红芡实和白芡实的区别
红芡实和白芡实的区别
根据外观,人们习惯把芡实分为白芡实和红芡实,其实,这两者的区别只是在于有没有“穿衣服”。披了层外皮的芡实晒干后就成了红芡实,而剥皮的芡实就是白芡实,白芡实以新鲜的居多,而红芡实一般可以存放得久一点。他们的区别在于:
1、存放方式。白芡实在常温下不能久放,一般需要放在冰箱的冷藏室速冻冷藏;而风干的红芡实需放在阴凉干燥又通风的地方保存,如果需长时间放置,还需在红芡实内放入蒜瓣防止虫蛀。2、口感。白芡实粉粉嫩嫩的,吃起来口感绵糯的;红芡实一般存放时间较久,所以口感略老,需要炖煮较长时间,吃起来比较韧。
3、作用。一般来说,白芡实食用价值较高,熬粥煲糖水多选用白芡实;而红芡实的药用价值较高,通常在滋补汤中作为中药材使用。
南芡实好还是北芡实好
南芡实和北芡实虽然外观不同，但是所含有的淀粉，蛋白质，脂肪，碳水化合物，粗纤维都是很丰富，补充这些营养成分可以起到很高的营养价值，除此以外，北芡实和南芡实当中还含有很高的钙磷，铁硫氨酸，烟酸，维生素，还有一些微量的胡萝卜素等等。淀粉进入胃肠以后会被吸收，然后形成一种特殊的物质葡萄糖被吸收，然后就成为了人体的不可缺少的营养物质;而且两者吃法并没有什么区别，所以都是有好处的。
芡实熬粥放多少 白扁豆芡实粥
材料：芡实，白扁豆各30克，粳米100克，冰糖适量。
做法：
1.芡实，白扁豆，粳米分别清洗干净，用清水浸泡1小时。
2.将所有食材和泡食材的水一同倒入砂锅中，大火烧开后转小火熬粥。
3.待米，豆软烂时调入冰糖，至冰糖融化后即成。
好处：健脾养胃，利湿止泻，适宜于脾胃阳虚，经常腹泻人群调养。
芡实怎么吃去湿 白扁豆芡实粥
材料：芡实，白扁豆各30克，粳米100克，冰糖适量。
1、芡实，白扁豆，粳米分别清洗干净，用清水浸泡1小时。
2、将所有食材和泡食材的水一同倒入砂锅中，大火烧开后转小火熬粥。
3、待米，豆软烂时调入冰糖，至冰糖融化后即成。
白扁豆味甘，微温，归脾、胃经，食用有健脾养胃，利湿止泻的功效，搭配芡实一起煮粥能起到健脾化湿的作用，可用于脾虚泄泻，带下，暑湿吐泻等症，尤其适宜于脾胃阳虚，经常腹泻人群调养。
芡实怎么吃 芡实山药粥
材料：芡实30克，粳米、鲜山药各100克，白糖适量。
做法：
1、山药洗净，去皮，切块。
2、粳米淘洗干净。
3、锅中倒入适量水，先放入芡实煮软。
4、再倒入粳米、山药，煮至粥成，
5、加白糖调食。
芡实怎么吃 芡实香芋煲
食材：芡实(一袋)、香芋(二两)、午餐肉(二两)、香菇(三朵)
做法：
1、将芡实倒入碗中，用清水淘两遍，入锅，煮十分钟，沥干水备用。
2、香芋、香菇切丁。
3、午餐肉切丁，午餐肉用的梅林牌，口感比较好。
4、锅内倒入玉米油，油七成热时放入姜末和蒜末炒香。
5、接着放入香芋丁，小炒一分钟左右，再放入芡实、香菇，加盐，翻炒均匀后加入少量水，盖上锅盖中火焖5-10分钟，直至香芋粑软。
6、放入午餐肉稍炒，最后加入胡椒粉、葱花起锅。
芡实红的和白的哪个好
各有优点。
白芡实一般指的是新鲜的芡实，将新鲜的芡实剥掉外皮之后，其里面的果肉就是白白嫩嫩的，可以直接食用也可以用来煲汤，其口感是十分脆嫩的，但是因为水分含量较多，所以并不能长期保存。
