减肥健康蘑菇宴
减肥健康蘑菇宴
蘑菇含有无机质、维生素及蛋白质等成分。且多食也不会发胖，同时，对高血压、心脏病患者有益，是一种较好的减肥美容食品。
蘑菇所含的大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及大肠癌、降低血液中的胆固醇含量的作用。且香菇又属于低热量食品，可以防止发胖。当然对健康甚至于美容都非常有益。
但是天天吃蘑菇很容易令人生腻，没有关系，下面介绍几种蘑菇食谱：
蘑菇烩菜 总热量(164千卡)
材料：
香菇.............40克
金顶侧耳.........20克
粉丝.............30克
菠菜.............20克
洋葱.............10克
胡萝卜...........10克
蒜................2瓣
酱油............2小匙
芝麻、胡椒粉.....若干
香油、食用油.....若干
蒜炒蘑菇 总热量(123千卡)
材料：
香菇...............3个
金顶侧耳..........40克
松茸蘑............50克
蒜................食用油.........1.5汤匙
盐、胡椒粉........若干
香菜..............若干
蘑菇豆腐辣酱汤 总热量(143千卡)
材料：
金顶侧耳...........60克
牛肉...............20克
豆腐...............适量
大葱...............1棵
红辣椒.............1个
辣酱...............5克
汤米水............1杯
蘑菇防癌抗衰又壮骨
蘑菇营养丰富，肉嫩味鲜，一直享有山珍的美誉。有营养学家形象地说,吃四条腿的(猪、牛、羊等)不如吃两条腿的(鸡、鸭、鹅等)，吃两条腿的不如吃一条腿的(鱼、蘑菇)。可见蘑菇的地位。
蘑菇有助抗癌减肥
蘑菇是高蛋白、低脂肪食品，富含人体必需氨基酸、维生素和多糖等营养成分。它是与肉类最接近的蔬菜，蛋白质可消化率达70%~90%，有植物肉之称。具体说来，蘑菇对人体健康有以下几大好处：
蘑菇具有抗氧化作用，可抗癌。香菇多糖(一种香菇提取物)能提高人体的抑癌能力。常吃蘑菇可预防糖尿病。研究证明，人们如果连续数周适当地吃一些菌菇，其胆固醇水平下降明显。蘑菇是减肥食品。因为菌菇中脂肪和碳水化合物的含量都较低，而蛋白质的含量却很高，因而它是肥胖者和希望保持苗条身材者的理想食品。吃蘑菇可强健骨骼。香菇中维生素D的含量比大豆高20倍，是海带的8倍。维生素D能帮助人体吸收钙，有益于骨骼的健康。
对号入座吃菌菇
中国已知的菇类共350多种，人工栽培的有30多种，常见有香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪等。
平菇可抗癌 平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体，能提高机体的免疫力。平菇还能治疗植物神经紊乱，对妇女更年期综合征有辅助治疗效果。选择平菇时一定要选干燥的。
香菇能开胃 香菇含有丰富的钾、钙等，还含有核糖类物质,可抑制肝脏内胆固醇增加，促进血液循环，有降血压、滋养皮肤等作用。香菇中含有大量的酵素，有助于提高消化功能。香菇在烹饪的过程中能散发出特殊的香气，秋燥乏味、体虚脾弱的人此时适量食用香菇，可增进食欲。
黑木耳护肠道 黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂。黑木耳还能降低血黏稠度，软化血管，使血液流动通畅，减少心血管病的发生。黑木耳中独有的胶质成分具有较强的吸附作用，经常食用利于将体内产生的垃圾及时排出体外。
