为什么不能生吃鸡蛋
为什么不能生吃鸡蛋
鸡蛋的蛋白质中含有丰富的人体所必须的氨基酸，其组成比例适合人体的需要，鸡蛋也是维生素无机盐的良好来源。
有些人喜欢吃生鸡蛋，觉得鸡蛋煮熟后的营养成分被破坏，其实，这种吃法不但没有好吃还有坏处。
第一：鸡蛋是由鸡的軟巢和泄殖产生的，他所带着的带菌率很高，所以蛋壳表面甚至蛋黄可能已经被感染，生吃很容易引起寄生虫病，肠道病或者食物中毒。
第二：生鸡蛋还有一怪味，一股腥味，能抑制中枢神经，使人的食欲减退，有的时候还会呕吐。
第三：鸡蛋清中含有抑制抗生素的物质，这种物质妨碍了人体对鸡蛋黄中的生物素吸收。
鸡蛋煮熟后既可以将鸡蛋内的细菌杀死，又可以破坏抗生素，所以鸡蛋不宜生吃。
6种吃法让鸡蛋变毒药 鸡蛋错误吃法一：生吃
有些人觉得，食物一经煮熟，就会流失其营养价值。同样，有人认为生吃鸡蛋可以获取比熟鸡蛋更多的营养价值。但是，其实不然，生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌(例如大肠杆菌)吃进肚子去，造成肠胃不适并引起腹泻。并且，值得一说的是，鸡蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高温加热破坏，否则会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。
怎么吃鸡蛋不利于身体健康
一、生吃
生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，而且并非更有营养;有些人觉得食物一经煮熟，就会丢失其养分价值。所以许多人喜欢生吃蔬菜、生吃海鲜。相同，有人以为生吃鸡蛋可以获取比熟鸡蛋更多的养分价值。可是，其实不然，生吃鸡蛋很可以会把鸡蛋中富含的细菌(例如大肠杆菌)吃进肚子去，构成肠胃不适并致使腹泻。而且，值得一说的是，鸡蛋的蛋白富含抗生物素蛋白，需求高温加热损坏，不然会影响食物中生物素的吸收，使身体呈现胃口不振、全身无力、肌肉痛苦、肌肤发炎、脱眉等体现。
二、和糖、豆浆或味精一起食用
许多人喜欢在早餐的时分吃上一个鸡蛋一个面包，再加上一杯豆浆。其实大豆中富含的胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相联络，会构成养分红分的丢掉，下降二者的养分价值。
鸡蛋与糖一同烹饪，二者之间会因高温效果生成一种叫糖基赖氨酸的物质，损坏了鸡蛋中对人体有利的氨基酸成分。值得注重的是，糖基赖氨酸有凝血效果，进入人体后会构成危害。
鸡蛋本身含有与味精相同的成分--谷氨酸，因此炒鸡蛋时没有必要再放味精。
三、一天吃过多鸡蛋
鸡蛋富含高蛋白，若是食用过多，可致使代谢产品增多，一同也添加肾脏的担负，构成肾脏机能的损伤。所以通常晚年人每天吃1～2个鸡蛋为宜。中青年人、从事脑力劳作或轻膂力劳作者，每天可吃2个鸡蛋;从事重膂力劳作，耗费养分较多者，每天可吃2～3个鸡蛋;少年少年因为长身体，代谢快，每天也应吃2～3个鸡蛋。孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后康复期的患者，需求多添加优秀蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多。
四、空腹吃鸡蛋
空腹吃鸡蛋不是很好，空腹过量进食牛奶、豆浆、鸡蛋、肉类等蛋白质含量高的食物，蛋白质将“被逼”转化为热能耗费掉，起不到养分补养效果。一同，在一个较短的时辰内，蛋白质过量积累在一同，蛋白质分化进程中会发作许多尿素、氨类等有害物质，晦气于身体安康。
常见的7个吃鸡蛋的误区 生吃鸡蛋
