爱吃水煮鱼的人要注意了

爱吃水煮鱼的人要注意了

常上夜班、自称起码吃了几十盆水煮活鱼的小易先生,近日趴在中医院的病床上。他的臀部有两个11厘米深的脓洞,里面各塞着半米长的药棉纱。据说,还有一个病友,屁股上面竟有10个深洞。医生说,这叫软组织脓肿。病根是常年熬夜加上辛辣食用过甚。

小易先生三天两头上夜班,经常在半夜时分电话叫餐,常常叫的是水煮活鱼。两年间,单位附近所有的水煮活鱼店都被他轮番叫餐,并已排出座次。

半个月前,小易突然发烧,坐下时屁股隐约不适。有经验的医生为他进行了超声波检查,果然发现深处的脓肿病灶。待脓包熟至浅表,医生像探取石油一样,在他的臀部打上11厘米、直径2厘米多的“深井”,进行排脓和清除腐肉工作,并将已经纤维化的病根壳(易先生理解为蚕茧状)挖了出来。

医生在其臀部打了另一口“深井”,并通过一口进水一口出水的办法,清理余脓和腐肉。每日换药拖出原塞入“洞井”中的半米长棉纱,带出脓血一条,随后,再塞入浸过药水的新棉纱。

易先生说,棉纱在“洞井”中进出的换药过程,相当于15分钟酷刑。医生说一个女病人换药时一直嚎叫,叫得所有男病人都面无人色。易先生现在提到“水煮活鱼”,也基本面无人色。

医生说,常年熬夜本来身体毒素就高,加上持续的、强烈的辛辣刺激,毒素就会在肠内日积月累。当肠内毒素累积到一定程度,就会渗过肠子,进入肌肉软组织,最终鼓脓爆发。这种病程至少一年以上。病毒总是在软组织薄弱地带游走,有的病人横贯屁股,脓肿隧道路线由左臀延伸到右臀出口;有的病人毒发多点,就把尊臀爆发成“蜂窝煤”状了。

一名开火锅城的老板说,这个毛病,在他们四川老家“多得很”。小易先生和同病病友现在只能趴着养伤。治疗医生说,等到“洞井”内肌肉康复,至少两三个月,多则半年。

水煮鱼怎么煮好吃又简单 水煮鱼怎么片鱼没有刺

制作水煮鱼的时候是需要学会片鱼的，主要是保持斜四十五度的刀切，然后把鱼切薄切的均匀，这样可以让水煮鱼吃起来味道和口感更好。

经常吃水煮鱼的注意了

1.不要经常食用水煮鱼。

2.水煮鱼是高蛋白、高热量的食物，要注意搭配蔬菜，蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，同时能补充人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用。

3.患有便秘的人在吃水煮鱼时，最好多喝菊花茶、绿茶，或多吃萝卜。

4.如果你酷爱水煮鱼并经常吃，那你每天至少要喝1000毫升的水来缓解火气。

5.做水煮鱼时加可点生姜丝，不去皮的生姜辛凉解表，有散火除热的作用。

6.喝些莲子汤，莲子不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药，有清心泻火的作用。

减肥吃什么瘦得快 粗糙食物

春季减肥为什么吃粗糙食物呢?因为粗糙食物是食物中含有丰富的非水溶性纤维，比如粗粮、芹菜杆和白菜帮等。

可就是这些膳食纤维，能够更好的帮助人们预防便秘、防止肠癌、更有利于金属离子排出，帮助身体排毒，减轻体重。如果你在吃水煮鱼、红烧肉等高脂菜肴的时候担心发胖，可以吃这些食物，因为这是粗糙食物发挥效力的最佳时刻。