金针菇益智力 金针菇中赖氨酸的含量特别高，且含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用。金针菇宜熟食，不宜生吃，而且脾胃虚寒者不宜吃太多金针菇。
茶树菇可补钾 茶树菇营养丰富，味道鲜美，蛋白质含量高达近20%。所含蛋白质中有18种氨基酸，并且有丰富的B族维生素和多种矿物质元素。
口蘑助发育 口蘑含锌量比香菇要多。锌是人体内一个非常重要的微量元素，小孩缺锌影响其生长发育，成人缺锌则会出现整个生理功能的紊乱。
干菇不宜久泡
蘑菇的不同部位，营养含量也不同。对香菇等硬柄菌类来说，菌盖比菌柄营养丰富，最适于食用的是新鲜的较幼嫩的蘑菇子实体。
菌盖营养含量最高，而且比较嫩滑，口感好，而到末端的地方营养成分逐步减少。另外，根部也比较难烹制，所以一般把根最末端的部分剪下去，这是最理想的吃法。
蘑菇表面有黏液，泥沙粘在上面不易洗净。可在水里先放点食盐搅拌使其溶解，然后将蘑菇放在水里泡一会儿再洗，或者放在淘米水中洗，这样泥沙就很容易洗掉。需要注意的是，蘑菇就像海绵，可以吸水。因此不要长时间浸泡。在泡干菇的时候，可不停地晃动水，能让它发得更快。
蘑菇虽普通你真了解
蘑菇营养丰富，味道鲜美，自古以来被列为上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。而且经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。蘑菇富含18种氨基酸，有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。
除了我们熟知的上述好处，美国食用菌协会顾问克劳兹说，蘑菇还有以下不为人知的好处：
有助心脏健康 蘑菇里的营养有助心脏健康，并能提高免疫力。
补充维生素D 其他新鲜蔬菜和水果几乎都不含维生素D，蘑菇是个例外。并且，其中的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康。
抗氧化 蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美，比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。
膝关节痛吃什么好 南瓜和蘑菇
南瓜中的类胡萝卜素可降低患关节炎的危险，其含有的维生素C有益骨骼和软骨组织健康。蘑菇中含有的抗炎成分可抗击炎症，缓解关节疼痛，可以多吃。
蘑菇放冰箱发黄还能吃吗
建议不要继续食用。
蘑菇是一种菌类食物，在蘑菇中含有较为丰富的水分、维生素、矿物质、碳水化合物等营养成分，适当的食用一些蘑菇可以起到美容养颜、补充营养、润肠通便等功效，有利于身体健康，蘑菇放在冰箱里面发黄了可能是放久了，蘑菇脱水后发生了变质导致的，建议不要继续食用了，以免影响健康。
吃蘑菇好处多还是坏处多
吃蘑菇的好处包括有：
1、能够促进食欲。蘑菇中带有其他食物所没有的独特味道，并且它能与各种食物搭配，风味极好，很能增进食欲。
2、蘑菇中有助于提高免疫力，并维持身体健康。并且，蘑菇的热量还很低，很适合减肥的时候食用。
3、蘑菇中的维生素D含量很丰富，有助于促进人体对钙质的吸收，保障骨骼健康。
4、蘑菇有“维生素A宝库”的美誉，它能有效帮助我们抗氧化，延缓衰老。
5、蘑菇中的纤维素含量也很丰富，能有效防止便秘。
至于吃蘑菇的坏处，多在毒蘑菇方面，这点我们可以通过避开吃毒蘑菇来避免。
