腊肠怎么做颜色才会红 加入白酒

腊肠怎么做颜色才会红 加入白酒

在腌制肉的时候可以加入适量白酒，且最好是纯粮食酒，因为纯粮食酒制作时未加任何香精香料，口感更香，入口香而不呛，微苦而不涩，这样能为腊肠增添香气，做出来的腊肠口感会更好。另外酒的度数尽量在50度左右，酒精度数高杀菌效果越好，这样能延长腊肠的保质期。

梅干菜怎么做好吃

梅干菜烧肉

所属菜系：粤菜所属类型：特色粤菜

基本特点：此菜色泽红褐，肉质酥烂，鲜香味厚，油而不腻。

原料：

梅干菜(超市就有)，五花肉，糖，盐，鸡精，姜，食用油，酱油，黄酒，干辣椒，醋，葱。

制作工艺

做法：

1、将五花肉切成块，每块肉上都要有肥有瘦。然后用热水焯一下

2、将焯好的肉沥水，放在旁边备用。焯肉的水去沫备用

3、锅内放入少许食用油，油热后放入焯好的五花肉和姜片、干辣椒翻炒。

4、然后加入酱油少许给五花肉上色，继续翻炒

5、待肉已经上色之后，加入刚才焯肉的水，加入黄酒和泡好的梅干菜

6、大火炖至开锅，转为小火炖，大约10-15分钟后，梅干菜和五花肉应该差不多了，大火收汁7、盛盘前，根据个人口味放盐。因为梅干菜有一股特别的味道，所以我在做的过程中放入了一些糖。也可以用糖给肉上色。建议多发一些梅干菜，因为在实践过程中发现，梅干菜比肉更受欢迎。

二：腊鱼梅菜

食材：梅干菜适量，腊鱼2块，腊肠1根，青、红椒各1个，洋葱适量，姜小块，蒜3瓣，油 1茶匙，适量盐，适量生抽，适量胡椒，1茶匙，秘制辣椒1茶匙。

步骤：

1. 梅干菜用冷水泡发。2. 泡好的梅菜洗净、切段。

3. 腊鱼剁小块，冲洗干净，沥水备用。4. 青红椒、洋葱切小段。

5. 姜切片，蒜拍破;腊肠切片。6. 锅中油烧热，爆姜片，下腊肠煸炒出油。7. 腊肠拨一边，下腊鱼炒匀。

8. 再加入梅菜，炒匀。9. 加入适量的凉水，秘制辣椒酱和蒜瓣炒匀，水开后焖煮5分钟。

10. 倒入青红椒、洋葱，炒至断生，调好味即可。

腊肠应该怎么保存 挂在阴凉干燥

中国中部气候适宜，是最适合做腊肠腊肉的地方。不过只要掌握好了方法，在哪里都是可以做的。在干湿度比较合适的地方，如重庆湖北一带，腊肠做好后直接挂在阴凉干燥的地方就可以了，但是不能被阳光晒到，而且腊肠一定要先彻底风干。

怎么炒腊肠不糊 腊肠和什么菜一起炒好吃

材料：芥蓝500克，腊肠2根，生姜几片，白酒5ml，白糖3ml，盐适量

做法

1.烧一锅水，滴几滴油，水开后放进芥蓝灼烫至变青绿。

2.全部转色后，捞起沥干水分。

3.热油锅，爆香姜片。

4.放腊肠进锅，翻炒至腊肠变透明。

5.倒进沥干水分的芥蓝，爆炒1分钟。

6.加入白酒、白糖，翻炒均匀，装碟上桌。

主料：荷兰豆2两、腊肠4粒、独脚蒜1粒。

配料：油1小勺、盐、鸡精1/4小勺。

制作方法：

1、材料备好;

2、腊肠切片待用;

3、荷兰豆去头抽丝洗净，蒜剁成泥待用;

4、锅下少量油烧热，爆香蒜泥;

5、把腊肠倒入不停翻炒，爆出香味;

6、倒入荷兰豆翻炒;

7、炒至荷兰豆断生，撒上盐和鸡精即可。

腊肠晾了几天表面有白色的正常吗 腊肠晒完发黑不发红怎么回事

正常现象。

自己做的腊肠晒完不红甚至会有点发黑的现象，这属于正常现象，腊肠是以新鲜猪肉制作而成，制作是还会加入盐、酒等多种调味料，而随着晒制过程中腊肠水分慢慢蒸发，其颜色就会从鲜肉色转变成红褐色，甚至会发黑的情况。超市买的腊肠之所以很红是因为在制作的时候加入了红曲粉，这是一种天然无添加的食品染色剂，能让香肠做出来鲜红油亮。