网上有些传闻称，生吃鸡蛋可以锁住鸡蛋的天然营养成分，人为生吃鸡蛋更营养，但其实生鸡蛋的做法十分不可取，因为生鸡蛋不容易消化，并且生鸡蛋里面藏有大量的细菌病菌，直接生吃容易细菌污染，导致各种疾病。
鸡蛋怎么吃最好
鸡蛋不可以生吃，吃生鸡蛋对于健康是有害处的，要是长时间生吃鸡蛋对于健康是有隐患的，因此不建议食用生鸡蛋。建议平时在生活中最好不要生吃鸡蛋，可以做成卤鸡蛋、水蒸蛋。煎蛋、水煮蛋食用。
鸡蛋生吃可以吃吗
鸡蛋还是不要生吃的比较好，因为在生吃鸡蛋的时候，鸡蛋中的蛋白质没有发生变性，在到达人体内的时候是不能够被吸收的，这样就浪费了鸡蛋它应有的价值。同时还有就是会引起肠胃的感染，因为生吃鸡蛋还是比较不卫生的。所以来说，生吃鸡蛋是不好的，最好还是选择煮熟了吃。
鸡蛋可以生吃吗
鸡蛋可以生吃，吃了之后不会有很大的安全隐患，最多就是拉一些肚子，但是从营养学的角度来说，生吃鸡蛋是不提倡的。会有一下弊端：
1、生吃鸡蛋不利于蛋白质的吸收
鸡蛋中富含优质蛋白，它的氨基酸组成比例与人体所需相似，吃一个煮熟的水煮蛋，蛋白质的消化率高达99.7%，但是生吃鸡蛋基本上不能够吸收鸡蛋中的蛋白质，生鸡蛋中含有抗酶蛋白质，使鸡蛋中的其它蛋白质不能与消化蛋白酶接触，影响蛋白质的吸收。
2、生吃鸡蛋不利于生物素的摄取
生鸡蛋清中附有一种叫抗生物素的物质，这种物质会妨碍人体对鸡蛋黄中所含生物素的汲取，鸡蛋煮熟后会破坏这种抗生物素，所以鸡蛋更宜熟吃，生吃不提倡。
3、生吃鸡蛋易感染细菌
鸡蛋是由鸡的卵巢产出，而它的卵巢，泄殖腔的细菌携带率很高，蛋壳表面及蛋黄很有可能已被细菌污染，生吃易感染这些细菌，导致寄生虫病或肠道细菌感染。
4、生吃鸡蛋会使食欲减退
生鸡蛋有一个很浓的腥味，能抑制中枢神经，使人的食欲减退，有时还会伴有恶心呕吐。
水煮蛋营养吸收率最高
鸡蛋生吃好吗?水煮蛋营养吸收率最高
鸡蛋可以生吃吗?答案是不能!部分的人认为鸡蛋生吃可以壮阳，营养更好。但是其实专家表示这是错误的观念，因为生鸡蛋或者半熟的鸡蛋对健康有害无益，更不存在壮阳的功效，所以并不建议大众生吃鸡蛋。
生吃鸡蛋对人体有什么样的影响呢?
1、影响人体对鸡蛋营养的吸收
生的鸡蛋清中附有一种康生物素的物质，这种物质会妨碍人体吸收鸡蛋黄中的生物素，大大的降低了鸡蛋的营养吸收。抗生物素经过煮熟之后可以破坏，同时煮熟的过程中也可以将鸡蛋内外的细菌都杀灭，保证了食用的安全。
2、生鸡蛋容易被污染
鸡蛋是由母鸡的卵巢和其泄殖腔中生产出来的，母鸡的卵巢、泄殖腔带菌率很高，所以鸡蛋的蛋壳表面甚至是蛋黄都有可能已经被细菌所污染了。生吃鸡蛋就会将这些细菌，污染的部分都带进体内，容易导致寄生病、肠道疾病，甚至是食物中毒的问题，对人体健康影响大。
3、生吃鸡蛋影响食欲
生的鸡蛋中含有一种特殊的腥味，煮熟之后就会消失。这种腥味会抑制中枢神经，导致人的食欲减退，甚至会出现呕吐的症状。
鸡蛋怎么煮营养吸收率和消化率最高呢?
日常中对于鸡蛋的烹调方法多样，那么哪种烹调方法营养吸收率和消化率是最高的呢?水煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%~50%。由此可见，水煮蛋的营养吸收率是最高的，但是吃的时候要注意细嚼慢咽，以免影响吸收和消化。水煮蛋的时候最好是用开水煮5~7分钟的时间即可，煮的时间太长或太短都不宜。
鸡蛋可以生吃吗
不建议生吃鸡蛋。
首先鸡蛋中的蛋白质、脂肪等营养物质人体不能直接消化吸收，吃进去这些营养物质也不能被人体所吸收，直接生吃可能会引起腹泻等不适；再者，生的鸡蛋是流动的胶质状态，所以人体食用在胃肠停留的时间比较短，并且与消化液接触的面积也大大缩小，吃完营养吸收率远不及煮熟的鸡蛋，所以不建议生吃鸡蛋。