还有就是蘑菇是发物，一些人吃了可能会发生过敏现象;如果是肿瘤患者食用，可能不利于身体的健康。
蘑菇的功效与作用
研究发现，多吃蘑菇可预防肝癌。因为研究证实微量元素硒对肝癌细胞具有选择性杀伤和抑制作用，对正常肝细胞却没有明显影响。而蘑菇中含有丰富的硒，故而得出，多吃蘑菇可预防肝癌。
通过研究发现，补硒可成为人们预防肝癌、防治肝病的有效措施。人体内存储硒的能力很弱，因此需要经常食用含硒较高的食品才能获得足够的硒。蘑菇就是摄取硒的好来源。蘑菇中所含的硒元素，不但数量较高，而且容易被人体吸收，所以应多吃一些。尤其是喜欢喝酒的人，蘑菇能够帮你远离肝病。应酬不断的商界人士常为了工作需要而穿行于杯盏之间，这时别忘了多吃点可口的蘑菇，它能呵护你负担过重的肝脏。
另外，蘑菇除了能预防肝癌外，还是一种较好的减肥美容食品。蘑菇含有大量无机质、维生素及蛋白质等成分，作为减肥食品最优秀之处，在于它含有高于所有植物的纤维素，具有防止便秘、降低血液中胆固醇含量的作用。而且蘑菇属于低热量食品，几乎没什么热量，不用担心食用过量的问题。蘑菇还有解毒作用，帮助各种有害物质排出体外。
健康提示:专家告诫人们，预防肝癌，要建立健康合理的膳食结构，养成良好的饮食习惯，掌握一些饮食防癌的小知识，当心吃出肝癌。同时，为了更好的预防肝癌，在日常生活中，像发霉食品、变质的动植物油都不宜食用，更不要酗酒。
减肥吃什么瘦得快
健康减肥瘦身食谱一、红薯粥
配方：只需要大米和红薯适量。做法：1.红薯去皮切丁。2.水沸腾后，放米让锅里保持沸腾翻滚的状态。3.待米即将开花时放入红薯丁继续煮，快好的时候需要不停地朝一个方向搅动。
功效：红薯是含纤维丰富的粗粮。粗粮纤维多，可促进肠蠕动，比较耐饿。以粗粮代细粮对减肥很有帮助。大米跟甘薯煮成甘薯粥，含有丰富的黏蛋白，可维持血管壁的弹性，使它不容易硬化，肺、肝等也不容易萎缩。此外，这款健康减肥瘦身食谱容易消化又有润肠作用，可防止便秘，有效排毒，对于美容瘦身都有很好的效果。
健康减肥瘦身食谱二、芹菜炒香菇
配方：芹菜400克，水发香菇50克，精盐6克，味精，淀粉适量，植物油50克。功用：清热，对于肝阳上亢的高血压症，动脉粥样硬化，高脂血症患者，此膳为良好的保健菜肴。
做法：芹菜去叶、根，洗净开切成约2厘米的长节，用盐拌匀约10分钟后，再用清水洗后沥干待用。香菇切小。将醋，味精，淀粉混和后装在碗内，加水约50毫升，兑成芡待用。锅放旺火烧热后，倒入油50克，待油冒青烟时，即可下入芹菜，煸炒2～3分钟后，投入香菇迅速炒匀，淋入芡速炒，开锅即可食用。此款健康减肥瘦身食谱脆嫩适口。
健康减肥瘦身食谱三、烩双菇
配方：罐头蘑菇或鲜蘑菇250克，香菇50克，精盐6克，味精，白糖少许，水淀粉适量，植物油50克。功用：这款减肥瘦身食谱不仅具有良好的减肥功效，对于我们的健康也很有好处哦!这款食谱中的主要食材就是蘑菇以及香菇，而蘑菇能够帮助我们降低血糖，香菇能够帮助我们降低血压，所以这款食谱不仅适合减肥者食用，对于患有高血压、糖尿病等疾病的患者也很适合哦!
做法：香菇用开水泡发30分钟，捞出挤干水，去蒂洗净，泡香菇水留用。锅中倒入植物油，油热后，放入香菇煸炒1分钟，再投入蘑菇，罐头蘑菇水，香菇水，精盐，味精，白糖，待汤微开时，用水淀粉勾芡即可食用。此菜肴黑白分明，色美味鲜。
健康减肥瘦身食谱四、红烧冬瓜
配方：冬瓜、白糖、鸡精、蚝油、盐、老抽、生抽。做法：冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方块。热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。再放入盐，适量生抽，老抽让冬瓜均匀上色。加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜熟。再加蚝油，鸡精，大火收汁。起锅撒上葱花即可。
