葱爆羊肉的好吃做法步骤
葱爆羊肉的好吃做法步骤
葱爆羊肉的好吃做法步骤
1.羊腿肉切片，用适量盐、料酒、孜然粉腌二三十分钟左右
2.准备葱段、蒜片
3.准备炒锅，倒入适量油，加热
4.倒入羊腿肉煸炒
5.羊肉变色后加葱段、蒜片
6.加入适量生抽翻炒
7.加入盐调味，即可出锅
葱爆羊肉做法小贴士
1.大赞羊腿肉，真嫩!
2.腌制时不要放淀粉，会糊锅
3.喜欢辣的，可以放两根小辣椒
葱爆羊肉的营养价值
热量(509.65千卡) ·蛋白质 (33.45克) ·脂肪 (35.57克) ·碳水化合物 (16.11克) ·膳食纤维 (2.14克) ·维生素A (27.75微克) ·胡萝卜素 (94.50微克) ·硫胺素 (0.14毫克) ·核黄素 (0.39毫克) ·尼克酸 (10.16毫克) ·维生素C (26.55毫克) ·维生素E (23.79毫克) ·钙 (73.70毫克) ·磷 (385.15毫克) ·钠 (1005.28毫克) ·镁 (86.60毫克) ·铁 (7.69毫克) ·锌 (4.45毫克) ·硒 (8.53微克) ·铜 (0.45毫克) ·锰 (1.00毫克) ·钾 (544.52毫克) ·维生素B6 (0.39毫克) ·泛酸 (0.70毫克) ·叶酸 (102.30微克) ·维生素K (10.50微克) ·胆固醇 (124.50毫克)
大葱：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。
1.生葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。同时与维生素B1含量较多的食物一起摄取时，维生素B1所含的淀粉及糖质会变为热量，而提高恢复疲劳的作用。
2.葱叶部分要比葱白部分含有更多的维生素A、维C及钙。葱中含有相当量的维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，有助于防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。
3.经常吃葱的人，即便脂多体胖，但胆固醇并不增高，而且体质强壮。葱含有微量元素硒，并可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。
4.葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。挥发性辣素还通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激刺激相关腺体的分泌，而起到发汗、祛痰、利尿作用。是治疗感冒的中药之一。
5.葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用，如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。
羊肉(后腿)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。
小茴香是孜然吗 用法差异
小茴香：多用于炖煮羊肉、做羊肉汤。
孜然：孜然在炽烈的高温或滚油的浸润中会散发出奇特的味道，因此常用在葱爆羊肉或烧烤中。
男性冬季进补吃什么
1、三色排骨汤
玉米是养分价值极高的食物，有健脾益胃、防癌抗癌的功效。往排骨汤里加玉米加胡萝卜，能够减轻排骨的油腻感，很合适冬天的一道养生汤，你能够试着做做，好吃不忽悠。
原料：排骨，玉米，胡萝卜。
步骤1：胡萝卜削皮，洗净切小块，玉米洗净切段备用，生姜洗净拍松。
步骤2：将排骨洗净砍成块，后用热水氽烫去血水，再捞起洗净沥干备用。
步骤3：将一切材料及姜片和少许食醋一同放入内锅，加热煮沸后改中火煮约5～8分钟，然后转小火烧90分钟这样。
步骤4：最终加精盐，味精即可。在炖骨头汤时，加少许食醋，骨头汤中的钙质更容易溢出，有利于人体对钙的吸收和利用。
2、腰花鸡蛋汤
原料：腰花2个，鸡蛋2个，小葱花少许。
步骤1：猪腰洗净除去膜，去掉白色的筋，切成腰花。把腰花浸泡在清水里(加几粒花椒和少许料酒)10分钟这样，除去臊味。如果不会切成腰花的话，就叫菜场师父帮忙切一下。
步骤2：鸡蛋加少许盐打散成蛋液备用。
步骤3：锅中水开后倒入腰花，烧开时去掉浮沫。
步骤4：然后接着倒入待用的蛋液，等蛋花开后加少许盐，滴几滴香油，很香很香很香的，千万不要放味精哦!最终放点小葱花在汤里面提味。
3、羊肉萝卜汤
原料：羊排肉，萝卜。
步骤1：羊排肉洗净，沥干血水切块。葱姜洗净分别切段、片备用。羊排肉内放入料酒、姜片抓匀，淹渍半小时。白萝卜洗净，去根须，切成块。
步骤2：锅内倒油烧至六成热，放入葱段煸香，放入腌渍好的羊排肉，大火翻炒过油。
步骤3：汤锅内倒适量清水，大火烧开后放入羊肉，开锅后撇去浮沫，放十几颗花椒去腥，用小火焖煮2小时。
步骤4：放入萝卜继续焖煮1小时，加盐、味精，撒点葱花即可。
