怎样做出来的肥肠才好吃

养生健康

怎样做出来的肥肠才好吃

1.肥肠收拾干净，放入锅中加水，到入料酒、葱姜丝煮至软烂，捞出。

2.将煮好的肥肠切成小块，郫县豆瓣酱和泡辣椒剁碎备用。

3.油锅烧热，放入肥肠块、葱姜末、郫县豆瓣酱和泡椒碎炒香。

14.加入高汤煮沸

4.加入高汤煮沸。

5.下内酯豆腐，烧至肠软入味

5.下内酯豆腐，烧至肠软入味。

6.加入盐、鸡精调味，勾薄芡，起锅前撒入葱末即可。

在什么温度下可以腌腊肉腌腊肉用什么调料

在腌制腊肉的时候，刚买回来的肉不要去清洗，只要不是特别脏，基本都不用洗，因为洗的话，会清洗掉肉味和油脂，吃起来不好吃，而且容易变质，可以炒一些盐，比例大概是十斤肉一两盐，如果吃得比较咸还可以多加一点点，不要太多了。然后在锅里放入食盐，加上八角香叶桂皮一起炒，炒出香味，炒至黄色就可以盛出用来腌肉了，这样做出来的肉非常的香，搭配好比例的盐和肉，吃再多都不会咸，越吃越好吃。

在腌肉的时候，还可以加入适量的白糖，白糖可以增香去腥，肉味更加浓郁，而且腌制出来的肉，口味会很好，因为白糖还可以中和味道，吃起来味道更加丰富，更加浓郁，颜色也非常好看，吃起来也很好吃，还可以防止肉质太紧，吃起来口感也好。在腌肉的时候，还可以加入适量的白糖腌制，十斤肉大概一两白糖就够了。

在腌制的过程中还可以加入白酒。加白酒的原因是白酒可以去腥味，增加香味，还可以杀菌消毒，尤其是高度白酒，做出来的腊肉，口感和味道都是非常好吃的，而且还含有一种淡淡的酒香味，这样做出来的腊肉，颜色好看，肉质口感好，吃起来也非常的好吃。

肥肠的做法大全家常菜水煮肥肠

材料:肥肠,大白菜(喜欢吃什么放什么),葱,姜,蒜适量,花椒一小把,豆瓣,酱油,料酒,盐,鸡精,辣椒面,花椒面

做法:

1、肥肠切小段,用酱油和淀粉,料酒码一会

2、锅里到油,油热后,放入豆瓣煸炒,炒出香味。然后下葱姜蒜和花椒爆香

3、加水,水沸以后,加入切好的大白菜,煮到断生,捞出

4、肥肠溜到锅里,待水开后,滚两滚就可以盛出来了

5、在盛好的肥肠上撒上辣椒面和花椒面

6、锅里热油,待油开后,浇入碗里,水煮肥肠就做好了!

肥肠的相关食谱

青椒肥肠

原料：青椒六个，肥肠500克，配料有大蒜、姜、高汤，佐料有油、盐、酱油(生抽、老抽)、糖、鸡精。

准备工作：把肥肠放入水中煮，直至用一根筷子可以戳开，煮时，可以加点盐，让它慢慢进点味，等水开后，注意把那肥肠出的末给剔掉，这样肥肠的味道不会那么呛鼻啦。在煮肥肠的时候，可以把青椒给切了，切成长条状，稍粗。青椒最好买辣的，如果不辣的话呢，就要备有干辣椒。大蒜也需切成粒和片两种，姜切为丝…… 时间到，把肥肠从水中捞出，呵呵，很烫，小心!用滚刀法切成块，这样会好吃些。

制作：加油进锅，可以先放点盐，这样在把菜放进锅时，不会有太多的油溅起。油热放粒状大蒜，爆一下，然后加进青椒，翻炒几下，放点高汤，焖一会!之后放盐，由于之前已经放了少许盐，所以放盐时小心，别放多了。青椒炒成五成软，加点鸡精起锅备用。然后洗锅并抹净。火开大，放油，热后放姜丝和块状大蒜，也是要爆一下，再把肥肠丢进去，翻炒，加糖、生抽和老抽各适量，炒匀!这时候，把备用的青椒倒进去，还是大火翻炒，当香味四溢时，也是起锅时!

