引起胃肠炎食物中毒的细菌有哪些

引起胃肠炎食物中毒的细菌有哪些

一般情况下来说，引起胃肠炎食物中毒的细菌很多，常见的有：沙门菌、副溶 血性弧菌、大肠杆菌、变形杆菌和葡萄球菌。

食物中毒的诊断鉴别

食物中毒是一种比较常见疾病，该病分为很多种类型，如细菌性食物中毒、化学性食物中毒、动植物性食物中毒、真菌性食物中毒等。其中比较常见的就是细菌性食物中毒，主要是由于人们摄入含有细菌或细菌毒素的食品而引起的食物中毒。细菌性食物中毒对人的身体有很大的危害性，因此还需早发现早诊断。为了方便大家对于细菌性食物中毒的诊断方法有所了解，下面就为大家做下简单的介绍，希望对您有所帮助。

细菌性食物中毒的诊断标准

根据集体伙食单位短期内爆发大批急性胃肠炎患者，结合季节 及饮食情况(厨房卫生情况、食物质量、保管及烹调方法的缺点)即可作出临床诊断。

有条件时，应取患者吐泻物及可疑的残存食物进行细菌培养，重症患者血培养，留取早期及病后二周的双份血清与培养分离所得可疑细菌进行血清凝集试验，双份血清凝集效价递增者有诊断价值。近年来采用琼脂扩散沉淀试验检测污染食物中毒的肠毒素，效果良好。

细菌性食物中毒需要做哪些检查

胃肠型食物中毒多发于夏秋季，易造成暴发流行，其潜伏期短，发病只限于进食同一种受污染食物者，停止进食受污染的食物，疫情便可控制，亦有散发病例，人群对本病普遍易感，并可重复感染。神经型食物中毒发病无明显季节性，同进食者可集体发病，偶可由伤口感染而引起，外毒素有高度的致病力，病后不产生免疫力。

腹泻的病因

1.急性腹泻

(1)感染 包括病毒(轮状病毒、诺瓦克病毒、柯萨奇病毒、埃可等病毒)、细菌(大肠杆菌、沙门菌、志贺菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌)或寄生虫(溶组织阿米巴原虫、梨形鞭毛虫)引起的肠道感染。

(2)中毒 食物中毒如进食未煮熟的扁豆、毒蕈中毒、河豚中毒，重金属中毒，农药中毒等。

(3)药物 泻药、胆碱能药物、洋地黄类药物等。

(4)其他疾病 溃疡性结肠炎急性发作、急性坏死性肠炎、食物过敏等。

2.慢性腹泻

慢性腹泻病因比急性的更复杂，肠黏膜本身病变、小肠内细菌繁殖过多、肠道运输功能缺陷、消化能力不足、肠运动紊乱以及某些内分泌疾病和肠道外肿瘤均有可能导致慢性腹泻的发生。可引起慢性腹泻的疾病包括：。

(1)肠道感染性疾病 ①慢性阿米巴痢疾;②慢性细菌性疾病;③肠结核;④梨形鞭毛虫病、血吸虫病;⑤肠道念珠菌病。

(2)肠道非感染性炎症 ①炎症性肠病(克罗恩病和溃疡性结肠炎);②放射性肠炎;③缺血性结肠炎;④憩室炎;⑤尿毒症性肠炎。

(3)肿瘤 ①大肠癌;②结肠腺瘤病(息肉);③小肠恶性淋巴瘤;④胺前体摄取脱羧细胞瘤、胃泌素瘤、类癌、肠血管活性肠肽瘤等。

(4)小肠吸收不良 ①原发性小肠吸收不良;②继发性小肠吸收不良。

(5)肠动力疾病 如肠易激综合征

(6)胃部和肝胆胰疾病 ①胃大部分切除-胃空肠吻合术;②萎缩性胃炎;③慢性肝炎;④肝硬化;⑤慢性胰腺炎;⑥慢性胆囊炎。

(7)全身疾病 ①甲状腺功能亢进;②糖尿病;③慢性肾上腺皮质功能减退;④系统性红斑狼疮;⑤烟酸缺乏病;⑥食物及药物过敏。

不洁饮食可引起细菌性食物中毒

细菌性食物中毒多发生在夏秋炎热季节，主要因食物在制作、储存、出售过程中处理不当被细菌污染所引起的。导致发病的原因有两种：一是由于细菌在肠道内大量繁殖引起的急性感染，常见的细菌有沙门氏菌、大肠杆菌、变形杆菌和韦氏杆菌。污染了这类细菌的食物经过高温蒸煮，细菌多可被杀死，食入后可不引起中毒;另一原因是细菌在食物中大量繁殖，释放出外毒素，毒素被肠道吸收后引起中毒，属于这类中毒的常见细菌有葡萄球菌、肉毒杆菌。被这类细菌污染的食物经高温处理后虽可杀死细菌，却不能破坏毒素，食入后仍可发生中毒。

