扇贝丁怎么吃更好营养

扇贝丁怎么吃更好营养

做法一、

扇贝丁-扇贝汤 原料:新鲜扇贝丁、淀粉、鸡蛋、香菜、韭菜末、其他调味品。 扇贝汤-扇贝丁的做法:

1.将新鲜扇贝丁剁细，加一个鸡蛋的蛋清，加适量淀粉、盐，和至可以用手揉成团。

2.清水烧开后，将和好的扇贝丁用手揉成桂圆大小的团，下锅清煮。 这个过程尽可能保持快，不然先下锅的扇贝团就会熟过。

3.待全部的扇贝团下锅后，用汤勺轻搅拌，锅再开后，中火保持5分钟左右。

4.加切好的香菜段、韭菜末，加小量味精，出锅， 这道扇贝丁-扇贝汤的特点就是最大程度地融入了简单淳朴的胶东渔家风味，清淡的奶白色汤，在少量的绿色的香菜和韭菜的点缀下，让你忍不住想多喝几碗。

做法二、

准备时间：15分钟、烹饪时间：10分钟 特色： 粉丝好吃过扇贝，它借了扇贝的鲜，借了蒜茸的香，借了豉油的咸，丝丝缕缕缠绕不清的,都是美味。 用料： 大扇贝4个、粉丝 30g、花椒 5g、姜片 适量、蒜粒2汤匙(30g)、红椒碎粒1茶匙(5g)、黄酒1汤匙(15ml)、生抽1汤匙(15ml)、豉油 1汤匙(15ml)、高汤3汤匙(45ml)、油 适量。

做法：

1、洗净贝壳，只留下一面壳，取出贝肉，洗净泥沙。粉丝用水泡软。

2、中小火先加热油，爆香姜片，改小火后，调入黄酒、生抽、豉油搅拌煮匀。关火取出姜片不要，锅中汤汁为调味汁。

3、将粉丝逐个酿入扇贝肉底下，上碟摆好，并淋上做好的调味汁，以中小火放入锅中隔水蒸5分钟至熟。

4、 用油炒出香味的花椒、蒜碎粒、红椒碎粒，把油用调羹均匀铺放在每只扇贝上即可。 小贴士： 红椒主要是为了扇贝更美观，用量不要多，否则会影响海鲜本身的原味。蒜不妨多放一些，非常好吃。

白菜瘦身餐单润肠道清宿便

白菜瘦身成效佳：

白菜含有丰富的膳食纤维，可增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，加强消化吸收功能，能够润肠通便，减少体内堆积毒素。白菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。大白菜含水量丰富，高达95%，所含热量极少，不会导致热量超标而变成脂肪堆积在体内。白菜还含有丰富的维生素C和维生素E，多吃对养颜美容有好处。

白菜瘦身餐单：

一、白菜炖豆腐

材料：白菜、豆腐、盐、鸡精、胡椒面、姜、葱。

制法：

1、把豆腐切成麻将大，用开水焯一下，去掉豆腥味;白菜斜切成片。

2、油少许下锅，6成热时放入姜和葱，烧炒后放入白菜翻炒一分钟，放入豆腐继续翻炒一分钟。

3、加入适量水，相继放入胡椒粉，鸡精，煮5分钟，加盐调味即可。

二、上汤白菜

材料：大白菜、皮蛋、扇贝丁、青红椒、洋葱。

制法：

1、扇贝丁冲洗干净后，用温水泡发20分钟;大白菜取芯，掰成整叶片，大片的可以纵分成两、三片;皮蛋、青红椒和洋葱切成丁备用。

2、起油锅，油热后，爆香洋葱丁;下入扇贝丁和泡发扇贝丁的水，大火烧开。

3、添加皮蛋丁、料酒和糖，煮开;下入白菜叶，煮至透明状，捞出菜叶装盘。

4、汤中添加青红椒，添加少量盐调味;大火收汁至稠，浇在白菜上即可。

白菜减肥法

白菜减肥法减肥原理：

白菜含有丰富的膳食纤维，可增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，加强消化吸收功能，能够润肠通便，减少体内堆积毒素。白菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。

