蟹黄酱可以怎么吃 蟹黄酱蒸鸡蛋
蟹黄酱可以怎么吃 蟹黄酱蒸鸡蛋
瓶装蟹黄酱特别适合用来蒸鸡蛋，在做的时候要准备三个鸡蛋和两勺蟹黄酱以及适量橄榄油，把鸡蛋磕开到碗中，加少量清水调散后放入准备好到蟹黄酱再淋上适量橄榄油，然后包上保鲜膜入蒸锅，隔水蒸开锅后再蒸10分钟，蒸好以后及时出锅降温，去掉保鲜膜就能直接吃。
许宝宝一个美味的豆腐情结
豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。据测定，一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克。此外，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性事物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。因此，如果宝宝常吃豆腐不仅可以保护肝脏，促进机体代谢，还可以增加免疫力并且有解毒作用。今天介绍的这几种豆腐做法就是由俏江南精品川菜餐厅的营养师特别为宝宝们配制的。
No1……蟹黄豆花
原料：内脂豆腐、鲜蟹柳25克、咸蛋黄、盐、鲜鸡粉。
制作方法：先将内脂豆腐放入深盘中、然后将盐、鸡粉、咸蛋黄调好煸炒。然后放在内脂豆腐上，上锅蒸10分钟后起锅撒上鲜蟹柳粒即可。
No2……锅贴豆腐
原料：豆腐1块、鲜鸡肉、色拉油、盐、鸡粉、面包片、鸡蛋2只。
制作方法：将豆腐1块、鲜鸡肉剁成泥加入盐、鸡粉;调成泥状;把面包片切成小块，把调好的鸡肉豆腐泥放在切好的面包块上，裹上蛋清。锅底加色拉油50克，裹好蛋清的面包块放入热油中炸至金黄即可。食用时可沾炼乳或苹果酱。
No3……豉油酿豆腐
原料：豆腐25克、鲜肉25克、盐、鸡精、料酒、鲜酱油、色拉油。
制作方法：将豆腐1大块切成8小块，把鲜肉25克加盐、鸡精、料酒、腌好放在8小块豆腐中间，上笼屉蒸熟，锅底加色拉油5克，放入10克鲜酱油，把做好的豉油撒在蒸好的豆腐上即可。
大闸蟹最佳食用时间 大闸蟹怎么吃好吃
材料：大闸蟹3只，姜1小块，大蒜3瓣，小葱1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml。
做法
1、将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开
2、蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右
3、老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎
4、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用
5、将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可
材料：蟹2只，红椒，花椒，八角，葱，姜，蒜，糖，鸡精，老抽，料酒，生粉，豆瓣酱。
做法：
1、先把蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸器官，斩成四块。葱切段，姜蒜切片备用。
2、将斩好的螃蟹裹上薄薄一层生粉炸至金黄备用。
3、锅内放油，八成热加豆瓣酱炒香，再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。
