒿是菊科植物蒿子秆和茼蒿的茎叶。由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜、蓬蒿菜、蒿菜。茼蒿又称“皇帝菜”，在古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。
皇帝菜和茼蒿味相同,后者味更浓郁;但外观上有明显区分,前者茎和叶较细长,整株较高;后者相反.
茼蒿菜，亦名蓬蒿菜，属菊科植物。具有清血养心，润肺消痰的功能。李时珍云:“每年九月份下种，冬季及下一年春季采食茎叶肥嫩，微有蒿气，故名茼蒿。花深黄色，状如小菊花。”
怀孕可以吃皇帝菜吗 皇帝菜有什么食用禁忌
皇帝菜炒制的时间不宜过长,以免影响口感,流失维生素。皇帝菜中的芳香精油遇热易挥发,烹调时应以旺火快炒。
皇帝菜不能和胡萝卜一起吃,会破坏维生素C。皇帝菜不能和醋一起吃,会降低营养价值。
茼蒿和皇帝菜的区别
就是指的同一个菜。
茼蒿是菊科茼蒿属一年生或二年生草本植物的茎叶，又被称为同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜等，对于不同地区来说，茼蒿的叫法也是不同的，而皇帝菜也是茼蒿的一种叫法，所以茼蒿和皇帝菜其实指的就是同一个菜。
茼蒿中含有丰富的水分、维生素和矿物质，食用后可以为人体补充多种营养元素，有助于维持人体组织器官的正常生理功能。
茼蒿为什么叫皇帝菜
茼蒿为什么叫皇帝菜
茼蒿(Chrysanthemum coronarium L.)又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜(在福建等地也叫鹅菜、义菜)，为菊科一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。
在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。据说在古时候，皇帝菜是专门献给皇帝食用的贡品，所以又叫贡菜。此外，皇帝菜还有许多不同的名称，像是“角菜”、“珍珠菜”、“香甜菜”等，其实指的都是同一种菜。
皇帝菜的功效与作用
茼蒿中的痕量硒具有调节机体免疫功能，抑制肝癌、肺癌及皮肤癌症等功效。茼蒿营养丰富，清爽可口，可辅助治疗脾胃不和、二便不利及咳嗽痰多等诸症;尤其适用于成长中的儿童青少年和老年性贫血患者。夏季凉拌食用可祛暑增食欲。
茼蒿制成的食品、饮料、补充剂或药物具有抑制肿瘤转移和生长作用。茼蒿含有精油以及胆碱等物质，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退和习惯性便秘等均有裨益。茼蒿还可治疗慢性肠胃炎和习惯性便秘。
茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。
从文中我们可以了解到，茼蒿之所以被叫做皇帝菜是因为在古代，它是被专门进贡给皇帝服用的菜肴，所以皇帝菜这个名称也由此叫开。
皇帝菜皮蛋的做法
皇帝菜的做法大全
鲜虾皇帝菜
主料：500g皇帝菜，400g鲜虾。
配料：油、盐、蒜米、料酒、生抽适量。
做法：1、皇帝菜切去老根部，清洗干净，蒜剁碎;
2、虾去头，去肠脏，加入适量料酒和盐油拌匀，腌10分钟;
3、烧一锅水，滴三两滴花生油，倒入皇帝菜，飞水，捞起;
4、热锅，加入蒜末和花生油，爆香;
5、加入飞过水的皇帝菜，翻炒片刻，捞起装盘;
6、加少量油，热锅，倒入腌好的虾;
7、翻炒至全身通红，加料酒，生抽调味;
8、盛盘即可。
皇帝菜鱼头汤
材料：茼蒿菜300g，鱼头319g，油适量，盐适量，鸡粉适量。
做法：1、将茼蒿菜清水浸泡30分钟，然后择洗干净;沥干，待用。