食物中毒的共同特点是吃同一种食物的人在短时间内同时或相继发病，症状相似。主要表现是胃肠炎，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主，往往同时伴有发烧。吐泻严重的孩子可发生脱水、酸中毒、甚至休克、昏迷等。感染的细菌不同，引起食物中毒的表现也各不相同。食物中毒的治疗主要是清除毒物、控制感染、尽快补液和对症治疗。一些特殊细菌污染引起的中毒如肉毒杆菌中毒还需要抗肉毒血清等特殊治疗。

谁知道急性拉肚子怎么回事

一般来说，拉肚子也分为急性和慢性两种，一般天天拉肚子的话都是属于慢性拉肚子，可能和肠道受到了感染有很大的关系，不过也有的是因为肠道吸收不好，也有可能会导致天天拉肚子的情况出现。引起拉肚子的原因很多，细菌或病毒感染、食物中毒、药物反应等因素都可引起拉肚子。拉肚子也可以是全身疾病的临床表现之一。

拉肚子的原因：

1.食物中毒：①细菌性食物中毒：进食被细菌及其毒素污染的食物，引起肠道炎症可致拉肚子。导致食物中毒的细菌有沙门菌属、金黄色葡萄球菌、变形杆菌、嗜盐菌等。③发芽马铃薯中毒。

2.肠道感染：①细菌感染：如痢疾杆菌可引起细菌性痢疾。②病毒感染：如轮状病毒可引起轮状病毒肠炎。③真菌感染：如白色念珠菌可引起念珠菌性肠炎。④寄生虫感染：如阿米巴原虫可引起阿米巴痢疾。

3.肠道非感染性炎症：如慢性非特异性溃疡性结肠炎、克隆病等可因渗出增多而引起拉肚子。

4.肿瘤：如直肠癌、结肠癌，由于粘膜受累，可致拉肚子。

5.消化不良：肠道菌群失调或消化酶缺乏可导致食物的分解异常，不能被很好地消化和吸收，多数患者有拉肚子的表现。以上所述都是拉肚子原因。

知道了天天拉肚子怎么回事之后，当您再次出现拉肚子的情况之后，一定可以针对性的做出治疗方案了吧，如果说您注意了饮食卫生之后还是每天都有拉肚子的情况出现的话，建议您到医院去检查一下您的肠胃，看是否有感染，如果是有的话即使的治疗即可!

炒熟的空心菜能隔夜吃吗

不建议吃。

空心菜是绿叶类蔬菜，含有较多的硝酸盐类，若煮熟后放置的时间过久，在细菌的分解作用下，容易产生致病的亚硝酸盐，而且隔夜的空心菜，容易受到细菌污染，很容易引发胃肠炎、食物中毒等情况，因此不建议吃。

银耳桃胶怎么算是隔夜

银耳桃胶过夜存放就是隔夜，生活中很多食物不能隔夜，如叶菜、鸡蛋、海鲜品等，隔夜食物容易受到细菌污染，食用后容易引发胃肠炎，食物中毒。

食物中毒的临床症状

1、胃肠型食物中毒

胃肠型食物中毒多见于气温较高、细菌易在食物中生长繁殖的夏秋季节，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状为主要特征。

2、葡萄球菌性食物中毒

葡萄球菌性食物中毒是由于进食被金黄色葡萄球菌及其所产生的肠毒素所污染的食物而引起的一种急性疾病。引起葡萄菌性食物中毒的常见食品主要有淀粉类(如剩饭、粥、米面等)、牛乳及乳制品、鱼肉、蛋类等，被污染的食物在室温20～22℃搁置5小时以上时，病菌大量繁殖并产生肠毒素，此毒素耐热力很强，经加热煮沸30分钟，仍可保持其毒力而致病。该病以夏秋二季为多。

3、副溶血性弧菌食物中毒

副溶血性弧菌食物中毒是由于食用了被副溶血性弧菌污染的食品或者食用了含有该菌的食品后出现的急性、亚急性疾病。副溶血性弧菌是常见的食物中毒病原菌，在细菌性食物中毒中占有相当大的比例，临床上以胃肠道症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻及水样便等为主要症状。该菌引起的食物中毒具有暴发起病(同一时间、同一区域、相同或相似症状、同一污染食物)、潜伏期短(数小时至数天)、有一定季节性(多夏秋季)等细菌性食物中毒的常见特点。