功效：冬瓜中含有丙醇二酸，这种物质能够有效的抑制糖类转化成脂肪，另外冬瓜中本来就不含脂肪，热量也很低，对于减肥是再好不过的食物了。冬瓜中富含丰富的维生素C，并且富含钾元素，而钾元素是人体必需的微量元素，具有排水消肿的作用，同时含的钠盐比较低，这对于高血压，肾不好，浮肿等都有很好的疗效，能起到消肿降压的作用。
健康减肥瘦身食谱五、酸辣魔芋丝
食材：魔芋丝、金针菇。配料：芹菜、炒芝麻、干香菇粉、盐、榨菜末、醋、豆瓣酱、酱油、花生碎、香菜、葱姜蒜末。功用：魔芋，即蒟蒻，是一种理想的可溶性膳食纤维，热量超低，可增强饱腹感。
做法：干香菇粉用开水泡发，芹菜、香菜切末;锅中放入葱姜末、豆瓣酱煸炒，再加入榨菜末、泡好的香菇粉，再加水、酱油，烧开后加入少许盐。分别烫熟魔芋丝、金针菇捞出，然后汤汁中再加入醋、辣椒油、香菜末、芹菜末、葱姜蒜末，将汁浇在魔芋丝和金针菇上，最后放上炒芝麻和花生碎即可。
秋季几款健康蘑菇瘦身食谱
油菜蘑菇
原料：油菜、料酒、酱油、蘑菇、蚝油、味精、盐。
做法：
1.起油锅，油热后，爆香蒜片，下肉片大火翻炒。
2.肉片变色后淋入料酒、酱油，下入嫩蘑菇大火翻炒。
3.蘑菇变软后，先下油菜梗、再下油菜叶，继续大火翻炒。
4.待油菜变软变色，调入适量蚝油、盐、味精，大火收汁出锅。
蘑菇排骨汤
原料：新鲜的白蘑菇、排骨。
调料：花椒、大料、小茴香、葱姜蒜、盐、绍酒、胡椒粉。
做法：
1.将排骨洗净剁成小块;
2.排骨凉水下锅开锅，吐出血沫捞出排骨待用。
3.将白蘑菇用水洗净，飞水捞出。
4.锅中做清水放入焯好的排骨，葱、姜、蒜、花椒、烧开撇去浮沫放入绍酒。
5.大火烧开，转小火炖1小时变成奶白色。
6.最后加入白蘑菇再炖20分钟加盐、胡椒粉调味即可出锅。
野菇烩意大利面
原料：意大利面100g、意大利野菇3朵、鸿喜菇1小撮、蕃茄半只、碎洋葱少许、碎大蒜少许、橄榄油适量、盐少许、胡椒少许。
做法：
1.取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，放入面煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。
2.蕃茄用热水汆烫一下，去皮，切丁备用。
3.取一平底锅，加入适量的橄榄油炒香碎洋葱及碎大蒜，加入意大利野菇、鸿喜菇拌炒约3分钟，再加入作法2的蕃茄丁及白酒翻炒一下。
4.放入作法1的面于锅中拌炒，最后加入盐、胡椒调味即可装盘。
冬菇菠菜减肥汤
原料：冬菇50克，菠菜一斤，姜片、上汤、盐、糖各适量。
做法：
1.先把冬茹浸软，然后剪去冬菇脚，再把冬菇切片，菠菜切段。
2.在热锅放点油，爆香姜片，接着放入冬菇及上汤煲开，转为文火再煮15分钟。
3.放入菠菜煮开至熟，放入盐糖调味即成。
冬季吃什么可以刮油减肥 玉米
玉米中的钙质不低于牛奶，钙质是帮助脂肪代谢的重要元素玉米中丰富的镁元素，可以促进肠胃蠕动，有助于肠胃健康，并且可以帮助顺利排出体内废物和毒素，可起到清肠排毒的作用，并且对减肥瘦身非常有好处。
推荐食谱：玉米土豆蘑菇素汤
做法：
1、玉米洗净，削下玉米粒。蘑菇洗净切片。芹菜洗净切成末。
2、洗净土豆去皮，切丁，放入搅拌机，倒入一碗水，搅成蓉。
3、把土豆蓉、玉米粒、蘑菇和4碗水倒入锅里，煮至熟。不要谈淀粉色变，从而错过美味的减肥食物——玉米哦。
吃蘑菇好处多还是坏处多
在经过多方调查了解之后，我们认为，吃蘑菇好处多于坏处!