水煮鱼怎么腌制才能又滑又嫩 做水煮鱼的调料有哪些

郫县所产的豆瓣酱是制作出水煮鱼的重要配料，同时还需要的就是大红袍花椒以及麻椒，还需要准备好黄豆芽，这些就是制作水煮鱼的时候所需要的配料。

教你鉴别水煮鱼

水煮鱼这道川菜，因其特有的超麻辣口感、浓重的颜色和油汪汪的鱼片，成了大江南北人们普遍爱吃的一道菜。但食用水煮鱼究竟对人的健康有哪些影响却少有人关心。

曾有媒体报道：有人因猛吃水煮鱼而造成“软组织脓肿”。虽然医生说这只是极个别现象，但因吃水煮鱼后脸上长痘、上火、胃部不适的反应，却是许多人常碰到的事。下面就从食物营养的角度来分析水煮鱼是否影响健康，让大家吃水煮鱼的时候心中有数。

盐

正常人体每天对盐的摄取量应为3～5克，但水煮鱼中盐的用量远远超出正常标准。导致的隐患是：过量食入盐易造成身体水分增加。过多的水分如不能及时排出体外，会导致手脚发胀，体重增加。女性在经期食用水煮鱼会加重水肿的情况，容易产生疲倦感。过量食入盐容易让人产生紧张情绪、血压升高，还能影响血管的弹性。

油

油中含有大量热量和脂肪，食用过量，人体的脂肪含量也会随之增加。每人每天摄入30～50克食用油脂(包括食物中的油脂含量)即可满足肌体的需求，不宜摄入过多。烹制水煮鱼所用的油不仅用量多，而且反复加热。这导致的隐患是：过多摄入油导致人体脂肪摄入过量。破坏了鱼体内的营养成分，人食用后无法正常吸收所需的营养物质。

辣椒

一般人都知道多吃辣椒会使人燥热、上火。而水煮鱼中放入超量辣椒，这导致的隐患是：对消化道有强烈刺激，严重的会使消化道出血，或者诱发溃疡。还会造成大便干燥。导致皮肤生成深部脓疮，影响面部容貌。

配料

水煮鱼中的配菜单一，除了鱼肉，蔬菜常只有豆芽一种。如果长期食用，导致膳食营养不均衡。配合麻辣的鱼肉，大多数人会过量饮用可乐、啤酒，一方面觉得过瘾，一方面也可以减轻麻辣感。但这些饮料，都是人体不宜过多饮用的。可乐中的糖分含量非常高，含有咖啡因等刺激性成分。啤酒饮用过量，内含的酒精使人的肝脏负担加重，造成脂肪堆积，严重的还会得脂肪肝。

浓重的味道

水煮鱼浓重的麻辣口味，大大刺激了人的味觉神经，唾液、胃液分泌增多，胃肠蠕动加速，使人兴奋。导致的隐患是：使人的味觉疲劳，产生依赖感，越吃越上瘾。这就是为什么有些人会隔三差五吃一顿水煮鱼的缘故

鲤鱼能做水煮鱼吗

原则上说，鱼都是可以做水煮鱼的，鲤鱼也不例外。但是人们常用来做水煮鱼的一般是草鱼，鱼肉多，鱼刺少，更容易处理。鲤鱼做水煮鱼的话，鱼片会少一些，吃起来没有那么过瘾。喜欢吃水煮鱼的人要注意以下的几点。

1、勿过量食用水煮鱼，特别是那种隔三差五便要来一盆的“上瘾”者更要注意适可而止。

2、水煮鱼是高蛋白、高热量的食物，虽然天气渐冷的季节吃一些高能量的食物有好处，但要注意搭配蔬菜、水果，免得造成维生素缺乏。

3、吃水煮鱼会导致第二天排便不畅，那是因为太辣的缘故，这时最好多喝茶，如果有萝卜可以吃一些来通气。

4、吃水煮鱼后的直接后果就是嗓子疼，上火，因为这些食物主湿，易生痰、生热。应该配合菊花茶化解一下，若在冬季常吃水煮鱼，每天至少应喝1000毫升的水来缓解一下火气。

水煮鱼的做法

“水煮鱼(fish filets in hot chili oil)”，又称“江水煮江鱼”，系重庆渝北风味。看似原始的做法，实际做工考究--选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上头，辣过瘾”，让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。

主料：草鱼(适量)、黄豆芽(适量)

