酸笋怎么制作 酸笋可以多吃吗
酸笋怎么制作 酸笋可以多吃吗
酸笋那吃多了肯定是不好的，酸笋，咸菜，大多是腌制过的，里面经过细菌的发酵以后，很容易产生亚硝酸盐。亚硝酸盐是致癌的物质，目前已经得到了明确的研究论证了，所以一定要尽量少吃腌制品，预防癌症的发生。经常吃酸菜的人，会增加癌症的风险，最好少吃一点酸菜，特别是不要天天食用，胃癌发病率会比常人要高。
冬天暖胃酸辣汤制作过程
制作材料：瘦肉50克 水发木耳25克 猪血50克 酸笋丝20克 嫩豆腐50克 胡萝卜30克 新鲜红椒1颗 鸡蛋1颗(60克) 高汤4饭碗
调味料：陈醋1/2大匙 盐1/2小匙 砂糖1小匙 鸡精1小匙 黑胡椒粉1/4小匙 芝麻香油1小匙 辣椒红油1小匙
水淀粉：玉米淀粉1又1/2大匙 清水2大匙
教你如何制作酸辣汤更好吃
1.用生抽1小匙，沙拉油1小匙将瘦肉腌制10分钟。
2.水发木耳，猪血，酸笋，胡萝卜，红椒，瘦肉分别切丝。香葱切小段。
3.锅内热1小匙油，将木耳丝，酸笋丝，胡萝卜丝，红椒丝，瘦肉丝炒出香味。
4.加入高汤4杯煮至水开后，加入猪血和豆腐丝。
5.加入所有调味煮开后，加入水淀粉勾芡。
6.最后将火开大，淋上打散的蛋液，马上熄火，洒上香葱和香菜碎即可。
制作心得：
1.酸笋丝加入可以有泡菜的酸味很香，吃起来爽脆。如果没有也可免。
2.因为材料众多，要控制量，不然煮成一大锅了。
3.醋也可最后放，先放少量，再按个人口味添加。
4.到最后勾芡的时侯，分次下直到自己满意为止。
酸笋可以做什么菜 酸笋吃多了有什么危害
1.青少年正处于发展时期，骨骼成长需要大量的钙质，而酸笋中的草酸盐会影响人体对钙的吸收，所以少年儿童不能经常吃酸笋。
2.酸笋中含有较多的纤维，纤维一般来说可以促进肠胃的消化蠕动，但是如果是慢性肠炎患者，多吃可能会使肠胃更加不适，不利于身体的康复。
3.酸笋如果吃多了可能会导致结石病的产生，因为大量的草酸会使人体钙质吸收产生影响。
螺蛳粉为什么会这么臭
螺蛳粉之所以臭，是因为其中的酸笋导致的。
螺蛳粉作为柳州地区的特色美食，具有辣、爽、鲜、酸、烫等特色，之所以比较美味，是因为螺蛳粉有自己独特的汤料，汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成，口感酸辣；真正具有臭味的是酸笋，酸笋制作的时候，一般都是选择新鲜的大头甜竹笋，清洗切丝后放入缸中腌制发酵20天左右即可制成，这就使酸笋具有浓郁的气味，对于大部分人来说这味道是臭的。
春笋怎么保存半年以上
春笋是在春天挖的笋，笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口，烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一，很多人在准备春笋的时候都会准备很多，如果春笋不知道要怎么保存的话，可以将春笋的外壳剥掉，然后放在开水里面煮熟，之后沥干水分放在冰箱里面进行冷冻保存，这样可以较长时间的保存春笋。
春笋除了鲜食外，还可以制成笋干食用，春笋只有春天可以食用，但是笋干一年四季都可以食用，笋干炒肉、笋干炒腊肉、笋干炖三鲜都是比较有名的食谱，因此，家里面的春笋要是吃不完的话可以将春笋制成笋干进行食用。
中国人有很多保存食物的方式，春笋暂时吃不完的话可以将春笋放在腌制泡菜的坛子里面腌制成酸笋食用，如果是广西等地，还可以腌制特色酸笋，之后可以放在螺蛳粉里面进行食用。
吃一份螺蛳粉会胖多少斤 螺蛳粉为什么会这么臭
螺蛳粉之所谓闻起来有臭味是来源于其中的酸笋，酸笋是螺蛳粉中必不可少的一种配料，而这种酸笋是经过煮熟、发酵等多重工序制作而成的，所以会自带一种特别的气味。另外正宗螺蛳粉的汤底也是用螺肉熬制而成，这些气味加起来就会比较大，所以就会导致螺蛳粉闻起来会有一股臭味，这也是螺蛳粉的特别之处所在。
糖尿病人能吃酸笋吗
可以选择的。
酸笋是广东南雄的汉族传统调味佳品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。酷暑天，剩菜中加入少许笋汁，剩菜虽过了夜而无馊味。城乡多数家庭都备有酸笋缸。
酸笋也是阿昌族人喜食酸味食品，主要有酸笋、酸菜、酸肉，这是阿昌族饮食文化的一大特色。
