鱼肚怎么煮没有鱼腥味
鱼肚怎么煮没有鱼腥味
1.把鱼肚先浸泡上一个小时，等到鱼肚变软之后，把鱼肚表面上的黄油全部清洗干净，然后继续泡发一晚上的时间。
2.锅中放上能够刚好没过鱼肚的水，等到水煮开之后，丢入姜片以及葱段，倒入之前就已经泡发好了的鱼肚，滴上几滴料酒，焯水上几分钟就可以捞起来，等到稍微凉一些，把鱼肚过水之后炖煮一下。
3.添加桂园，或者是红枣，也可以加入一些当归，这样就可以把鱼肚的腥味降到最低。
老年性肺炎的药膳食疗
1，鱼腥草猪肚汤：
[原料]鱼腥草60～120 g。猪肚1/2～1个，调味品适量。
[制法]猪肚按食法翻洗干净，将洗净的鱼腥草放于猪肚中，扎好，以文火炖汤，汤熟时加入调味品即可。
[功效]健胃清肺，止咳祛痰。适宜肺炎恢复期阴虚肺热证。
[服法]食猪肚。饮汤。
2，三仁粥：
[原料]桃仁5～10 g，薏苡仁、冬瓜子(冬瓜仁)各20～30 g，粳米50～60 g。
[制法]将3仁捣烂，加水研磨，去渣留汁，与米同煮为粥。
[功效]止咳除痰，破瘀解毒。适宜肺炎期痰热闭肺证。
[服法]1剂/d，晨起服食。
3，蒲公英芦根粥：
[原料]蒲公英15～30 g，芦根20～40 g，苦杏仁5～10 g，粳米50～60 g，冰糖适量。
[制法]将3味先加水煎取药汁，去渣，加入粳米煮成稀粥，纳入冰糖调味即可。
[功效]清热解毒，宣肺止咳。适宜肺炎极期毒热闭肺证。
[服法]1剂/d，可作小儿饭食，连用7日。
4，党参百合粥：
[原料]党参10～30 g，百合10～20 g，粳米50～100 g，冰糖少许。
[制法]取党参浓煎取汁;百合、粳米同煮成粥，调入药汁及冰糖即成，待温服食，再煮一二沸即成，待温服食。
[功效]补脾益气，润肺止咳。适宜肺炎恢复期肺脾气虚证。
[服法]2次/d，温热服用。
5，鱼腥草宁肺汁：
[原料]鲜鱼腥草100～200 g，蜂蜜适量。
[制法]将鱼腥草洗净，略捣，用干净纱布绞取汁液，与蜂蜜调匀，置杯中，隔水炖10～20分钟。
[功效]清热宣肺，祛痰定喘。适宜肺炎极期痰热闭肺证。
[服法]1～2匙/次，3～4次/d。
三仁粥可治疗秋季小儿肺炎
三仁粥：
【用料】桃仁10克，薏苡仁30克，冬瓜仁30克，粳米60克。
【制法服法】将三仁捣烂，加水研磨，去渣留汁，与米同煮粥。每日晨起服食。
【功效主治】桃仁性味辛、苦、平，有止咳平喘的作用，药理证明有镇咳和抗炎的作用，并有抗过敏作用。薏米味甘淡，性微寒，除健脾胃、利水湿外，还能清肺热，其所含的薏苡素有解热、镇静、镇痛等作用。冬瓜仁性味甘寒，能润肺化痰，利水除湿，用于痰热咳嗽。三物同米煮粥，有止咳除痰、破瘀消痈的功效。这样的中药材和食材相互搭配的话可以起到止咳化痰的作用，而且还可以润肺哦，是不错的止咳平喘的好选择，适合小儿肺炎食用。
鱼腥草炖猪肚：
【用料】鱼腥草120克，猪肚1个。
【制法服法】猪肚按食法翻洗干净，将洗净的鱼腥草放于猪肚中，扎好，以文火炖汤。食猪肚饮汤。
【功效主治】猪肚即猪胃，味甘，微温。为补脾胃的要品。与鱼腥草清热解毒同用，起到健胃清肺、止咳祛痰的作用。
用于肺炎后期，机体初愈，胃纳不振，余毒未清者。
花胶腥味重吗
视情况而定。
花胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔切开晒干后制成的，因此干花胶本身会有一定的鱼腥味，不过鱼腥味较重的一般是年份较短制作不久的新花胶，而放了几年的陈年花胶其腥味很淡几乎没什么味道，因此在选花胶的时候不能单凭气味来判定食材品质的优劣。
鱼头汤用热水还是冷水
建议使用热水。
要知道鱼头是鱼腥味较重的部分，用冷水煮鱼腥味会比较重，时候热水快速煮熟鱼头，不仅可以降低腥味，同时还利于其中的脂肪溶解，让鱼头汤呈现好看的奶白色，是做鱼头汤好吃的妙诀。
其次有时候做鱼头腥味会比较重，这时候就会导致汤色不白和放冷水煮有一定的关系，所以煮鱼头汤要放热水，有开水的放开水更合适。
红烧鱼的做法 红烧鱼怎么去腥
把鱼破肚以后用温水把鱼多洗上两遍。但是一定要记住是温水千万不要用烫的水。
