吃慈菇过量小心铅中毒

吃慈菇过量小心铅中毒

慈菇富含淀粉、蛋白质、维生素及微量元素等多种营养成分，具有消炎解毒、生津润肺、补中益气的作用。但慈菇属于水生蔬菜，对铅等重金属具有较强的吸收、积累能力。

目前铅已是环境中的重点污染物之一，随着工业的快速发展及“三废”物质的大量排放，水体中的铅等重金属含量越来越高。如人们食用加工粗糙的慈菇，就可能会导致慢性中毒，对健康产生较大的危害。

专家为了摸清栽培环境下慈菇中铅残留量的变化，对江苏省最常见的两个慈菇品种———苏州黄、紫圆做了栽培试验。研究发现，随着水体、土壤中铅浓度的增加，慈菇各部位铅含量呈上升趋势，铅残留量以慈菇球茎表皮最高，顶芽次之，去皮球茎最少。当土壤和水中的铅浓度达到每升50毫克时，慈菇顶芽的铅残留量为每公斤0.22~0.25毫克，表皮的为0.29~0.37毫克，均超过每公斤0.2毫克铅这一无公害蔬菜产品国家标准限量值。

如果将慈菇球茎表皮去除后，铅残留量为每公斤0.11~0.12毫克，低于国家标准，这时食用，相对安全。专家指出，慈菇球茎在土壤中成长，表皮直接接触土壤中的铅而导致吸收和积累较多，从而使得慈菇球茎表皮的铅积累量最高。

为保证慈菇食用安全，加工时首先不要怕麻烦，认真去除表皮，其次不要怕浪费，要把顶芽掐掉。

慈菇的副作用有哪些

慈菇富含淀粉、蛋白质、维生素及微量元素等多种营养成分，具有消炎解毒、生津润肺、补中益气的作用。但慈菇属于水生蔬菜，对铅等重金属具有较强的吸收、积累能力。慈菇球茎在土壤中成长，表皮直接接触土壤中的铅而导致吸收和积累较多，从而使得慈菇球茎表皮的铅积累量最高。 为保证慈菇食用安全，加工时首先不要怕麻烦，认真去除表皮，其次不要怕浪费，要把顶芽掐掉。

什么人不能吃慈菇

什么人不能吃慈菇

慈菇可以说是一种高碳水化合物、低脂肪，经常吃慈菇可以起到润肺的作用，让我们感觉呼吸更加顺畅，而且还能保护我们的心脏以及保护我们体内心肌细胞，增强身体抵抗力。但是孕妇以及便秘者是不适合多吃的，慈菇性寒对于痛风患者也不建议吃。

慈姑的食用禁忌

1、不能多吃，慈菇虽然对我们身体好，含有的脂肪比较少，但是不能多吃，多吃容易出现崩中滞下以及肠风痔漏，有的人还会出现干呕、皮肤干燥的情况，对牙齿也不好。

2、慈菇富含矿物质，但是红霉素和钙、磷、镁属于相克，因此如果您在服用红霉素，最好不要吃慈菇。

3、由于生长原因慈菇的球茎会积累铅，因此为了食用安全，在处理慈菇的时候最好把表皮去除，把顶芽也去掉，这样食用会更健康一些。

吃慈菇上火吗

饮食是我们获取健康的方式，其中慈菇在生活中很多人都说经常吃容易上火，但是慈菇的营养价值非常的丰富，下面一起了解下吃慈菇会上火吗?

慈菇的营养价值

1、慈姑含有秋水仙碱等多种生物碱，有防癌抗癌肿、解毒消痈作用，常用来防治肿瘤。 2、慈姑含有多种微量元素，具有一定的强心作用，同时慈姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳的作用。

吃慈菇上火吗

属于菌类食物，不会上火，正常吃，没事。

不是每种食物吃起来对身体都是有很多好处，了解吃慈菇会上火吗之后，我们在饮食中就能特别的注意，这样才能保证身体更加健康。

慈菇要不要去皮

慈菇是属于水生的蔬菜，而水里面的废物排放多，重金属含量就会越来越高，而慈菇对于铅等重金属有比较强的吸收和积累的能力，所以吃慈菇的时候一定是要注意去皮的。

小心铅中毒不可逆

近几年，我国儿童铅中毒比例呈上升趋势。铅中毒越来越引起全社会和家长的重视。铅中毒对儿童发育特别是智能发育的危害是显而易见的。专家指出，对儿童来说，每升血液中血铅含量升高10微克，身高每年少长1.3厘米，智商下降5%～10%;血铅高的儿童发生智能低下的概率是正常儿童的27倍。铅中毒还可引起孩子神经系统的受损，导致幼儿烦躁不安、易冲动、腹痛、食欲下降、注意力不集中。

在相同的铅接触条件下，儿童发生铅中毒的机会比成人高30多倍，原因是儿童正处在生长发育阶段，许多器官尚不成熟，解毒排毒功能不完善，对于铅的易感性较成人高。目前儿童血铅水平共分为五个等级，四级以上为重度铅中毒，大多数孩子铅中毒属二级。