4、倒入蟹，加料酒翻炒两三分钟，放入红椒片，加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒。
青蟹怎么做好吃
1、姜香青蟹
材料：青蟹三只，适量的姜片、葱花。
做法
1.青蟹洗净切对开备用。
2.锅内放入适量的食油开中火。
3.锅热后放入姜片、蒜片爆香，最放入青蟹（切开面朝下）煎香。然后加入适量的黄酒、酱油、水焖烧。
4.菜熟后加入适量的味精、胡椒粉及葱花即可。
2、芙蓉蒸青蟹
材料：大青蟹1只，姜片、葱结各5克，豉油汁50克，蒜茸15克，大红浙醋50克，生油50克
做法
1.青蟹宰杀，洗涤，斩件，整齐摆放碟中。
2.放上姜葱，淋入蛋液蒸汽加热5分钟。
3.取出去掉姜葱，淋热油，跟上豉油汁、大红浙醋(加蒜茸)佐食即可。
3、茄子焖青蟹
材料：青蟹1只，海鲜酱、老抽、辣三丁、猪油、香醋各10克，鸡精2克，味精5克，白糖8克，香油3克，葱、姜、蒜油、蒜蓉酱、豆瓣酱各2克，淀粉30克，色拉油500克，葱花2克。
做法
1.将青蟹宰杀治净；茄子切成8厘米长、0.5厘米宽的条。
2.锅中加入色拉油烧至六成热，下入茄子条中火炸2分钟至表面金黄捞出沥油。
3.青蟹拍匀淀粉，放入六成热的油中小火炸约2分钟至熟。
4.锅中加入猪油、葱、姜、蒜油烧热，放入蒜蓉酱、豆瓣酱、海鲜酱、辣三丁，小火煸炒出香，加入高汤烧沸。
5.然后加入青蟹、老抽、鸡精、味精、香醋、白糖、茄子，用中火加热，烧至汤汁浓稠时大火收汁，淋入香油后起锅。
6.铁板烧热，放上洋葱，再将煨制好的原料放在洋葱上面，撒葱花即可。
青蟹多大一只 青蟹和梭子蟹哪个好吃
视个人口味而定。
青蟹是有名的海蟹，食用方式多样，有蒸、煮、炸等做法，蟹黄饱满、蟹膏丰腴，味道鲜美。
梭子蟹是海蟹，常见的食用方式是蒸熟食用，蒸制的过程中就可以调配一碟子酱，然后蘸酱食用。
蟹黄的烹饪食谱
【蟹黄豆腐】
蟹黄的营养价值_蟹黄的食用方法_食用禁忌_烹饪食谱
食材用料：内酯豆腐1块;咸蛋黄3个;虾仁适量;鸡精适量;高汤(没有可用清水代替)适量;水和淀粉少许;油少许;小葱少许
做法步骤
第1步豆腐稍稍冲洗后切块、虾仁洗净后切丁备用
第2步咸蛋黄，我买的是超市里熟的咸蛋，所以蛋黄也是熟的，如果是生的需要蒸熟。已经是熟的直接研碎备用
第3步高汤烧开，没有高汤用清水即可。放进豆腐和虾仁，稍稍放一些鸡精(咸蛋黄本身已经有咸味儿，不需要加太多盐和鸡精)，加水淀粉勾芡，煮熟后盛出备用
第4步锅中加适量油，热锅，下咸蛋黄，用小火炒出香味
第5步将刚煮好的豆腐羹倒入拌均，撒上葱末即可
【蟹黄蒸蛋】
蟹黄的营养价值_蟹黄的食用方法_食用禁忌_烹饪食谱
食用材料：蟹黄适量;鸡蛋2个;食盐少许
做法步骤
第1步蟹黄加蛋混合，加少量盐调味
第2步装入盘中，水开后大火蒸10分钟至熟，即可食用
【秋葵蟹黄蛋】
蟹黄的营养价值_蟹黄的食用方法_食用禁忌_烹饪食谱
食用材料：鸡蛋2个;蟹黄若干;秋葵4个;香肠1根;腌萝卜条30克;食盐3克;韩式辣酱1小勺;牛奶100毫升;白醋1小勺;植物油10克
做法步骤
第1步提前将腌好的萝卜条放在清水中浸泡半小时;
第2步将秋葵洗净切段、萝卜条与香肠切丁待用
第3步将牛奶倒入碗中，再添入一勺辣酱
第4步用勺子充分地搅拌，使辣椒完全溶于牛奶
第5步打散的鸡蛋再与蟹黄搅拌之后，倒入牛奶中，滴入3滴白醋继续搅拌待用
第6步锅中放少量油，倒入香肠与萝卜条翻炒，直至香肠中的肥肉变成半透明，萝卜条外皮明显转浅
第7步将炒好的香肠与萝卜条倒进事先准备好待用的蟹黄鸡蛋中，利用锅中的余油略略翻炒秋葵然后汇合在一起，继续翻炒熟了之后，即可装盘食用。
