做滑嫩鸡蛋羹的小窍门

做滑嫩鸡蛋羹的小窍门

1、先说一下用料和比例：鸡蛋一个，凉白开水200ml左右(您没量杯就用一个碗，一个蛋配一碗水的比例比较合适)，盐适量。

备注：鸡蛋如果是从冰箱取出来的，最好让它在室温下呆一段时间，稍微回温之后再制作;水最好用凉白开水，如果你等不及晾凉开水，也可以用饮水机里的矿泉水。但，最好不要用生水和高于40度的温热水甚至是开水。

2、鸡蛋打散。鸡蛋要打匀，特别是蛋清部分，如果打不开，蛋羹组织会不均匀。

3、打好的蛋液中加入适量盐调味。

备注：不推荐蛋羹中加过多的调味品，特别是鸡精，最好不加。

4、将调好味道的鸡蛋羹倒入容器中。

备注：蛋液上面的泡沫要去掉，否则蒸出来的蛋羹表面会出现小雨点，呵呵～

5、用保鲜膜包住容器。

备注：你也可以用其他东西盖住容器口，目的是防止蒸汽过热，使得蛋液表面水份流失严重，蛋羹组织变老。

6、再一个关键的步骤：用牙签在保鲜膜上扎一些小孔。

备注：这样做的目的是让适量蒸汽可以进入碗中，又能防止蒸汽凝结成的水滴落到蛋羹上。

最后提示：如果你想蒸其他口味的鸡蛋羹，可以用两个方法：

1、将你需要的其他原料与蛋液一起拌匀再蒸;

2、另一种就是我这方法：蛋羹上锅蒸5分钟之后，打开保鲜膜，将原料洒在蛋羹表面，盖上锅盖再蒸10分钟左右。

两个方法各有利弊：第一种蛋羹组织会有影响，重一点的原料会沉底，原料分布不均匀。第二种方法：原料都在蛋羹表面，蛋羹组织好。但如果是不容易熟的原料，需要提前处理一下，否则，蒸的时间过长的话，蛋羹会老，影响口感。

鸡蛋怎么做最有营养 炒鸡蛋

正常情况下，炒鸡蛋除了 B 族维生素有所损失，其它营养损失倒也不大。

但相比蒸、煮，高温炒的时候，鸡蛋中的脂肪、胆固醇受热，容易氧化并产生一种叫糖基化蛋白的有害物质，不太利于心血管健康。而且，炒鸡蛋总得放油，油多了鸡蛋更蓬松好吃，但是这样就容易吃进太多油。

一般建议每天摄入食用油不超过 25～30 克，大约是白瓷勺两三勺的样子。

炒蛋小窍门：

炒鸡蛋的时候尽量少放油、盐，可以在打鸡蛋的时候，加入少量料酒或一点点清水，这会让炒出的鸡蛋更滑嫩。

如何蒸鸡蛋羹比较嫩

1.鸡蛋三个，打到碗里

2.开始往里加水：呵呵，这里同事推荐用打开的蛋壳加水，水应该是蛋液的三倍(即：三个鸡蛋大约放9倍的水，所以用蛋壳往里加水比较方便)，加入的水一定要是温水，这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门

3.沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水，力量一定不要大，尽量让鸡蛋液不起很多泡，直到搅匀为止

4.依据个人口味加入盐，我喜欢放些蚝油(超市里面可以买到，李锦记的就不错)，这样蒸出来的蛋羹味道好。注重：不管是加盐还是蚝油，一定不要加多，鸡蛋比较不吃盐，加多了很咸，会把这道菜的鲜味完全破坏

5.放入蒸锅开始蒸，注重第二个让蛋羹鲜嫩的窍门：等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖严(留一个指头粗的缝隙)

6.蒸7-8分钟后，会发现鸡蛋已经凝固，用筷子稍微试一下是否蒸熟就可以起锅了

7.依据个人口味，起锅前可以预备少许香葱末、香油和生抽，起锅后倒入蒸好的蛋羹中

鸡蛋羹怎么做好吃鲜嫩

1、鸡蛋三个,打到碗里。

2、开始往里加水:水应该是蛋液的三倍,加入的水一定要是温水,这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门。

3、沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水,力量一定不要大,尽量让鸡蛋液不起很多泡,直到搅匀为止。

