干辣椒怎么炸又香又脆

养生健康

干辣椒怎么炸又香又脆

1、辣椒的前处理:辣椒20克,捡去辣椒中的杂质,去除梗,把辣椒放在热水里浸泡一下,时间一般为2分钟,水温一般情况下为70度左右,然后把辣椒切段。

2、取大豆油100ml,在油炸辣椒前首先把葱姜蒜切碎后放入热油中炸,为什么要热油?只有热油才能炸出葱姜蒜的香味,等葱姜蒜炸深黄后,再倒入辣已经处理好的辣椒。

3、在辣椒刚倒入锅里的时候可以大火,这时会有很多的水汽冒出,等到有很少的蒸汽冒出时,说明辣椒已经快炸好了。

4、用这个方法炸的辣椒又脆又香。

3款辣椒减肥餐火辣燃脂快速瘦

辣椒减肥健康食谱一、辣椒炒皮蛋

材料：10只杭椒、3只干辣椒、2只皮蛋、1勺辣豆豉、1勺生抽、适量油。

做法：

1、先将皮蛋去壳切成块状备用;然后将杭椒与干辣椒切成节;

2、接着往锅中加入油，烧至七分热后放入干辣椒，炸成微枯，再放入切好的皮蛋，炒至外皮微焦，加入切好的杭椒、辣豆豉、生抽，翻炒均匀，起锅后撒上葱花即可。

辣椒减肥健康食谱二、辣椒毛豆炒双菇

材料：适量香菇、鸡腿菇、毛豆、红绿辣椒、少许生粉、盐以及鸡精。

做法：

1、将以上的食材洗干净，香菇一切为四，辣椒切成块，鸡腿菇切成片;

2、往锅中加入油，放入辣椒和盐，快速煸炒后捞出;再放入毛豆和盐，煸炒后加点水，盖上盖，焖2分钟后捞出;

3、另起油锅，放入鸡腿菇、香菇、盐，煸炒后加点水，焖2分钟，加入辣椒毛豆，煸炒后，撒入鸡精，用大火，湿粉勾芡，快速翻炒后出锅即可。

辣椒减肥健康食谱三、辣椒焖三文鱼皮

材料：适量菜椒、辣椒、三文鱼皮、少许生粉、姜、葱、豆豉、盐、鸡精、料酒。

做法：

1、将辣椒洗干净切好，三文鱼去皮去鳞，切成小段，然后将鱼皮裹上生粉，放入锅中炸熟;

2、将姜、葱、豆豉放入锅中炸香，放入辣椒煸炒，等到辣椒断青后，加入三文鱼皮，最后放入盐、料酒、葱以及鸡精调味即可。

籽乌怎么做味道好

这籽乌的做法和一般的鱿鱼，乌贼一类的海鲜做法差不多，有着很多相似的地方，各位朋友可以相互借鉴它们的做法。

食材准备新鲜籽乌300克，豆腐一斤，油盐，醋，料酒，酱油，葱姜，菠菜。

方法步骤 1、将豆腐切块，菠菜切段，籽乌处理干净待用;

2、炒锅中少许油，爆香葱姜末，然后倒入适量清水;

3、放入切好的籽乌，倒入醋，料酒去腥，水开后放入菠菜，盐和酱油即可。

小贴士如果有时间冻豆腐的话，可以用冻豆腐，这样豆腐能吸收很多汤汁。

食材准备籽乌1斤，料酒2勺，大葱适量，老抽，生抽，糖适量，醋1勺，蚝油4勺，盐，鸡精，干辣椒。

方法步骤 1、将籽乌洗净，用生抽，老抽，鸡精，料酒，糖腌半小时;

2、锅中放油，加入葱，干辣椒炸香，辣椒切段，放入腌好的籽乌;

3、腌料也倒入锅中，然后大火爆炒，放入蚝油，盐，醋翻炒然后收汁即可。

小贴士纯的酱爆籽乌，不吃得淡的就不用放盐了。

麻辣猪肝这么做简单又好吃

菜名】麻辣猪肝

【所属菜系】川菜

【特点】麻辣味浓，肝鲜嫩，花生米香脆。

【原料】猪肝200克，炸花生米75克,混合油75克，花椒10粒，干辣椒8克，盐3克，料酒13克，味精3克，酱油、湿淀粉各20克，葱、姜、蒜、糖各8克，汤适量，醋少许。

【制作过程】

(1) 肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。

(2) 用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。

(3) 炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。

凉拌西葫芦的家常做法

凉拌西葫芦做法一

原料：西葫芦300g，炒香的花生碎30g，干辣椒4个，花椒10几粒，盐1小勺，油1大勺，醋1小勺。

准备：西葫芦洗净，去皮后切丝，用盐拌匀腌制5分钟。干辣椒剪碎。

做法步骤：

1、把腌好的西葫芦丝放入沸水锅中，保持大火，焯烫半分钟后捞出沥干水份，放入盘中。

2、炒锅倒少许油，放入花椒、辣椒，用小火炸出香味后，关火放凉。

3、等锅中油冷却后，浇在西葫芦丝

凉拌西葫芦做法二

原料：西葫芦、蒜沫、糖、醋、盐、香油各适量。

做法：西葫芦切丝、过开水、过冷水、然后加点蒜沫、糖、醋、盐、香油，拌匀就好了。

凉拌西葫芦做法三

原料：西葫芦1个，油、盐、美极鲜味汁、米醋、花椒、干辣椒、生抽、蚝油、花椒各适量。

准备：西葫芦洗净，对半剖开，去皮、去瓤，切成薄片。烧一锅开水，水开后把西葫芦片放入水中，大火焯烫半分钟左右，变色即捞入凉水中拔凉，然后捞出沥水备用。将所有调料在一碗中调匀。干辣椒切碎。