另外，大白菜含水量丰富，高达95%，所含热量极少，不会导致热量超标而变成脂肪堆积在体内。白菜还含有丰富的维生素C和维生素E，多吃对养颜美容有好处。另附台湾MM一个月瘦20斤秘诀，参考地址在最下面。

大白菜、皮蛋、扇贝丁、青红椒、洋葱

方法/步骤

一、上汤白菜

材料：大白菜、皮蛋、扇贝丁、青红椒、洋葱。

做法：

1、扇贝丁冲洗干净后，用温水泡发20分钟;大白菜取芯，掰成整叶片，大片的可以纵分成两、三片;皮蛋、青红椒和洋葱切成丁备用。

2、起油锅，油热后，爆香洋葱丁;下入扇贝丁和泡发扇贝丁的水，大火烧开。

3、添加皮蛋丁、料酒和糖，煮开;下入白菜叶，煮至透明状，捞出菜叶装盘。

4、汤中添加青红椒，添加少量盐调味;大火收汁至稠，浇在白菜上即可。

二、白菜炖豆腐

材料：白菜、豆腐、盐、鸡精、胡椒面、姜、葱。

做法：

1、把豆腐切成麻将大，用开水焯一下，去掉豆腥味;白菜斜切成片。

2、油少许下锅，6成热时放入姜和葱，烧炒后放入白菜翻炒一分钟，放入豆腐继续翻炒一分钟。

3、加入适量水，相继放入胡椒粉，鸡精，煮5分钟，加盐调味即可。

三、白菜炒木耳

材料：白菜、木耳、葱、姜、花椒、八角、盐、鸡精。

做法：

1、白菜用手撒片，木耳用温水泡五分钟变软，摘去根部，洗净，葱、姜切丝。

2、锅中放油，小火加热，放入花椒、八角炒出香味，放入葱、姜炒出香味儿，再放入白菜片，大火翻炒均匀。

3、白菜片炒至微微变软时，倒入老抽翻炒均匀，放入白糖、醋适量;

4、放入泡好的木耳，翻炒几分钟，撒少许盐、鸡精翻炒均匀，出锅即可。

扇贝蒸多长时间最好吃 扇贝可以隔夜吃吗

保存得当可以隔夜吃。

扇贝是一种富含营养的食物，食用扇贝可以为身体补充多种营养素，能吃完的话尽量一顿吃完，吃不完的话，可以将扇贝用保鲜膜覆盖碗口后放在冰箱中进行保存起来，扇贝营养丰富，若是不将扇贝放在冰箱进行保存的话，扇贝中会大量滋生细菌，容易变质。

如果是常温保存的扇贝最好是当天食用完毕；如果是冰箱保存的扇贝，建议在次日食用完毕。

扇贝的营养价值及功效有哪些

扇贝的营养价值及功效有哪些

1、健脾和胃以及养颜护肤

扇贝具有健脾和胃的功效。常用于脾胃虚弱,因运化无力所导致的脘腹胀满、食欲不振、大便溏泄、肢倦乏力等多种症状。常吃扇贝可以暖胃,治疗胃寒等病症。扇贝中含有大量的的维生素E,对抑制皮肤衰老、防止色素沉着有非常大的功效。从而可以有效的驱除因皮肤过敏或者是感染而引起的皮肤干燥和皮肤瘙痒等皮肤损害。多吃扇贝,这样可以使你的皮肤变得更加细腻光滑。

2、健脑和抑癌抗瘤的作用

扇贝富含碳水化合物,维持大脑功能必须的能源。另外,扇贝具有效预防癌症,降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。

扇贝的美食做法

1、蒜蓉粉丝蒸扇贝

拿个圆圆的小勺子,深入扇贝内,逐渐向前剔除扇贝肉,很快,顺着四周,贝肉就下来了。再把里面黑色的东西去掉。最后剩下壳子了。用刷子,把壳子细致地刷洗一遍。有几个扇贝,就刷几个。准备好。粉丝事先用温水泡开。取出的扇贝肉清洗干净。准备一盘蒜蓉。葱、青红椒切成丁后,放入一个碗内,开始调味。分别加:生抽,盐,糖,蒸鱼豉油,蚝油,搅拌均匀。锅里放油适量,烧开后,闭火,直接导入蒜蓉,变成金黄色,倒入调料汁里。再次搅拌。取贝壳一枚,放入粉丝 摆上贝肉,倒上一勺子调汁,上锅蒸熟,水开后,蒸十分钟。即可。蒸熟了,快吃。

