苦麦菜的禁忌 苦麦菜怎么做好吃
苦麦菜的禁忌 苦麦菜怎么做好吃
食材:苦麦菜、一小把、花生油适量、食盐少许
做法:
1.将摘回来的苦麦菜进行清洗干净。特别是泥沙,一定要清洗掉,不然会影响口感。
2.把清洗干净的苦麦菜切成长段备用。
3.切好的苦麦菜再一下过水,清洗掉它的苦汁之后,捞起来备用。
4.炒锅加热之后,倒入适量的花生油,油热之后,快速倒入清洗好的苦麦菜。
5.待到苦麦菜变色变软之后,再加入一小勺花生油继续翻炒,接着再加入一小勺食盐翻炒均匀即可出锅。
莴笋叶苦可以吃吗 为什么莴笋叶是苦的
苦麦菜是莴笋叶的另一个称呼,中国古代如果出现了小便不利的情况,可以用莴笋叶来治疗,因此莴笋叶具有食疗的功效。但随着时代的变迁,莴笋叶的药用价值已渐渐消失,品种也开始多种多样,有些品种的苦味素含量就比较多,那这类莴笋叶的苦味就会相对浓一些。
莴笋叶由于有莴苣素本身就有苦味,在莴笋叶的生长期间由于水量的严重缺乏,莴苣素的浓度就会相应地增加,进而也就增加了莴笋叶的苦味。
苦麦菜的禁忌
苦菜虽然是美味佳肴,是天然的野生营养蔬菜,而且有很大的药物价值,但不宜单独过量食用,吃多了会伤脾胃。
苦菜性味苦寒,具有清热解毒、凉血的功效。用于治痢疾、黄疸、血淋、痔瘘、疗肿等。《滇南本草》载"凉血热,寒胃,发肚腹中请积,利水便。"《本草纲目》载"治血淋痔疹"。
脾胃虚寒者忌食。补血保健:苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等,对预防和治疗贫血病,维持人体正常的生理活动,消暑保健有较好的作用。
苦麦菜有什么功效 苦麦菜有什么禁忌
脾胃虚寒、大便溏薄、体质虚寒者不可多食。《本草纲目》日其"脾胃虚寒人,不可食”。
油麦菜的热量是多少大卡 油麦菜怎么吃好吃
每个人的口味不一样,所以选择的油麦菜做法也可能不一样,油麦菜可以选择凉拌着吃,当然如果也可以炒熟食用,不仅做起来非常的方便,而且吃起来的口味也很好。
山苦荬的功效与作用
【出处】出自《广西药植名录》
【拼音名】Shān Kǔ Mǎi
【英文名】all-grass of Chinese Ixeris
【别名】苦菜、节托莲、小苦麦菜、苦叶苗、败酱、苦麻菜、黄鼠草、小苦苣、活血草、陷血丹、小苦荬、苦丁菜、苦碟子、光叶苦荬菜、燕儿衣、败酱草
【来源】
药材基源:为菊科植物山苦荬的全草或根。
拉丁植物动物矿物名:Ixeris chinensis (Thunb.) Nakai [Lac-tuca chinensis (hunb.)Makino]
采收和储藏:早春采收,洗净,鲜用或晒干。
【性味】味苦;性寒
【功能主治】清热解毒;消肿排脓;凉血止血。主肠痈;肺脓疡;肺热咳嗽;肠炎;痢疾疾;胆囊炎;盆腔炎;疮疖肿毒;阴囊湿疹;吐血;衄血;血崩;跌打捞员伤
【用法用量】内服:煎汤,10-15g;或研末,每次3g。外用:适量,捣敷;或研末调涂;或煎水熏洗。
【各家论述】1.《广西药植名录》:止泻,消肿。治蛇伤,尿结石。2.《陕西中草药》:清热解毒,泻肺火,凉血,止血,止痛,调经,活血,化腐生肌。治无名肿毒,阴囊湿疹,肺炎,跌打损伤,骨折。
【摘录】《中华本草》
油麦菜食用方法
油麦菜属菊料,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用窝苣,叶片呈长披针形它的长相有点象莴笋的“头”,叶细长平展,笋又细又短。从血缘关系看,油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣,与人们熟悉的生菜相近,所以又名牛俐生菜。它的色泽谈绿、长势强健
抗病性、适应性强、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、有“凤尾”之称。 油麦菜的营养价值略高于生菜,而远远优于莴笋。例如,同莴笋相比,蛋白质含量高40%,胡萝卜素高1.4倍,钙高2倍,铁高33%,硒高1.8倍。 油麦菜的吃法与生菜同,可清炒或作汤,烹饪时间宜短。
食用方法以生食为主,可以凉拌,也可蘸各种调料。熟食可炒食,可涮食,味道独特。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效,是一种低热量、高营养的蔬菜。吃起来嫩脆爽口,受人欢迎。
蒜蓉油麦菜:
原料:油麦菜300克,蒜末20克。
辅料:盐、味精各适量。
做法:
准备:油麦菜择洗干净,切成6_7厘米长的段。
快炒:油烧热,放入油麦菜,加入味精和盐,炒到油麦菜碧绿关火,放入蒜末。
提示:油麦菜炒软烂了不好吃,所以宁可欠点火也不能过火。
配料:油麦菜、一头蒜
做法:1.把油麦菜洗净,切成段
2.把水烧开,把油麦菜放入,看看差不多的时候捞起,控干
3.倒入少许的油,烧到7、8层开,把蒜倒入炒香,倒和油麦菜炒2到3分钟即可。
特点:味道非常的清淡,不油腻有种特殊的香味,不防试试,真的很好吃。
豆豉鲮鱼油麦菜:
油麦菜应该怎么种
油麦菜是蔬菜当中的上品,含有的营养价值有很多,里面含有大量的各种维生素,钙元素。铁元素,矿物质等等,而且油麦菜的口感很好,质地很脆,很嫩,特别的好吃,而且味道很清香是一道很好的佳肴,油麦菜能够降低胆固醇,如果神经不好的人可以多吃一些,油麦菜能够治疗神经衰落,而且还可以止咳化痰,滋润嗓子的功效,功效是有很多的,被称为凤尾,油麦菜在春秋的时候,种植才能够成活,只要定期浇水,除草就可以了。
油麦菜不仅含有丰富的营养,还能起到畅通肠胃的功能,那么,油麦菜怎么炒比较好吃呢?小编在这里教你炒油麦菜:首先要把油麦菜洗干净,然后一叶一叶的折开,放入清水里面泡着。然后,准备红辣椒,大蒜,小葱少许。接着把锅给烧热,倒油,油热了以后,把大蒜和红辣椒倒进去炒1分钟,然后倒入油麦菜,用中火炒到油麦菜出水,颜色变淡为止,最后倒入小葱,即可出锅。
蒜茸油麦菜之前,首先要把油菜洗干净,切成七八厘米长的段。烧上锅,放上油,在将蒜剁成蒜末,在锅内放入准备好的葱花、姜丝等,稍等一下,在放入蒜末炸香,在下油麦菜,快速的翻炒几下,炒到油麦菜碧绿,在将蒜蓉放入,在加上盐和味精,稍等一会,香味可口的蒜茸油麦菜就做成了,这样你学会了以后就可以以后每天做了,天天就能吃到美味的蒜茸油麦菜。