做法：取一净炒锅坐火烧热加油烧至7成热，关火后下入花椒和干辣椒炸香。将西葫芦片放入盘中，浇上料汁，再淋上花椒辣椒油即可，吃时拌匀。

上，再加点醋、适量盐拌匀，吃的时候上面撒上花生碎。

韭菜一周吃几次比较好韭菜的最佳吃法

韭菜的吃法是比较多的，适量食用可以满足人体日常能量需求，对人体的健康具有一定好处，以韭菜炒香干为例，具体做法如下：

材料：韭菜、香干、干辣椒丝、姜丝、花椒油、食盐、五香粉、生抽、鸡精。

做法：

1、先把需要的材料准备好。

2、将香干片开，切丝，开水下锅，焯水捞出过冷水沥干。

3、韭菜硬的部分和叶子切段分开。

4、食用油把花椒炸香，花椒老出去，放入姜丝，红辣椒丝，香干，五香粉一起煸炒。

5、随后放入生抽半汤匙，盐一茶匙炒匀，放入韭菜白部分，炒到韭菜白断生。

6、最后放入韭菜叶翻两下关火，放点鸡精提味即可。

红薯粉吃之前需要泡吗红薯粉怎么做汤

材料：红薯粉，肉沫，干辣椒，豆瓣酱，葱，姜，蒜，盐，鸡精，排骨汤，花生油，清水。

做法

1.把红薯粉和肉沫放入碗内加入少许盐、清水拌。

2.锅内水烧开倒入拌好的红薯粉，用筷子顺着一个方向搅拌。

3.变色后即可，凉后倒出来切片。

4.锅内油烧热后放干辣椒炸香，加豆瓣酱炒香，加入葱姜蒜煸香，倒入红薯粉翻炒。

5.倒入排骨汤烧开至红薯粉变色，加入鸡精即可。

红薯粉要泡一下才能吃吗红薯粉怎么做汤

材料：红薯粉，肉沫，干辣椒，豆瓣酱，葱，姜，蒜，盐，鸡精，排骨汤，花生油，清水。

做法：

1.把红薯粉和肉沫放入碗内加入少许盐、清水拌匀；

2.锅内水烧开倒入拌好的红薯粉，用筷子顺着一个方向搅拌；

3.变色后即可，凉后倒出来切片。

4.锅内油烧热后放干辣椒炸香，加豆瓣酱炒香，加入葱姜蒜煸香，倒入红薯粉翻炒；

5.倒入排骨汤烧开至红薯粉变色，加入鸡精即可。

红烧偏口鱼的做法

食材准备

偏口鱼，油盐，葱姜，大蒜，花椒，豆瓣酱，糖，白酒，醋，尖椒。

方法步骤

1、将鱼洗净去掉内脏，鱼鳞，控水洗净;

2、鱼身上打上斜刀，两面抹上干淀粉后入油锅小火煎;

3、煎至两面黄后出锅待用，锅中底油下入花椒炸香，

4、再加入姜蒜，干辣椒和葱爆香，加入豆瓣酱炒香，加生抽煸炒;

5、然后加入适量的水，加入白酒，醋，盐和糖，烧开后放入煎好的鱼;

6、小火烧至汤汁浓稠，出锅前，撒些尖椒圈或者香菜即可。

孕妇能吃凉拌紫甘蓝吗紫甘蓝拌豆腐丝

原料：紫甘蓝150g ，豆腐皮50g ，蒜末，葱末，干辣椒，花椒，白醋，白糖，盐

做法：

1、紫甘蓝一叶一叶掰开，放到水里泡半小时

2、豆腐皮洗净，切成丝

3、紫甘蓝洗净切细丝，切的越细越好（拌起来容易入味）

4、豆腐丝和紫甘蓝收到一起

5、开火，稍有，把花椒炸香捞出

6、葱末和干辣椒放到油里，炸香

7、炸好的葱油凉温，泼在豆腐丝上

8、放蒜末、白醋、白糖和盐搅拌均匀即可

小贴士：

1、此凉拌菜非常适合脑力劳动者经常食用。

2、紫甘蓝最好生吃，生吃的保健作用最好，它的活性最强。

3、切紫甘蓝丝的时候，切得越细越好，拌起来更容易入味儿。

4、炸葱花和辣椒的时候，要注意火候不要太大，否则会炸糊。

5、紫甘蓝性味有点偏寒，所以脾胃虚寒，消化不良的人不适合生吃。