味道：香辣可口，很爽!

焦溜肥肠

材料：齐善美味肠1袋素沙茶酱1大匙、酥炸粉半小碗糖1/2大匙、香菜少量味精1小匙、酱油1/2大匙

作法：

⒈将美味肠切厚片后，加入1234炸粉和少量水拌匀后，放进热油锅炸1234备用。

⒉将调味料加入1大匙油炒香后，加入3大匙上汤。待汤成浓汁后，即刻倒进肥肠溜炒，起锅前加入1小匙的陈醋，撒些香菜即成。

肥肠豆花

配料：猪肠头、嫩豆花，郫县豆瓣、泡辣椒、花椒、盐、酱油、味精、姜、蒜末、香葱、食用油、大葱、料酒、水豆粉

特色：红白相间的豆花菜，肥肠鲜香厚重，质感香醇，豆花滑嫩，辣而不燥，开胃爽口

操作：

⒈肥肠头洗净，锅内烧水加料酒、姜、葱、肥肠头，煮熟后，捞出切成长条待用。

⒉郫县豆瓣、泡辣椒剁细。

⒊锅内下油少许把肠头放进去煸炒，同时加花椒、姜、葱至干香时起锅待用。

⒋锅内烧油下豆瓣、泡椒、炒出香味颜色后加入高汤烧沸后去掉豆瓣泡椒渣，放入豆花进味，肥肠头烧至肠软入味时收汁起锅装盘，上面撒上香葱花即成。注意：煮肥肠时一是要洗干净去掉膻味，二是要煮烂又不能过火，煸炒时要把水分煸干才香，去掉豆瓣渣后，成菜更加干净，烧制时一定要烧入味，味才厚重。

熘肥肠

特点：滋味香浓，肠肥软烂。

主料：猪净熟肥肠250克。辅料水发玉兰片10克，水烫油菜15克，水烫胡萝卜10克，水发冬菇10克。猪清油、酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、葱、姜、蒜、香菜梗、鸡汤、湿淀粉。

制作过程

⒈把熟肥肠切成斜刀片(约一分半厚)。将水发玉兰片、胡萝卜切成片。油菜切成段。葱切成象眼块。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切两半。

⒉用酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、湿淀粉、鸡汤兑成汁水。

⒊勺内放猪清油，油热八成时，将肥肠倒入勺内冲炸片刻，倒入漏勺控净油。

⒋勺内放少量油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、油菜、胡萝卜、冬菇略加煸炒，接着将冲炸好的肥肠倒入勺内，将对好的汁水烹上，再放入香菜段，颠炒几下出勺即成。

麻辣肥肠

⒈将生肥肠同生水一起煮，肥肠变白后，即刻捞出。

⒉将肥肠切成寸长，待用。

⒊将葱，姜，蒜切细待用。准备豆瓣，泡椒，盐，味精，料酒，花椒粒，花椒粉

⒋将油适量倒入锅中，待六成热时，将豆瓣，泡椒放锅中煸炒至出红色，放葱，姜，蒜，花椒粒，待出香味后，将肥肠倒入翻炒稍时，放入准备好的料酒，盐，味精，再行翻炒，出锅装盘，在成菜上撒上花椒粉。

⒌将适量油倒入锅中，烧热，浇在成菜上即可。

水煮肥肠

材料：肥肠，大白菜(喜欢吃什么放什么)，葱，姜，蒜适量，花椒一小把，豆瓣，酱油，料酒，盐，鸡精，辣椒面，花椒面

做法：

⒈肥肠切小段，用酱油和淀粉，料酒码一会

2，锅里到油，油热后，放入豆瓣煸炒，炒出香味.然后下葱姜蒜和花椒爆香

3，加水，水沸以后，加入切好的大白菜，煮到断生，捞出

4，肥肠溜到锅里，待水开后，滚两滚就可以盛出来了

5，在盛好的肥肠上撒上辣椒面和花椒面

6，锅里热油，待油开后，浇入碗里，水煮肥肠就做好了!