步骤5：食物相克：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。
4、西红柿猪肝汤
原料：西红两个，猪肝3块钱的就够了。
步骤1：猪肝煮之前放入冷水四五分钟，取出沥干，不仅能够洗净而且能够去腥分钟。西红柿切片。
步骤2：锅中少许底油，油热放，葱段，姜片爆香一下，西红柿放在油里炒一下再加汤熬。
步骤3：我这里用的是煮牛肉的汤。烧开2分钟这样，西红比较烂的时候就能够加猪肝了。
步骤4：加些盐，猪肝很容易熟的，普通一分钟就可出锅了。加点鸡精和香菜或葱花就能够上桌了。
小雪节气吃什么
温补肝肾：葱爆羊肉
功效：养胃、温补肝肾、温经止痛、健胃护眼、增强抵抗力
主料：羊肉250克
辅料：葱白3段、色拉油 适量、食盐 1茶匙、料酒 1汤匙、生抽 1汤匙、白糖 2克
做法：
1.羊肉片化冰备用;
2.葱白斜刀切丝备用;
3.锅中倒入适量的炒菜油，比平时可以稍微多一些，油温约5-6成热左右;
4.放入化冰后的羊肉片，迅速滑散翻炒，烹入料酒;
5.待羊肉片开始陆续变白时，加入葱丝继续快手翻炒均匀;
6.放入生抽，白糖，盐炒匀即可出锅。
冬季羊肉的吃法 葱爆羊肉
材料：羊肉400克，葱三棵，料酒1小勺，酱油1小勺，盐适量，糖少许，胡椒粉1小勺，香油1小勺。
做法：
1.葱切块备用，羊肉切薄片。
2.羊肉中放入以上的调味料和切好的一半量的葱腌1小时左右。
3.炒锅中放适量油加热，至油冒烟时，放入蒜末葱末，然后放入羊肉大火爆炒。
4.然后再放入切好剩下的葱块快速释放炒。
5.最后沿锅边烹少量醋，加味精即可出锅。
冬季羊肉怎么吃最好 葱爆羊肉
制作食材切片羊肉300克，洋葱30克，大葱8根，大蒜4瓣，淀粉适量，食用油45克，香油2小匙，酱油1大匙，白醋1/2大匙，白糖3小匙，味精1小匙
1.羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌，腌10分钟后倒出多余汁料，沥干。
2.洋葱洗净切块，蒜洗净切片，大葱洗净切段。
3.往锅里加油，烧热，倒入羊肉爆炒1分钟，盛出。
4.往炒锅里加油，倒入洋葱、蒜、葱，煸2分钟至飘出香味，将炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白糖。
5.炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热，用水淀粉勾薄芡，盛出即可。
羊肉怎么做才好吃
葱爆羊肉做法教程
葱爆羊肉食材准备
羊肉、葱、姜、食盐、生抽、食用油、料酒、淀粉。
方法步骤
1、洗净羊肉，剔除白膜，切片，装碗。
2、放入生抽、料酒去膻，再加入淀粉、食盐腌制。
3、大葱洗净，切片，葱跟羊肉的比例为1:1，姜切丝。
4、炒锅加入食用油，8成熟，放入姜丝炝锅。
5、爆香后，加入羊肉，炒至半熟;加入生抽、料酒，翻炒。
6、30秒后加入葱、盐，出葱香味即可出锅。
红焖羊肉好吃做法
红焖羊肉食材准备
羊肉、胡萝卜、土豆、食用油、姜、八角、干辣椒、生抽、大葱、水、桂皮、料酒、老抽、香叶。
方法步骤
1、羊肉切均匀小块，放入冷水锅，加入料酒，煮开去焯水，沥干备用。
2、胡萝卜、土豆洗净去皮，切滚刀装，大葱切段，姜切片，备用。
3、炒锅放入食用油，8层熟放入葱、姜片，爆香。
4、倒入羊肉，加生抽、料酒，翻炒均匀，倒入开水。
5、倒入电压锅，放入香叶、桂皮、八角、干辣椒，合盖，压25分钟。
6、炒锅倒入适量食用油，将胡萝卜、土豆进行煸炒，2分钟即可。
红枣炖羊肉家常做法
红枣炖羊肉食材准备
羊肉、红枣干、食盐、姜，八角，老抽，孜然，剁椒酱，白糖，茴香籽，葱，蒜，花椒，白胡椒，细香葱，植物油，葡萄酒。
方法步骤
1、羊肉温水洗净，切大块，下冷水锅出焯水。
2、捞出，用温水洗净，沥干。
3、姜切片，蒜切滚刀，葱切段，备用。
4、炒锅放热油，油热房屋花椒、大料、白胡椒等进行翻炒。
5、爆香后放入姜、葱、蒜、剁椒酱进行爆香。
6、放入羊肉进行翻炒，加入开水，沸腾转小火，加入盐、白糖、葡萄酒、老抽，小火炖40分钟。
7、加入红枣，10分钟后即可出锅。
鲜香滋补葱爆羊肉
主料：羊后腿肉300克 ，大葱一根100克 ，蒜2瓣，鸡蛋1枚，香菜1棵
辅料：料酒2勺(雪喜欢用白酒，尤其是北京的小二)姜1小块，红椒1个，生粉，盐，糖，醋，酱油
做法：1、先将羊肉切薄片，放大碗里，依次放入一个蛋清，酱油1勺，生粉1勺，白酒1勺，搅拌均匀，腌10分钟
2、蒜切片，大葱顺着葱身一破两半，再斜刀切块，分成3/1的葱白，2/3的葱叶待用，红椒切小斜刀块，香菜洗净切寸段
3、1勺糖，1勺白酒，1勺醋，1勺酱油，1勺生粉，1勺水调成汁
4、热锅凉油，大概放3小勺，放蒜片、姜片炝锅再放1/3葱白，煸成金黄色，出香味放入码好味的羊肉，用炒勺勺背推炒滑散肉片，翻炒至肉片发白，断生，倒入另2/3的大葱，红椒块，翻炒出香味，倒入调好的汁，关火，撒少许胡椒盛盘。
5，撒些炒香的芝麻，点缀上香菜，即可。