干青豆的做法有哪些

干青豆的做法有哪些

主料猪大排100克青豆1勺大米粥1锅梅菜100克

调料食盐2克葱2根白胡椒2克

青豆干怎么吃的做法

1.粥底加入泡好的干菜，一起煮到干菜软烂。

2.加入熟排骨、青豆、盐胡椒调味，继续煮到沸。

3.最后加入香葱末，美味的排骨菜干青豆粥就做好了。

干青豆即是毛豆。干青豆具有香脆可口、营养价值高等特点受到人们的喜欢，干青豆的做法是很多的，下面我们来看一下它的做法。金玉满党的做法。这道菜的特点是寓意喜庆，特别适当在节日或喜庆的时候进行制作，制作也很简单。

青豆的营养价值是什么

青豆虽说是一种小清新食材，但它的营养价值却是很高大上哦!千万别小瞧!那么青豆有什么营养价值呢?下面为你一一罗列出青豆的营养价值!

青豆的营养丰富，富含B族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维、杂多糖类等，青豆还含有丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维和人体必需的多种氨基酸，尤以赖氨酸含量为高。另外，常吃青豆还能增强记忆力，这是因为青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

青豆和豌豆有什么区别

1、青豆是黄豆的鲜能果实，成熟后变为黄豆。青豆是椭圆的长形，略弯曲，平常被人们称为毛豆。豌豆是一种草本植物，豌豆比青豆要小一些，平常被称为荷兰豆，豆粒较小，形状较圆，

2、青豆含有多种多样的维生素，同时也含有不饱和脂肪酸磷脂和蛋白质。青豆能够保持血管弹性，预防心脑血管疾病，延缓衰老，同时还能够降低胆固醇，降血脂，营养价值非常高。

3、豌豆的主要功效在于消化系统上。豌豆的豆荚较扁，肠胃不舒服或者呕吐都可以适当多食用一些豌豆，有不错的作用。同时豌豆还富有高含量的粗纤维，能够促进排便，避免便秘等症状。

为孕妇推荐这几款开胃粥

NO1、地瓜粥，买来的地瓜削皮之后切成小块同粳米一起熬成粥，粥稠了之后加入葱花，食盐调味就可。

NO2、黄瓜粥，黄瓜洗干净去皮备用，先将粳米加适量水放入锅中煮，待粥稠之后加入黄瓜，适当加点白糖。口味清香，可减少口干舌燥的感觉，对促进食欲也有很大的帮助。

NO3、鸭丝粥，将买来的鸭肉切成丝，同时准备好切丝的小胡萝卜，姜丝，葱花，接着把所有的材料爆炒一下加适量的水大火煮开，加入调味料在煮沸5分钟之后就可出锅了。鸭肉温中补气，具有开胃，调理体质之功效。

NO4、排骨菜干青豆粥，买回来的排骨先用水炖煮一个小时，同时准备好菜干，青豆，粳米，汤好之后将所有的材料加进去继续煮到沸，最后加入葱花，青豆丝就可出锅了。排骨菜干青豆粥肥而不腻，最适合准妈妈开胃食用了。

NO5、红豆西米露，先将红豆提前泡一个晚上，再将西米焖好之后同牛奶一起放进冷藏室里冷藏，接着，将这些材料放一起加入凉开水一起搅拌均匀就可食用了。红豆西米露营养丰富，同时红豆中的铁质可起到补血的作用，对促进准妈妈食欲，预防水肿均有很好的效果。

NO6、皮蛋瘦肉粥，皮蛋瘦肉粥是最常见的养生粥之一，具体的做法这里就不一一介绍了。值得一提的是皮蛋瘦肉粥虽好吃，也具有开胃的效果，但是平常还是最好少吃一点，因为吃多了有促进胆固醇增高的风险，同时还有致癌的风险。

NO7、西瓜粥，有说法是直接用煮好的粥放在西瓜皮上吃就可促进开胃，助消化了。当然了正规的做法应该是煮好粥，然后加入西瓜里面的瓤在煮开，这样香气弥漫，清爽怡口，生津止渴，可促进食欲。

NO8、丝瓜粥，先把业淘好的粳米放入鸡汤中煮开，接着将丝瓜洗净，切成丝一同加入粥中继续煮五分钟。丝瓜粥具有清热解毒，生津止渴，促食欲之功效，是准妈妈不可缺少的一道养生粥。