把笋去皮，如果想快点变酸的话，就切成薄片直接放在干净的清水中泡，清水没过笋，如果有太阳就放到太阳光晒(这也是为了加速变酸。如果有很多笋，需要放很久的话，去笋壳后，就整块或切成两块放到缸中泡盖好就OK了(冷的清水)，以后就会逐渐变酸!如果不坏的话，缸中的水是越久越好，以后就可以直接放新的笋了，(注意：不管怎么样都不用碰油这是确记的)。到夏天我家经常做的，我觉得酸类的食物，酸笋是最容易做的了!做酸笋是不用换水的。
酸笋泡制过程中不必加白酒，但是容器一定要事先用开水烫过，并反扣在太阳下暴晒杀菌，泡菜坛口水封严密，半月即可食用。
以上就是对糖尿病人能吃酸笋吗详细介绍，糖尿病患者是可以选择酸笋的，不过在吃酸笋的时候，糖尿病患者也是要节制的吃，同时对酸笋的制作，可以按照以上的方法进行，这样吃的时候，对身体各方面才不会有任何的损害。
怎样做酸笋
食物的种类比较多，在对一些食物选择上，也是不能随意的进行，不同的食物含有的营养元素和功效上，都是有着很大区别，随意的乱吃，对自身健康也是没有任何好处的，那酸笋是很常见的，这类使得对促进人体消化，有着很好的帮助，那怎样做酸笋好呢，也是有着一些不错方法。
很多人对怎样做酸笋并不是很清楚，因此在对它选择的时候，也是需要对它的制作方法进行很好了解，这样对食材到也是有着很好认识，知道如何制作最佳。
怎样做酸笋：
酸笋丝炒肉
材料：250克酸笋丝(市场上有卖),50克瘦肉,葱两2根,蒜子3瓣,红油豆瓣酱适量,盐,鸡精适量.
做法
1.笋丝泡5分钟,肉切丝,葱绿和葱白分开切碎,蒜子拍碎.
2.锅里放适量油烧热,放葱白,蒜子爆香,再放入肉炒变色,倒入笋丝翻炒.
3.笋丝炒熟时放入适量的豆瓣酱,盐,鸡精炒均,再洒上葱绿,翻炒一下就可以了.
酸笋焖红烧肉
材料:五花肉，料酒，酸笋，食盐，酱油
做法:
1.先把五花肉炒香(肉片可以切得稍稍大块点儿也不怕)，然后加水，加料酒(喜欢辣味的还可以加一些干辣椒)，大火烧开，煮开后加入酸笋，改为中小火焖煮。
2.待汤汁快收干的时候，改为大火，加食盐调味，加酱油上色，待汤汁完全收干即可出锅。
以上就是对怎样做酸笋详细介绍，按照以上方法制作酸笋，不仅可以品尝到独特的佳肴，而且在含有的营养元素上，也是比较多的，因此在对它选择的时候，都是可以放心进行，那这类佳肴吃的时候，对人体健康是没有任何危害的。
吃完螺蛳粉后吃什么刮油 螺蛳粉怎样才能不臭
不放酸笋。
螺蛳粉当中的臭味主要来源于其中的酸笋，因为酸笋是经过发酵程序制作而成的，如果不喜欢这种味道的话，就建议不放酸笋。但酸笋才是螺蛳粉的灵魂所在，如果没有酸笋，螺蛳粉口感也会大打折扣。
酸笋的营养价值有哪些
酸笋是南雄特色的一种调味品，在菜品中加入酸笋使得菜品味浓郁绵长，在剩菜中加入还可以延长保存的时间，具有多种的功效。酸笋富含丰富的纤维素，促进胃肠蠕动的同时还能有效的预防高胆固醇以及高血压等病变。下面我们来具体的看一下酸笋的营养价值主要有哪些?
酸笋在生活中的食用方式有很多，可以生食，也可以与鱼肉、蔬菜一起煮着吃，其味鲜美，让人食之不忘。不同的地方制作酸笋的方式是不一样的，我们可以根据自己的口味做选择。
酸笋的营养价值?酸笋味道鲜美，营养丰富。酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。酸笋是南雄传统的调味佳品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。酷暑天，剩菜中加入少许笋汁，剩菜虽过了夜而无馊味。城乡多数家庭都备有酸笋缸。由于酸笋是用米水泡制的，略带酸腐之气，不先行煸干，气味未免不佳。而煸干后的酸笋，酸味不减，又能更好地与配菜两相吸附，十分入味。
湖南酸笋制法：将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。当天就可食用。吃不完的话，每天换一次水。如果不换水，笋就会慢慢变酸。
以上的内容就是对于酸笋的营养价值的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。酸笋具有开胃的作用，我们在生活中都十分喜欢，我们在生活中可以自己制作酸笋，好吃又健康，对于市场上的酸笋，我们需要仔细的挑选，选择添加剂少的，以免对健康不利。