腊肉发霉了还能吃吗 腊肉发霉怎么处理

腊肉发霉了还能吃吗 腊肉发霉怎么处理

将发霉的部位切去，用温水将腊肉洗净，再用白酒洗一次，然后用微波炉烘烤或直接用微火烘干以后就可以吃了。

或者你还想保存的话，可以用干净纸包好再包几层报纸放于装有木炭或石灰的容器内保存，放在米缸保存也行。待天气有太阳的时候常拿出来翻晒一下，就能保存很久了。

直接用清水洗干净,然后放在阳光下面爆晒一天时间，再往上面多放点盐之后，放在通风的地方挂起来；或者你还可以选择用淘米水清洗，那样比清水容易洗干净上面的霉点子，暴晒一天以后就可以吃了。

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看发霉程度。

腊肉发霉之后还能不能继续食用的话是和腊肉本身的发霉程度是有关系的，如果腊肉表面只有少量的霉点，并且是霉点初起，发霉时间较短的话，将腊肉处理一下是还能继续食用的。

但是如果腊肉发霉的时间比较久，腊肉表面的霉点较多，并且已经伴随气味的改变的话，这种腊肉是不能再继续食用的，因为这种腊肉已经变质了，里面滋生了大量的有害物质，再继续食用会影响身体健康。

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盐霜。

腊肉在晾晒之前需要用大量的盐进行腌渍，这样能帮助腊肉入味，同时还能起到杀菌防腐的作用。盐分在腌渍过程中会慢慢渗透入腊肉中间，但在晾晒的时候可能会随着水分油脂一起蒸发析出依附在腊肉表面形成盐霜，这是正常现象，不会影响腊肉的正常食用。

但如果腊肉上的白色物质呈绒毛状，甚至还会发青的情况的话，就要考虑腊肉发霉了，如果是发霉的腊肉，就不建议再继续食用。

怎么辨别腊肉盐霜与长霉

一般腊肉发霉面积较大，而凝结在表面一层的盐结晶，相对来说面积较小

发霉后的腊肉质地会变软甚至是变烂，而带有盐霜的腊肉肉质仍然是完好的，并且还非常结实紧致。

发霉后的腊肉闻起来会有一种食物霉变的味道或者是其他的异味，而带有盐霜的腊肉只是析出盐水在腊肉表面，不会对腊肉的气味造成影响。

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只能扔掉。

腊肉发霉后，大部分霉菌毒素是非水溶性和极耐高温的，一般的不水洗、煮、蒸制等方法无法消除其中的霉菌，加上霉菌还具有交叉感染性，如果不及时扔掉处理，容易导致别的食物也发霉，因此腊肉发霉了最好是扔了，以防误食和其他食物也发生霉变。

腊肉表面的白点是发霉了吗

不一定。

腊肉表面有白点不一定就是说发霉了，因为腊肉在腌制的时候需要用一定的盐，这样腊肉在晾晒的过程中里面的盐可能会变成白色晶体析出来吸在腊肉表面，这属于一种正常现象，并不能就因此说腊肉发霉了。

但如果腊肉的表面有大片的白色，并且还伴有长白毛的情况的话就说明腊肉已经发霉了，像这种腊肉就不建议再继续食用。

腊肉怎么保存不发霉

在气温不高的情况下，可以将制作好的腊肉悬挂放在加重阴凉通风处保存，要避免太阳照射，同时要避免潮湿空气，这样就能防止腊肉发霉变质。

用真空袋将腊肉密封装好，然后再放入冰箱中冷藏保存，这样能和外界空气隔绝，能避免发霉情况出现。

如果想保存更久的话，可以将腊肉放入冰箱冷冻保存，这样也能防止腊肉变质发霉，保存得当可以放一年之久。

腊肉发霉了怎么处理

坏掉的直接就丢掉，轻微的发霉可以选择去掉发霉的部分，用热水煮一下。

腊肉里面的霉菌产生的毒素，是无法洗掉的，吃了的话是会产生腹泻或者食物中毒的情况的，如果腊肉长得霉菌不是特别多，只是有部分长有霉菌的话，可以把发霉的切除，把剩余的腊肉用热水冲洗，然后用白酒洗洗发霉的腊肉，可以起到杀菌的作用。

腊肉发霉洗干净还能继续吃吗

不建议再吃。

腊肉一旦出现发霉现象就不建议再继续食用，因为腊肉发霉后口感会变得非常不好，会带有一股霉味。此外腊肉发霉的同时会产生大量的黄曲霉素，如果再继续食用会对健康造成很大的危害，很容易出现发热、腹痛、腹泻、恶心、呕吐等肠胃不适症状，且用水清洗也不能将其产生的毒害物质去掉。一旦腊肉开始出现变质、发霉等情况就建议立即停止食用。

发霉的腊肉洗干净能吃吗

看情况而定。

如果腊肉是刚开始发霉，并且发霉的情况不严重的话，将其发霉部位切去、清洗干净并且高温烫煮之后是可以再继续食用的。

但如果腊肉发霉的情况比较严重，甚至是出现了腐烂或者是有较刺鼻的异味时，这种腊肉是不能再继续食用的，否则会对健康造成一定的威胁。

发霉的腊肉洗干净煮熟能吃吗

不能吃。

腊肉发霉后，其中会滋生大量的霉菌等有害毒素，而且霉菌毒素扩散范围一般较大，除了表面肉眼可见的发霉位置外，余下看起来完整的腊肉也可能已经有霉菌污染，加上霉菌毒素不溶于水，且耐高温，日常的蒸煮炸炒等烹饪方式无法杀灭，因此发霉的腊肉即使切除发霉部分、洗干净发霉的地方，经高温煮熟后也是不能吃的。

腊肉炒什么菜好吃 怎么分辨腊肉霉和盐斑

如果是腊肉发霉，其发霉部分的面积会较大，而凝结在表面一层白色的“盐霜”一般面积较小。

发霉的腊肉其质感会有些糜烂、变色；而带有盐斑的腊肉则肉质依然完好，还是非常紧致结实的。

已经发霉的腊肉会带有霉变食物的霉味或其他异味，而腊肉上的盐斑只是多余的盐分析出现象，不会改变食物的气味。