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炒秋葵必须焯水一次吗

炒秋葵必须焯水一次吗

一、秋葵吃前最好焯一下水。

秋葵虽然可以生吃,但口感上不是很好,十分涎黏,还带有淡淡涩涩味,而经过焯水处理之后,秋葵口感则可改变,滑润不腻,香味独特,脆嫩多汁。所以,在烹饪秋葵前最好做焯水处理。

二、吃秋葵前焯水的好处

1、促进营养吸收

秋葵属草本植物,虽然含有大量的蛋白质和钙质,但是秋葵中也含有很多的草酸和鞣质,生吃时草酸和鞣质会抑制钙质和蛋白质的吸收,经过焯水处理之后能去掉草酸和鞣质,促进钙质和蛋白质的吸收。

2、改善口味

生秋葵若是直接食用十分的涎黏,还带有涩涩之感,经过焯水处理能清除掉其中的鞣酸,可去掉涩涩的口感,而黏性的涎属于粘液蛋白,在经过高温焯水处理也会使蛋白变质,可去掉黏黏的感觉。

三、秋葵焯水的正确做法

1、秋葵整根洗净,再用清水浸泡10分钟以上,如果用淡盐水浸泡就更好了。

2、泡好的秋葵可以切去蒂把,但绝对不能露出里面的籽,这样才能避免秋葵的营养流失。也可以不切蒂把整根下锅,做菜之前再切去蒂把,这样更好。

3、烧一锅水并在水里加适量盐,烧开之后再下入秋葵,由于秋葵较轻,会浮在水面上,所以下锅之后要不停翻动,让秋葵受热均匀。

秋葵焯水粘稠物是什么 秋葵焯水多长时间

1-3分钟。

秋葵焯水和其他绿色食物焯水是一个原理,都是等食物微微变色就可以打捞起来了,喜欢吃脆一些的秋葵就焯水一分钟,喜欢吃口感软绵的秋葵就焯水三分钟。

秋葵炒鸡蛋不焯水可以吗

不一定的,只是焯水后的秋葵少了草酸,有益于人的身体吸收营养。

秋葵焯水和其他绿色食物焯水是一个原理,都是等食物微微变色就可以打捞起来了,喜欢吃脆一些的秋葵就焯水一分钟,喜欢吃口感软绵的秋葵就焯水三分钟。

秋葵不适宜什么人吃 秋葵焯水要放盐吗

建议放少许盐。

秋葵焯水讲究色、脆、嫩,若焯水时加入1%的精盐,可减缓秋葵内可溶性营养物质的流失速度,同时保留秋葵的鲜绿颜色,因为盐有防止组织液流出的作用,能避免秋葵中水溶性营养物质的损失,另外秋葵焯水后最好过一下凉水,这样对保持颜色和口感很有用。

如果秋葵焯水后不着急食用的话,建议往焯水后的秋葵拌上点熟植物油,这样能在蔬菜表面形成一层薄薄的油膜,既可防止水分蒸发,保持蔬菜的脆嫩,又可阻止蔬菜氧化变色和营养物质的流失。

秋葵炒鸡蛋孕妇可以吃吗 秋葵炒鸡蛋怎么做

材料:鸡蛋、秋葵,酱油、食盐。

方法:1,先将秋葵去顶,清洗后切成小块焯水一遍,将鸡蛋打开,搅拌均匀后滴上少许酱油,然后放入锅中小火煎炒。

2,蛋液微微凝固后就可以放入秋葵了,不停的翻炒,秋葵变青后放入食盐,继续翻炒一分钟左右就可以得到美味的秋葵炒蛋了。

秋葵炒鸡蛋要焯水吗

都可以。

1.秋葵焯水之后再炒鸡蛋,能够缩短炒秋葵的时间,令炒出来的秋葵样色翠绿看起来非常好看。而且焯水了的秋葵,炒出来口感要更好一些。

2.如果时间比较紧张的,可以不将秋葵焯水,直接炒鸡蛋也行的,比较省时省事。

秋葵没焯水已经切好了怎么办 煮秋葵的水为什么不能喝

一是口感不好;二是不干净。

秋葵焯水主要是将秋葵中的草酸用沸水煮出,如果煮秋葵的水直接喝掉了,等于又是把草酸喝掉了;

秋葵在焯水之前并没有经过很彻底的清洗,将秋葵焯水的这个过程,其实也是在清洗秋葵,因此,一般不会喝煮过秋葵的水。

秋葵怎样焯水才能没有粘液

秋葵的粘液在秋葵果肉里面,如果是切开秋葵焯水的话,秋葵的粘液就都跑出来了,而整根秋葵放入焯水,则能避免粘液外流。

秋葵焯水的时间是沸水下锅后1-2分钟即可,看到秋葵颜色变得翠绿,就说明秋葵焯水好了,然后立马捞出放入凉水中,这样既可以提高其口感的爽脆,又能保证粘液不流出来。

秋葵炒肉还需要焯水吗怎么炒 秋葵焯水后过凉水吗

过凉水。

秋葵焯水后过凉水一方面既可以提高其口感的爽脆,另一方面又可以减轻秋葵焯水后因放久了发生颜色改变的现象,如家里有冰水或冰块的,放入冰水里或加了冰块的水里更好,水的温度更低,秋葵后续食用的口感和颜色会更佳。

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秋葵炒鸡蛋

材料:鸡蛋、秋葵,酱油、食盐。方法:

1,先将秋葵去顶,清洗后切成小块焯水一遍,将鸡蛋打开,搅拌均匀后滴上少许酱油,然后放入锅中小火煎炒。

2,蛋液微微凝固后就可以放入秋葵了,不停的翻炒,秋葵变青后放入食盐,继续翻炒一分钟左右就可以得到美味的秋葵炒蛋了。

秋葵需要焯水吗

根据个人烹饪习惯决定。

有些人喜欢在蔬菜下锅前焯水,焯过水的蔬菜,口感会更加的爽滑,有些人则喜欢食物原汁原味,蔬菜都是直接炒,秋葵焯不焯水根据自己的饮食习惯来做就好了。

秋葵能和草菇一起煮吗 秋葵煮几分钟能熟

1、煮熟3-5分钟。秋葵是比较容易煮熟,一般烹饪方式为水煮的话,通常只需要3到5分钟左右就可以了。

2、焯水15秒。秋葵焯水的话,通常只需要焯水至秋葵变色就好了。切块的秋葵焯水15秒左右,没切块的秋葵焯水30秒左右就会熟了。

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将秋葵挑选一下,选择品质比较好的秋葵用保鲜袋装好,直接放在冷藏室中就可以了。若是想要保存时间长一些,可以将秋葵焯水,过凉水晾凉之后用厨房纸擦干秋葵表面的水分,再放入保鲜袋中保存即可。 或者是将焯过水的秋葵,沥干水分,用厨房纸擦干,然后将秋葵放在看冷冻室中,24小时之后将秋葵按一次一袋的量装好保存。

秋葵吃之前需要焯水吗 秋葵焯水多长时间

秋葵焯水时间不宜过长,3到5分钟就能够很好的看到颜色逐渐变深,这样就可以出锅了。 如果秋葵焯的时间太长了,口感会变得软绵,而且也会使得口感非常差,焯好的秋葵应该马上放到凉水里面,这样才能够很好的保证秋葵的口感。

秋葵焯水过后还用清洗一遍吗

不能。 秋葵焯过水之后是不用再清洗的,只要在焯水之前洗干净即可。可以将秋葵先用盐水浸泡一下,以去除其表面的细菌灰尘以及农药残留。另外还可以用盐搓洗一下秋葵的表面,这样能够除去秋葵表面的绒毛。这样清洗干净的秋葵焯水之后是不用再进行第二遍清洗的。

秋葵炒鸡蛋一定要焯水

不一定的,只是焯水后的秋葵少了草酸,有益于人的身体吸收营养。 蔬菜在焯水之后口感会非常的清爽,秋葵也不例外,在制作秋葵时最好是将其焯水,这样可以改善口感。 虽然我们建议在炒秋葵的时候做焯水处理,但是有些人做菜的时候不喜欢焯水,觉得太麻烦了,这样的情况下也可以不焯水,直接翻炒。

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1、莲藕泡水:由于莲藕中含有较多的淀粉,所以在炒之前建议先用水泡一会儿除去多余的淀粉,控干水分后再炒,否则淀粉太多的话在炒的过程中就可能会出现糊锅的现象。 2、秋葵焯水:秋葵焯水后再炒的话不仅能减少炒制的时间,而且还能保持秋葵翠绿的色泽,使炒出来的菜肴更有营养和食欲。

秋葵焯水要切开吗

不用切开。 因为秋葵中含有较多的草酸和鞣质,其中鞣质容易影响人体对钙质和蛋白质的吸收,从而降低秋葵的食用价值,而草酸摄入人体过多,容易增加患结石和高尿酸的风险,另一方面,这些物质还会导致秋葵有一些苦涩的味道,而焯水可以大大减少秋葵中的草酸和鞣质,改善秋葵的口感,提升秋葵的食用价值。 但秋葵焯水不宜切开,否则秋葵中的营养成分会流失在水中,从而降低秋葵的食用价值,因此秋葵焯水适宜整根下锅。

秋葵没熟可以吃吗 秋葵焯水要注意什么

在对秋葵进行焯水时要注意将秋葵整个下锅,因为秋葵当中含有大量的粘液物质,这些粘液物质也正是秋葵营养价值所在,如果将秋葵切开焯水的话就会导致其中营养成分流失。 秋葵焯水要等水烧开之后才能下锅,因为秋葵能更快焯好,这样能防止秋葵变黄,同时能减少秋葵中营养成分的流失。

秋葵不焯水可以直接炒吗 秋葵焯多久可以吃

3~5分钟即可。 秋葵焯烫至颜色变深就可以出锅了,一般是3~5分钟,建议用整条秋葵焯水,因为切块后焯水可能会流失某些营养成分,煮锅中倒入凉水,加适量食盐,烧开后再下秋葵,秋葵浮在水面上后不停翻动,颜色变深就可以捞出,若焯烫时间太久,会使秋葵变软,降低食用口感,秋葵出锅后要马上浸入冷水中,这样可以使秋葵保持脆爽的口感。

秋葵焯水几分钟就可以捞出

焯水2分钟左右就可以捞出。 将秋葵清洗干净后放碗里,然后在锅里倒入清水、过量盐、一些油烧开,大火烧沸,放入秋葵焯水,时间大概是2分钟左右,焯水至颜色变得翠绿即可,时间不宜过长,不然秋葵的口感就没那么脆爽好吃,并且营养成分也会流失较多,降低食用价值。 注意秋葵焯水捞出后尽快放入凉水或冰水中,这样有利于维持秋葵翠绿的颜色和脆爽的口感,提升食用体验。

秋葵没焯水已经切好了怎么办

可以继续焯水。 一般情况下,秋葵焯水都是整个进行焯水,然后捞出,过凉水,切块进行烹饪,这样可以最大程度的保留秋葵的营养价值,如果在准备材料的时候,一不小心将秋葵切掉了,也可以继续焯水,只是这样的话,秋葵内部的粘液会流失不少,但是从口感上来说,还是焯水的秋葵会更为好吃一些,因此,秋葵没焯水已经切好了,只要没下锅也可以进行焯水的。