河蟹的吃法
一、蒸河蟹
材料：河蟹，姜，醋，料酒，大葱。
做法：
1、将河蟹洗刷干净备用;
2、取锅防水，切姜片，大葱和料酒于其中，烧开;
3、将洗好的河蟹放入锅中蒸;
4、待蟹变红熟透时即可出锅;
5、取碟，放醋和姜丝做蘸碟即可。
二、香辣河蟹
材料：河蟹4只，干辣椒适量，葱姜蒜各50克，蒜蓉辣椒适量，海鲜酱1匙，黄酒150ml，鸡精10克，酱油适量，白酒100ml。
做法：
1、将蟹放入容器中，倒入100ml二锅头盖上锅盖，焖40分钟左右;
2、然后将蟹刷洗干净，从中间切开，在切口出沾上干淀粉待用;
3、锅中油烧至5成热，然后放入河蟹，小火炸3分钟，捞出待用;
4、锅中放入花椒，小火炒香后加入蒜蓉辣酱，海鲜酱，黄酒，鸡精，酱油;
5、将香料炒香后倒入炸好的河蟹，裹上汤汁即可出锅。
三、水煮河蟹
材料：河蟹，姜，大葱，蒜，料酒，食盐。
做法：
1、将河蟹清洗干净后放入锅中加水;
2、切姜片，蒜片，葱段放入锅中，加料酒，食盐煮沸;
3、煮沸后中火煮20分钟左右即可出锅。
四、河蟹毛豆汤
材料：河蟹，毛豆，香菜，油，胡椒粉，鸡精，料酒，姜，盐。
做法：
1、将河蟹刷洗干净后切开，去掉腮胃等杂质，去掉底盖;
2、毛豆洗净后放入油锅中煸炒1分钟，然后加入适量的清水，煮8分熟;
3、然后下入河蟹块，加入姜片，料酒，大火煮5分钟，加入胡椒粉和鸡精，放些香菜即可。
五、豆腐河蟹汤
材料：河蟹，豆腐，胡萝卜，盐，黄酒，胡椒粉，味精，葱、姜、蒜。
做法：
1、河蟹清洗干净后切成两半;
2、豆腐切厚片，胡萝卜切薄片，葱姜切片;
3、起油锅，爆香葱姜蒜;
4、倒入河蟹和胡萝卜炒2分钟后淋上黄酒;
5、锅中加水，放入适量的盐，大火烧开煮10分钟;
6、下豆腐煮3分钟，加胡椒粉和味精调匀即可。
六、油焖河蟹
材料：河蟹，姜，干辣椒，花椒，油。
做法：
1、将河蟹刷洗干净;
2、姜切末，辣椒切段;
3、取锅放油，下姜，花椒，辣椒爆香;
4、爆香后放入河蟹盖锅焖10分钟左右即可。
七、醉蟹
材料：河蟹，糖，盐，黄酒，老抽，醋，白酒，鸡精，姜，辣椒，花椒，八角，桂皮适量。
做法：
1、将螃蟹用刷子刷洗干净，用清水浸泡2个小时，捞出后沥干;
2、碗中放入黄酒500克，辣椒，花椒，八角，桂皮，葱姜蒜，老抽，盐，糖，鸡精拌匀成料汁;
3、取容器，放入螃蟹，倒入做好的料汁，密封好后放入冰箱腌24小时即可食用。
八、蟹焗鸡
材料：河蟹2只，鸡腿，罗勒，薄荷，姜，米酒4勺，生抽1勺，蚝油1勺，糖，盐，水淀粉，胡椒粉少许。
做法：
1、将鸡腿去骨取肉，切成大块，放入盐，米酒，白胡椒粉腌10分钟;
2、姜切丝，河蟹洗净后杀蟹揭壳，去腮，肢解待用;
3、炒锅烧热油，滑入腌好的鸡肉，煸炒至5成热后放入姜丝，蟹，倒入3勺米酒;
4、再加入1勺生抽，蚝油，翻炒均匀后盖锅焗6分钟，出锅时加入1勺糖;
5、调入水淀粉收汁，然后加入罗勒和薄荷炒匀即可出锅。
九、干锅河蟹
材料：河蟹，莴笋，胡萝卜，山药，洋葱，红辣椒，葱，大蒜，姜，花椒，八角，牛肉豆豉酱，料酒，淀粉，糖，生抽，盐，味精，食用油。
做法：
1、河蟹清洗干净后去腮，剪脚;
2、莴笋，胡萝卜，山药洗净切小块或小条，洋葱切丝，辣椒切段;
3、取锅烧水，放花椒生姜烧开，河蟹焯水;
4、将焯水沥干的河蟹用盐，胡椒粉，淀粉腌制10分钟左右;
5、起油锅，将腌好的河蟹炸至金黄，山药炸黄;
6、另起油锅煎辣椒和蒜，出香后放葱姜，八角，花椒，洋葱继续炒香;
7、放入豆豉酱，倒入莴笋，胡萝卜炒匀，放料酒，生抽，白糖加少许开水;
