袖珍菇有什么营养
袖珍菇有什么营养
袖珍菇属于营养高，热量低的健康食品，含有蛋白质、糖份，脂肪、维生素和铁、钙等微量元素，其蛋白质的含量高于一般蔬菜。袖珍菇所含氨基酸种类十分丰富。其中含有人体所必需的八种氨基酸，长期食用有降低高血压和降低胆固醇含量的功能。秀珍菇，又名紫孢侧耳，别名小平菇、姬菇、黄白平菇，美味侧耳。秀珍菇子实体形态优美，菌盖厚实，质地脆嫩，味道鲜美，颇受消费者欢迎，市场鲜销价为每千克8~10元，是今后平菇生产的一个优良换代品种。
秀珍菇要不要焯水
可以选择焯水也可以不焯水。
秀珍菇有一股菇的土腥味，焯水的话，能够对味道有所降低，使秀珍菇表面的细菌等有害物质有所去除，在焯水的过程中营养物质也有所流失，不焯水的话，不会破坏秀珍菇的结构，营养物质并没有流失，有股菇的香味，口感比较嫰，具体焯不焯水可以根据自己的喜好来选择。
皮肤过敏能吃袖珍菇吗
皮肤过敏乱吃东西会加重病情，皮肤过敏期间可以吃一些抗过敏的药物，象大家熟悉的息斯敏、扑尔敏、盐酸西替利秦片等等，袖珍菇是大家喜欢吃的一种菌种，皮肤过敏能吃袖珍菇吗，下面介绍。
袖珍菇蛋白质含量比双胞蘑菇、香菇、草菇更高，接受肉类，比一般蔬菜高3～6倍，质地细嫩，纤维含量少;秀珍菇含有17种以上氨基酸，更为可贵是，它含有人种自身不能制造，而食物中通常又缺乏的苏氨酸、赖氨酸、高氨酸等。非常适宜皮肤过敏的人吃。
挑选技巧：
幼嫩子实体的菌盖、菌肉、菌褶菌柄均白色，菌柄粗达1～2.5厘米，上有菌环。菌盖由圆柱形向钟形伸展时菌褶开始变色，由浅褐色直至黑色，子实体也随之变软变黑，完全丧失食用价值。
保存方法：
新鲜的蘑菇含水量可达90%，I-t：k保存期不长。在常温下只能保存1周左右，草菇等的时间大约只有1天。要想在家储存时间长一些，买回来后一定要摊放在报纸上，放在阴凉处晾干。水分少了，微生物自生的可能性就会降低，保存期也得以延长。
袖珍菇是一种营养丰富，热量低的健康食品，据有关资料介绍，袖珍菇含有蛋白质、脂肪、维生素和钙、铁等微量元素，其蛋白质的含量高于一般蔬菜。袖珍菇所含氨基酸种类很多。其中含有人体健康所必需的八种氨基酸，长期食用对人体好处多多。
袖珍菇的功效与作用
菌类食物是很多人最爱，这类食物不仅对人体健康有着很大帮助，而且在制作上也是非常简单，不过在对菌类食物选择的时候，也是需要对它的各方面进行了解，这样吃的时候，才会知道如何制作最佳，那袖珍菇是很多人最爱，这类食物含有的营养元素丰富，袖珍菇的功效与作用都有什么呢?
很多人对袖珍菇的功效与作用并不清楚，这就需要在选择它之前，需要对这类问题进行很好的了解，这样在吃的时候，也都是可以放心的进行选择。
袖珍菇的功效与作用：
新鲜秀珍菇含粗蛋白、碳水化合物、纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、铁、钾、钠、磷。其中蛋白质的含量，比目前国内栽培的平菇、双孢蘑菇、香菇和草菇都高，而且人体八种必需氨基酸全都具备，其含量占所有氨基酸总量的35%以上。所以经常食用秀珍菇，可以增强人体健康。另据最近研究证实，秀珍菇含有的一些生理活性物质，具有诱发干扰素的合成，提高人体免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。秀珍菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品，还有降低胆固醇的作用。人们称为“健康食品”、“安全食品”。
秀珍菇的简介
别名：小平菇、姬菇，隶属于真菌门，担子菌纲，伞菌目，侧耳科，侧耳属。袖珍菇属于营养高，热量低的健康食品，含有蛋白质、糖份，脂肪、维生素和铁、钙等微量元素，其蛋白质的含量高于一般蔬菜。袖珍菇所含氨基酸种类十分丰富。其中含有人体所必需的八种氨基酸，长期食用有降低高血压和降低胆固醇含量的功能。
袖珍菇的营养价值 增强免疫
袖珍菇等食用菌中，普遍含有能刺激机体产生干扰素的诱导物质（能抑制病毒的抗体），这种物质总称叫“蘑菇核糖酸”（MUSHROOm—vrna），它能强烈地抑制病毒增生。所以常吃袖珍菇等菌类食品，能减少“流感”、肝炎等病毒性感染的疾病，尤其能抵御现代流行“非典”等病毒入侵的作用。
袖珍菇有什么营养
袖珍菇： 袖珍菇能调节新陈代谢、降血压、减少胆固醇，对肝炎、胃溃疡、软骨病有疗效，特别是对更年期妇女有调理作用。袖珍菇别名：小平菇、姬菇，隶属于真菌门，担子菌纲，伞菌目，侧耳科，侧耳属。袖珍菇属于营养高，热量低的健康食品，含有蛋白质、糖份，脂肪、维生素和铁、钙等微量元素，其蛋白质的含量高于一般蔬菜。袖珍菇所含氨基酸种类十分丰富。其中含有人体所必需的八种氨基酸，长期食用有降低高血压和降低胆固醇含量的功能。袖珍菇属于木腐生菌，具有变温结实的习性，出菇阶段需要一定的温度，喜生于湿润的杂木林的枯死倒木上，子实体发育最适温度范围8—20℃，原料主要是杂木屑、棉籽壳等。可仿鸡腿蘑地棚畦式袋栽复土法进行，也可以在室内模仿金针菇栽培法栽培，要做到“四要”：⑴要人为地拉大昼夜温差，促使菌丝扭结形成原基;⑵要加大室内湿度，保持相对湿度90—95%;⑶要给予适当散射光，要求光线能看清报纸字迹为度;⑷要注意菇房通风换气，防止二氧化碳浓度过高。古田县2001年引种袖珍菇，主要在湖滨、大桥等乡镇生产，年产量约40吨(鲜品)，以鲜品供应本、外地市场。