因此市面上比较常见的还是红芡实，是将芡实不剥皮直接晒干后制作而成的，其中水分含量极少，可以保存较长的时间，但是质地较硬，需要煮熟后才能吃，吃起来口感比较软糯。
芡实怎么吃补肾 芡实白果粥
材料
芡实30克，白果6个，糯米50克。
做法
1.白果去壳，加入糯米;
2.放进瓦煲内慢火煮粥，每日1次。
功效
白果性平、味甘、苦涩、有毒，能通畅血管、保肝护肝、抗衰防老、改善脑功能，白果含有的白果酸、白果酚等有效成分，有抑菌杀菌的作用，白果和芡实一起食用，可以收敛除湿、收涩止带、抑菌杀菌，适用于正气虚损、蛋白尿持续不消的慢性肾炎患者。
南芡实和北芡实的区别
北芡实颜色是花紫色，是野生品种，主要生长在我国南方的江苏洪泽湖，在我国江苏地区分布非常广泛，而且北芡实的适应性非常强，这是毋庸置疑的，因为它的分布非常广泛。南芡实的花朵有白色和紫色两种，它的分布范围主要在江苏太湖流域一带。
芡实怎么吃 水煮芡实
在芡实收获的季节，采摘新鲜的芡实，连种仁的外壳引起用清水清洗干净后直接放入锅中，加水煮熟后捞出即可。这样一粒粒圆溜溜的芡实就煮好了，可以趁热当嗑瓜子一样吃里面鲜嫩的种仁即可。这种吃法可最大限度的保存芡实的原有风味和营养价值，而且食用方便。
芡实怎么吃补肾 芡实粥
食材：圆糯米1杯，芡实75克调味料水8杯，冰糖75克。
做法：
1、圆糯米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火先煮10分钟。
2、芡实洗净、泡软、蒸熟，再加入粥内同煮至熟软。
3、加入冰糖调味、煮开，搅匀后盛出食用。
芡实怎么吃 莲子芡实汤
食材：猪腱肉(400克)、猪肋骨(250克)、莲子(适量)、芡实(适量)、姜片(适量)、水(适量)。
做法：
1、莲子芡实用水泡洗好，姜切片。
2、猪腱肉切件，猪肋骨飞水待用。
3、取一汤锅，加入适量的水和所有材料。
4、先是大火煲1小时。
5、转小火煲1.5小时左右，煲至汤色浓浓的，下盐调味即可饮用。
炒芡实与生芡实的区别
两者的作用是不同的。
生芡实是睡莲科植物芡的干燥成熟种仁，其味甘、涩，性平，归脾、肾经，其中含有较多的淀粉和蛋白质，其主要作用是补肾涩精。
而炒芡实是由生芡实、麸皮为原材料，经过炒制后得到的，经过炒制之后芡实中所含的淀粉会发生糊化作用，会更有利于肠胃的消化吸收，所以其主要作用是健脾开胃。
芡实粉怎么吃 芡实粉红枣汤
材料
芡实粉15克，薏仁10克，大枣5枚。
做法
1.红枣、薏仁洗净，一同放入砂锅;
2.加适量清水，大火煮沸;
3.小火熬煮20分钟，加入芡实粉，搅拌均匀。
芡实怎么吃补肾 芡实白果粥
材料：芡实30克，白果6个，糯米50克。
做法：白果去壳，加入糯米。放进瓦煲内慢火煮粥，每日1次。
功效：白果又叫银杏，味甘、苦、涩，性平，有轻微毒性，可敛肺益气、定喘，兼治蛋白尿。芡实配伍白果相得益彰，有补肾健脾、固涩敛精之效。正气虚损、蛋白尿持续不消的慢性肾炎患者，可长期服用。慢性肾炎有血尿素氮或血肌酐升高者，不宜用本食疗方，因其含非必需氨基酸较多，可能增加氮的摄入。