NO9、苦瓜粥，苦味食品不仅有助于降火，同时还具有促进胃液分泌的作用，对促进食欲提高机体的免疫力都具有很大的帮助的。苦瓜粥的做法同丝瓜粥一样，只是在做苦瓜粥时一定要先洗干净之后才切，要注意把上面的白色的瓤给去掉，这样才不会太能喝。

青豆炒多久才能熟 青豆炒多久能熟

焯过水的青豆再炒，一般来说，炒3到5分钟即可。

青豆不适宜久煮，否则会变色。一般来说，准备一口干净的锅，往锅中倒入小半锅清水大火烧开，等水煮沸后把青豆放入锅中进行焯水。大概焯水个两分钟后，把青豆捞出过一下凉水控干水分备用。

不过，如果买的是干青豆，那还得事先泡发至少3小时。

青豆有什么功效

第一、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

第二、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;

第三、青豆中有抗氧化成分，同时还可以消除身体炎症，日常青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。

第四、青豆中的营养可以抵抗自由基引起的疾病，延缓身体衰老速度，还有消炎、光谱抗菌的作用。

第五、青豆中还含有两种类胡萝卜素：α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。中医提醒青豆虽然好但是不宜吃多，因为豆类不是很好消化的。

青豆的营养价值

青豆富含B族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维、杂多糖类。青豆不含胆固醇，可预防心血管疾病，并减少癌症发生。每天吃两盘青豆，可降低血液中的胆固醇。青豆含有丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维和人体必需的多种氨基酸，尤以赖氨酸含量为高。

功效

1.减肥佳品

女性常常为了减肥而节食，身体热量不足，常常觉得疲惫乏力，此时可以尝试用青豆作为零食。青豆的脂肪含量低，富含纤维素和蛋白质，在补充身体能量、促进肠道蠕动的同时，不会让你变胖。每天在空闲的时候来一杯青豆汁，营养又健康!

2.增强身体抵抗力

青豆富含类黄酮、类胡萝卜素、酚酸和多酚类抗氧化剂，有助于增强身体抵抗力。那些免疫力低下的患者应该在日常饮食结构中加入青豆，常吃对身体大有益处。

3.除皱纹

国外科学研究表明，每日吃一把青豆，可以让皱纹消失，让你看起来更年轻。这真是一个令人难以相信的结论，想不到青豆竟然可以养护肌肤。

4.预防骨质疏松症

大多数人知道吃黄豆、黑豆、红豆对女性健康有帮助。事实上，青豆也是妇女日常饮食中不可或缺的一部分，因为青豆可以强壮骨骼，预防骨质疏松症。

5.缓解便秘

定期吃青豆可以保证身体正常排便，因为青豆中富含高纤维，能有效缓解便秘的症状。

6.有利于心脏健康

现代医学研究证明，青豆中富含的β-胡萝卜素，具有减少心脏病发病率，降低胆固醇的功效。

7.保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成

青豆中有抗氧化成分，同时还可以消除身体炎症，日常青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。人变老的时候身体自由基会越来越多的，自由基和衰老是正相关的关系，青豆中的营养可以抵抗自由基引起的疾病，延缓身体衰老速度，还有消炎、光谱抗菌的作用。青豆中还含有两种类胡萝卜素：α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。中医提醒青豆虽然好但是不宜吃多，因为豆类不是很好消化的。

8.青豆有抗癌的作用

青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

通过上面文章的介绍，相信大家对于吃青豆有什么好处也有了一定的了解，青豆是大家都非常喜欢吃的一种食物，而且在现代生活中十分的常见，所以大家都经常吃，青豆有丰富的营养价值，所以大家不妨多来食用一些青豆。

青豆怎么吃好

青豆炒鸡肉

主料：洋葱300g;蘑菇300g;青豆500g;鸡胸肉180g;新鲜薄荷4-5株。

辅料：黄油40g;白葡萄酒250ml;鸡汤500ml;牛奶250ml;奶油250ml;葱段、辣椒仔、蜂蜜、橄榄油、蔬菜油、鸡汁、青豆泥少许。

步骤

1， 蘑菇和洋葱洗净、切薄片;

2， 锅中放少许蔬菜油和葱段，倒入蘑菇、洋葱拌炒片刻;

3， 待炒软且香味溢出后，依次倒入白葡萄酒和鸡汤;

4， 拌炒至锅中沸滚后，倒入牛奶和奶油;