把鱼泡在一个盆子中，然后往水中放入花椒，大料，生姜。可以选择倒一点醋或者料酒来消除腥味。
把鱼头用刀剁下来就可以从截面看到一个类似于绳头的肉，可以把那条线用手抽出来，那样就可以减少鱼的腥味。
洗鱼的时候，一定要把鱼的内脏洗干净，会去除不少腥味。
将鱼放在温茶水里浸泡一下可去鱼腥味。
鱼洗净后，用白酒涂满鱼身，1分钟后用水洗去，能除腥味。
烧鱼时有人喜欢把姜与鱼一起下锅，认为这样可去除鱼腥。其实不然，过早放姜会使得鱼体浸出蛋白质阻碍生姜的去腥效果。可以先把鱼在锅里煮一会儿，待蛋白质凝固后再放姜;也可在爆锅时烹入少量醋和料酒，起到去腥解腻增香的作用。如果还是觉着有腥味，出锅前撒上点蒜末，效果非常好，特别是烹制长时间冰冻的鱼。
鱼肚怎么做好吃
鱼肚因为营养价值高，所以做法也有很多种，即可煲汤又可炒食。有鱼丸杂烩汤、杞子二肚汤、鱼肚羹、鱼肚鸡蛋瘦肉羹、海鲜鱼肚羹、辣炒鱼肚、珍珠鱼肚海参汤、红烧鱼肚等做法多样。这里介绍一下花胶煲鸡:
1.花胶提前用冷水浸泡;
2.花胶与姜葱水同煮15分钟后，捞出切断;
3.鸡半只下锅飞水，水滚后5分钟捞出;
4.加入当归10g、枸杞15粒，姜五片
5.加花雕酒去腥记吊味;
6.中火煮开后转小火，煲炖3—4小时。
营养价值：花胶煲鸡有滋补养颜，延续衰老功效。
草鱼怎么去腥味
1、在鱼的表面抹上适量白酒,蒸的时候酒能把鱼腥味带走。
2、在鱼肚子放大葱,可以去除腥味,但不要放姜,姜的味道太浓,会夺鱼的鲜味。
3、用鲜橘子皮代替姜去草鱼的腥味儿,橘子皮是最能去土腥味的。
鱼肚怎么煮没有鱼腥味 鱼肚和什么一起炖最好
准备一些桂圆，鱼肚以及冰糖。
先把鱼肚切成丝，然后放到水里面泡软，清洗干净以后备用，桂圆干同样需要把杂物洗干净，如果怕鱼肚有腥味，就可以放到生姜水里面煮一下浸泡，然后把腥味去除，然后再把鱼肚，桂圆干一起放进炖锅里面，加入适量的水，然后在插电炖煮，早上起来以后加一些冰糖就可以吃了。
准备一些银耳，红枣，鱼肚。
先把鱼肚浸泡一下，大概需要泡半个小时，泡完以后用剪刀剪成条状，然后再把银耳，红枣清洗干净，把银耳，红椒，鱼肚一起放进炖锅里面，加入适量的水，水炖煮两个小时左右就可以了，炖好之后还需要加入一些冰糖以及白糖调味，这样可以让味道变得更好。
准备一些鸡翅膀，一些鱼肚以及西洋参。
鱼肚放到温水里面浸泡半个小时，表面软掉以后清洗干净切片，鸡翅膀清洗干净以后把多余的细毛去除，所有的材料一起放进炖锅里面，加入适量的水，隔水炖煮两个小时，如果用的是老鸡翅膀，需要炖三个小时到四个小时左右才可以吃。
肺炎食疗方
1，鱼腥草猪肚汤：
[原料]鱼腥草60～120 g。猪肚1/2～1个，调味品适量。
[制法]猪肚按食法翻洗干净，将洗净的鱼腥草放于猪肚中，扎好，以文火炖汤，汤熟时加入调味品即可。
[功效]健胃清肺，止咳祛痰。适宜肺炎恢复期阴虚肺热证。
[服法]食猪肚。饮汤。
2，三仁粥：
[原料]桃仁5～10 g，薏苡仁、冬瓜子(冬瓜仁)各20～30 g，粳米50～60 g。
[制法]将3仁捣烂，加水研磨，去渣留汁，与米同煮为粥。
[功效]止咳除痰，破瘀解毒。适宜肺炎极期痰热闭肺证。
[服法]1剂/d，晨起服食。
3，蒲公英芦根粥：
[原料]蒲公英15～30 g，芦根20～40 g，苦杏仁5～10 g，粳米50～60 g，冰糖适量。
[制法]将3味先加水煎取药汁，去渣，加入粳米煮成稀粥，纳入冰糖调味即可。
[功效]清热解毒，宣肺止咳。适宜肺炎极期毒热闭肺证。
[服法]1剂/d，可作小儿饭食，连用7日。
4，党参百合粥：
[原料]党参10～30 g，百合10～20 g，粳米50～100 g，冰糖少许。
[制法]取党参浓煎取汁;百合、粳米同煮成粥，调入药汁及冰糖即成，待温服食，再煮一二沸即成，待温服食。
[功效]补脾益气，润肺止咳。适宜肺炎恢复期肺脾气虚证。
[服法]2次/d，温热服用。
5，鱼腥草宁肺汁：
[原料]鲜鱼腥草100～200 g，蜂蜜适量。
[制法]将鱼腥草洗净，略捣，用干净纱布绞取汁液，与蜂蜜调匀，置杯中，隔水炖10～20分钟。
[功效]清热宣肺，祛痰定喘。适宜肺炎极期痰热闭肺证。
[服法]1～2匙/次，3～4次/d。