4、变形杆菌食物中毒

变形杆菌食物中毒是由于摄入大量变形杆菌污染的食物所致，属条件致病菌引起的食物中毒。变形杆菌是革兰阴性杆菌，根据生化反应的不同可分为普通变形杆菌与奇异变形杆菌，有100多个血清型。大量变形杆菌在人体内生长繁殖，并产生肠毒素，引致食物中毒。夏秋季节发病率较高，临床表现为胃肠型及过敏型。

总是轻微腹泻是怎么回事

1.食物中毒：①细菌性食物中毒：进食被细菌及其毒素污染的食物，引起肠道炎症可致拉肚子。导致食物中毒的细菌有沙门菌属、金黄色葡萄球菌、变形杆菌、嗜盐菌等。③发芽马铃薯中毒。

2.肠道感染：①细菌感染：如痢疾杆菌可引起细菌性痢疾。②病毒感染：如轮状病毒可引起轮状病毒肠炎。③真菌感染：如白色念珠菌可引起念珠菌性肠炎。④寄生虫感染：如阿米巴原虫可引起阿米巴痢疾。

3.肠道非感染性炎症：如慢性非特异性溃疡性结肠炎、克隆病等可因渗出增多而引起拉肚子。

4.肿瘤：如直肠癌、结肠癌，由于粘膜受累，可致拉肚子。

5.消化不良：肠道菌群失调或消化酶缺乏可导致食物的分解异常，不能被很好地消化和吸收，多数患者有拉肚子的表现。以上所述都是拉肚子原因。

感染性腹泻的主要病因是什么

霍乱、肠痢疾、伤寒等疾病引起的感染性腹泻一般是大规模爆发性的，日常生活中不常见，除此之外的感染性肠病又称急性胃肠炎，日长生活中常见，其主要病因包括以下几个方面：

（1）细菌性食物中毒，夏季气温高，食物易变质出现细菌交叉感染，主要为沙门氏菌、变形杆菌等；肉类、海鲜、水等被大肠杆菌污染；

（2）细菌性痢疾，食用被痢疾杆菌污染的水或食物后发生，可通过苍蝇或人手等传播；

（3）冰箱性肠炎，食物在冷藏过程中产生耶尔细菌，被食用后可导致腹泻。

苦瓜炒之前需要焯水吗 苦瓜隔夜可以吃吗

隔夜瓜果蔬菜肯定不能吃。

因为炒熟后的菜里有油、盐，隔了一夜，菜里的维生素都氧化了，使得亚硝酸含量大幅增高，进入胃后转变成亚硝酸盐。隔夜菜还会受到细菌污染，空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上繁殖，比如蛋白质和脂肪都会在细菌作用下，产生有害物质，并易引发胃肠炎，食物中毒。

拉肚子拉的水是哪来 拉肚子拉水是什么原因

临床上可引起拉肚子拉水的病因有很多，具体可分为以下2大类：

1、细菌或病毒感染

包括病毒（轮状病毒、诺瓦克病毒、柯萨奇病毒、埃可等病毒）、细菌（大肠杆菌、沙门菌、志贺菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌）或寄生虫（溶组织阿米巴原虫、梨形鞭毛虫）引起的肠道感染。

2、中毒

食物中毒如进食未煮熟的扁豆、毒蕈中毒、河豚中毒，重金属中毒，农药中毒等。

3、药物

泻药、胆碱能药物、洋地黄类药物等。

4、其他疾病

溃疡性结肠炎急性发作、急性坏死性肠炎、食物过敏等。

1、肠道感染性疾病

①慢性阿米巴痢疾；②慢性细菌性疾病；③肠结核；④梨形鞭毛虫病、血吸虫病；⑤肠道念珠菌病。

2、肠道非感染性炎症

①炎症性肠病（克罗恩病和溃疡性结肠炎）；②放射性肠炎；③缺血性结肠炎；④憩室炎；⑤尿毒症性肠炎。

3、肿瘤

①大肠癌；②结肠腺瘤病（息肉）；③小肠恶性淋巴瘤；④胺前体摄取脱羧细胞瘤、胃泌素瘤、类癌、肠血管活性肠肽瘤等。

4、小肠吸收不良

①原发性小肠吸收不良；②继发性小肠吸收不良。

5、肠动力疾病

如肠易激综合征

6、胃部和肝胆胰疾病

①胃大部分切除-胃空肠吻合术；②萎缩性胃炎；③慢性肝炎；④肝硬化；⑤慢性胰腺炎；⑥慢性胆囊炎。

7、全身疾病

①甲状腺功能亢进；②糖尿病；③慢性肾上腺皮质功能减退；④系统性红斑狼疮；⑤烟酸缺乏病；⑥食物及药物过敏。

以上病因都可能导致患者出现拉肚子拉水的病症，因此若长期有拉肚子拉水症状的要尽早就医诊治。