年糕放着发红还能吃吗 铁锅煮制

年糕放着发红还能吃吗 铁锅煮制

除了以上几种原因之外，年糕发红还有可能是与用铁锅煮过有关，年糕中的一些成分加热后，与铁和空气发生了发应，从而导致年糕的颜色变红。

年糕放着发红还能吃吗

根据情况而定。

如果导致年糕发红的原因是由于添加了红色的配料或者是由于铁锅煮至的原因，那么这样的年糕还是可以继续食用的；但是如果年糕发红是由于原材料不好或者霉菌感染引起，那么就不宜食用了，因为其中有大量的有害物质，人体食用后这些有害 细菌就会入侵人体，从而导致产生一系列不良反应，对身体健康不利。

年糕放冰箱久了好硬怎么办

年糕放冰箱保鲜一般三天硬了可以使用加热等方式变软。但其实，年糕放不放冰箱都会硬，因为年糕只有在冬天吃，而冬天气温低下很容易变硬。

年糕冷藏能放多久 年糕放冰箱保存要注意什么

年糕的口味有很多种，建议将年糕放在冰箱保存的时候，要将不同的口味分开存放，而且也要与其他食物分开存放，这样可以避免年糕之间相互串味，也可以防止年糕与其他食物之间发生串味，影响年糕的口感。

年糕如果直接放在冰箱保存，其中的水分就会迅速流失，导致年糕的表面变得干硬，所以在年糕放在冰箱之前，可以在其表面撒上少许水，以保持年糕的湿润。

年糕可以放微波炉加热吗

可以。

年糕是可以直接放入微波炉中加热熟的，并且这样能够让年糕熟的速度更快，一般微波炉加热2分钟左右就能熟。但年糕放入微波炉加热之前最好能先放入热水中泡一下，因为如果不泡一下直接将年糕放入微波炉当中的话，热好的年糕口感吃起来会很干。

年糕发霉了可以吃吗，年糕怎么保存不会发霉 年糕放冷藏还是冷冻

都可以。

在常温下保存时间久了就会容易生霉，将年糕放冰箱冷藏大概能保存十天半个月。冷藏年糕时，需要先将年糕进行分类，不同的年糕种类需要用不同的保鲜袋将其包装好，然后分别置于冷藏室中加以保存，一来方便食用，而且不会造成年糕串味。也可以将年糕放冰箱冷冻保存，这样保存时间会更长一些。

年糕煮多久能熟 超市买的硬年糕怎么吃

1.水煮吃：锅中的水开之后，先打一个鸡蛋，等鸡蛋定型后加入年糕、蔬菜，再加入调味料，煮3分钟左右，年糕软了，就能够吃了。

2.蒸熟吃：将年糕放在碗中，放入蒸锅蒸熟，然后撒上白糖就能吃了。

3.炒着吃：将年糕放在凉水中浸泡2-3小时，等年糕泡软了之后，再炒着吃，非常咸香、软糯。

4.油炸吃：年糕还可以油炸吃，外酥里嫩，香喷喷的。

毛豆怎么煮不变色

1、选择新鲜毛豆

想让煮出的毛豆碧绿诱人，在购买毛豆时就要挑选好，一定要挑选新鲜的，颜色正的毛豆，而且要选择颗粒饱满的毛豆，这样煮出来才好吃。

2、开水以后下锅

平时煮毛豆时，大多数人会把毛豆与清水一起入锅煮，这么煮出的毛豆就容易变色，最好的做法是把锅中先放清水，然后加热烧开，随后再把毛豆入锅煮制，煮开以后把锅盖打开，慢慢煮，这样煮出的毛豆色泽最好看。

3、加食用油

平时煮制毛豆时，可以在煮毛豆的水中放几滴食用油，也能让毛豆的颜色不发生大的变化，另外煮好毛豆以后要及时从锅中取出，最好能用冷水冲几次，这样能让毛豆的颜色碧绿诱，口感也比较不错。

4、不要用铁锅煮

平时煮毛豆时，大家要注意，最好不要用铁锅煮制，应该用陶瓷锅或者砂锅煮制，这样煮出的毛豆才不易变色，才会碧绿爽品，铁锅中的铁遇空气以后，会发生氧化反应，会让毛豆的表皮变色。

年糕能和牛奶一起吃吗 牛奶年糕的做法

材料：牛奶250毫升，年糕200克，蜂蜜适量。

做法：

1、将年糕切成厚片备用。

2、锅中烧热水，将年糕放入煮熟，捞出，沥干水分备用。

3、牛奶倒入奶锅中加热，将沥干的年糕放入同煮。

4、将牛奶年糕倒入碗中，稍冷却后加入蜂蜜调匀即可食用。

5、如果没有蜂蜜也可以用糖代替，还可以在上面撒入桂花增强香味。