吃蘑菇的好处包括有：
1、能够促进食欲。蘑菇中带有其他食物所没有的独特味道，并且它能与各种食物搭配，风味极好，很能增进食欲。
2、蘑菇中有助于提高免疫力，并维持身体健康。并且，蘑菇的热量还很低，很适合减肥的时候食用。
3、蘑菇中的维生素D含量很丰富，有助于促进人体对钙质的吸收，保障骨骼健康。
4、蘑菇有“维生素A宝库”的美誉，它能有效帮助我们抗氧化，延缓衰老。
5、蘑菇中的纤维素含量也很丰富，能有效防止便秘。
至于吃蘑菇的坏处，多在毒蘑菇方面，这点我们可以通过避开吃毒蘑菇来避免。
还有就是蘑菇是发物，一些人吃了可能会发生过敏现象;如果是肿瘤患者食用，可能不利于身体的健康。
美味蘑菇健康瘦身佳品
小小的蘑菇有大大的力量。蘑菇减肥，既健康又能达到减肥效果!
虽然我们常说，“青菜萝卜，各有所爱”。但是对于蘑菇，营养学家们却高呼“蘑菇蘑菇，大家都爱”。据《芝加哥论坛报》3月20日报道，为了自己的健康，我们实在是一天都不该离开蘑菇。
蘑菇营养丰富，味道鲜美，自古以来被列为上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。而且经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。
蘑菇富含18种氨基酸，有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。研究发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶。
人们一般认为，肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白，其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高。蘑菇含有多种维生素。很多蘑菇中都含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称。
但是，美国食用菌协会顾问马戈-克劳兹介绍说，除了我们熟知的上述好处，蘑菇还有以下5大“秘密武器”。
1、二十大卡：一小把蘑菇中，蕴藏了大自然的精华，是非常健康的食物。蘑菇里的营养有助心脏健康，并能提高免疫力。每餐蘑菇的热量大概只有20大卡，比吃年糕之类的热量少多了。
2、味道：蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的“美味补给”。
3、维生素D：其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D，蘑菇是个例外。并且，其中的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康。
蘑菇含有哪些丰富的营养
1、有助心脏健康 蘑菇里的营养有助心脏健康，并能提高免疫力。
2、补充维生素D 其他新鲜蔬菜和水果几乎都不含维生素D，蘑菇是个例外。并且，其中的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康。
3、抗氧化 蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美，比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。
俗话说吃两条腿的不如吃一条腿的，这里的一条腿就是指的蘑菇，所以蘑菇从古到今都是很好的营养和养生佳品。关注养生的朋友要重视吃蘑菇哦。
女人美白补水推荐蘑菇豆腐汤
蘑菇“水疗”
泡蘑菇的水营养丰富，用它给小腿、胳膊等身体上比较容易干燥的地方做个“水疗”按摩，可以让表皮细胞充分吸收水分，肌肤更柔软嫩白。
建议食谱：蘑菇豆腐汤
原料：
水发蘑菇100克，豆腐200克，蒜苗25克，海米35克。精盐、味精、醋、胡椒粉、麻油、鸡汤。
操作：
1、将蘑菇去杂洗净切成小片。豆腐放铝锅中加水煮段时间，捞出切小片。泡发好海米。
2、炒锅内添入鸡汤，放入豆腐、蘑菇、精盐、姜末及海米和泡海米水，烧沸后加入胡椒粉、醋，淋入麻油，撒入味精、蒜苗，出锅装盆即成。
健康小提示：
蘑菇有着极佳的抗老功效，能使女性雌激素分泌更旺盛，是熟女抗老的新武器，蘑菇还具有减肥的功效。
什么样的蘑菇不能吃 吃蘑菇有什么好处
1、促进食欲。蘑菇中带有其他食物所没有的独特味道，并且它能与各种食物搭配，风味极好，很能增进食欲。
2、蘑菇中有助于提高免疫力，并维持身体健康。并且，蘑菇的热量还很低，很适合减肥的时候食用。
3、蘑菇中的维生素D含量很丰富，有助于促进人体对钙质的吸收，保障骨骼健康。
4、蘑菇有“维生素A宝库”的美誉，能有效抗氧化，延缓衰老。
5、蘑菇中的纤维素含量也很丰富，能有效防止便秘。