4、依据个人口味加入盐,放些蚝油,这样蒸出来的蛋羹味道好。不管是加盐还是蚝油,一定不要加多,鸡蛋比较不吃盐,加多了很咸,会把这道菜的鲜味完全破坏。

5、放入蒸锅开始蒸,要等水烧开再放入蛋液,而且锅盖不能盖严。

6、蒸7-8分钟后,会发现鸡蛋已经凝固,用筷子稍微试一下是否蒸熟就可以起锅了。

7、依据个人口味,起锅前可以预备少许香葱末、香油和生抽,起锅后倒入蒸好的蛋羹中。

十分钟教你做好鸡蛋羹

做鸡蛋羹时，鸡蛋中的蛋白质在60至70摄氏度时会凝固，蒸的时候如果火旺汽猛，蛋液外层温度会迅速升高，导致内外温差太大，里面蛋液凝固时，外层脱水成蜂窝状。因此，做好鸡蛋羹要掌握三点：

1.温度。用温水搅蛋液，开锅后用中火蒸。

2.时间。开锅后再蒸8分钟。

3.比例。蛋液和水的比例为1：2。

蒸鸡蛋羹用的水可换成鸡汤或奶汤，水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。大概10-15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花，根据个人爱好，还可以加肉臊之类的，滴上几滴蒸鱼豉油即可享用。

如果怕掌握不好，还有个个小窍门，在碗上盖上保鲜膜，用筷子扎几个小孔再蒸，一般就不会老，即使时间长了，也不会发硬。

把握蒸鸡蛋羹的时间十分重要，只要熟练掌握了时间就算成功了一半，加上适当的火候和蛋水比例就基本做成了。掌握了窍门再多做几次就能游刃有余了。在有小孩子的家庭里，有经验的老人们都会在做饭时给孩子做上一碗香喷喷的鸡蛋羹，既美味又有营养。

教你如何做嫩滑鸡蛋羹

想要蒸出好吃鲜嫩的鸡蛋羹当然是有烹饪技巧的。首先，轻轻慢慢地将鸡蛋打进碗里，用筷子轻打出气泡。注意不要用力搅拌，这样会导致蛋液上面出现大量气泡，那么蒸熟后，鸡蛋羹和水就很容易分离开来。

其次，蒸鸡蛋羹的水是非常重要的，在打蛋的时候，慢慢加入温开水。由于凉水搅拌后蒸出的鸡蛋羹较老，相反，如果用开水则会把蛋液烫熟，甚至还会有蛋花出现，这样便会大大降低其营养价值。

另外，加入的水量要注意掌控，蛋液和水应按照1:2最好，可根据自己口味进行加水，如果想吃嫩点，可多放些水，反之，则少放水。还有，要等到蒸锅里面的水煮沸后再放入蒸碗，然后用中火蒸个八分钟即可。

在蒸蛋的时候最好给蒸碗加盖，这样便能使蛋液上下均受热，整出来的鸡蛋羹才不会呈现蜂窝状。等蒸熟出锅后再加入酱油、盐及葱花，这样才能保证其营养物质不会发生变化。

如果大家想改变下口味，则可用鸡汤、牛奶代替温开水进行打蛋。还有，在鸡蛋羹里可加入一些配菜，如海米、香菇、青菜末、蟹棒、虾米、炒熟的肉末等。在吃鸡蛋羹的时候可搭配食用淀粉类食物，这样可加强人体对蛋白质的吸收。

以上便是使鸡蛋羹更鲜嫩的小妙招，大家可以学着做一下，可做出风味独特的美食。但是大家要注意，鸡蛋不可过量食用，不论怎么烹饪，虽改变了其做法，却没变其质。

牛奶与香蕉怎么吃好

传说，佛教始祖释迦牟尼由于吃了香蕉而获得了智慧，因而被誉为“智慧之果”，在香滑的牛奶蒸蛋中加入香蕉，吃出智慧与美丽!

材料

香蕉 (一根)牛奶 (200ml)鸡蛋 (两个)白糖 (适量)蒸锅、打蛋器。

做法

1、材料很简单(两人份)。

2、将鸡蛋打散后过滤。

3、放入香蕉丁和牛奶。

4、保鲜膜封好，上锅蒸8分钟。

5、出锅喽(忘记撕掉香蕉筋了，所以有黑色的东西)。

6、不管怎样，舀上一勺，哇，还是很好吃的!冷藏后味道更佳!