腊肠炒什么好吃

腊肠可以和西兰花、荷兰豆、胡萝卜等蔬菜同炒，味道会很好，当然，别忘了，腊肠炒饭同样很美味。

下面给你介绍几款腊肠小炒： 1、西兰花炒腊肠 原料：腊肠、西兰花 调料：调料：蒜头2瓣、盐、白糖、油、生抽、生粉 做法： 1、西兰花切小块，沸水中灼一分钟，捞起过冷水，控干水分。 2、腊肠开水洗一下，去除表面灰尘，斜切成片。 3、蒜头去皮、切片，下油爆香放入腊肠，爆炒至透明，倒入西兰花，继续爆炒两分钟，加入盐生抽调味，一点点白糖提鲜，最后勾个薄芡即可。

烹饪小技巧： 1、腊肠一定要用开水洗一下，才能把表面的灰尘彻底洗干净。 2、西兰花要灼水，记得要过冷水，保持颜色碧绿。 3、腊肠本身有咸味，放盐的时候注意分量。 2、腊肠丝瓜胡萝卜 原料：丝瓜1根、胡萝卜1根、腊肠1根 调料：葱、姜、蒜末、酱油、糖、盐、油。

做法： 1、起油锅，葱姜蒜末爆香。 2、放入腊肠煸炒，炒至腊肠稍微干一些时放入胡萝卜翻炒(胡萝卜经油煸炒后营养才能被人体所吸收)。 3、放入适量的白糖、酱油，炒熟后放入丝瓜(去皮切条)。 4、快出锅时放入少量的盐(腊肠本身已经有咸味)，即可出锅。

菜品特色： 这道腊肠丝瓜胡萝卜，丝瓜，通经活络、清热化痰、凉血止血、还具有一定的美容功效;胡萝卜，可以增强免疫力。 3、腊肠炒饭 原料：米饭1碗、腊肠1根。 辅料：鸡蛋1个、洋葱、甜豌豆、玉米粒。 调料：油、盐。

做法： 1、起油锅，洋葱炝锅。

2、放入腊肠丁、玉米粒、甜豌豆翻炒。

3、半熟时把各种丁拨到一边，倒入打好的蛋液。

4、鸡蛋基本定型后把各种丁和鸡蛋混起来翻炒。

5、这时放入米饭同炒，同时撒入少量的盐。

6、炒至均匀即可出锅。

腊鱼怎么做

种烹饪方法： 1、将腊鱼放在水里面泡一段时间，等鱼软了以后，沥干 2、准备好葱姜蒜，辣椒 3、倒入油，七分油熟后倒入葱姜蒜将锅爆香后捞出 4、再放油，将鱼放进去，煎至金黄色倒入炒好的葱姜蒜，倒点水，水开后出锅 注意：因为蜡鱼在制作过程中已经用盐腌制过，所以在烹饪过程中不要放太多盐 第二种方法： 将葱姜蒜鱼放到蒸锅中，倒入适量盐，油，大火蒸十分钟 一般吃法部是蒸腊鱼、炒腊肉、爆腊肠。后来，我把这些腊货合在一起用尖椒烧着吃，味道好极了。

尤其是夏天，家人的胃口不好，就那么几种青菜换来换去吃腻了，周末做上一盘红烧腊鱼，定会使他们食欲大增。 做法如下： 将腊鱼400克左右浸水泡软后，洗净并切成一寸见方的小块，腊肉、腊肠少许洗净切成片。将锅烧热后，倒入适量食用油，加入切细的干尖椒、姜片、蒜头，然后倒入腊鱼炸至两面焦黄，再加入腊肉片和腊肠片煸炒至变色，加入料酒、陈醋、老抽、白糖煽炒至上色，加水少许，加盖焖烧至熟透，再加入胡椒粉、味精、小葱即可装盘。 此菜香、辣、鲜，略带酸甜

腊肠炒之前要不要蒸

这主要是和炒腊肠的方式有一定关系。

如果我们炒的是比较新鲜的腊肠，做出来肯定比较好吃，但是当我们炒放置了一段时间以后得腊肠的时候，炒出来的腊肠就会变得比较硬。炒腊肠的时候，注意这一步，否则腊肠又老又硬。很多人也都知道，放置了很长时间以后，腊肠就会变得比较硬，所以很多人在炒腊肠以前都会选择把腊肠蒸一蒸。