2、蒜香烤扇贝

准备材料,扇贝在清水里洗干净,因为是连壳一起烤,所以扇贝外壳也要刷洗干净,用小刀将扇贝撬开,去掉上半边壳,将扇贝的围边去掉,冲洗干净,所有的扇贝都依此炮制,蒜切小粒、姜切小粒(蒜的量是姜的两倍),加入半小勺盐、1小勺油、半小勺味极鲜拌匀,烤盘铺锡纸,将扇贝放上,然后将蒜姜均匀铺在每只扇贝上,170度烤箱10分钟即可。

3、葡式焗扇贝

准备好所用食材。取出扇贝肉冲洗干净,加入盐 胡椒粉 料酒腌制5分钟。将扇贝壳涮洗干净。马苏里拉芝士切成碎。大蒜去皮剁成茸。锅烧温热,下入黄油融化。下入蒜茸炒香至微黄。将腌制好的扇贝肉,放回原壳中。撒上蒜茸。马上芝士碎。全部做好后码放在烤盘中。入烤箱,200度 15分钟即可。

女人吃扇贝美容养颜

蒜蓉粉丝蒸扇贝

原料:扇贝、粉丝、蒜泥、适量耗油、蒸鱼豉油、料酒、尖椒丁、适量油。

操作:一、准备：

1、将一小把粉丝放入温水中泡软。

2、大蒜瓣用夹蒜器夹成蒜泥。

3、然后在蒜泥碗中加入适量耗油、蒸鱼豉油、料酒，调拌均匀待用(这个可根据个人喜好随意调配)。

二、清洁扇贝：

1、扇贝在流水下用小刷子两面都刷洗干净。

(别买大开口的扇贝，那样的是翘掉的。微开口的要注意：别出其不意的让它把你的手夹了)。

2、将洗干净的扇贝放入开水中煮2-3分钟，全开大口就关火。

3、然后捞出放冷水中冲洗干净。

4、再次的用小刷子将壳里外都刷干净，然后拽去扇贝肉外围的沙包和裙边。

5、用刀子在扇贝肉上划十字花，易入味(我买的扇贝个大，小的就不要划了)。

6、清理干净的扇贝连壳待用(一片)。

三、蒸扇贝：

1、依次将泡软的粉丝整齐的围摆在扇贝肉一圈。

2、然后倒上调配好的蒜泥料。

3、最后放入水开后的蒸屉上蒸2-3分钟即可，以闻到蒜泥的香味儿为准。

4、鲜中带香，最后再另备些蒜泥或者尖椒丁，锅中倒入适量油，烧热后将蒜泥加入爆香淋在扇贝上即可

四、扇贝营养分析

扇贝健脾和胃，可减少血中胆固醇。

中医认为，扇贝能健脾和胃，适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

此外，营养学认为扇贝中最值得关注的是它能够抑制胆固醇合成的作用。科学发现，贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。

五、吃扇贝要注意些啥?

扇贝可以食用的部位是开启贝壳的壳内肌和生殖腺，大大的壳内肌为白色，味道鲜美可口。

生殖腺部位的肉稍微呈片状，每当春末生殖腺成熟的时候，雌性扇贝的生殖腺变为漂亮的红色，而雄性扇贝的生殖腺则变成乳白色。

冷冻的扇贝必须要在解冻之前烹制，冷冻扇贝肉紧实、湿润、有光泽，扇贝的烹制时间不宜过长(通常3~4分钟)，否则就会变硬、变干并且失去鲜味。将扇贝解冻时，可以把它们放入煮沸的牛奶(已从炉子上拿开)中，或者放入冰箱冷藏室内解冻。