调料：鸡蛋清(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、郫县豆瓣酱(适量)、辣椒若干(适量)、花椒(适量)、盐(适量)、淀粉(适量)、料酒(适量)

1 材料：草鱼、黄豆芽

调味：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。

2 将草鱼去腮、内脏处理干净。

3 切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。

4 鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。

5 鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。

6 姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。

7 鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。

8 黄豆芽掐根部，洗净备用。

9 黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。

10 铺在装水煮鱼的容器底部。

11 锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟。

12 倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油。

13 待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用;将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味。

14 倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。

15 加入适量热水，没过鱼即可。

16 水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散。

17 煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可。

18 将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。

19 将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中，淋入热油即可。

升高血糖的食物 水煮鱼

水煮鱼里含有的糖虽然比较少，但是它油多啊！小九每回吃它，都想感慨一句，这根本不是水煮鱼，而是油煮鱼。而且，不仅油多，还偏咸。

糖友除了避开高甜食物，还必须得避开高油高盐的食物，因为油脂会抑制胰岛素的活性，降低其分泌功能。所以油脂摄入多了，意味着胰岛素分泌减少，活性降低，间接使血糖升高。

只能说，水煮鱼虽然香味十足，但它非常不适合糖友食用。

孕妇可以吃麻辣水煮鱼吗

其实孕妇有时口味是会变的，偶尔吃一次也无妨，但是辣的东西毕竟容易上火 吃完后记得多喝点水，晚饭后削个梨子吃。

孕妇是可以吃水煮鱼的，但尽量少吃辣的，因为宝宝在肚里会感觉不舒服的.偶吃一次是没有关系的，最好少吃，因为容易上。辣的食物要尽量少吃一些，如果自己特别想吃什么的时候也适量的少吃或者少喝一点，没问题的，但是一定要记住，要适量。

水煮鱼孕妇最好不要吃，因为水煮鱼油多，油脂太大对胎儿不好，孕妇吃多了油脂高或胆固醇过高都会对胎儿造成影响，建议孕妇要吃一些具有丰富维生素C的食物，对吃青菜牛肉因为牛肉里含有丰富的铁元素，这样就不会怎么贫血。

孕妇饮食要清淡，避免吃水煮鱼这样太刺激或油腻的菜肴。水煮鱼用了很多的油，而有些不良的商家会把油重复试用，这样我们吃多了就会不好，还有就是吃多了真的会上火，对胎儿会有影响的。

水煮鱼的做法

主料：草鱼

辅料：豆芽、豆瓣酱、辣椒、花椒、姜、蒜、八瓣、桂皮、胡椒粉、料酒、淀粉、盐

1、准备原料。

2、片下鱼肉，切成薄片。鱼头和鱼排分装备用。片鱼的方法可以见这里。

3、鱼片用料酒、胡椒粉、半小勺盐抓一下入味，再拌入淀粉备用。

4、豆芽放入加了盐的热水中，烫熟，铺在盆底备用。

5、锅中放入一勺底油烧热，加入花椒、辣椒，离火烧入味。这样不会把辣椒烧黑。然后捞出一半的花椒、辣椒备用。

6、然后在锅中，继续加入郫县豆瓣酱，把油烧成红色。在烧出红油的锅中，加入姜末、蒜末、八角、桂皮，一起翻炒爆香。

7、在爆香的锅中，加入鱼头、鱼排，翻炒5分钟。

8、然后加入3000ml的热水、1勺盐，大火烧开。

9、汤烧开后，继续煮10分钟，然后滑入码好味的鱼片。鱼片入锅后不要用筷子搅拌，否则鱼肉容易变散。

10、再次沸腾后,维持火力2~3分钟,就可以了。注意不要煮太久，否则鱼肉会由嫩变硬。

11、把烧滚的鱼汤，全部倒入已经码好豆芽的盆中。

12、在锅中，放入30克油，烧到冒烟。把第一次爆香盛出的辣椒花椒洒在鱼汤的表面上。把烧热的油，迅速倒在盆中，听到好听的嗤嗤声，美味无比的水煮鱼汤就做好了。