5， 待锅内再次煮沸后，倒入筛网过滤，留浓汤备用;

6， 将沸水绰过的青豆和浓汤一起倒入搅拌机，搅拌3-4分钟后，撒入适量的糖、胡椒、辣椒仔、黄油、盐，再继续搅拌3分钟左右;

7， 把新鲜薄荷放入筛网的底部，将搅拌粉碎后的浓汤再次筛滤;

8， 将鸡肉洗净、切块;

9， 平底锅烧热后倒入少许橄榄油，放入鸡肉翻煎，洒少许盐;撇去多余的油，淋上由鸡骨吊烧而成的鸡汁;

10，用裱花方式将青豆泥裱入平底盘中，放上出锅的鸡肉;将之前二次筛滤出的青豆薄荷浓汤倒入牛奶杯中即成。

香干青豆炒肉丁

材料：香干、青豆、水煮五花肉、姜片、青蒜1根。

调料：盐、糖、生抽、老抽。

做法

1.锅内坐水，加入小勺盐，滴入几滴食用油，水开后将青豆放入氽烫至断生，捞出控水备用;香干切丁备用;

2.炒锅烧热注油，下姜片、蒜白段煸香;

3.将白水煮熟的五花肉切丁(注意拭干肉面水分)入锅内煸炒至肉面微微焦香，喷小勺料酒翻炒出香;

4.下香干丁，煸炒至香干子表皮焦香起泡;

5.下1中的青豆粒，锅内材料翻炒均匀，依次添加糖、生抽、老抽、适量的盐;

6.锅内材料炒匀入味后，加入剩下的蒜段，翻炒出香后起锅。

青豆土豆烧牛腩

材料

姜，牛腩，土豆，青豆，葱，老抽，蚝油，胡椒粉少许，鸡精，盐，糖，酱油，番茄酱。

做法

1.材料准备。

2.先把青豆炸一下。

3.然后让如葱姜爆锅后再放入青豆。

4.最后放入煮熟的牛腩。

5.放盐，糖，酱油，老抽，鸡精，少许胡椒粉和蚝油。

6.最后放入番茄酱(临时决定做成酸甜口的)。

7.然后加水，盖锅盖继续小火炖半个小时左右。

8.收汁出锅。

小诀窍

瓜子说很好吃，下次用泰国酸辣酱试验下，这次用的是番茄酱。

青豆炒河虾仁

材料

河虾2斤，青豆若干，鸡蛋1个。

做法

1.将河虾清洗一下入冰箱(冷冻室)冰一个小时使其虾壳变硬，取出后剥好虾仁。

2.用干净的吸水纸或抹布将虾仁的水分吸干。

3.在虾仁中加鸡蛋清半个、淀粉一小勺、盐和白胡椒粉少许，搅拌后入冰箱(冷藏室)腌制2个小时。

青豆的功效与作用

1、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;

青豆中有抗氧化成分，同时还可以消除身体炎症，日常青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。人变老的时候身体自由基会越来越多的，自由基和衰老是正相关的关系，青豆中的营养可以抵抗自由基引起的疾病，延缓身体衰老速度，还有消炎、光谱抗菌的作用。青豆中还含有两种类胡萝卜素：α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。中医提醒青豆虽然好但是不宜吃多，因为豆类不是很好消化的。

2、青豆有抗癌的作用：青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

青黄豆的食用禁忌

因为本身青豆对于大家来说就不是经常会吃到的一种食物。青豆发芽了其实就是指青豆芽而已，对于这个青豆芽，吃过的人还是不多的。

青豆是一种豆科植物，而且这种青豆的营养价值以及食用价值都是非常高的，但是只是吃的人还是比较少而已。

一般来说可以吃

青豆发芽其实也是一种正常的情况，很多喜欢吃青豆的人经常买多了青豆放在家中，如果没有及时吃完的话。

再加上外界的一些条件的影响，所以很多时候这些青豆就会发芽的。

青豆发芽能吃, 黄豆在控光的条件下生长出黄豆芽, 青豆在催光的条件下生长出青豆芽, 荞麦在催光的条件下生长出紫豆芽。

正处于服药期的患者不要吃

青豆有解毒作用，如果服用的药物中含有有机磷、钙、钾等成分，青豆会与这些成分结合成沉淀物，从而分解药效，影响治疗。

不过，服用中药时能否吃青豆汤就不可一概而论，应根据病情的寒热虚实及所服中药性味而定。