小窍门

1、鸡蛋过滤后整出来比较细嫩，无气孔。

2、香蕉的筋一定要去掉，不然影响美观。

香蕉牛奶鸡蛋羹的食用禁忌

香蕉牛奶鸡蛋羹固然营养美味，但是也存在一定的食用禁忌，例如不宜过量食用、不宜空腹食用等。下面具体来了解下。

鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑

蒸鸡蛋羹之前，如果将鸡蛋打散，并且进行充分搅拌的话，鸡蛋羹会蒸得比较软嫩。

蒸鸡蛋羹的时候，如果是用纯净水蒸的话，会比用自来水蒸的更滑嫩，因此鸡蛋羹里面杂质少，食用口感也会更好一些。

具体步骤：

1、准备两个鸡蛋，将鸡蛋打入碗中，用筷子打散，搅拌至鸡蛋液挂直线为止。

2、在鸡蛋中加入两倍的纯净水，继续搅拌。

3、在锅中倒入适量的水，水开后放入鸡蛋，蒸5-8分钟。

4、在鸡蛋上倒上适量的酱油。

5、端出食用。

除眼袋皱纹小窍门

去眼袋的小窍门

去眼袋的小窍门1、苹果去眼袋

材料：两片新鲜的苹果。

步骤：准备新鲜的苹果片敷在眼睛上，躺在床上休息十五分钟。每天坚持，黑眼圈就和你说拜拜了。此方法可用马铃薯代替，效果同样惊人。

去眼袋的小窍门

去眼袋的小窍门2、橄榄油去眼袋

材料：橄榄油适量。

步骤：把橄榄油加温，用棉棒蘸取，在下眼睑处轻轻擦拭并轻摁一会儿，然后用指腹轻轻拍打使之充分吸收。

去眼袋的小窍门

去眼袋的小窍门3、冬瓜去眼袋

材料：准备一小块冬瓜。

步骤：把冬瓜切成薄片，越薄越好，因为这样可以充分地让肌肤吸收到冬瓜的营养，把冬瓜薄片放到眼袋的地方，10分钟左右后取下来。

去眼袋的小窍门

去眼袋的小窍门4、鸡蛋按摩去眼袋

材料：一个煮熟的鸡蛋。

步骤：将鸡蛋煮熟后去壳，用小毛巾包裹住，合上双眼用鸡蛋按摩眼睛四周，可加快血液循环。

​​最有效的美白措施

小窍门一 ：定期去角质

肌肤老废角质的堆积会使肤色暗沉没有光泽，还会影响肌肤对美白护肤品的吸收，所以定期的给肌肤去除角质十分重要。建议油性肌肤每一星期去一次角质，干性肌肤每半个月去一次。

小窍门二 ：美白面膜

面膜可快速改善肌肤的状态，给肌肤一星期2~3次的美白面膜护理，让面膜中的营养液快速深入肌肤，改善暗沉。一个星期，你就能发现肌肤白净不少。

小窍门三 ：维生素C

维生素C的美白功效可是经过权威专家应证的，它能抑制肌肤的黑色素沉着，所以想要快速美白肌肤，多补充点维生素C吧，可口服维生素C颗粒，还可从富含维生素C的食物中摄取，如柠檬、蕃茄、胡萝卜等。

小窍门四 ：补充水分

但肌肤水分充足了，肌肤就会变得饱满起来，健康的皮肤才能更好的去美白，每星期坚持敷2-3次的补水面膜，为肌肤补足水。平常多喝水多吃水果。

小窍门五 ：蕃茄美白

蕃茄不仅含有大量的维生素C，还含有茄红素，能美白肌肤，改善暗沉。将蕃茄洗净，榨取蕃茄汁。清洁好脸部后，将新鲜的番茄汁涂抹在脸部，20分钟后洗净，剩下的番茄汁喝掉。一星期2~3次，可使肌肤快速白回来。

小窍门六 ：牛奶美白

白皙的牛奶一直都是美白皮肤非常好的佳品，常喝牛奶的人皮肤不仅白皙而且非常滑嫩。将牛奶混合适量面膜调匀成糊状，清洁好肌肤后，敷上20分钟，再洗净即可，坚持几次，皮肤会变得白皙滑嫩。

小窍门七 ：红茶面膜

红茶中的茶素成分具有美白肌肤的功效，而红糖也是具有滋润肌肤效果的，将红茶与红糖一同加入适量清水煎煮，冷却之后，加入面粉调匀，涂抹在脸部15分钟后洗净。

小窍门八 ：珍珠粉美白

珍珠粉的美白功效非常的强大，还具有控油、去黑头、祛斑等奇效。到药店购买优质口服珍珠粉，在口服的同时，还可将珍珠粉混合清水做成美白面膜，每星期2次，可快速亮白肌肤。

爱美的人总不会留下一点点瑕疵，任何影响美丽的问题都会想办法解决，肌肤暗黄则是影响美丽的重要因素，所以美白肌肤刻不容缓，只有肤色亮起来了整个人才会更有气质，才能更加自信的面对生活。