辣子肥肠

原料：猪大肠500g、干辣椒100g(根据个人口味适当调整)、花椒20g(根据个人口味适当调整) 、姜片、蒜片少许、料酒、盐、酱油、糖、鸡精适量

制作： 1、将买回来的猪大肠洗净;

2、锅中重新放水，加姜片料酒，再将大肠放如锅中，将大肠煮软凉后切小块备用

⒊干辣椒从中间剪开剪成两段，放入花椒备用(图2);

⒋锅中下油，待油温六层热时倒入大肠，放点盐，转中火慢慢的煸干水分至大肠有些干然后滤干油盛出备用

⒌将姜蒜片放入刚才的油锅中翻炒出香，倒入准备好的辣椒和花椒，转中火翻炒至辣椒有一点点变色后倒入先前盛出的大肠继续翻炒一小会，放入料酒、酱油、白糖、鸡精继续再翻炒一会至辣椒变成暗红色后关火盛出装盘即可

电饭煲做红糖发糕按哪个键红糖发糕更好吃的技巧

有些人做红糖发糕时，喜欢将红糖与面粉混合在一起，然后再去加清水，其实这样做的话红糖很难溶解到面团里面去，做出来的发糕口感也就不好。建议提前用温水将红糖溶解开来，然后再倒入面粉中，这样做出来的发糕，红糖味更均匀。

如果想要做出来的红糖发糕更加好吃的话，在选择面粉的时候尽量选择中筋面粉或者是低筋面粉，这样做出来的红糖发糕口感会更加松软好吃。如果使用的是高筋面粉的话，红糖发糕的口感就会更加硬。

肥肠的做法

原料：青椒六个，肥肠500克，配料有大蒜、姜、高汤，佐料有油、盐、酱油(生抽、老抽)、糖、鸡精。

准备工作：把肥肠放入水中煮，直至用一根筷子可以戳开，煮时，可以加点盐，让它慢慢进点味，等水开后，注意把那肥肠出的末给剔掉，这样肥肠的味道不会那么呛鼻啦。在煮肥肠的时候，可以把青椒给切了，切成长条状，稍粗。青椒最好买辣的，如果不辣的话呢，就要备有干辣椒。大蒜也需切成粒和片两种，姜切为丝……时间到，把肥肠从水中捞出，呵呵，很烫，小心!用滚刀法切成块，这样会好吃些。

味道：香辣可口，很爽!

猪大肠可以炒芹菜吗

猪大肠可以炒芹菜。

猪大肠的吃法有很多，其中芹菜大蒜炒猪大肠就是很好吃的一道家常菜。主要用到芹菜、泡椒、蒜和辣椒，做法比较简单。肥肠嚼劲十足，味道香辣超好吃的下饭菜。

怎样防止砂锅炸裂砂锅做为什么好吃

砂锅做菜之所以好吃与传热慢是一个重要的原因，我们都知道虽然说金属类的饭锅他做成了饭菜时间是比较快的，但是由于金属类的炒锅，传热比较快，所以说传热不均匀，这就造成了用金属类的炒锅做出来的饭菜不好吃的原因。

而砂锅传热比较均匀，受热比较均匀的话，那么做出来的饭菜相对来说就比较好吃了，这就从一定程度上解释了，为什么砂锅做出来的饭菜比较好吃的原因，因为如果它受热比较均匀的话，那么作出的饭菜成熟的程度比较的好，各个地方受热都是比较均匀的，所以说吃起来也非常的美味，尤其是在一起做一些汤汁里的饭菜。这就是很多人喜欢选择砂锅烹饪的原因。

有很多的人，他们都会喜欢用砂锅熬汤，尤其是熬一些小米粥或者说熬夜些骨头汤，而出来的感觉是非常香喷喷的一种感觉而且喝起来非常的新鲜，如果你是用金属的炒锅进行熬制的话，根本就没有这种感觉。如果你也想做出各种各样美味的食物的话，第一个，我们需要不断的锻炼自己的烹饪技术，第二个，就是我们需要去购买一些比较合适的炊具。

红糖发糕更好吃的技巧

提前溶解红糖

使用中、低筋面粉

怎样做出来的肥肠才好吃