小龙虾如何处理 麻辣小龙虾的做法

小龙虾如何处理 麻辣小龙虾的做法

材料:小龙虾1000克、蒜10瓣、葱2根、姜3片调味料白酒1碗、白醋1碗、酱油2大匙、糖1大匙、干辣椒100克、花椒50克、鸡精1小匙、香油2大匙、盐适量。

做法:

虾放水盆中加粗盐使其吐净泥沙,捞出后用醋或酒浸泡以杀菌后沥干备用。

起油锅,油烧至五成热下花椒干辣椒炸出香味后,下葱段、蒜瓣、姜片爆香,再将小龙虾、盐、酱油、糖入锅炒片刻,加少许水炒至汤汁见稠。以大火让汤汁沸腾,小龙虾烧熟后改文火煨入味后加入鸡精关火,将小龙虾捞出备用。

另起炒锅,加香油烧热,将小龙虾入锅中稍滑出香味即可盛出。

麻辣小龙虾配料有哪些

油

麻辣小龙虾必不可少的一种配料是食用油。因为麻辣小龙虾最重要的一步就是油炸，给麻辣小龙虾一个酥脆的口感，并且高温进行一次杀菌和杀灭寄生虫。

白酒

白酒是麻辣小龙虾中提香的成分，白酒中本身还有一些芳香物质，放在麻辣小龙虾中可以是小龙虾味道更香，同时白酒是有机溶剂，可以促进麻辣小龙虾中的腥味挥发；还有一些杀菌的作用。

紫苏

紫苏是一种味道十分独特的植物，芳香为很重，具有去腥的作用适合放在海鲜、水产品中去除腥味，并且以其独特的味道，给麻辣小龙虾一种独特的风味，也有一定的杀菌驱虫的作用。不过不喜欢的人群可以不放。

花椒和麻椒

花椒和麻椒是麻辣小龙虾中的风味的来源，花椒和麻椒可以给麻辣小龙虾一种又麻又辣的味道，是人胃口大开，越吃越想吃，并且花椒和麻椒中含有的辛香成分是可以杀菌的，可以保障小龙虾的卫生情况。

麻辣小龙虾一份多少钱 小龙虾麻辣还是十三香

视个人口味而定。

麻辣小龙虾和十三香小龙虾完全是两种不同的风味，麻辣小龙虾注重辛辣鲜香，口感比较刺激，而十三香小龙虾味道注重新鲜和香味，口感不辣，对于喜欢吃辣的人群来说，可以吃麻辣小龙虾，而不能吃辣的人群则可以食用十三香小龙虾。

麻辣小龙虾吃多了好吗 什么人不能吃麻辣小龙虾

因为麻辣小龙虾的原料就是小龙虾，所以对小龙虾过敏的人群不能食用麻辣小龙虾，会出现过敏的情况。

本身体质燥热的人群食用性味温热的麻辣小龙虾很容易出现上火的情况，因此本身体质燥热的人群不能食用。

消化功能不佳的人群食用不好消化的麻辣小龙虾的话，会出现腹胀腹痛等不适的情况，因此不建议食用。

麻辣小龙虾干净吗 怀孕能吃麻辣小龙虾吗

怀孕的人群不建议吃麻辣小龙虾。

小龙虾本身性温，麻辣小龙虾中有含有的花椒、辣椒、桂皮、葱、蒜、生姜等又是性温热的成分，因此麻辣小龙虾的性味比较温热，怀孕的女性多是温热的体质，因此不建议食用麻辣小龙虾。

麻辣小龙虾干净吗

麻辣小龙虾干不干净要看洗的怎么样。

麻辣小龙虾的原料是小龙虾，小龙虾的干净程度决定了麻辣小龙虾的干净程度，而小龙虾干不干净和清洗的方式与清洗力度程度有关系，通常小龙虾洗的干净麻辣小龙虾也干净。

麻辣小龙虾吃了会胖吗 吃麻辣小龙虾要注意什么

1、麻辣小龙虾中辛香料放的比较多，优点掩盖小龙虾本身的味道，因此食用麻辣小龙虾的话，要注意小龙虾的质量，因此吃麻辣小龙虾要去有卫生保障的商家。

2、麻辣小龙虾性味比较燥热，因此吃多了容易上火，本身体质较热的人群也不建议食用，食用的时候，最好搭配一些凉茶喝。

3、吃麻辣小龙虾的时候要注意不能吃太多的，食用会出现上火的情况，小龙虾头、甲壳、虾线等部分是不能食用的。

小龙虾不能吃的部位 吃麻辣小龙虾要注意什么

1、吃麻辣小龙虾的时候，一般相同大小的小龙虾，虾钳大、突刺多、腹部凸出有坚硬小腿的是公虾，虾钳小、腹部平、腹部没有坚硬小腿的是母虾，很有可能有虾黄。

2、小龙虾的虾腮是白色的代表小龙虾新鲜并且养殖的水质比较好，若是麻辣小龙虾之后，虾腮一般带有汤汁的颜色，而有黑色、褐色、绿色等虾腮的小龙虾一般不健康，最好不要食用。

3、麻辣小龙虾的汤汁中可能有一些重金属的残留，因此不建议用汤汁沾虾肉食用，最好是在自己做一些蘸料。

4、麻辣小龙虾肉质Q弹的说明是新鲜的小龙虾，一般经过冷冻的小龙虾会因为肉结冰的原因，将蛋白质纤维破坏，导致肉质变面。

5、换壳期的小龙虾可很软，经过油炸之后是可以嚼食动的，有些人图方便可能会直接嚼食，但是麻辣小龙虾的壳不能消化，食用可能会出现消化不良的情况。

麻辣小龙虾头能吃吗

麻辣小龙虾的头不可以吃。

麻辣小龙虾是小龙虾的一种吃法，通常是将小龙虾油炸之后和辛香料一起炒制，焖一下，头部并不会进行特殊的处理，因此小龙虾头中不能食用的虾腮、胃囊、大脑、各种内脏还是不能食用，因此麻辣小龙虾的头不建议食用，但是虾黄还是可以吃的。