8、倒入河蟹和山药炒匀，焖5分钟，出锅前放味精，食盐调味即可。
十、河蟹蒸蛋
材料：河蟹，鸡蛋，生姜，葱，料酒，食盐。
做法：
1、将河蟹清洗干净后蒸熟取肉;
2、姜切末，取碗加水，打入鸡蛋，放姜末和料酒打散;
3、将取出的蟹肉放入碗中，放入蒸笼，水开后蒸5至8分钟即可;
4、出锅后撒上葱花，淋上少许热油即可。
十一、咖喱蟹
材料：河蟹适量，白洋葱(一颗)，牛奶(100ml)，黄油(50g)，香茅(一根)，柠檬(一个)，咖喱粉，姜，蒜，葱，鱼露，薄荷，朝天椒，面粉，盐。
做法：
1、河蟹洗净，切块，裹上面粉，待炸;
2、起锅，多放油，热后放葱姜爆香;
3、下河蟹块，大火翻炒，变红后捞起沥油;
4、切好其余的辣椒，柠檬等配料;
5、另起锅下黄油，小火融化，倒入辣椒，洋葱，姜蒜末炒香;
6、倒入咖喱粉翻炒，加水，放香茅，葱段，煮熟即成咖喱汁;
7、将河蟹倒入其中翻炒，加入牛奶，鱼露，食盐，收汁;
8、起锅时撒薄荷叶，柠檬汁即可。
河蟹的做法大全
河蟹怎么做好吃：香辣河蟹
香辣河蟹需要的食材
河蟹4只，干辣椒10只，姜50克、蒜50克，花椒5克，海鲜酱1汤匙，蒜蓉辣酱1汤匙，鸡精10克，黄酒150毫升、酱油4汤匙、二锅头白酒100毫升。
做法步骤
1、将新鲜河蟹放在容器中，放入二锅头白酒，盖上锅盖，焖20—50分钟。
2、待河蟹不咬手后，用刷子清洗干净，用菜刀将河蟹从中间切开。
3、在蟹的切口出，裹上干淀粉，备用。
4、在锅中放入适量的油，烧至5成热后，封口向下放入河蟹。
5、用小火炸3分钟，中间翻面一次，炸熟后捞出。
6、凉锅凉油就放入花椒，小火炒香2分钟，再放入葱姜蒜，红椒，再小火炒香3分钟。
7、再在锅中放入1汤匙的蒜蓉辣酱、1汤匙的海鲜酱、150毫升黄酒、10克鸡精、4汤匙酱油。
8、将调料放好后，放入炸好的河蟹，翻炒均匀后裹上汤汁即可出锅，如果汤匙烧可补充少许的清水。
小贴士
在这道香辣河蟹中，要想河蟹怎么做好吃，螃蟹的选择与做法十分重要。
1、个头：闸蟹越小越好，第一是便宜，第二容易炸透。
2、白酒：河蟹活着的时候，先不要洗，放入容器中，倒入白酒焖醉，第一清洗时不咬手，第二河蟹酒味足。
3、淀粉：闸蟹斩断后，尽量裹上淀粉就入锅炸制。
河蟹怎么做又简单：清蒸河蟹
清蒸河蟹需要的食材
螃蟹、蒜。
做法步骤
1、准备新鲜螃蟹两只。
2、将螃蟹的蟹钳掰掉，用工具将蟹钳的外壳夹裂。
3、用牙刷将螃蟹刷洗干净，然后再把螃蟹盖揭开。
4、把身体一分为二，蒜切成蒜茸，把切好的蒜茸撒在螃蟹上。
5、大火蒸15分钟即可。
河蟹做法推荐：香辣蟹麻姑米粉
香辣蟹麻姑米粉需要的食材
螃蟹1只、麻姑米粉100克、大蒜适量、食油1茶匙、蒸鱼豉油1茶匙、火锅底料适量。
做法步骤
1、米粉用温水浸泡后，米粉冲洗干净，加入冷水煮，沥干水分备用。
2、将烫好的螃蟹掰开，去除污物，丢弃不能吃的部分。
3、在砂锅中放入食用油，用小火加热，倒入大蒜，煎出香味，倒出火锅底料。
4、加入适量的冷水煮开后，加入麻姑米粉，煮开。
5、加入螃蟹，煮开的米粉翻动一下，将螃蟹煮透。
6、最后淋入蒸鱼油调味即可。
小贴士
1、在这道螃蟹的做法中，要想螃蟹怎么做好吃，在螃蟹烫好之后一定要将腹中污物清除干净。
2、米粉提前煮煮可以节约炖煮时间，汤汁也不会因久煮而浑浊。
3、因为用火锅底料调味，不用另加盐。
蟹黄酱怎么做好吃 蟹黄豆腐
1、蟹黄酱做蟹黄豆腐最好吃在做的时候需要准备些烂豆腐300克，蟹黄酱50克，另外还要准备适量食用油，食用盐和葱花以及生姜等调味料，除此以外，大蒜和豆瓣酱也要适量准备一些。
