荸荠炒什么比较好吃 荸荠炒牛肉
荸荠炒什么比较好吃 荸荠炒牛肉
材料：荸荠300g，牛肉130g，油、盐、红椒、杭椒、大蒜、木耳、生抽、淀粉、白酒、香油、糖适量。
做法
1.准备食材，荸荠去皮洗净，牛肉剔除筋，木耳泡发洗净。
2.荸荠切片，红椒切块。杭椒、葱切段，大蒜、姜切片。
3.荸荠焯水。
4.牛肉加生抽、盐、白酒、淀粉拌匀腌制一会。
5.锅内放油，牛肉大火滑炒至变色盛出。
6.原锅加葱、姜、大蒜爆香。
7.加荸荠、木耳翻炒，炒至荸荠断生，感觉有点透明。
8.加红椒、杭椒、盐、糖翻炒。
9.加入炒好的牛肉翻炒均匀，滴入香油拌匀即可。
理由：荸荠富含维生素、矿物质，但缺乏蛋白质，而牛肉是一种动物性食物，其中含有优质蛋白质的数量比较丰富，两者搭配一起吃荤素营养均匀，可补蛋白质、补锌、提高免疫力，而且荸荠的清爽口感，可减轻肉类食物的油腻感，起到健脾胃、促消化的作用。
乳腺增生食疗方法有哪些 荠菜炒鸡肉
材料：荠菜350克，荸荠150克，鸡胸肉150克。花生油，葱，盐，酱油各适量。
做法：将荠菜洗净，切段，荸荠洗净去皮切片，鸡胸肉洗净切丝，将花生油倒入锅中，烧热，加入鸡胸肉炒至变色，再倒入荸荠和荠菜炒熟，加调料调味即可。
功效：散血消肿，软件化瘀，适宜于乳腺增生，乳腺纤维瘤，乳房肿块患者食用。
产后出血的饮食调养方法
①枸杞鸡丁
原料：鸡脯肉300克，枸杞子30克，鸡蛋1个(取蛋清)，荸荠、牛奶各适量;植物油、水淀粉、盐、味精、葱末、姜末、蒜末。
做法
1枸杞子洗净放入碗中，上屉蒸30分钟;荸荠去皮，洗净，切成小方丁。
2鸡脯肉洗净，切成小方丁，放入鸡蛋清、水淀粉搅拌均匀备用。
3锅内倒油烧至五成热，放入浆好的鸡丁，快速翻炒几下，放入荸荠丁、蒸好的枸杞子再翻炒片刻。
4将盐、葱未、姜末、蒜末、牛奶、味精、水淀粉勾成芡汁浇入锅内，翻炒均匀即可。
②五圆鸡
原料：净母鸡1只，桂圆肉、荔枝肉、小枣各30克，枸杞子、莲子各25克;白胡椒粉、姜片、葱段、盐、冰糖。
荸荠和什么一起炒
荸荠炒鸡蛋
材料：荸荠、鸡蛋、葱花、食用油、盐。
做法：
1、荸荠洗净去皮，切成片状。
2、鸡蛋打散，加油盐打成鸡蛋液。
3、热油锅，下葱花爆香，加入荸荠片炒，加盐调味。
4、淋入鸡蛋液，炒熟即可。
荸荠炒荷兰豆
材料：荸荠、荷兰豆、胡萝卜、黑木耳、盐、油。
做法：
1、荸荠洗净去皮，焯水后切片；胡萝卜去皮切片；黑木耳泡发洗净。
2、荷兰豆清洗后焯水。
3、热锅凉油，先炒胡萝卜片，再下黑木耳和荷兰豆，最后放入荸荠片，调入适量盐，略炒即可。
夏季吃荸荠有什么好处
北京的“玫瑰荸荠饼”，是将荸荠绞成细泥，掺上面粉拌匀，抟成球形，油炸后，另起锅用开水、白糖和糖玫瑰搅炒成汁，倒入荸荠球，淋上花生油而成的。此菜质地细腻嫩软，滋味香甜，有馥郁的玫瑰香味。荸荠不仅可以单烹，与荤食相配也能烹出很多特色的佳肴，如“荸荠炒虾仁”、“荸荠炒鸡丁”、“荸荠烧鸡”、“荸荠肉卷”、“南荠煎饼”等。
现代科学分析，荸荠除含有丰富的水分、21.8%的淀粉、1.5%的蛋白质外，还含有钙、磷、铁、维生素A原、碳酸及维生素B1、B2、C等物质。另外，还含有不耐热的抗菌成分--荸荠英及防治癌症的有效成分。实验证明，荸荠英对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等，均有一定的抑制作用。上海肿瘤防治研究协作组在筛选中药时，发现荸荠的各种制剂在动物体内，均有抑制肿瘤细胞作用。新加坡中医学报也曾介绍，当地用荸荠来辅疗食道癌。
中医认为荸荠味甘、性寒，入肺、胃经，具有清热止渴、利湿化痰、温中益气、清风解毒等功效，可用于阴虚火旺、肺热咳嗽、疲积、目赤、咽喉肿痛等病。有的中医还常用它配合海蜇皮制成“雪羹汤”，清热祛痰、降低血压，疗效甚好。
荸荠表皮往往附生有姜片虫的幼虫囊物，生食时应用稀释的锰酸钾溶液或万分之一的漂白粉浸泡五分钟，以防感染。
荸荠的食用方法
1.荸荠的表皮极易带菌，烹制前必须洗净、去皮、最好用开水烫一下。 2.荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用，而且煮熟的荸荠更甜。 3.熟食多用于做配料，也可用于炒、烧或做馅心。如“荸荠炒虾仁”、“荸荠炒鸡丁”等。 4.荸荠可消宿食，适合饭后食用。 5.荸荠用水煎服，能利尿排淋，对尿道感染患者有辅助治疗作用。