2、热油锅，将鱼头放入炒锅中，煎至微黄。
3、倒入滚开的水，放入适量的姜片。将泡沫捞起去掉盖锅盖，大火煮5分钟。
4、揭盖，关火。将炒锅中的鱼头汤倒入玻璃汤锅中。盖锅盖，小火煲30分钟。
5、加入适量的鸡粉，加入适量的食盐，倒入适量的粟米油，煮滚。
6、放入茼蒿菜。不用盖盖子，煮滚立即关火。
皇帝菜鸡蛋汤
主料：皇帝菜150g，鸡蛋2个，油适量，盐适量，料酒适量。
做法：1、皇帝菜洗净备用;
2、锅内烧开水，加入青菜，再加几滴油;
3、鸡蛋打成蛋液，加盐和料酒，拌匀;
4、等锅内的皇帝菜颜色变深之后加进蛋液;
5、用锅铲铲一下，加盐，即可出锅。
素炒皇帝菜
材料：皇帝菜500g，橄榄油适量，盐适量，胡椒粉适量，白糖适量，鸡精适量，生粉适量。
做法：1、新鲜皇帝菜洗净摘好备用;
2、准备多一些大蒜;
3、烧热锅倒入橄榄油，放大蒜爆出香味;
4、倒入皇帝菜，大火翻炒;
5、最后加入少许鸡精，勾个生粉即可熄火。
文中小编已经给大家整理了皇帝菜与皮蛋搭配的煮法，此外，皇帝菜也可以与鱼头、鸡蛋一起做汤，上文小编也给大家列举了皇帝菜的做法大全，喜欢吃皇帝菜的你可别错过啦。
什么是皇帝菜
皇帝菜又叫什么菜
生活中我们经常听到“皇帝菜”这个菜名，但是很多朋友却不了解皇帝菜的学名，其实皇帝菜就是我们经常吃的“茼蒿”，那么茼蒿为什么叫做皇帝菜呢?
在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，据说在古时候，茼蒿是专门献给皇帝食用的贡品，所以又叫“贡菜”。此外，皇帝菜还有许多不同的名称，像是“角菜”、“珍珠菜”、“香甜菜”等，其实指的都是同一种菜。
皇帝菜的食用价值
常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。
茼蒿中的痕量硒具有调节机体免疫功能，抑制肝癌、肺癌及皮肤癌症等功效。茼蒿营养丰富，清爽可口，可辅助治疗脾胃不和、二便不利及咳嗽痰多等诸症;尤其适用于成长中的儿童青少年和老年性贫血患者。
夏季凉拌食用可祛暑增食欲。茼蒿制成的食品、饮料、补充剂或药物具有抑制肿瘤转移和生长作用。茼蒿含有精油以及胆碱等物质，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退和习惯性便秘等均有裨益。茼蒿还可治疗慢性肠胃炎和习惯性便秘。
从文中我们可以得知，皇帝菜其实就是茼蒿，茼蒿的营养价值也非常高，它不仅可以治疗咳嗽、脾胃不和，还能缓解便秘，生活中我们可以多多服用这种蔬菜。
皇帝菜又叫什么菜
生活中我们经常听到“皇帝菜”这个菜名，但是很多朋友却不了解皇帝菜的学名，其实皇帝菜就是我们经常吃的“茼蒿”，那么茼蒿为什么叫做皇帝菜呢?
在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，据说在古时候，茼蒿是专门献给皇帝食用的贡品，所以又叫“贡菜”。此外，皇帝菜还有许多不同的名称，像是“角菜”、“珍珠菜”、“香甜菜”等，其实指的都是同一种菜。
常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。
茼蒿中的痕量硒具有调节机体免疫功能，抑制肝癌、肺癌及皮肤癌症等功效。茼蒿营养丰富，清爽可口，可辅助治疗脾胃不和、二便不利及咳嗽痰多等诸症;尤其适用于成长中的儿童青少年和老年性贫血患者。
夏季凉拌食用可祛暑增食欲。茼蒿制成的食品、饮料、补充剂或药物具有抑制肿瘤转移和生长作用。茼蒿含有精油以及胆碱等物质，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退和习惯性便秘等均有裨益。茼蒿还可治疗慢性肠胃炎和习惯性便秘。