女人抗衰老养颜食谱有哪些

女人抗衰老养颜食谱如下：

抗衰老食品西兰花

推荐理由：西兰花富含抗氧化维生素C及胡萝卜素，开十字花的蔬菜已被科学家们证实是最好的抗衰老和抗癌食物，而鱼类则是最佳蛋白质来源。

美味菜式：西兰花豆酥鳕鱼

原料：鳕鱼1片、西兰花、姜、蒜

调料：豆豉、盐、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油

做法：

1、鳕鱼用适量盐和料酒腌一下，然后上笼蒸8—10分钟，取出待用。

2、锅内放油，下入葱末、姜末和捣碎的豆豉炒香，再用盐、味精、胡椒粉调味，待豆豉炒酥后浇到加工好的鳕鱼上。

3、西兰花用盐水焯熟，码在鳕鱼周围即成。

抗衰老食品：豆腐

推荐理由：除了鱼虾类，豆腐也是非常好的蛋白质来源。同时，豆类食品含有一种被称为异黄酮的化学物质，可减少强有力的雌激素活动空间。若你担心自己会患乳腺癌，可经常食用豆类食品。

美味菜式：黄金豆腐

原料：豆腐、咸蛋黄、香葱

调料：盐、味精、胡椒粉、色拉油

做法：

1、豆腐切丁，用盐水焯一下，捞起后装盘。

2、锅内放油，下入咸蛋黄碎炒散，加适量盐、味精、胡椒粉翻炒1分钟。将炒好的蛋黄浇在加工好的豆腐上，再撒少许葱花即成。

抗衰老食品：圆白菜

推荐理由：圆白菜亦是开十字花的蔬菜，维生素C含量很丰富，同时富含纤维，促进肠胃蠕动，能让消化系统保持年轻活力，并且帮助排毒。

美味菜式：圆白菜炒腊肉

原料：圆白菜、腊肉少许、青蒜、红尖椒

调料：盐、味精、豆豉、色拉油

做法：

1、圆白菜洗净、切块。青蒜切段，红尖椒切块。

2、腊肉过水后切成薄片。

3、圆白菜和腊肉分别用沸水焯一下。锅内放少许色拉油，下入腊肉炒香，加适量盐、味精、豆豉，放入圆白菜和青蒜翻炒数下，起锅装盘，摆上红尖椒做装饰即成。

抗衰老养颜对女性是非常重要的，可是怎么样才能抗衰老，怎么样才能够养颜呢?其实方法有很多。抗衰老养颜食谱是非常受青睐的，很多的食谱都是具有抗衰老养颜的功能。很多的食物对抗衰老养颜的效果是非常好的，经常吃的话，确实是可以抗衰老养颜的。

女人是否健康看嘴巴就知道

1、嘴巴颜色发白或是贫血

当身体内部的血液充足时，女人的脸色才会红润起来，预示着你很健康。但是若是你发现嘴巴颜色发白了，那么你就要警惕是否患上贫血了。因为体内血液不够，嘴巴就得不到足够的血液滋养，嘴巴颜色也就呈现出物血色的样子，因此，嘴巴颜色才会看起来是白色的。

若是这样的话，想要解决问题，那就是想办法改善贫血咯。比如说多吃些有助补血的东西，或者是吃些补铁剂之类的。

2、嘴巴颜色黯红或是便秘

患上便秘之后，人体内部许多杂质都排不出去，反而一直积攒的体内。长期如此很容易产生毒素，这些毒素会更多血液流动到其他部位，从而将损伤扩大的全身。再者便秘的人，杂质都积攒的一个地方，这个地方的气血流动也就会受到影响。气气血流动是循环的，若是有一个环节循环出现障碍，最终就会影响到整体。

比如说女人嘴巴颜色黯红或是便秘惹的祸，因为便秘使得体内的气血不畅，嘴巴是身体的一部分，自然也会出现气血不畅的情况。如此一来，气血就无法滋养嘴巴，只能在嘴巴部分淤积，自然很容易造成嘴巴颜色变暗的。