2、准备好的豆腐切成块状以后要用沸水焯一下葱姜，全部切成沫，在炒锅中放油，加入葱姜，炒香后再放入豆瓣酱以及适量高汤一起翻炒，随后放入准备好的蟹黄酱，等炒匀后再把处理好的豆腐块入锅快速翻炒，炒匀加热炖开，再炖五分钟最后用大火收汁，出锅后撒上葱花就能上桌食用。
怎么做螃蟹最好吃又简单易学 糖醋螃蟹
材料：螃蟹两只，红椒一个，蒜蓉1匙。
调料：黄酒1/4匙，水溶粟粉一匙，食用油一匙，面粉一匙，鸡蛋半个，砂糖，酱油，番茄酱各2匙，醋，油，辣汁各一匙，胡椒粉，麻油少许。
做法：将螃蟹洗净剖开，加适量白酒腌片刻，蟹膏用1/4匙白酒腌片刻，蟹块加鸡蛋，面粉和粟粉拌匀，食用油倒入锅中烧热，将蟹盖炸至红色，蟹块炸至微黄后捞出沥掉油，再炸一次，将蒜蓉，红椒段炒香，放入水，酱油，砂糖，番茄酱，胡椒粉，辣汁和麻油，放入蟹膏煮开勾芡，再将蟹块放下去炒匀，即可出锅食用。
清蒸螃蟹的做法和步骤
准备好螃蟹1000克、黄酒15克、姜末30克、酱油20克、白糖、味精各少许，麻油15克、香醋50克。
把螃蟹用清水流净，放到盛器中。
把姜末放在小酒碗中，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒以及麻油一起搅和好。
再取一小碗，放醋之后备用，把螃蟹上笼之后，用火蒸上15-20分钟，等到蟹壳变成鲜红色，蟹肉成熟的时候就可以取出搭配酱汁吃了。
蟹酱和虾酱怎么做着吃
保质期12个月，我觉得虾酱，蟹酱各有千秋，我比较喜欢虾酱!蒸鸡蛋羹一般一勺虾酱用水调开，加鸡蛋打匀。。。(同鸡蛋羹的做法)可以放一点葱花和香油。不知道你的虾酱是不是咸的，如果是咸的做的时候就不用加盐了。虾酱豆腐豆腐一块,切寸块,葱,辣椒,姜爆锅,豆腐入锅内翻炒,不怕炒碎,熟后加入虾酱共炒即可蟹酱：配料:海螃蟹3只﹐酱油5大勺﹐蒜2头﹐辣椒面2大勺﹐芝麻1大勺﹐葱1棵﹐生姜1块·操作:(1)把活的螃蟹放在水里﹐并将螃蟹壳和腿洗净﹐除去水份。(2)去掉螃蟹的背壳﹐并将肚壳分半﹐去掉腿再分半。(3)在酱油里放切好的葱﹑蒜﹑生姜﹑辣椒面﹑芝麻做佐料酱。(4)把螃蟹盛碗里洒匀佐料酱﹐搁一天后吃。
活青蟹可以速冻保存吗 青蟹怎么做好吃
材料：青蟹三只，适量的姜片、葱花。
做法
1.青蟹洗净切对开备用。
2.锅内放入适量的食油开中火。
3.锅热后放入姜片、蒜片爆香，最放入青蟹（切开面朝下）煎香。然后加入适量的黄酒、酱油、水焖烧。
4.菜熟后加入适量的味精、胡椒粉及葱花即可。
材料：大青蟹1只，姜片、葱结各5克，豉油汁50克，蒜茸15克，大红浙醋50克，生油50克
做法
1.青蟹宰杀，洗涤，斩件，整齐摆放碟中。
2.放上姜葱，淋入蛋液蒸汽加热5分钟。
3.取出去掉姜葱，淋热油，跟上豉油汁、大红浙醋(加蒜茸)佐食即可。
材料：青蟹1只，海鲜酱、老抽、辣三丁、猪油、香醋各10克，鸡精2克，味精5克，白糖8克，香油3克，葱、姜、蒜油、蒜蓉酱、豆瓣酱各2克，淀粉30克，色拉油500克，葱花2克。
做法
1.将青蟹宰杀治净；茄子切成8厘米长、0.5厘米宽的条。
2.锅中加入色拉油烧至六成热，下入茄子条中火炸2分钟至表面金黄捞出沥油。
3.青蟹拍匀淀粉，放入六成热的油中小火炸约2分钟至熟。
4.锅中加入猪油、葱、姜、蒜油烧热，放入蒜蓉酱、豆瓣酱、海鲜酱、辣三丁，小火煸炒出香，加入高汤烧沸。
5.然后加入青蟹、老抽、鸡精、味精、香醋、白糖、茄子，用中火加热，烧至汤汁浓稠时大火收汁，淋入香油后起锅。
6.铁板烧热，放上洋葱，再将煨制好的原料放在洋葱上面，撒葱花即可。