温馨提示：上述介绍的扇贝食谱，大家是不是都会做了呢，扇贝营养非常丰富，非常好的滋补食物哦，在做扇贝的时候尤其需要注意不要加入味精，以免失去扇贝原本的鲜味。

大白菜怎么吃减肥 上汤白菜

材料：大白菜、皮蛋、扇贝丁、青红椒、洋葱。

做法：

1。扇贝丁冲洗干净后，用温水泡发20分钟；大白菜取芯，掰成整叶片，大片的可以纵分成两、三片；皮蛋、青红椒和洋葱切成丁备用。

2。起油锅，油热后，爆香洋葱丁；下入扇贝丁和泡发扇贝丁的水，大火烧开。

3。添加皮蛋丁、料酒和糖，煮开；下入白菜叶，煮至透明状，捞出菜叶装盘。

4。汤中添加青红椒，添加少量盐调味；大火收汁至稠，浇在白菜上即可。

扇贝的营养价值 扇贝的营养成分

每100克扇贝含蛋白质11.1克、脂肪0.6克、碳水化合物2.6克、胆固醇140克、维生素E11.85毫克、B族维生素、钙142毫克、铁7.2毫克、锌11.69毫克、硒20.22毫克、镁39毫克、铜0.48毫克等。

扇贝肉炒芹菜的做法介绍

用料

扇贝丁芹菜胡萝卜葱姜海天豆瓣酱花椒粒老抽盐料酒

扇贝丁炒芹菜的做法

准备食材，还有各种调味品把扇贝丁冼干净后倒入少许料酒和盐腌制片刻。

锅内倒花生油，把腌制好的扇贝丁翻炒至七八成熟后乘出备用。

锅内再次倒入花生油，放入几粒花椒粒，炒出香味，放入葱姜翻炒，再加入芹菜和胡萝卜丝

再加入刚才的扇贝丁，倒入生抽，少许盐和豆瓣酱，翻炒成熟后出锅。

扇贝蒸几分钟

5-6分钟左右。

扇贝的个头比较小，外壳比较薄，比较容易被蒸熟，而且扇贝中含有较多的营养物质，所以是不宜久蒸的，不然就可能会影响到扇贝的口感和营养价值。

一般来说将扇贝放在锅内大火蒸5-6分钟左右就可以了，在蒸的时候还可以在水中加入适量的生姜、葱段和料酒，这样也能在一定程度上抑制扇贝的腥味，使扇贝吃起来更好吃。

减肥期间可以吃扇贝吗 扇贝可以天天吃吗

可以天天适量吃一些。

扇贝是一种营养价值很高的食材，食用后可以为人体补充较多的营养元素，所以对于一般人群来说，是可以天天都适量吃一些扇贝的，但是在吃扇贝的同时需要搭配一些其它的食物一起吃，这样营养价值会更高一些。

但是需要注意的是，因为扇贝中含有较多的蛋白质，食用后比较难消化，所以对于一些消化功能不是很好的人群来说，如果天天吃扇贝感觉到腹胀、便秘的话，那么就建议最好是相应地减少一些食用量。

蒸扇贝可以多吃吗

蒸扇贝是低胆固醇、低钠盐、富含钾、富含铁的，按照正常人的食量吃，热量算低，因为是海鲜脂肪含量更是少之又少。扇贝本身富含维生素B族、E，以及钙、镁、锌、钾、碘、磷等营养。还具有降低血清胆固醇得独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。扇贝的营养十分丰富，是高蛋白低脂肪的海洋贝类。常吃扇贝，是非常天然的补锌、补钙、补铁的好方法，而且经常食用扇贝对促进脑细胞发育，活化脑细胞有极大的好处。这些都是对人体非常有益的营养物质，但是不是人人都能吃扇贝。许多贝类是发物，有宿疾者应慎食何谓宿疾者，就是那些;故患有慢性疾病且长期不好转的人，另外皮肤病患者也不适宜吃海鲜类食品。贝类性多寒凉，此外脾胃虚寒者不宜多吃，痛风病患者亦不宜食用。孕妇、产妇们也是要慎吃蒸扇贝，毕竟扇贝性寒凉，吃多了对身体不好，使得本来血虚的身体更虚弱了。通常蒸扇贝还是总体热量少的食物，吃多也不怕胖，但是还是不要过量吃，饮食需要均衡发展，那样才能吃出健康。