荸荠晒干吃生熟皆可
1、晒干
到了春天，剩余的大量荸荠不易保存，农户家里会把荸荠放在太阳底下暴晒，这样一来可以让荸荠保存更长的时间，而且晒干后的荸荠更加的甘甜、可口。
2、制作荸荠粉
荸荠和藕一样都可以制作成粉，然后冲饮，大家只知道有藕粉，却很少知道荸荠粉(在安徽无为俗称果粉)，其制作方法与藕粉的方法大致相同。冲饮时比藕粉更加浓厚，味道也更加爽口。如果将其规模化，定会有广阔的市场。
3、荸荠可生吃
4、熟食多用于做配料，也可用于炒、烧或做馅心。如“荸荠炒虾仁”、“荸荠炒鸡丁”等。
5、荸荠具有清热泻火的良好功效;应用于肺热咳嗽，痰浓难咳：荸荠汁1杯，川贝1.5克(研成粉)，拌匀服，每天2～3次。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。
荸荠怎么吃
荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。
荸荠不仅可以促进人体代谢，还具有一定的抑菌功效。再加上其丰富的营养成分和独特的口感，的确是不可多得的食物。
荸荠怎么吃
1、荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多细菌和寄生虫，洗净煮透后方可食用，不宜生食。
2、熟食多用于作配料，也可用于炒、烧或做馅心。
3、若取荸荠清热降火之功，治发烧、咽喉肿痛等，宜用鲜荸荠绞汁服。
荸荠的4种菜谱
一、海蜇荸荠汤的做法
材料：海蜇皮50克、荸荠100克。
做法：海蜇皮洗净，荸荠去皮切片同煮汤。吃海蜇皮、荸荠，饮汤，每日2次。
功效：清热化痰，滋阴润肺。适用于阴虚阳亢的高血压患者。
二、当归荸荠薏米粥的做法
材料：当归15克、荸荠30克、薏米100克。
做法：将当归切成片，入锅煮30分钟，去渣后加入荸荠和薏米煮成粥，出锅后加蜂蜜食用。
功能：清热解毒，活血止痛，健脾利湿。适于咽喉肿痛、痰热咳嗽、心烦口渴。当归中所含的当归多糖，能明显增强人体的免疫能力，能预防癌的发生。
三、荸荠辣子鸡丁的做法
材料：嫩鸡肉150克、干淀粉6克、泡辣椒6克酱油、白糖、精盐、菊花、姜、湿淀粉、黄酒、香醋、味精适量，鸡蛋1只，荸荠丁。
做法：
1、鸡肉切成块形小丁，加入鸡蛋清、干淀粉、精盐调拌均匀，连同配料荸荠丁放入热猜油锅内炒，10秒钟后，沥去油，放入泡辣椒、葱、姜等同炒。
2、将糖、黄酒、酱油和湿淀粉、醋等调和，乘热倒入锅内炒几下即可。
四、龙凤如意卷(吉祥如意)的做法
材料：蛋、虾泥、荸荠、紫菜。
做法：
1、先将蛋液煎成蛋皮，荸荠切末与虾泥混合。
2、在蛋皮上依序铺上虾泥及紫菜，从两旁卷至中间，用保鲜膜包裹后放入电饭锅蒸熟，切片排盘即可。
五、荸荠狮子头的做法
材料：去皮荸荠5只、瘦肉馅300克、菜心50克、盐5克、酱油20克、糖15克、鸡蛋1只、生粉、葱末、姜末、味精、料酒、湿淀粉各适量。
做法：
1、将荸荠辄成米粒大小，拌进肉馅中，加盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉、味精、葱姜末拌匀，做成四个大肉圆。
2、炒锅上火，倒入油，油热后放入肉圆煎至两面黄时，烹入料酒，加酱油，糖倒高汤，用小火焖烧15分钟，将狮子头盛人用菜心垫好底的盆中，把卤汁着芡浇于面上。
荸荠，适宜儿童及流感、肺炎、高血压、尿路感染、痔疮下血、癌症患者食用。脾胃虚寒、消化力弱者不宜多食。
荸荠炒什么比较好吃 荸荠炒胡萝卜
材料：荸荠250克、胡萝卜1根、植物油适量、盐适量、蔬果调味粉适量。
做法
1.荸荠去皮洗净切片，胡萝卜洗净切片。
2.起油锅加热，放入胡萝卜煸炒炒透，再放入荸荠煸炒。
3.最后放入适量的盐、蔬果调味粉炒匀即可。
理由：荸荠色泽白净，胡萝卜橙红鲜艳，两者搭配不仅颜色好看，而且味道甘甜脆爽好吃，而且荸荠和胡萝卜富含维生素、胡萝卜素、矿物质等营养成分，搭配食用可美容养颜、润肠通便、养肝明目。