袖珍菇的营养分析
新鲜秀珍菇含粗蛋白、碳水化合物、纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、铁、钾、钠、磷。其中蛋白质的含量，比目前国内栽培的平菇、双孢蘑菇、香菇和草菇都高，而且人体八种必需氨基酸全都具备，其含量占所有氨基酸总量的35%以上。所以经常食用秀珍菇，可以增强人体健康。另据最近研究证实，秀珍菇含有的一些生理活性物质，具有诱发干扰素的合成，提高人体免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。秀珍菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品，还有降低胆固醇的作用。人们称为“健康食品”、“安全食品”。
袖珍菇的营养价值有哪些
袖珍菇所含氨基酸种类十分丰富。其中含有人体所必需的八种氨基酸，长期食用有降低高血压和降低胆固醇含量的功能。
一般人均可食用，体弱者、更年期妇女、肝炎、消化系统疾病，软骨病、心血管疾病患者、尿道结石症患者及癌症患者尤其适宜。
1、降压去脂：能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2、益肝：可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。
袖珍菇对哪些病有辅助治疗的作用?
高血压，动脉硬化，尿路结石，高脂血症，肝炎，消化系统疾病，皮肤性病。
袖珍菇的功效与作用
新鲜袖珍菇含粗蛋白、碳水化合物、纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、铁、钾、钠、磷。其中蛋白质的含量，比目前国内栽培的平菇、双孢蘑菇、香菇和草菇都高，而且人体八种必需氨基酸全都具备，其含量占所有氨基酸总量的35%以上。所以经常食用袖珍菇，可以增强人体健康。
另据最近研究证实，袖珍菇含有的一些生理活性物质，具有诱发干扰素的合成，提高人体免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。袖珍菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品，还有降低胆固醇的作用。人们称为“健康食品”、“安全食品”。
袖珍菇里面含有的营养价值非常丰富，能有效补充我们人体的氨基酸，而且袖珍菇有利于提高我们身体的免疫能力，对于癌症，袖珍菇可以起到防癌和抗癌的功效。
秀珍菇的介绍
秀珍菇 (Pleurotus geesteranus )又名袖珍菇、环柄侧耳、黄白侧耳、环柄斗菇、姬平菇和小平菇。它不同于普通的凤尾菇是因为其较小，柄有5～6厘米，盖直径小于3厘米。秀珍菇其实是凤尾菇的一个商业味比较浓厚的名称，是凤尾菇的未成熟子实体。
秀珍菇不仅肉质脆嫩，纤维含量少，口感特佳，味道鲜美，而且营养丰富，其所含有的多醣体被验证具有抗肿瘤的功能，其子实体内又富含优质菌体蛋白和人体所需的17种氨基酸及多种微量元素，是一种营养价值极高的珍稀食用菌，有“菇中极品”的美誉。
高血压能吃袖珍菇吗
可以吃的。新鲜秀珍菇含粗蛋白、碳水化合物、纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、铁、钾、钠、磷。其中蛋白质的含量，比目前国内栽培的平菇、双孢蘑菇、香菇和草菇都高，而且人体八种必需氨基酸全都具备，其含量占所有氨基酸总量的35%以上。
所以经常食用秀珍菇，可以增强人体健康。另据最近研究证实，秀珍菇含有的一些生理活性物质，具有诱发干扰素的合成，提高人体免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。秀珍菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品，还有降低胆固醇的作用。人们称为“健康食品”、“安全食品”。
袖珍菇的营养价值非常高，大家是可以多吃一些袖珍菇的，而且袖珍菇的营养价值要远比普通蘑菇的营养价值高的多。袖珍菇可以用来炖汤喝，再炖好后可以多喝一些汤，汤中的营养价值这时是非常高的，而且还要远比袖珍菇的营养还要多，也可以用来炒。