看了这么多，大家可以自行参照下，若是觉得实在不好的话，那就去检查下吧。早点知道疾病，也就早点做好治疗准备，恢复的可能性自然会更高的哟。

腊肠一般要蒸多久 腊肠怎么挑选

一看：好的腊肠的外皮是棕红色的，肥肉呈羽白色，上面有起来的石头粒，表现呈现出因水分干燥而产生的花纹，肠身结实，吃起来有腊香味，瘦肉结实，肥肉散脆，这样的腊肠才是好腊肠。而如果颜色变深灰暗无光表面有霉点肠身松软的则是过期的腊肠。

二闻：拿起腊肠近距离嗅嗅，好的腊肠应该是有一股生晒的香味过期的腊肠会散发一股酸味或其他异味。

腊鱼怎么吃

1、将腊鱼放在水里面泡一段时间，等鱼软了以后，沥干 2、准备好葱姜蒜，辣椒 3、倒入油，七分油熟后倒入葱姜蒜将锅爆香后捞出 4、再放油，将鱼放进去，煎至金黄色倒入炒好的葱姜蒜，倒点水，水开后出锅 注意：因为蜡鱼在制作过程中已经用盐腌制过，所以在烹饪过程中不要放太多盐 第二种方法： 将葱姜蒜鱼放到蒸锅中，倒入适量盐，油，大火蒸十分钟 一般吃法部是蒸腊鱼、炒腊肉、爆腊肠。后来，我把这些腊货合在一起用尖椒烧着吃，味道好极了。尤其是夏天，家人的胃口不好，就那么几种青菜换来换去吃腻了，周末做上一盘红烧腊鱼，定会使他们食欲大增。 做法如下： 将腊鱼400克左右浸水泡软后，洗净并切成一寸见方的小块，腊肉、腊肠少许洗净切成片。将锅烧热后，倒入适量食用油，加入切细的干尖椒、姜片、蒜头，然后倒入腊鱼炸至两面焦黄，再加入腊肉片和腊肠片煸炒至变色，加入料酒、陈醋、老抽、白糖煽炒至上色，加水少许，加盖焖烧至熟透，再加入胡椒粉、味精、小葱即可装盘。

做腊肠为什么要放白酒

白酒具有很强的杀菌抑制作用，自己做腊肠时基本不会放添加剂和防腐剂，所以保存不当非常容易坏，如果在制作腊肠时能加入适量白酒的话，就能减少腊肠在晾晒过程中变坏几率。

白酒具有很浓的香气，制作腊肠时加入适量白酒能增加腊肠的香味，这样能让腊肠的口感变得更加丰富有层次，吃起来口感更好。

香肠怎么做颜色才红润 香菇腊肠焖饭

食材：大米适量、腊肠2根、干香菇4朵、胡萝卜1根、色拉油、食盐少许、姜适量、料酒、老抽、香油少许、小葱5克、白糖2克。

做法：

1.腊肠放锅里蒸一下，拿出来切片或者切块都可以。

2.香菇洗净，摘去根蒂备用，胡萝卜去皮，切小块，姜切丝。

3.锅里放一点点油，不需要太多，润下锅就可以，姜丝下锅爆香。

4.下腊肠翻炒几下。

5.下入香菇和胡萝卜翻炒，加入适量老抽调色，加入少许料酒、一点糖、一点盐和鸡粉调味。将事先浸泡半小时的大米，放进电饭煲里煮饭，在水里滴几滴香油，做出的饭特别香。

6.等到电饭煲里的水煮到看不见的时候，把炒好的料倒进去，盖上盖子继续煮，直到煮饭键弹起后，继续保温15分钟，用铲子将菜饭搅拌均匀即可。

女人吃三七粉的好处

三七粉对黑眼圈、面色晦暗、牙龈出血、皮肤紫淤斑、女性月经色暗并有血块等症状有很好效果，同时有美容、养颜、抗衰老作用，常喝三七粉能降血压、降血脂，解酒护肝。

女性经、孕、产、乳四期，都存在耗血和失血。血为人体之本，耗血和失血过多或不及时补血或补血不足，都很容易导致血虚。血虚是女性健美的大敌。彝医对女性健美有独特的认识，认为妇女以血为本。女性的娇美健康要靠气血充盈，肌肉才会结实，皮肤才具有弹性，脸色才会红润细腻，体态才丰满窈窕。女性血虚，不仅昏头眼花、心悸失眠、梦多健忘、酸软乏力、耳鸣、面色萎黄、唇甲苍白、肤色发枯、皮肤出现皱纹、脱发，还会导致月经不调，进而面部痤疮瘀斑频发，色素沉着，严重时还会影响身体的发育和生育。三七粉可大大改善上述所提的症状。

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