常见原因

俗话说“病从口入”，儿童铅中毒的原因同样如此。有关权威调查表明，儿童铅摄入量的90%～98%来自食物。

●玩具及居室家具：许多色彩鲜艳的玩具、蜡笔、水彩和家具含铅量超标。如果儿童玩过玩具、摸过家具后没洗手就拿食物，可随之吃入。

●成人使用含铅化妆品、洗染剂，经常亲吻抚摸儿童，可使铅进入儿童体内。

●环境中铅含量超标，如：汽车尾气――儿童较成人矮，吸入尾气最多;传输自来水的管道含铅量高，致使水污染等。

●使用含铅的陶瓷、搪瓷制品盛装食物，食用含铅罐头、含铅松花蛋，均可导致人体摄入铅。

哪些人不宜食用慈菇

1、不能多吃，慈菇虽然对我们身体好，含有的脂肪比较少，但是不能多吃，多吃容易出现崩中滞下以及肠风痔漏，有的人还会出现干呕、皮肤干燥的情况，对牙齿也不好。2、慈菇富含矿物质，但是红霉素和钙、磷、镁属于相克，因此如果您在服用红霉素，最好不要吃慈菇。3、由于生长原因慈菇的球茎会积累铅，因此为了食用安全，在处理慈菇的时候最好把表皮去除，把顶芽也去掉，这样食用会更健康一些。

装修小心铅中毒

1、关注油漆指标 铅含量勿忽视

很多消费者在选购油漆时会十分小心甲醛和苯的含量，但是不能忽视的是，油漆涂料等同样是家装中的“铅大户”，木质家具的表面漆，家装的墙面漆，家饰表面的油漆等，都是铅的封存地，所以说在购买油漆时，铅含量同样不可忽视。

2、家具封边要注意 小心铅的侵入

人造家具的PVC封边同样含有铅，并且因为较多与人接触，同样很容易造成铅污染。所以在选择家具时要尽量避免PVC材料，关注产品检测信息，避免健康受到影响。

3、自来水管道不可忘 避免铅从口入

家庭水管在长时间的使用后管道老化腐蚀可能导致铅的溶出，除此之外，使用PVC材料的管材、零部件也同样容易给家装带来铅污染。

合理选购装修材料 将铅污染降至最低

在了解了装修中铅污染的来源后，在选购材料时避免与这些污染的相遇也是值得关注的问题。在装修中掌握选购技巧，合理选择材料，能帮助消费者更好的免去铅污染的烦恼。

1、涂料避免鲜艳 简单带来健康

许多家长喜欢给孩子的房间装点进鲜艳的颜色，但越是鲜艳的涂料，铅的含量也相对更多，小朋友的身体对铅的吸收率较强，但是排出能力很弱，所以对于室内装修而言，简单色彩的油漆往往比色彩鲜艳的涂料安全性更高。

2、水管严格选材 加强细节监控

国家已经明令禁止PVC材料的水管的使用，所以说家庭装修中也要尽量避免PVC材料的进入，PPR材料时水管的较佳选择，其安全环保，能有效地避免管道导致的铅污染。

3、加强门窗安全 避免外界污染

对于临街的住户而言，汽车尾气就是家中最大的铅来源之一，所以选择密封性强的门窗也是避免外界含铅物质进入的最好途径，家中选择多层的真空玻璃，既能起到静音作用，同样也能有效防尘。

家装生活一点改变 将铅污染最小化

家装生活中在日常的基础上做出一点点的改变，也能为家庭的健康带来很大的推动效果，在避免家装含铅的方面同样也是如此，利用一点家装工具或者生活窍门，也能很好的帮助我们将铅污染最小化。

1、使用净化器 告别空气铅污染

铅等重金属物质一般都是与空气中的悬浮颗粒一起进行结合性运动，使用有效的空气净化器能够降低空气中的悬浮颗粒含量，同时也能够帮助防止铅的污染。

2、清晨水管放水 冲掉沉积污染

在清晨起床第一次拧开水龙头的时候不要急于用水，而是将水空放3—5分钟后再开始使用，或者在管道上安装除铅的过滤器，能帮助我们有效的避免污染从口而入。

3、合理利用植物 改善心情降低污染

在家中摆放植物不仅仅能够增添室内色彩，改善心情，同样也能吸附部分重金属物质，协助净化室内空气，同理还有活性炭等吸附类物质，拜访在家中能有效降低铅含量。

软装细节勿忽视 与家装铅污染划清界限

除了在硬装选材上避免铅的危害外，软装和许多细节的注意也同样能够帮助我们更全面的远离铅中毒的发生。

1、布艺材料注重色彩 简洁带来美感

布艺染料和墙壁的涂料同理，过于鲜艳的颜色往往容易造成铅含量的超标，所以说在购买窗帘、布艺沙发等布艺材料时，选择较为简洁的颜色也会相对更为健康。

2、装饰用品关注涂层 小心脱落增加污染

室内装饰品，尤其是对于有小孩的家庭而言，务必需要注意家中饰品的油漆问题，有些小孩习惯啃咬饰品表面，容易脱落的油漆同样也容易造成孩子的铅中毒。

3、厨具材料合理挑选 健康生活来源细节

在各种厨具材料中，陶瓷无疑是最佳的选择，但同时也要注意不要让厨具与酸性食品长时间的接触，这样容易造成铅的溶出，影响健康